Ice cream ya Kiamsha kinywa sasa ni jambo-na ni kweli kwako

Content.

• Ina ladha vipi?
• Je, ni afya gani?
• Na neno la mwisho ...
• Pitia kwa

Mapema msimu huu wa joto, chakula changu cha Instagram kilianza kulipua na risasi za asubuhi za wanablogu wa chakula wakila barafu ya chokoleti kitandani, na vikapu nzuri vya zambarau vikiwa na granola kando ya kahawa. Baada ya kuruka juu ya manukuu yanayoangazia mchanganyiko wa "vegan," "paleo," "superfoods," na "ice cream ya kiamsha kinywa," tamaa yangu ya kitufe cha chini haraka iliingilia wasiwasi wa lishe.

Gramu zote zilikuwa za chapa moja: Mafuta ya waliohifadhiwa, yasiyo na maziwa ya juu inayoitwa Snow Monkey ambayo, inageuka, ni kweli iliyokusudiwa kuliwa kwa kifungua kinywa.

Sasa, mimi ni chokoreki isiyostahimili lactose. Kwa hivyo ikiwa mtu anasema "haina maziwa" na "ice cream," ubongo wangu tayari unajaribu kuhesabu ni kwa haraka gani ninaweza kufika kwenye Chakula Chote cha karibu ili kuchukua rangi. Lakini pia sikuwa na shaka: mafuta mengi ya barafu yenye afya au mafuta mazuri yamejaa viungio visivyo vya afya na hata haionekani vizuri vya kutosha kuidhinisha utashi.

Kwa hivyo Tumbili wa theluji huanguka wapi kwenye wigo wa afya na ladha? Tuligonga wataalam wachache wa lishe na wapimaji wachache wa ladha ili kujibu wote.

Ina ladha vipi?

Kwa kuanzia, licha ya kile ambacho uuzaji unasema, singeainisha tumbili wa theluji kama aiskrimu. (Ufungashaji huo unautaja kama "chakula bora cha barafu." vyakula vya bure) wote walikubaliana kwamba ikiwa unatamani Ben & Jerry's, Monkey wa theluji hataikata kama njia mbadala ya barafu halisi.

Lakini pia walikubali kwamba Cacao na Goji Berry ni kitamu sana unapozifikiria kama bakuli laini-ambayo, kwa haki, kwa karanga nyingi za afya hupita kabisa kama aiskrimu. Kakao ina ladha nzuri kama laini ya ndizi ya chokoleti, wakati Goji Berry ina uwiano mzuri wa ladha ya beri tamu na tart. (Kampuni ina ladha hizi mbili tu.)

Na ndio kweli pembe ya Monkey wa theluji hata hivyo: Wanajiuza kama dawa ya kupendeza iliyojaa virutubisho, yenye hatia ndogo ambayo inaweza kukusanywa kwenye koni au kuchanganywa kama bakuli la laini na iliyojaa matunda, granola, na mengine mengi ya Instagram vionjo.

Je, ni afya gani?

Piga tovuti ya Monkey wa theluji au chukua rangi kidogo na utaona sehemu kuu za kuuza ni kwamba ice cream hii haina afya ya vizio vikuu, iliyojaa gramu 20 za protini na tani ya nyuzi, na imejaa chakula cha juu.

Kwa kushangaza, mengi ya haya yanashikilia: "Hii ni moja ya 'barafu za kwanza' katika kitengo cha vegan ambacho nimeona ambacho hazina tani ya viungo vya iffy ndani yake. Kwa kweli, viungo sio kitu chochote ambacho hungefanya au usingeweza kuweka kwenye laini nyumbani," anasema Alix Turoff, RD, mtaalamu wa lishe katika Top Balance Nutrition huko New York.

Viungo vingi vinatambulika-ndizi, pure ya apple, poda ya protini, siagi ya alizeti. Na zile mbili pekee zinazotia shaka, gum ya mti wa acacia na guar bean gum, zinafaa kabisa, Turoff anasema. "Gum ya maharagwe ni emulsifier ya asili ambayo kimsingi husaidia ice cream kukaa pamoja, lakini ni sawa kabisa na ninaitumia kwenye laini zangu nyumbani kuwazuia kutengana," anaongeza.

Ushindi mwingine wa ladha hii: Ladha zote mbili zina chini ya gramu 14 za sukari, nyingi zikiwa ni za asili, adokeza mtaalamu wa lishe aliyeishi New York Tracy Lockwood, RD Linganisha hiyo na tunda la Chobani kwenye mtindi wa chini, ambao una takriban gramu 16 za sukari, au aiskrimu isiyo na maziwa ya SO Delicious, ambayo ina idadi sawa ya sukari lakini kutoka kwa sharubati ya miwa, na Snow Monkey kwa kweli anafanya vizuri zaidi, Lockwood anasema.

Bendera moja nyekundu: "Ninaona uuzaji unapotosha kidogo - wanasema 'gramu 20 za protini' kote, lakini ni gramu 5 kwa kutumikia," Turoff anasema. Anaongeza kuna njia bora za kupata gramu 20 kwa kalori ya chini na gharama ya carb: Kikombe kimoja cha dengu, kwa mfano, kina protini nyingi kama rangi, lakini nusu kalori na theluthi mbili ya wanga. (Hata hivyo, dengu si karibu kufurahisha kula au kutosheleza jino tamu!)

Turoff anaongeza kuwa anapenda protini hiyo hutoka kwa mbegu za katani badala ya soya, kwa kuwa vyakula vya vegans tayari vina uzito wa soya. Zaidi ya hayo, gramu 5 za protini ni msingi mzuri wa kiamsha kinywa, mradi tu unaongeza nyongeza zenye protini nyingi, anasema.

Na neno la mwisho ...

Kwa ujumla, wataalamu wa lishe wanakubali. "Ice cream kwa kiamsha kinywa inaonekana kama inaweza kuingia katika eneo la hatari, lakini chapa hii imepata njia ya kuifanya hii iwe sawa," Lockwood anahakikishia.

Wataalamu wote wa lishe wanakubali kwamba unahitaji kuongeza mafuta yenye afya (kama vile siagi ya kokwa, mbegu za kitani au chia) na nyuzinyuzi ili kufanya hiki kuwa chakula kamili au vitafunio. Na kwa urahisi, wapimaji wetu wa ladha pia wanakubali Goji Berry inapaswa kuliwa kila wakati na milele na siagi ya mlozi (hapana lakini kwa kweli, buds zako za ladha zitatushukuru).

Wakati wanablogu wanaunda picha za ponografia za chakula cha theluji zinazostahili drool, Lockwood na Turoff wanasema kuna vidokezo vichache ambavyo unapaswa kuachana na: granola na matunda mengi, kwani zote zinaongeza sukari isiyo ya lazima, pamoja na kitu chochote kilichosindikwa, kama kawaida (samahani, sandwich ya barafu!).

Ijaribu: Lockwood anapendekeza kuunda bakuli la PB & J kwa kupandikiza moja ya Monkey ya theluji (hiyo ni kikombe cha nusu) na vijiko 2 vya siagi ya nati na kikombe cha 1/2 cha buluu. Au chukua sehemu mbili (1 kikombe) cha ladha yoyote na uiongeze na kijiko 1 cha mbegu za chia, kijiko 1 spirulina, na kijiko 1 cha siagi ya nati, Turoff anapendekeza.

Pitia kwa