Njia 7 Bora za Kuleta Kupikia Mashariki ya Kati Katika Jikoni Yako

Content.

• Mbilingani
• Kunde
• Komamanga
• Pistachio
• Pomegranate Molasses
• Za’atar
• Harisa
• Pitia kwa

Labda tayari umefurahiya vyakula vya Mashariki ya Kati wakati mmoja au nyingine (kama hiyo hummus na falafel pita kutoka kwa lori la chakula huwezi kupata kutosha). Lakini ni nini zaidi ya vyakula hivi vya Mashariki ya Kati vinavyopatikana kila mahali? Sasa ndio wakati mwafaka wa kujifunza zaidi: Vyakula vya Mashariki ya Kati vilitajwa kuwa mojawapo ya mitindo bora ya vyakula kwa mwaka wa 2018 na Whole Foods. (BTW, lishe ya Mashariki ya Kati inaweza kuwa chakula kipya cha Mediterania.) Kwa bahati nzuri, labda tayari unayo viungo kadhaa vya kawaida kutumika au manukato jikoni yako hivi sasa, na unaweza kuchukua wengine kwa urahisi kwenye duka maalum au hata katika eneo lako. dukani.

Hapa kuna vyakula vichache vya kupendeza vya Mashariki ya Kati ambavyo unapaswa kujua kuvihusu:

Mbilingani

Biringanya hutoa umbile la nyama ya kuridhisha na uthabiti kwenye vyakula vinavyotokana na mimea Mashariki ya Kati, ikijumuisha majosho kama vile baba ghanoush yaliyotengenezwa na kitunguu saumu, limau, tahini na jira. Zaidi ya hayo, bilinganya ni chanzo kizuri cha nyuzi na ina vitamini na madini mengine wanawake wanaofanya kazi wanahitaji, kama folate na potasiamu. (Wazo lingine la chakula: Funzo la Bilinganya la Vegan kwa Joes kwa Chakula kisicho na nyama)

Kunde

Kunde kama vile maharagwe kavu, dengu, na njugu ni chakula kikuu cha vyakula vya Mashariki ya Kati kwani vyakula vingi vya kitamaduni ni vya mmea. Lenti ni sehemu muhimu ya sahani maarufu mujadara, ambayo hutengenezwa na dengu, mchele, vitunguu, na mafuta. Na chickpeas (mbali na kucheza nafasi ya nyota katika falafel yako pendwa na hummus) ni kiungo kikuu katika lablabi, kitoweo cha jadi kilicho na ladha ya vitunguu na cumin. (Tazama: Mapishi 6 yenye afya ambayo yatakugeuza kwa kunde)

Komamanga

Pamoja na rangi nyekundu ya ruby, rangi ya komamanga hufanya kuongeza nzuri kwa chakula chochote cha Mashariki ya Kati. Makomamanga pia huongeza crunch ya kuridhisha na kupasuka kwa juiciness kwa sahani za jadi kama vile saladi za dengu au kitoweo cha kuku au kondoo. Bila kusahau, mikondo ya komamanga ni chanzo bora cha nyuzi na vitamini C na K, na ni chanzo kizuri cha potasiamu, folate na shaba. (Kwa kweli, makomamanga safi inaweza kuwa ngumu kufungua. Hapa kuna jinsi ya kula komamanga bila kujiumiza.)

Pistachio

Wenyeji wa eneo hilo, pistachio hupatikana katika milo na keki nyingi za Mashariki ya Kati kama vile baklava ya jadi, ambayo hutengenezwa na tabaka za unga wa asali na asali, au maamoul, kuki iliyojaa pistachio. Pia utapata pistachio zikiwa zimenyunyuziwa juu ya vyakula vitamu kama vile wali pilau au kuku aliyetiwa viungo. Iwe inatumika katika mapishi matamu au kitamu, pistachio zitakupa zaidi ya asilimia 10 ya thamani yako ya kila siku kwa nyuzinyuzi na vile vile vitamini na madini muhimu kama vile B6, thiamini, shaba na fosforasi, bila kusahau protini za mimea na mafuta yasiyokolea. (Gundua mapishi haya ya kitamu ya pistachio yenye afya ili kutosheleza jino lako tamu.)

Pomegranate Molasses

Tangy lakini tajiri na syrupy, molasi pomegranate ni tu maji ya komamanga ambayo imepunguzwa kwa uthabiti nene-fikiri balsamu siki glaze. Chakula kikuu hiki cha Mashariki ya Kati husaidia kuongeza ladha na kina kwa mbaazi za kukaanga, mboga mboga na nyama. Labda kichocheo maarufu zaidi cha komasi ya komamanga ni muhammara, kuzamisha ambayo inaweza kuchukua nafasi ya obsession yako ya sasa ya tzatziki. Kuenea kwa manukato kunatengenezwa na walnuts, pilipili nyekundu iliyooka, na masi ya komamanga, na ni kamili na pita iliyochomwa, nyama iliyochomwa, na mboga mbichi.

Za’atar

Za'atar ni mchanganyiko wa kijadi wa Mashariki ya Kati ambao kawaida hutengenezwa kwa mimea kavu kama thyme, oregano, sumac, marjoram, mbegu za sesame, na chumvi, lakini mapishi halisi hutofautiana kulingana na mkoa. Unaweza kufikiria za'atar kama chumvi, kiboresha ladha ambacho hufanya kazi vizuri na takriban sahani yoyote. Nyunyiza kwenye mafuta ya mzeituni kwa kuzamisha ladha kwa mkate wa mkate au mkate, na utumie katika kuvaa, mchele, saladi, nyama, na mboga. (Inahusiana: Mapishi ya Kigeni yenye afya na yaliyotengenezwa na mchanganyiko wa viungo maalum)

Harisa

Asia inaweza kuwa na sriracha, lakini Mashariki ya Kati ina mchuzi tofauti, wenye nguvu zaidi na wa kuvuta sigara ili kuleta joto. Harissa ni pilipili ya pilipili moto iliyotengenezwa na pilipili nyekundu iliyooka, vitunguu, na viungo kama coriander na jira. Tumia harissa kama unavyoweza kuongeza mchuzi wa moto kwenye mayai, burgers, pizza, kuvaa, mboga za kukaanga, kuku, au tambi. Unajua ... kila kitu. Na ikiwa unataka kupata alama za ziada za ziada za Mashariki ya Kati, tumia harissa katika sahani za kitamaduni kama hummus, shakshuka (sahani ya nyanya iliyo na mayai yaliyowekwa pozi), au kama kusugua nyama iliyotiwa. (Ifuatayo, jaribu harissa katika sahani hii ya kuku ya Moroko na mizeituni ya kijani, karanga, na kale.)

Pitia kwa