Je! Maziwa ni Mzuri kwa Muda gani baada ya Tarehe ya Kumalizika?

Content.

• Tarehe kwenye maziwa yako inamaanisha nini
• Je! Maziwa yanaweza salama kunywa kwa muda gani baada ya tarehe ya kumalizika muda?
• Njia za kufanya maziwa yako yadumu zaidi
• Unawezaje kujua ikiwa maziwa bado ni salama kunywa?
• Madhara yanayowezekana ya kunywa maziwa yaliyokwisha muda wake
• Mstari wa chini

Kulingana na Shirika la Sayansi ya Kitaifa (NSF), 78% ya watumiaji huripoti kutupa maziwa na bidhaa zingine za maziwa mara tu tarehe ya lebo imepita (1).

Hata hivyo, tarehe ya maziwa yako haionyeshi kwamba sio salama tena kunywa. Kwa kweli, maziwa mengi yanaweza kuliwa siku kadhaa kupita tarehe iliyochapishwa kwenye lebo.

Nakala hii inaelezea tarehe ya maziwa yako inamaanisha nini na ni muda gani maziwa salama salama kunywa baada ya tarehe iliyochapishwa.

Tarehe kwenye maziwa yako inamaanisha nini

Kuchanganyikiwa juu ya uandikishaji wa tarehe kwenye akaunti za vyakula kwa karibu 20% ya taka ya chakula kwa watumiaji huko Merika ().

Hii ni kwa sababu Idara ya Chakula na Dawa (FDA) haidhibiti uorodheshaji wa tarehe ya bidhaa za chakula, isipokuwa fomula ya watoto wachanga (, 3).

Jimbo zingine hudhibiti ikiwa na jinsi tarehe ya kumalizika kwa maziwa inapaswa kuandikwa, lakini kanuni hizi zinatofautiana kati ya majimbo (4).

Hii inamaanisha unaweza kuona aina kadhaa za tarehe kwenye kikasha chako cha maziwa - hakuna ambayo inaonyesha usalama wa chakula (3):

• Bora ikiwa inatumiwa na. Tarehe hii inaonyesha wakati wa kula maziwa kwa ubora bora.
• Uuza na. Tarehe hii inaweza kusaidia duka na usimamizi wa hesabu, kwani inaelezea wakati wa kuuza maziwa kwa kuhakikisha ubora bora.
• Tumia na. Tarehe hii ni siku ya mwisho unaweza kutarajia bidhaa kuwa katika kiwango cha juu.

Kwa hivyo, tarehe iliyochapishwa inaweza kukupa wazo la lini ubora utaanza kupungua. Walakini, haimaanishi kuwa maziwa yako yataisha na itakuwa salama kunywa mara baada ya tarehe hiyo.

FDA haihitaji wazalishaji kuchapisha tarehe ya kumalizika kwa maziwa. Badala yake, mara nyingi utaona tarehe ya "matumizi na" au "kuuza na", ambayo ni pendekezo kuhusu ubora, sio lazima usalama.

Je! Maziwa yanaweza salama kunywa kwa muda gani baada ya tarehe ya kumalizika muda?

Nchini Merika, maziwa mengi yaliyonunuliwa kutoka duka la vyakula yamepakwa (5).

Utunzaji wa chakula ni mchakato ambao unajumuisha kupokanzwa maziwa ili kuharibu bakteria wanaoweza kudhuru, pamoja E. coli, Listeria, na Salmonella. Kwa kufanya hivyo, maisha ya rafu ya maziwa huongezwa kwa wiki 2-3 (, 7).

Walakini, usaidizi hauwezi kuua bakteria wote, na zile zilizobaki zitaendelea kukua, mwishowe kusababisha maziwa kuharibika ().

Utafiti mmoja uligundua kuwa joto kwenye jokofu lako huathiri sana muda gani maziwa yako yanakaa vizuri kupita tarehe iliyoorodheshwa. Kwa kupunguza tu joto la jokofu kutoka 43 ° F (6 ° C) hadi 39 ° F (4 ° C), maisha ya rafu yaliongezewa na siku 9 ().

Ingawa hakuna mapendekezo yaliyowekwa, utafiti mwingi unaonyesha kwamba maadamu imehifadhiwa vizuri, maziwa yasiyofunguliwa kwa ujumla hukaa vizuri kwa siku 5-7 kupita tarehe iliyoorodheshwa, wakati maziwa yaliyofunguliwa huchukua angalau siku 2-3 zilizopita tarehe hii (3, , 9).

Isipokuwa maziwa ni imara kwenye rafu, haipaswi kamwe kuachwa kwenye joto la kawaida kwa zaidi ya masaa 2, kwani hii inaongeza hatari yako ya ugonjwa wa chakula (3).

Kwa upande mwingine, maziwa mabichi hayajachakachuliwa na yana maisha mafupi ya rafu. Kunywa aina hii pia kunaweza kuongeza hatari yako ya ugonjwa wa chakula (,).

Mwishowe, kuna maziwa yasiyokuwa na jokofu, pia huitwa maziwa ya rafu au maziwa ya aseptic, ambayo hutengenezwa kwa kutumia matibabu ya joto-kali (UHT). UHT ni sawa na ulaji lakini hutumia joto kubwa, na kufanya bidhaa za maziwa ambazo hazijafunguliwa kuwa salama kuhifadhi kwenye joto la kawaida ().

Maziwa yasiyofunguliwa, maziwa ya UHT kwa ujumla yanaweza kudumu wiki 2-4 kupita tarehe iliyochapishwa ikiwa imehifadhiwa kwenye chumba cha baridi, kavu, na hadi miezi 1-2 kwenye friji. Walakini, ikishafunguliwa, maziwa ya UHT yanapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu na itumiwe ndani ya siku 7-10 (9).

Kwa kweli, bila kujali tarehe iliyoorodheshwa, kila wakati ni muhimu kuchunguza maziwa yako kwanza kwa ishara zozote za kuharibika, kama harufu ya siki au mabadiliko katika muundo.

Njia za kufanya maziwa yako yadumu zaidi

Maziwa yanaweza kuwa mazuri kwa siku kadhaa baada ya kuuza au kwa tarehe bora. Walakini, bado unaweza kuishia na maziwa yaliyoharibiwa ikiwa hauhifadhi na kuyashughulikia vizuri.

Hapa kuna vidokezo vichache vya jinsi ya kuweka maziwa yako isiharibike haraka (13):

• isipokuwa iwe imara kwenye rafu, weka maziwa kwenye jokofu haraka iwezekanavyo baada ya kununuliwa
• weka joto lako la jokofu kati ya 38 ° F (3 ° C) na 40 ° F (4 ° C)
• kuhifadhi maziwa kwenye rafu ya ndani kwenye friji yako badala ya kwenye rafu mlangoni
• baada ya matumizi, funga kila wakati vizuri na urudishe haraka sanduku kwenye friji

Wakati maziwa yanaweza kugandishwa kwa muda wa miezi 3, kufungia na kuyeyusha inayofuata kunaweza kusababisha mabadiliko yasiyofaa katika muundo na rangi. Hiyo ilisema, itakuwa salama kunywa (14).

Hata baada ya kufungua, maziwa mengi ni salama kunywa kwa siku kadhaa kupita kwa matumizi-na kuuza-kwa tarehe. Uhifadhi na utunzaji sahihi unaweza kuisaidia ikae safi na salama kwa muda mrefu. Walakini, kila wakati ni muhimu kuangalia ishara za kuharibika kabla ya kunywa.

Unawezaje kujua ikiwa maziwa bado ni salama kunywa?

Kwa kuwa tarehe ya maziwa yako haionyeshi usalama kila wakati, njia bora ya kujua ikiwa maziwa ni sawa kunywa ni kwa kutumia hisia zako.

Moja ya ishara za kwanza ambazo maziwa yako yamekwisha muda ni mabadiliko ya harufu.

Maziwa yaliyoharibiwa yana harufu tofauti, ambayo ni kwa sababu ya asidi ya laktiki inayozalishwa na bakteria. Ishara zingine za kuharibika ni pamoja na rangi ya manjano kidogo na unene wa uvimbe (15).

Ishara ambazo maziwa yako yameharibika na inaweza kuwa salama kunywa ni pamoja na harufu kali na ladha, mabadiliko ya rangi, na unene.

Madhara yanayowezekana ya kunywa maziwa yaliyokwisha muda wake

Kunywa sip au mbili za maziwa yaliyoharibiwa kuna uwezekano wa kusababisha athari mbaya yoyote.

Walakini, kutumia kiasi cha wastani au kikubwa kunaweza kusababisha sumu ya chakula na kusababisha dalili kama kichefuchefu, kutapika, maumivu ya tumbo, na kuharisha ().

Ikiwa dalili zinaendelea au zinazidi kuwa mbaya, au ikiwa unapoanza kupata dalili za upungufu wa maji mwilini, ni muhimu kufanya miadi na mtoa huduma wako wa afya ().

Wakati kunywa maziwa yaliyoharibiwa kuna uwezekano wa kusababisha madhara yoyote, kunywa wastani kwa kiasi kikubwa kunaweza kusababisha sumu ya chakula na kusababisha dalili kama vile kutapika, maumivu ya tumbo, na kuharisha.

Mstari wa chini

Kwa sababu ya kuchanganyikiwa juu ya uwekaji alama kwenye maboksi ya maziwa, watumiaji wengi hutupa maziwa kabla ya kuharibika.

Ingawa kila wakati ni muhimu kukagua maziwa yako kabla ya kunywa, maziwa mengi ni salama kunywa siku kadhaa baada ya tarehe iliyochapishwa kwenye lebo. Hiyo ilisema, ladha inaweza kuanza kupungua.

Ili kuzuia taka ya chakula, maziwa ya zamani yanaweza kutumiwa kwenye keki, bidhaa zilizooka, au supu.