Jinsi ya Kutengeneza Margarita yenye Afya na Twists za kufurahisha kwenye Viungo vya Jadi

Content.

• Pitia kwa

Ikiwa unafikiri margarita ni kijani kibichi, tamu kama keki ya siku ya kuzaliwa, na hutolewa katika glasi za ukubwa wa bakuli la samaki, ni wakati wa kufuta picha hiyo kwenye kumbukumbu yako. Ingawa mikahawa ya minyororo inaweza kukipa kinywaji hicho jina baya, "baadhi ya matoleo ya kwanza yaliyokubaliwa ya margarita yalijumuisha tequila, maji ya limao, na pombe ya chungwa," anasema Javier Carreto, mhudumu wa baa katika Jiko la Viwanda.

"Mahali fulani katika historia ya margarita, watu walianza kuongeza sukari ili kufanya cocktail iwe rahisi kunywa na kuvutia zaidi wale ambao walipata tequila kali sana. Hatimaye ikawa kawaida kwa baa nyingi kuongeza syrup rahisi au matunda ya sukari kwa zao. margaritas," anasema. "Lakini wanywaji wa margarita wanatafuta matoleo mazuri ya jogoo hili la furaha, la sherehe."

Ikiwa ndio wewe, wakati mwingine unataka kutikisa vitu, jaribu ujanja huu rahisi kuboresha margarita yako na ladha mpya na sukari kidogo. Sisi ni ladha za kuongea vizuri sana usingeota kujaribu kuzificha. (Inahusiana: Hii Strawberry Margarita Smoothie ni kamili kwa Cinco de Mayo)

1. Tumia tequila sahihi.

Nchini Meksiko, mtindo unaopendelewa wa tequila haujatumika, ambao unaitwa "fedha," "blanco," au "plata," anaeleza Gates Otsuji, mwanzilishi mwenza wa Swig + Swallow. "Hata master distillers atakuambia kwamba usemi safi zaidi wa tamu, iliyooka, kwenye chupa ndogo kabisa, ndio wanapenda zaidi," anasema.

2. Badilisha katika mezcal.

Badilisha tequila na mezcal nzuri ili kuongeza moshi kidogo kwenye kinywaji chako, anasema Carlos Terraza, meneja wa baa huko Barrio Chino katika New York City. Anapendekeza Mezcales de Leyenda.

3. Punguza chokaa chako mwenyewe.

Mafuta kidogo ya kiwiko huenda mbali sana kwenye margs. "Sisi ni wa asili kabisa kwenye Swig + Swallow, kwa hivyo tunamwaga machungwa yetu yote. Wakati juisi ya machungwa inakaa wazi kwa hewa na / au joto, inakua kuuma mbaya katika ladha yake, na margarita mengi yamejaa sukari ndani jaribio la kuficha hilo," Otsuji anasema. Badala ya kutumia maji hayo kwenye chokaa hizo za plastiki, punguza yako mwenyewe. "Mara tu utakapoonja tofauti hiyo, hautawahi kurudi nyuma," Otsuji anaongeza.

4. Jaribu matunda mengine ya machungwa.

"Tabaka la zabibu, yuzu, au ndimu za Meyer kuunda tofauti na kuongeza upole," Otsuji anasema.

5. Kuwa mwangalifu kuhusu vitamu.

Unahitaji sukari karibu katika kila duka. "Katika margarita yako, inasaidia kusawazisha asidi kutoka kwa jamii ya machungwa na kuvuta utamu kutoka tequila hadi mwisho," Otsuji anaelezea. Lakini badala ya kumwaga syrup rahisi, tumia tone moja la agave kwa kila kinywaji, anapendekeza. "Kwa sababu nekta ya agave hutoka kwenye mmea mmoja [kama tequila], wanasaidiana vizuri," Terraza anasema.

6. Ongeza liqueur ya machungwa.

Sio kila mtu anaongeza liqueur ya machungwa kwa margs, lakini wengine wanasema ni lazima. "Iwe unaenda na mtindo wa Cadillac na Grand Marnier au unatumia sekunde tatu tu, unahitaji ladha hiyo ya machungwa, au sivyo unapata tu teila ya tequila," Otsuji anasema. "Kwa bahati mbaya, kumwagika kwa juisi ya machungwa hakutakupa faida yoyote, kwa sababu unachotaka kutoka kwa liqueur ya machungwa ni safu tofauti ya machungwa na kidokezo kidogo cha uchungu wa maua mpole sana hivi kwamba hata hauioni."

7. Nenda wazimu kwa karoti.

Ndio, karoti. Katika Flinders Lane, mkurugenzi wa kinywaji na mmiliki mwenza Chris McPherson anatumikia margarita ya karoti iliyonunuliwa ambayo inachanganya tequila, mezcal, juisi safi ya karoti, juisi safi ya chokaa, na siki rahisi iliyoingizwa na kadiamu. Jaribu kuongeza kijiko kimoja cha juisi ya karoti kwa kila ounces mbili za pombe kwa kinywaji ambacho ni mkali, kitamu, kikali na kina moshi.

8. Weka kijani chako.

Ikiwa karoti ni udongo kidogo kwako, ongeza juisi yako ya kijani uipendayo. "Tunaongeza kitambi kizito cha juisi ya kijani kibichi, ambayo ina kale, mchicha, celery, tango, tangawizi, na juisi ya apple, kama saini yetu inapinduka," anasema Robyn Gray, mkuu wa baa huko Rosewood Hotel Georgia. Kisha huzunguka glasi na chumvi na kupasuka pilipili nyeusi.

9. Pasha joto vitu.

Je, unatamani siagi yenye viungo lakini hupati tequila iliyotiwa pilipili? Ni rahisi kuchanganya jalapeno kidogo kwenye shaker, kisha kuongeza viungo vyako vingine. Ongeza zaidi au kidogo, kulingana na ni kiasi gani cha teke unaweza kusimama.

Wacha buds yako ya ladha iende pori.

"Mimea safi kama basil, mint, cilantro, au shiso zote zitaenda vizuri katika margarita ya kawaida, na pia zina ladha nzuri na pilipili pilipili," Otsuji anasema. "Mara nyingi hauitaji hata kuvunja mvurugaji; piga makofi tu majani kati ya mikono yako kabla ya kuyaweka kwenye shaker."

11. Kazi biceps yako.

Shake kinywaji chako kweli, vizuri sana. "Barafu hupunguza viungo, na unapotikisa vizuri, povu hilo linakuambia kuwa cocktail iko kwenye joto bora na iko tayari kunywa," Terraza anasema.

12. Usisahau chumvi.

"Chumvi kidogo juu ya ukingo wa glasi yako, au bana iliyotupwa ndani ya kitetemekaji chako, inaongeza mwingiliano wa mwingiliano wa tamu na tamu, ukifanya palate yako ipendeze wakati wote," Otsuji anaelezea. Unaweza kuongeza kipengele kingine kwenye kinywaji chako kwa kuchanganya chumvi na unga kidogo wa pilipili, cayenne, au cumin. "Utasikia harufu kabla ya kunywa, na itaongeza teke kwa uzoefu," anasema.

13. Kufungia.

Baada ya kutikisa, chuja margarita yako kwenye chombo na kuiweka kwenye friji. Kwa njia hii itakuwa sawa wakati itaharibu, Otsuji anasema. Na kisha una slush kamili ya kupiga joto katika majira ya joto.

Pitia kwa