Je! Nyama ya Nyama ni Nzuri kwako?

Content.

• Lishe na faida inayowezekana
• Downsides ya nyama ya nyama
• Jinsi ya kutengeneza nyama ya nyama nyumbani
• Mstari wa chini

Nyama ya nyama ni chakula maarufu na rahisi cha vitafunio.

Jina lake linatokana na neno la Kiquechua "ch'arki," ambalo linamaanisha nyama kavu, yenye chumvi.

Nyama ya nyama hutengenezwa kwa kupunguzwa kwa nyama ya nyama ambayo husafishwa na michuzi anuwai, viungo, na viongeza vingine. Halafu hupitia njia anuwai za usindikaji, kama vile kuponya, kuvuta sigara, na kukausha, kabla ya kuuzwa ().

Kwa sababu jerky inachukuliwa kuwa chakula cha vitafunio, watu wengi wanajiuliza ikiwa ni chaguo bora au kiafya.

Nakala hii inakagua ikiwa nyama ya nyama ya nyama ni nzuri kwako.

Lishe na faida inayowezekana

Kwa ujumla, nyama ya nyama ya ng'ombe ni vitafunio vyenye afya na lishe.

Ounce moja (gramu 28) ya nyama ya nyama ya ng'ombe ina virutubisho vifuatavyo ():

• Kalori: 116
• Protini: Gramu 9.4
• Mafuta: Gramu 7.3
• Karodi: Gramu 3.1
• Nyuzi: Gramu 0.5
• Zinki: 21% ya Thamani ya Kila siku (DV)
• Vitamini B12: 12% ya DV
• Fosforasi: 9% ya DV
• Jamaa: 9% ya DV
• Chuma: 8% ya DV
• Shaba: 7% ya DV
• Choline: 6% ya DV
• Selenium: 5% ya DV
• Potasiamu: 4% ya DV
• Thiamine: 4% ya DV
• Magnesiamu: 3% ya DV
• Riboflavin: 3% ya DV
• Niacin: 3% ya DV

Pia hutoa kiasi kidogo cha manganese, molybdenum, na asidi ya pantothenic.

Kwa kuwa ina protini nyingi na ina wanga kidogo, ina muundo bora wa lishe kuliko vyakula vingine vingi vya vitafunio na inafaa kwa lishe anuwai, kama vile lishe ya chini ya carb na paleo.

Pia ina madini mengi, pamoja na zinki na chuma, ambazo ni muhimu kwa kazi nyingi, pamoja na msaada wa kiwango cha kinga na nishati (,).

Zaidi ya hayo, nyama ya nyama ya ng'ombe ina maisha ya rafu ndefu na inabebeka sana, ambayo inafanya kuwa chaguo nzuri kwa kusafiri, kubeba mkoba, na hali zingine ambazo una ufikiaji mdogo wa chakula safi na unahitaji protini.

Nyama ya nyama ni chanzo kizuri cha protini na ina vitamini na madini mengi, pamoja na zinki, chuma, vitamini B12, fosforasi, na folate. Pia ina maisha ya rafu ndefu na ni inayoweza kuambukizwa, na kuifanya iwe chaguo bora unapoenda.

Downsides ya nyama ya nyama

Ingawa nyama ya nyama ya ng'ombe ni vitafunio vyenye lishe, inapaswa kuliwa kwa kiasi.

Ni ya juu sana katika sodiamu, na ounce moja (28-gramu) inayotoa takriban 22% ya posho yako ya kila siku ya sodiamu, ambayo imewekwa kwa 2,300 mg kwa siku ().

Ulaji mwingi wa sodiamu unaweza kudhuru mambo kadhaa ya afya yako, pamoja na afya ya moyo, shinikizo la damu, na hatari ya kiharusi (,).

Hiyo pia inafanya kuwa isiyofaa kwa mlo fulani ambao unazuia ulaji wa sodiamu ().

Kwa kuongezea, nyama ya nyama ya nyama husindika sana. Masomo mengi yameonyesha unganisho kati ya lishe iliyo na nyama nyekundu iliyosindikwa na kuponywa kama nyama ya nyama na hatari kubwa ya saratani, kama saratani ya utumbo ().

Kwa kuongezea, utafiti wa hivi karibuni uligundua kuwa nyama iliyokaushwa, iliyotibiwa kama nyama ya nyama ya nyama inaweza kuchafuliwa na vitu vyenye sumu vinavyoitwa mycotoxins, ambazo hutengenezwa na fangasi wanaokua kwenye nyama. Utafiti umeunganisha mycotoxins na saratani ().

Kwa kifupi, ingawa nyama ya nyama ya ng'ombe ni vitafunio vyenye afya, inakula vizuri kwa kiasi. Lishe yako nyingi inapaswa kutoka kwa vyakula visivyochakachuliwa.

Ingawa nyama ya nyama ya nyama ina afya, epuka kula nyingi, kwani ina sodiamu nyingi na inaweza kuja na hatari sawa za kiafya ambazo zinahusishwa na kula nyama iliyosindikwa.

Jinsi ya kutengeneza nyama ya nyama nyumbani

Sio ngumu kutengeneza nyama yako mwenyewe ya nyama nyumbani.

Kufanya hivyo pia ni njia nzuri ya kudhibiti viungo vyote, haswa sodiamu.

Ili kutengeneza nyama ya nyama nyumbani, tumia nyama ya nyama iliyokonda, kama pande zote za juu, jicho la pande zote, pande zote za chini, ncha ya sirloin, au steak ya ubavu, na ukate nyama ya nyama vipande nyembamba.

Baada ya kukata, tengeneza nyama kwenye mimea, viungo, na michuzi ya chaguo lako. Baadaye, piga vipande vya kukausha ili kuondoa marinade yoyote ya ziada na kuiweka kwenye dehydrator ya nyama saa 155-165 ° F (68-74 ° C) kwa takriban masaa 4-5 - kulingana na unene wa nyama.

Ikiwa huna upungufu wa maji mwilini, unaweza kufikia matokeo sawa ukitumia oveni kwa joto la chini - takriban 140-170 ° F (60-75 ° C) kwa masaa 4-5.

Zaidi ya hayo, ni wazo nzuri kuruhusu nyama ya nyama ya nyama iharibike zaidi kwenye joto la kawaida kwa masaa 24 ya ziada kabla ya kuipakia. Inaweza kuwa bora kufungia jerky ikiwa hautakula ndani ya wiki 1 au zaidi.

Nyama ya nyama ni rahisi kutengeneza nyumbani na hukuruhusu kudhibiti viungo vyote, haswa sodiamu.

Mstari wa chini

Nyama ya nyama ni chakula kizuri cha vitafunio ambacho kina protini nyingi na chanzo kizuri cha madini anuwai, pamoja na zinki na chuma.

Walakini, aina zilizonunuliwa dukani zina kiwango kikubwa cha sodiamu na zinaweza kuhusishwa na hatari zingine, kwa hivyo ni bora kutumiwa kwa wastani kama sehemu ya lishe anuwai.

Hiyo ilisema, kutengeneza yako mwenyewe ni rahisi na inaweza kusaidia kudhibiti yaliyomo kwenye sodiamu.