Kale sio Chakula cha Juu Unachofikiria

Content.

• Pitia kwa

Kale huenda asiwe mfalme linapokuja suala la nguvu za lishe za mboga za majani, utafiti mpya unaripoti.

Watafiti katika Chuo Kikuu cha William Patterson huko New Jersey walichambua aina 47 za mazao kwa virutubisho 17 muhimu-potasiamu, nyuzi, protini, kalsiamu, chuma, thiamini, riboflauini, niini, folate, zinki, na vitamini A, B6, B12, C, D, E, na K-kisha waliziweka kulingana na "Alama za Uzani wa Lishe."

Ingawa orodha nzima inavutia, kilichotushangaza ni jinsi alama mbalimbali za mboga za majani zikilinganishwa.

• Maji: 100.00
• Kabichi ya Wachina: 91.99
• Gharama: 89.27
• Beet ya kijani: 87.08
• Mchicha: 86.43
• Lettuce ya majani: 70.73
• lettuce ya Roma: 63.48
• Rangi ya kijani kibichi: 62.49
• Turnip ya kijani: 62.12
• Mustard kijani: 61.39
• Endive: 60.44
• Kale: 49.07
• Dandelion ya kijani: 46.34
• Arugula: 37.65
• lettuce ya barafu: 18.28

Jinsi katika ulimwengu je! Romaine inazidi kale? Heather Mangieri, RD, mtaalam wa lishe huko Pittsburgh na msemaji wa Chuo cha Lishe na Dietetiki, anasema aina hii ya kiwango haisemi hadithi yote.

Orodha hiyo ilihesabiwa kulingana na virutubisho kwa kila kalori, kwa hivyo alama ya Uzito wa virutubisho ya 49 inamaanisha kuwa unaweza kupata asilimia 49 ya thamani yako ya kila siku kwa virutubisho 17 katika kalori 100 za chakula, anaelezea. Na mboga zingine zina kalori ndogo kuliko zingine, anaongeza.

Kwa mfano, watercress ina kalori 4 tu ya kikombe, wakati kale ina 33. "Unalazimika kula maji mengi zaidi ya maji ili kupata kalori sawa - na kwa hivyo kiwango hicho hicho cha virutubisho-kama katika huduma ndogo ya kale , "anasema Mangieri.

Kuangalia virutubishi kwa kutumikia saizi hutoa wazo bora kidogo la kile unaweza kuteketeza. Uchunguzi kwa kiwango: Kikombe kimoja cha mkondo wa maji uliokatwa una nyuzi 0.2g, kalsiamu 41mg, na potasiamu 112mg.Kikombe kimoja cha kale kilichokatwa, kwa upande mwingine, kina nyuzinyuzi 2.4g, 100mg kalsiamu, na 239mg potasiamu. Mshindi? Nzuri mzee.

Kuhusu tofauti ya kalori kati ya kale na watercress, haijalishi, hata kwa watu wanaotazama uzito wao, Mangieri anasema. "Karibu mboga zote zina kalori kidogo ikilinganishwa na vyakula vingine tunavyokula, na wengi wetu tunahitaji zaidi, sio chini."

Kwa ujumla Mangieri anasema kuwa anuwai bado ni njia bora ya kuchagua wakati wa kuchagua mboga yako ya kila siku, na kwamba tunapaswa kuchukua wiki (na matunda mengine na mboga) ambayo tunafurahiya kula. "Majani meusi ya kijani bado ni mazuri na yamejaa virutubishi," anasema. "Lakini badala ya kushikamana na moja tu, jaribu kuingiza mchanganyiko wa mpya. Sehemu nzuri zaidi ni kwamba, huwezi kwenda vibaya na yoyote kati yao."

Pitia kwa