Katie Lee Biegel Afunua Vitu vyake Muhimu vya kupikia

Content.

• Sawa, ni wakati wa chakula cha jioni, na unahitaji kuja na chakula haraka. Unaanzia wapi?
• Akizungumzia ladha, ni njia gani zingine rahisi za kuiongeza?
• Shiriki baadhi ya ulaghai wako wa upishi wenye afya.
• Mboga ya majira ya joto iko kwenye kilele chao. Je, unapenda kuzitayarisha vipi?
• Je, siku ya kula inaonekanaje kwako?
• Hadithi yako mwenyewe inathibitisha kuwa kweli chakula ni upendo.
• Pitia kwa

"Maisha yetu ni ngumu sana. Kupika haipaswi kuwa jambo lingine la wasiwasi," anasema Katie Lee Biegel, mwandishi wa Sio ngumu (Nunua, $ 18, amazon.com). "Unaweza kupika chakula kizuri ambacho hakihitaji bidii nyingi."

Na binti wa miezi 9 na mwenyeji wa kushirikiana Jikoni kwenye Mtandao wa Chakula, Biegel anajua jinsi inaweza kuwa changamoto baada ya siku kazini, na kumshika mtoto mkono mmoja, kupata chakula cha jioni mezani. "Iris kwa kweli amebadilisha jinsi ninavyopika na kula," anasema, binti yake akibaki nyuma. "Hata zaidi sasa, ninahitaji rahisi na haraka."

Kwa hivyo aliandika kitabu kipya cha kupikia ili kupunguza mchakato huo. "Ninataka watu wajisikie wamewezeshwa kwa kupika," anasema Biegel, "na kufurahiya sahani ladha ambazo zinawafurahisha." Hapa, Biegel anavunja chakula chake, watengeneza ladha, na viboreshaji vya kutengeneza kupikia kwa afya bila shida.

Sawa, ni wakati wa chakula cha jioni, na unahitaji kuja na chakula haraka. Unaanzia wapi?

"Muhimu ni kuweka kitoweo kilicho na chakula kizuri na kupika kutoka kwake. Daima nageukia tambi wakati sijui ni nini cha kufanya. Ninapenda mapishi ya haraka, kama tambi ya limao au tambi ya mchicha-artichoke. Maharagwe ya makopo ni mahitaji mengine.Ninaweka kwenye saladi kwa kuongeza protini au nichanganya na mboga kadhaa na kuongeza mboga zilizokatwa kwa kitu kidogo cha kupendeza. unaweza kila wakati kuandaa chakula cha jioni haraka.

Na usisahau viungo ambavyo vinaweza kubadilisha ladha yako. Nina kuweka nyekundu ya curry ya Thai, kuweka miso, nyanya za makopo, capers, na anchovies kwenye pantry yangu. Nitatengeneza curry nyekundu na kuweka na tui la nazi na chops za kondoo ndani yake. Kichocheo kingine ninachopenda kwenye kitabu ni supu ya karoti, ambayo ninaongeza chipotles za makopo. Inampa supu ladha tofauti kabisa. "

Akizungumzia ladha, ni njia gani zingine rahisi za kuiongeza?

"Ninapomaliza sahani, mimi hutupa mimea michache safi. Kinamu cha limau hung'arisha sahani. Hatimaye, usiogope chumvi. Ningesema hiyo ndiyo kitu namba 1: msimu wa chakula chako. , na uionje unapoenda. Sahani zinahitaji chumvi zaidi ya vile unavyofikiria. "

Shiriki baadhi ya ulaghai wako wa upishi wenye afya.

"Kupika milo mitatu kwa siku imekuwa ya kutuchosha sisi sote. Kuwa na kika hicho kilichojaa vizuri hufanya iwe rahisi zaidi. Inasaidia kuosha na kuandaa mazao yangu nitakapofika nyumbani ili niweze kuinyakua na kuitumia. itaharibika haraka ukifanya hivyo, lakini mimi huitumia kwa haraka zaidi ikiwa imetayarishwa. Na kwa vile hali ya hewa ni ya joto, unaweza kuwasha grill na kuandaa mlo wako wote juu yake.Inakupa vyakula vyako ladha tofauti. "(Inahusiana: Mwongozo wako kwa Vyombo Bora vya Kutayarisha Mlo wa Kununua)

Mboga ya majira ya joto iko kwenye kilele chao. Je, unapenda kuzitayarisha vipi?

"Ninaenda stendi ya shamba, tazama kinachopatikana, na ujenge chakula kutoka hapo. Ukianza na viungo safi, sio lazima uwafanyie mengi. Ninapenda nyanya zilizoiva, zilizokatwa na maji na matone ya mafuta na chumvi ya bahari yenye viungo.. Au nitachukua peaches kwenye kilele chao na kufanya aina ya saladi ya caprese pamoja nazo - peaches, mozzarella, na basil. Na napenda kukata mahindi na kuoka kwa siagi kidogo na ufuta. mbegu. "

Je, siku ya kula inaonekanaje kwako?

"Kila asubuhi nina bakuli la shayiri na mbegu za chia, mbegu za kitani, na mbegu za katani. Ninaongeza ndizi, matunda mengi, siagi ya almond, na maziwa ya mlozi. Kwa chakula cha mchana, napenda kutengeneza saladi kubwa. Lakini sina wakati wa ukataji huo wote sasa. Kwa hivyo ninapohitaji kitu cha haraka na rahisi, mimi hula mkate wa bapa wa Daily Harvest - ninauweka kwenye freezer yangu. Kwa chakula cha jioni, kwa kawaida tunatengeneza mboga na protini, kama vile lax au lax. kuku. Jana usiku, nilichoma tofu na avokado na uyoga na kuoka viazi vitamu. Tunakula kwa urahisi na kujaribu kupakia mboga na matunda."

Hadithi yako mwenyewe inathibitisha kuwa kweli chakula ni upendo.

"Moja ya mambo ya kwanza ambayo nilimfanya mume wangu, Ryan, wakati tulipokuwa tukichumbiana ni Kuku wangu aliyechomwa na Croutons. Inawezekana ikawa ndiyo sababu ya kunipenda! Ryan na mimi tunapenda kuzungumza juu ya kile tutakachoenda kula.Tuliposafiri tulikuwa tukipanga mipango yetu ya chakula.Sasa tunafurahia kupika pamoja.Iris analala saa 6:30, ndipo mimi na yeye tukiwa jikoni.Tunapika labda glasi ya mvinyo. na kuwasha muziki. Huo ni wakati wetu wa kupungua hewa pamoja. " (Vidokezo hivi vitakusaidia kutumia vino usiyokunywa wakati wa chakula cha jioni.)

Pitia kwa