Mboga 18 ya kipekee na yenye afya

Content.

• 1. Daikon
• 2. Mzizi wa Taro
• 3. Boga ya Delicata
• 4. Chakula cha mchana
• 5. Boga ya Chayote
• 6. Dandelion wiki
• 6. Vichwa vya kichwa
• 8. Jicama
• 9. Mihogo
• 10. Celeriac
• 11. Rutabaga
• 12. Romanesco
• 13. Tikiti machungu
• 14. Purslane
• 15. Mashua
• 16. Nyanya
• 17. Rampu
• 18. Salsify
• Mstari wa chini

Mboga inayotumiwa kawaida, kama mchicha, lettuce, pilipili, karoti, na kabichi, hutoa virutubisho na ladha nyingi. Haishangazi kwamba wao ni miongoni mwa aina maarufu ulimwenguni.

Wakati mboga hizi zina afya nzuri, kuzitegemea sana kunaweza kukuzuia kujaribu chaguzi zisizojulikana.

Kwa kweli, utafiti unaonyesha kuwa kuongeza anuwai ya mboga kwenye lishe yako inaweza kusaidia kupunguza hatari yako ya ugonjwa wa moyo - na hata kuboresha maisha yako kwa ujumla (,,).

Kwa kushangaza, maelfu ya mboga tofauti hukua ulimwenguni kote, ambayo inaweza kupatikana mahali unapoishi.

Hapa kuna mboga 18 za kipekee ambazo zinaweza kuongeza nyongeza na yenye kupendeza kwenye lishe yako.

1. Daikon

Daikon ni figili ya baridi wakati mwingi hutumiwa katika sahani za Asia. Na muundo laini na laini, ladha ya pilipili, inafanana na karoti kubwa, nyeupe na juu ya majani.

Ni kalori ya chini sana, inatoa 25 tu kwa kikombe kilichopikwa (gramu 147). Imejaa virutubisho vingi, pamoja na vitamini C, shaba, potasiamu, na folate ().

Isitoshe, daikon ina kiwango kikubwa cha misombo ya mmea wenye nguvu, kama glukosini, ambayo hufanya kama antioxidants na inaweza kuwa na mali ya saratani (,).

2. Mzizi wa Taro

Taro ni mboga ya mizizi ambayo ni chanzo maarufu cha carb Afrika na Asia. Ikipikwa, ina ladha tamu laini na muundo laini, na kuifanya iwe bora kusimama kwa viazi, viazi vitamu, na mboga zenye wanga.

Pia ni chanzo bora cha nyuzi, vitamini E, vitamini B, potasiamu, fosforasi, magnesiamu, na manganese ().

Taro ni muhimu sana kwa afya ya mmeng'enyo kwa sababu ya yaliyomo kwenye nyuzi.

Uchunguzi unaonyesha kuwa nyuzi zake hufanya kama prebiotic, inayochochea ukuaji wa bakteria wa utumbo rafiki ambao huongeza afya ya kinga na kulinda dhidi ya magonjwa ya utumbo, kati ya faida zingine (,).

3. Boga ya Delicata

Boga la Delicata ni aina ya boga ya majira ya joto - ingawa huvunwa wakati wa baridi - na umbo lenye mviringo na rangi tamu iliyotiwa alama na kupigwa wima.

Tofauti na maboga mengine, kama butternut au malenge, delicata zina ngozi nyembamba, laini na inaweza kuliwa bila kung'oa pembe ya nje. Delicata ina ladha tamu, kama malenge ambayo hujiunga vizuri na vyakula vingi.

Pia ina kalori ndogo na wanga, na kuifanya kuwa mbadala bora ya chini ya wanga kwa mboga zenye wanga kama viazi na viazi vitamu ().

4. Chakula cha mchana

Artikete ya Yerusalemu (Helianthus tuberosusni aina ya alizeti iliyopandwa kwa mizizi yake ya kula, ambayo hujulikana kama jua.

Mboga hii yenye wanga inaonekana kama mizizi ya tangawizi. Wakati wa kupikwa, ni laini na ina ladha kidogo ya lishe.

Chanzo kizuri cha virutubisho vingi, artichok ya Yerusalemu ina madini mengi ya chuma, ambayo ni muhimu kwa utengenezaji wa seli nyekundu za damu, na inulini, aina ya nyuzi ambayo inaweza kukuza afya ya mmeng'enyo na udhibiti wa sukari ya damu (,).

5. Boga ya Chayote

Chayote ni wa familia moja na maboga na zukini.

Kijani kibichi chenye rangi ya kijani kibichi, kilichokunya kina ngozi laini, ya kula na nyeupe, nyama laini ambayo kawaida hupikwa lakini pia inaweza kuliwa mbichi.

Ingawa haina kalori nyingi, imejaa vitamini na madini. Kikombe kimoja (gramu 132) za chayote mbichi ina kalori 25 tu, lakini hutoa zaidi ya 30% ya thamani ya kila siku (DV) ya folate, vitamini B inayohusika katika usanisi wa DNA na kazi ya rununu ().

6. Dandelion wiki

Sehemu zote za mmea wa dandelion (Taraxacum officinaleni chakula, pamoja na majani, ambayo hujulikana kama mboga ya dandelion.

Ingawa sio maarufu kama wiki zingine za majani, zina mzigo wa vitamini, madini, na misombo yenye nguvu ya mmea, pamoja na vitamini K, chuma, na antioxidants ya polyphenol ().

Masomo mengi ya bomba-mtihani na wanyama yanaonyesha kwamba mboga ya dandelion inaweza kupunguza sukari ya damu na cholesterol na kusaidia kuzuia uharibifu wa seli ().

Zaidi ya hayo, wanaweza kufurahiya mbichi au kupikwa na kuchukua nafasi nzuri kwa wiki zingine kama mchicha au saladi.

6. Vichwa vya kichwa

Fiddleheads ni majani ya kupendeza ya ferns mchanga ambayo bado hayajafunuliwa. Maarufu kati ya lishe, huvunwa kutoka kwa ferns ambazo hazijakomaa na zina jeraha lililobanwa, lililokunjwa.

Fiddleheads ni matajiri katika virutubisho na misombo ya mimea, kama vile provitamin A, vitamini C, na manganese ().

Rangi zao za mmea wa carotenoid ni pamoja na lutein na beta carotene, ambayo ina athari ya antioxidant na anti-uchochezi na inaweza kulinda dhidi ya hali anuwai kama saratani fulani na magonjwa ya macho (17,).

Fiddleheads zinajumuishwa kwa urahisi kwenye kaanga-supu, supu, na pastas.

8. Jicama

Jicama ni mzizi wa chakula wa Mmomonyoko wa Pachyrhizus mzabibu. Sura ya zamu, ina mwili mweupe, laini na tamu.

Mboga hii yenye mizizi imejaa vitamini C, vitamini vyenye mumunyifu wa maji ambayo ni muhimu kwa afya ya kinga na hufanya kama antioxidant ().

Jicama pia imejaa nyuzi, pamoja na inulini, prebiotic ambayo ni nzuri kwa afya yako ya utumbo ().

9. Mihogo

Mihogo, pia inajulikana kama yuca, ni mboga ya mizizi ambayo inaonekana kama viazi vitamu lakini ina ladha kali, yenye virutubisho.

Mara nyingi hupondwa, kukaangwa, au kuchomwa, lazima ipikwe ili kupunguza viwango vyake vya glokosidi ya cyanogenic, ambayo inaweza kudhoofisha utendaji wa tezi (21).

Mihogo ni chanzo kizuri cha vitamini C, vitamini B kadhaa, magnesiamu, potasiamu, manganese, na shaba. Pia ni sugu ya ukame, na kuifanya chakula kikuu kwa watu katika nchi zinazoendelea (,).

10. Celeriac

Celeriac ni mboga ya kipekee ambayo inahusiana sana na celery na iliki.

Ina ladha kama ya celery ambayo inafanya mbadala bora ya chini ya wanga kwa viazi kwenye supu na kitoweo, ingawa inaweza pia kufurahiya mbichi.

Celeriac vile vile ni chanzo kikubwa cha fosforasi, potasiamu, na vitamini C na K ().

11. Rutabaga

Rutabagas, pia huitwa swedes, snaggers, au neeps, ni mboga ya msalaba katika familia moja na kale, kolifulawa na kabichi.

Wanaaminika kuwa msalaba kati ya turnip na kabichi na hufanana sana na turnips kwa muonekano. Walakini, wana ngozi mbaya na ladha kali.

Rutabagas ina kalori kidogo lakini ina virutubishi vingi kama nyuzi, vitamini C, fosforasi, potasiamu, manganese, na magnesiamu, na kuzifanya kuwa mboga yenye mnene ambayo inaweza kufurahiya mbichi au kupikwa ().

12. Romanesco

Romanesco ni mboga ya kuvutia macho na sura ngumu, ya ond na rangi ya kijani kibichi. Zaidi ya hayo, inatoa misombo kadhaa ya mmea wenye nguvu.

Utafiti unaonyesha kuwa mboga za shabaha - ambazo ni pamoja na romanesco, broccoli, na kabichi - zina utajiri mkubwa wa dawa za kuzuia dawa za polyphenol na misombo mingine ya mmea ambayo ina athari ya kupambana na saratani na athari za kuongeza kinga ().

Kwa mfano, lishe yenye matajiri inaweza kulinda dhidi ya saratani ya koloni, mapafu na saratani ya matiti. Walakini, chakula haipaswi kuzingatiwa kama matibabu ya ugonjwa huu (,,).

13. Tikiti machungu

Tikiti machungu (Momordica charantia) ni kibuyu kilichokua ulimwenguni kote na kinachothaminiwa kwa mali yake yenye nguvu ya matibabu.

Aina nyingi zipo, ingawa zote zina ladha kali. Mara nyingi hutumiwa kwenye sahani kama supu, keki, na kaanga.

Mboga imekuwa ikitumika kwa muda mrefu katika dawa za jadi kutibu hali anuwai, kama ugonjwa wa sukari, nimonia, ugonjwa wa figo, na psoriasis ().

Mtihani wa bomba na utafiti wa wanyama unaonyesha kuwa tikiti ya machungu ina athari za kupambana na uchochezi, anticancer, na anti-kisukari kwa sababu ya wingi wa misombo ya mimea ().

14. Purslane

Purslane ni magugu ya kula ambayo hukua kawaida katika shamba na lawn. Kitaalam ni tamu, ina majani yenye kung'aa na ladha ya lemoni.

Purslane ina kalori ya chini sana, ikitoa 9 tu kwa kikombe 1 (43-gramu) ikihudumia. Wakati huo huo, inajivunia potasiamu, magnesiamu, na asidi ya alpha-linolenic (ALA), mafuta ya omega-3 ().

Pia ina matajiri katika vioksidishaji vikali, pamoja na vitamini C, beta carotene, glutathione, na alpha tocopherol, ambayo husaidia kuzuia uharibifu wa seli na kulinda dhidi ya magonjwa sugu (,).

15. Mashua

Mashua ni mmea wa maua uliotokea Amerika Kusini ambayo hutoa mzizi wa chakula na ladha kali, ya pilipili.

Mirija huja katika rangi anuwai - pamoja na manjano, nyekundu, na zambarau - na imeonyeshwa kutoa athari za antibacterial, anti-uchochezi, na antioxidant katika masomo ya wanyama na bomba la mtihani ().

Walakini, kulingana na utafiti wa panya, mashua inaweza kudhuru utendaji wa tezi dume. Kama hivyo, inapaswa kuliwa kwa wastani ().

Mashua hupikwa mara nyingi lakini pia inaweza kutumiwa ikiwa mbichi.

16. Nyanya

Maarufu katika vyakula vya Mexico, tomatillos ni washiriki wa familia ya nightshade, ambayo ni pamoja na nyanya na mbilingani.

Tomatillos hufanana na nyanya na hufunikwa kwenye ganda la makaratasi ambalo huondolewa kabla ya kula.

Ikiiva, huchukua rangi ya kijani, zambarau, au nyekundu, kulingana na anuwai. Tomatillos inaweza kuchukuliwa katika sehemu tofauti za kukomaa, ikitoa ladha ya tart wakati mchanga na ladha tamu ukivaa.

Kwa kuongeza, zina virutubishi vingi na kalori ya chini, na kikombe 1 (132-gramu) kinachotoa kalori 42 tu, lakini zaidi ya 17% ya vitamini C yako ya kila siku inahitaji ().

17. Rampu

Ramps ni aina ya kitunguu pori ambacho kinapatikana Amerika ya Kaskazini na kinahusiana sana na vitunguu na shallots. Harufu yao kali, harufu na ladha tajiri huwafanya kuwa maarufu kati ya wapishi na wafanyabiashara sawa ().

Rampu ni chanzo cha vitamini C, ambayo huongeza ngozi ya chuma na kinga dhidi ya uharibifu wa seli na maambukizo (37,).

Zaidi ya hayo, utafiti unaonyesha kwamba mboga za allium kama njia panda zinaweza kusaidia kupunguza hatari yako ya hali sugu kama saratani na ugonjwa wa moyo (,,).

18. Salsify

Salsify ni mboga ya mizizi inayofanana na karoti ndefu. Inakuja kwa aina nyeupe na nyeusi, kila moja ina ladha tofauti na muonekano.

Salsify nyeusi ina ngozi nyeusi na mara nyingi huitwa "chaza mboga" kwa sababu ya ladha yake kama chaza. Kwa upande mwingine, aina nyeupe ina ngozi ya ngozi na inasemekana kuonja kama mioyo ya artichoke.

Aina zote mbili hufanya mbadala bora ya mboga zingine za mizizi kama viazi na karoti na zina virutubisho vingi, pamoja na vitamini C, vitamini B kadhaa, na potasiamu ().

Pamoja, salsify inaweza kukuza hisia za utimilifu na kupunguza kiwango cha cholesterol kwa sababu ya yaliyomo kwenye fiber (,).

Mstari wa chini

Daikon, tikiti machungu, romanesco, na purslane ni chache tu ya maelfu ya mboga isiyo ya kawaida lakini yenye lishe bora iliyopandwa kote ulimwenguni.

Kuongeza baadhi ya mboga hizi kwenye lishe yako hakutapanua tu kaaka yako na kuongeza ladha kwa sahani zako lakini pia kunaweza kuongeza afya yako kwa jumla.

Usiogope kujaribu mboga hizi za kipekee ikiwa utaziona kwenye masoko ya wakulima au duka lako la vyakula.