Methionine: Kazi, Vyanzo vya Chakula na Madhara

Content.

• Methionine ni nini?
• Inaweza Kutoa Molekuli Muhimu kwa Kazi ya Kawaida ya Kiini
• Inachukua jukumu katika Methylation ya DNA
• Mlo wa chini-Methionini huongeza urefu wa maisha kwa Wanyama
• Vyanzo vya Chakula vya Methionine
• Ulaji, Ulevi na Madhara
• Ulaji uliopendekezwa
• Athari kwa Homocysteine
• Madhara
• Jambo kuu

Amino asidi husaidia kujenga protini ambazo hufanya tishu na viungo vya mwili wako.

Mbali na kazi hii muhimu, asidi amino zingine zina majukumu mengine maalum.

Methionine ni asidi ya amino ambayo hutoa molekuli kadhaa muhimu katika mwili wako. Molekuli hizi ni muhimu kwa utendaji mzuri wa seli zako.

Kwa sababu ya molekuli muhimu inazalisha, wengine wanapendekeza kuongeza ulaji wa methionine. Walakini, wengine wanapendekeza kuipunguza kwa sababu ya athari mbaya hasi.

Nakala hii itajadili umuhimu wa methionine na ikiwa unahitaji kuwa na wasiwasi juu ya kiwango chake katika lishe yako. Vyanzo na athari zinazowezekana pia zinajadiliwa.

Methionine ni nini?

Methionine ni asidi ya amino inayopatikana katika protini nyingi, pamoja na protini kwenye vyakula na zile zinazopatikana kwenye tishu na viungo vya mwili wako.

Mbali na kuwa kizuizi cha protini, ina huduma zingine kadhaa za kipekee.

Moja ya haya ni uwezo wake wa kubadilishwa kuwa molekuli muhimu zenye kiberiti ().

Molekuli zenye sulfuri zina kazi anuwai, pamoja na ulinzi wa tishu zako, kurekebisha DNA yako na kudumisha utendaji mzuri wa seli zako (, 3).

Molekuli hizi muhimu lazima zifanywe kutoka kwa asidi ya amino ambayo ina kiberiti. Ya asidi ya amino inayotumiwa kutengeneza protini mwilini, ni methionini tu na cysteine ​​iliyo na kiberiti.

Ingawa mwili wako unaweza kutoa cysteine ​​ya amino asidi peke yake, methionine lazima itoke kwenye lishe yako (4).

Kwa kuongezea, methionine ina jukumu muhimu katika kuanza mchakato wa kutengeneza protini mpya ndani ya seli zako, jambo ambalo linaendelea kutokea wakati protini za zamani zinavunjika ().

Kwa mfano, asidi hii ya amino huanza mchakato wa kutoa protini mpya kwenye misuli yako baada ya kikao cha mazoezi ambacho huwaharibu (,).

Methionine ni asidi ya kipekee ya amino. Ina kiberiti na inaweza kutoa molekuli zingine zenye kiberiti mwilini. Pia inahusika katika kuanzisha uzalishaji wa protini kwenye seli zako.

Inaweza Kutoa Molekuli Muhimu kwa Kazi ya Kawaida ya Kiini

Jukumu moja kuu la methionine mwilini ni kwamba inaweza kutumika kutengeneza molekuli zingine muhimu.

Inahusika katika utengenezaji wa cysteine, asidi nyingine ya amino yenye sulfuri inayotumika kujenga protini mwilini (,).

Cysteine ​​pia inaweza kuunda molekuli anuwai, pamoja na protini, glutathione na taurini ().

Glutathione wakati mwingine huitwa "master antioxidant" kwa sababu ya jukumu lake muhimu katika ulinzi wa mwili wako (,).

Pia ina jukumu katika umetaboli wa virutubisho mwilini na utengenezaji wa DNA na protini ().

Taurine ina kazi nyingi ambazo husaidia kudumisha afya na utendaji mzuri wa seli zako ().

Moja ya molekuli muhimu zaidi methionine inaweza kubadilishwa kuwa S-adenosylmethionine, au "SAM" ().

SAM inashiriki katika athari nyingi za kemikali kwa kuhamisha sehemu yake kwa molekuli zingine, pamoja na DNA na protini (3,).

SAM pia hutumiwa katika utengenezaji wa kretini, molekuli muhimu kwa nishati ya seli (,).

Kwa ujumla, methionine inahusika moja kwa moja au kwa njia isiyo ya moja kwa moja katika michakato mingi muhimu mwilini kwa sababu ya molekuli inayoweza kuwa.

Methionine inaweza kubadilisha kuwa molekuli kadhaa zenye kiberiti na kazi muhimu, kama vile glutathione, taurine, SAM na kretini. Molekuli hizi ni muhimu kwa kazi za kawaida za seli kwenye mwili wako.

Inachukua jukumu katika Methylation ya DNA

DNA yako ina habari inayokufanya wewe uwe nani.

Wakati habari nyingi zinaweza kukaa sawa kwa maisha yako yote, sababu za mazingira zinaweza kubadilisha hali kadhaa za DNA yako.

Hii ni moja ya majukumu ya kupendeza ya methionine - ambayo inaweza kubadilika kuwa molekuli iitwayo SAM. SAM inaweza kubadilisha DNA yako kwa kuongeza kikundi cha methyl (atomi ya kaboni na atomi zake za hidrojeni zilizoambatanishwa nayo) (3,).

Kiasi cha methionine katika lishe yako inaweza kuathiri ni kiasi gani cha mchakato huu unatokea, lakini kuna maswali mengi ambayo hayajajibiwa juu ya hii.

Inawezekana kwamba kuongezeka kwa methionine katika lishe inaweza kuongeza au kupunguza ni kiasi gani DNA yako inabadilika kama matokeo ya SAM ().

Kwa kuongezea, ikiwa mabadiliko haya yatatokea, yanaweza kuwa na faida katika hali zingine lakini mabaya kwa wengine ().

Kwa mfano, utafiti fulani umeonyesha kuwa lishe iliyo juu katika virutubishi ambayo huongeza vikundi vya methyl kwenye DNA yako inaweza kupunguza hatari ya saratani ya rangi ().

Walakini, utafiti mwingine umeonyesha kuwa ulaji mkubwa wa methionini unaweza kusababisha hali kama schizophrenia, labda kwa sababu ya kuongeza vikundi zaidi vya methyl kwenye DNA (,).

Moja ya molekuli zinazozalishwa na methionine, SAM, inaweza kubadilisha DNA yako. Haijulikani kabisa jinsi yaliyomo kwenye methionine ya lishe yako yanaathiri mchakato huu, na inawezekana kwamba mchakato huu ni wa faida katika hali zingine na ni mbaya kwa wengine.

Mlo wa chini-Methionini huongeza urefu wa maisha kwa Wanyama

Ingawa methionine ina majukumu muhimu mwilini, utafiti fulani unaonyesha faida za lishe zilizo chini katika asidi hii ya amino.

Seli zingine za saratani hutegemea methionine ya lishe kukua. Katika visa hivi, kupunguza ulaji wako wa lishe inaweza kuwa na faida kusaidia seli za saratani ya njaa ().

Kwa kuwa protini kutoka kwa mimea mara nyingi huwa chini ya methionini kuliko protini za wanyama, watafiti wengine wanaamini kuwa lishe inayotokana na mimea inaweza kuwa kifaa cha kupambana na saratani zingine (,).

Kwa kuongezea, tafiti kadhaa kwa wanyama zinaonyesha kuwa kupunguza methionine kunaweza kuongeza muda wa kuishi na kuboresha afya (,,).

Utafiti mmoja uligundua kuwa muda wa kuishi ulikuwa zaidi ya 40% kwa muda mrefu katika panya waliolishwa lishe ya chini-methionini ().

Uhai huu unaweza kuwa kutokana na kuboreshwa kwa upinzani wa mafadhaiko na kimetaboliki na vile vile kudumisha uwezo wa seli za mwili kuzaliana (,).

Watafiti wengine walihitimisha kuwa yaliyomo chini ya methionini hufanya kupunguza kasi ya kuzeeka kwa panya ().

Ikiwa faida hizi zinapanuliwa kwa wanadamu haijulikani wazi bado, lakini tafiti zingine za bomba-mtihani zimeonyesha faida za yaliyomo chini ya methionini kwenye seli za binadamu (,).

Walakini, utafiti wa kibinadamu unahitajika kabla ya hitimisho lolote kufanywa.

Katika wanyama, kupunguza yaliyomo kwenye methionine kwenye lishe inaweza kupunguza kiwango cha kuzeeka na kuongeza muda wa kuishi. Masomo mengine yameonyesha faida za kupunguza methionine kwenye seli za binadamu, lakini utafiti unahitajika kwa wanadamu wanaoishi.

Vyanzo vya Chakula vya Methionine

Ingawa karibu vyakula vyote vyenye protini vina methionini, kiwango hutofautiana sana. Maziwa, samaki na nyama zingine zina kiwango kikubwa cha asidi ya amino (23).

Inakadiriwa kuwa karibu asilimia 8 ya amino asidi katika wazungu wa yai zina asidi ya amino zenye sulfuri (methionine na cysteine) ().

Thamani hii ni karibu 5% katika kuku na nyama ya ng'ombe na 4% katika bidhaa za maziwa. Protini za mmea kawaida huwa na kiwango kidogo cha asidi hizi za amino.

Utafiti mwingine pia umechunguza kiwango cha jumla cha amino asidi zenye sulfuri (methionine na cysteine) katika aina tofauti za lishe ().

Yaliyomo juu zaidi (gramu 6.8 kwa siku) iliripotiwa katika lishe yenye protini nyingi, wakati ulaji wa chini ulikuwepo kwa mboga (gramu 3.0 kwa siku) na vegans (gramu 2.3 kwa siku).

Licha ya ulaji mdogo kati ya mboga, utafiti mwingine umeonyesha kuwa wana viwango vya juu vya damu ya methionini kuliko wale wanaokula nyama na samaki ().

Matokeo haya yalisababisha watafiti kuhitimisha kuwa yaliyomo kwenye lishe na viwango vya damu vya methionine sio zinazohusiana moja kwa moja kila wakati.

Walakini, tafiti hizi ziligundua kuwa vegans zina ulaji mdogo wa lishe na viwango vya chini vya damu ya methionine (,).

Protini za wanyama mara nyingi zina yaliyomo zaidi ya methionini kuliko protini za mmea. Wale wanaofuata lishe inayotokana na mmea wana ulaji mdogo wa lishe ya amino asidi zenye kiberiti, ingawa wanaweza kuwa na kiwango cha juu au cha chini cha methionine kwenye damu.

Ulaji, Ulevi na Madhara

Watafiti wameweka ulaji uliopendekezwa wa kila siku wa amino asidi zenye sulfuri (methionine na cysteine), lakini tafiti pia zimechunguza athari za kipimo cha juu.

Ulaji uliopendekezwa

Ulaji uliopendekezwa kila siku wa methionine pamoja na cysteine ​​ni 8.6 mg / lb (19 mg / kg) kwa siku kwa watu wazima, ambayo ni karibu gramu 1.3 kwa mtu mwenye uzito wa pauni 150 (kilo 68) (4).

Walakini, watafiti wengine wamependekeza kutumia mara mbili kiasi hiki kulingana na mapungufu ya tafiti zinazotumiwa kuweka ulaji uliopendekezwa ().

Wazee mara nyingi huwa na ulaji mdogo wa methionini, na tafiti zimeonyesha kuwa wanaweza kuhitaji ulaji wa juu wa gramu 2 hadi 3 kwa siku (,).

Licha ya ukweli kwamba vikundi kadhaa vinaweza kufaidika kwa kuongeza ulaji wao wa methionine, lishe nyingi huzidi gramu 2 kwa siku ya methionine pamoja na cysteine.

Lishe anuwai, pamoja na mboga, mboga, mboga za jadi na zenye protini nyingi inakadiriwa kuwa na kati ya gramu 2.3 na 6.8 kwa siku ya asidi hizi za amino ().

Athari kwa Homocysteine

Labda wasiwasi mkubwa unaohusishwa na ulaji mkubwa wa methionini ni kwa sababu ya moja ya molekuli ambayo asidi ya amino inaweza kutoa.

Methionine inaweza kubadilishwa kuwa homocysteine, asidi ya amino inayohusiana na mambo kadhaa ya ugonjwa wa moyo (,).

Ulaji wa juu wa methionine inaweza kusababisha kuongezeka kwa homocysteine, ingawa watu wengine wanahusika zaidi na mchakato huu kuliko wengine ().

Inafurahisha, utafiti unaonyesha kuwa hatari zinazoweza kutokea kwa ulaji mkubwa wa methionini inaweza kuwa kwa sababu ya homocysteine ​​badala ya methionine yenyewe ().

Walakini, kuna sababu zingine ambazo zinaweza kubadilisha viwango vya homocysteine.

Kwa mfano, ingawa wana lishe ya chini ya methionine, vegans na mboga wanaweza kuwa na homocysteine ​​kubwa kuliko omnivores kwa sababu ya ulaji mdogo wa vitamini B12 ().

Utafiti mwingine umeonyesha protini ya juu, lishe ya methionini nyingi haikuongeza homocysteine ​​baada ya miezi sita, ikilinganishwa na protini ya chini, lishe ya methionini ya chini ().

Kwa kuongeza, kubadilisha ulaji hadi 100% haionekani kuathiri homocysteine ​​kwa watu wazima wenye afya bila upungufu wa vitamini ().

Madhara

Ili kutathmini majibu ya mwili kwa methionine, watafiti watatoa kipimo kikubwa cha asidi hii ya amino na watazame athari.

Dozi hii ni kubwa zaidi kuliko ulaji uliopendekezwa, mara nyingi karibu 45 mg / lb (100 mg / kg), au gramu 6.8 kwa mtu ambaye ana uzito wa pauni 150 (kilo 68) ().

Aina hii ya jaribio imefanywa zaidi ya mara 6,000, na athari haswa ndogo. Madhara haya madogo ni pamoja na kizunguzungu, usingizi na mabadiliko ya shinikizo la damu ().

Tukio moja kubwa mbaya lilitokea wakati wa moja ya majaribio haya, ambayo yalisababisha kifo cha mtu aliye na shinikizo la damu lakini afya njema vinginevyo ().

Walakini, inaonekana kuna uwezekano wa kupita kiasi kwa bahati mbaya ya takriban mara 70 ulaji uliopendekezwa unasababisha shida ().

Kwa ujumla, inaonekana kwamba methionine haina sumu haswa kwa wanadamu wenye afya, isipokuwa kwa viwango vya juu sana ambavyo haitawezekana kupatikana kupitia lishe hiyo.

Ingawa methionine inahusika katika utengenezaji wa homocysteine, hakuna ushahidi kwamba ulaji ndani ya anuwai ya kawaida ni hatari kwa afya ya moyo ().

Watu wanaofuata aina nyingi za lishe mara nyingi huzidi ulaji wa kiwango cha chini cha methionine. Madhara kwa kujibu kipimo kikubwa mara nyingi huwa madogo lakini inaweza kuwa hatari kwa viwango vya juu sana.

Jambo kuu

Methionine ni amino asidi ya kipekee yenye kiberiti ambayo inaweza kutumika kujenga protini na kutoa molekuli nyingi mwilini.

Hizi ni pamoja na antioxidant glutathione na molekuli SAM, ambayo hutumiwa kurekebisha DNA na molekuli zingine.

Methionine hupatikana katika vyakula anuwai vyenye protini na mara nyingi huwa juu katika protini za wanyama kuliko protini za mmea. Ingawa chakula cha chini cha methionini kimeonyeshwa kupanua muda wa kuishi kwa wanyama, ikiwa hii ina umuhimu kwa wanadamu bado haijulikani.

Watu wanaotumia aina nyingi za lishe kawaida hukutana na ulaji uliopendekezwa wa methionine, ingawa watu wengine wazee wanaweza kufaidika kwa kuongeza ulaji wao.

Madhara kwa kujibu dozi kubwa kawaida ni ndogo lakini inaweza kuwa hatari kwa kipimo cha juu sana kuliko kile kinachoweza kupatikana na lishe ya kawaida.

Kulingana na utafiti unaopatikana kwa wanadamu wenye afya, labda hauitaji kuweka kikomo au kuongeza ulaji wa methionine katika lishe yako.