Mtama: faida 7 za kiafya na jinsi ya kutumia

Content.

• 1. Kupambana na kuvimbiwa
• 2. Inalinda dhidi ya ugonjwa wa moyo na mishipa
• 3. Husaidia kudhibiti glucose ya damu
• 4. Huzuia upungufu wa damu
• 5. Husaidia kuimarisha mifupa
• 6. Kudumisha afya ya mwili
• Jedwali la habari ya lishe
• Jinsi ya kutumia
• Mapishi yenye afya na mtama
• Juisi ya mtama
• Utupaji wa mtama
• Mtama mtamu

Mtama ni nafaka iliyo na nyuzi nyingi, flavonoids na madini kama kalsiamu, shaba, fosforasi, potasiamu, magnesiamu, manganese na seleniamu, pamoja na asidi ya folic, asidi ya pantothenic, niacin, riboflavin na vitamini B6, ambazo zina mali ya antioxidant na husaidia kuboresha kuvimbiwa, kupunguza cholesterol mbaya na kudhibiti ugonjwa wa sukari.

Kwa kuongezea, mtama ni matajiri katika wanga na protini, lakini hauna gluten na, kwa hivyo, inaweza kuliwa na wale walio na ugonjwa wa celiac au na watu ambao wanataka lishe isiyo na gluteni.

Mtama unaweza kununuliwa katika maduka ya chakula ya afya, maonyesho ya kikaboni na masoko maalum, yanayopatikana katika mfumo wa nafaka kwa beige, manjano, nyeusi, kijani au nyekundu. Kwa ujumla, mbegu za manjano au beige hutumiwa zaidi.

Faida kuu za mtama ni:

1. Kupambana na kuvimbiwa

Mtama ni bora kwa kuboresha kuvimbiwa kwa sababu ni tajiri sana katika nyuzi za mumunyifu ambazo hufanya kwa kunyonya maji kutoka kwa njia ya kumengenya kutengeneza gel ambayo husaidia kudhibiti utumbo.

Kwa kuongezea, nyuzi ambazo haziwezi kuyeyuka zilizopo kwenye mtama hufanya kama prebiotic, ambayo inachangia usawa wa mimea ya matumbo, ambayo inachangia utendaji mzuri wa mfumo wa mmeng'enyo. Aina hii ya nyuzi pia ni muhimu kuongeza kiasi kwenye kinyesi, ambacho husaidia kudhibiti utumbo.

2. Inalinda dhidi ya ugonjwa wa moyo na mishipa

Nyuzi mumunyifu zilizopo kwenye mtama husaidia kupunguza cholesterol mbaya na triglycerides, ambazo zinawajibika kwa kuunda bandia zenye mafuta kwenye mishipa, kwani inapunguza unyonyaji wa mafuta kutoka kwa chakula. Kwa hivyo, mtama huboresha utendaji wa mishipa na husaidia kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa kama vile mshtuko wa moyo, atherosclerosis na kiharusi.

Kwa kuongeza, flavonoids na asidi ya phenolic iliyopo kwenye mtama, ina hatua ya antioxidant ambayo husaidia kupunguza uharibifu wa seli, kuweka mishipa ya damu kuwa na afya, na magnesiamu na potasiamu husaidia kupumzika mishipa ya damu na kudhibiti shinikizo la damu.

3. Husaidia kudhibiti glucose ya damu

Mtama ni mdogo katika wanga rahisi na ina wanga wanga tata, na kuifanya chakula cha chini cha fahirisi ya glycemic, ikichukua muda mrefu kumeng'enya kuliko unga mweupe, ambayo husaidia kuzuia spikes ya sukari baada ya kula, kuruhusu watu wenye ugonjwa wa kisukari kudhibiti viwango vya sukari ya damu kwa urahisi zaidi. Madini magnesiamu pia husaidia kupunguza upinzani wa insulini kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari.

Kwa kuongezea, flavonoids iliyopo kwenye mtama ina hatua ya antioxidant ambayo hufanya kwa kuzuia Enzymes muhimu zinazosababisha ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2, kudhibiti ngozi ya sukari na, kwa hivyo, mtama pia husaidia kuzuia ugonjwa wa sukari.

4. Huzuia upungufu wa damu

Mtama ni matajiri katika asidi ya folic na chuma, ambayo ni muhimu kwa malezi ya seli za damu na hemoglobini. Kwa hivyo, kwa kusambaza vitu hivi kwa mwili, mtama una uwezo wa kudumisha kiwango cha kutosha cha hemoglobini na seli nyekundu za damu na kuzuia kuonekana kwa dalili zinazohusiana na upungufu wa damu, kama vile uchovu kupita kiasi, udhaifu na kucha dhaifu na nywele, kwa mfano.

5. Husaidia kuimarisha mifupa

Mtama ni matajiri katika fosforasi na magnesiamu, ambazo ni madini muhimu ili kuongeza malezi ya mfupa na umati wa mifupa, kusaidia kuiweka mifupa imara na yenye afya.Kwa kuongezea, magnesiamu inayotolewa na mtama ina uwezo wa kuongeza ngozi ya kalsiamu na fosforasi na utumbo, ambayo pia inapendelea kuimarishwa kwa mifupa, ikiwa ni chaguo bora cha chakula katika matibabu ya ugonjwa wa mifupa.

6. Kudumisha afya ya mwili

Mtama ni matajiri katika niini, pia inajulikana kama vitamini B3, muhimu kwa kudumisha utendaji na umetaboli wa seli, na utulivu wa jeni, kulinda DNA na kuzuia uharibifu kutoka kwa kuzeeka. Kwa hivyo, mtama husaidia kudumisha afya ya mwili, ngozi yenye afya na kazi za mfumo wa neva na macho, kwa mfano.

Jedwali la habari ya lishe

Jedwali lifuatalo linaonyesha muundo wa lishe kwa gramu 100 za mtama:

Ni muhimu kutambua kwamba kupata faida zote zilizotajwa hapo juu, mtama lazima uwe sehemu ya lishe bora na yenye afya.

Jinsi ya kutumia

Mtama unaweza kuliwa kwenye saladi, kama kiambatisho, kwenye uji au kuongezwa kwenye juisi au kama dessert.

Nafaka hii ni mbadala nzuri ya mchele na katika kesi hii, unapaswa kuipika. Ili kupika mtama, lazima kwanza uoshe nafaka vizuri na utupe zile zilizoharibika. Kisha, pika sehemu 3 za maji kwa kila sehemu ya mtama kwa muda wa dakika 30, mpaka maji yote yaingizwe. Kisha, zima moto na uache mtama umefunikwa kwa dakika 10.

Ikiwa maharagwe yamelowekwa kabla ya kupikwa, wakati wa kupika huongezeka kutoka dakika 30 hadi 10.

Mapishi yenye afya na mtama

Mapishi mengine ya mtama ni ya haraka, rahisi kuandaa na yenye lishe:

Juisi ya mtama

Viungo

• Kijiko 1 cha mtama;
• 1 apple;
• Kipande 1 cha malenge yaliyopikwa;
• 1 juisi ya limao;
• Nusu glasi ya maji.

Hali ya maandalizi

Piga viungo vyote kwenye blender. Chuja, tamu ili kuonja na kisha kunywa.

Utupaji wa mtama

Viungo

• Kikombe 1 cha mtama usiosafishwa;
• Kitunguu 1 kilichokatwa;
• Kikombe nusu cha karoti iliyokunwa;
• Kikombe cha nusu cha celery iliyokunwa;
• Kijiko 1 cha chumvi;
• Vikombe 2 hadi 3 vya maji;
• 1/2 kijiko cha mafuta ya mboga.

Hali ya maandalizi

Loweka mtama ndani ya maji kwa masaa 2. Baada ya wakati huo, weka mafuta ya mboga, kitunguu, karoti, celery na chumvi kwenye sufuria na saute hadi kitunguu kiwe wazi. Ongeza mtama na pole pole ongeza kikombe cha maji nusu, ukichochea mchanganyiko vizuri. Rudia hatua hii mpaka mtama umepikwa kabisa na mchanganyiko uwe na msimamo mzuri. Weka mchanganyiko huo kwenye sinia ili upoe na ugumu. Usifunue na uunda kuki kwa mkono au kwa ukungu. Bika kuki kwenye oveni hadi watengeneze koni ya dhahabu. Kutumikia ijayo.

Mtama mtamu

Viungo

• Kikombe 1 cha chai ya mtama iliyohifadhiwa;
• Vikombe 2 vya chai ya maziwa;
• Kikombe 1 cha chai ya maji;
• Peel 1 ya limao;
• Fimbo 1 ya mdalasini;
• Vijiko 2 vya sukari;
• Poda ya mdalasini.

Hali ya maandalizi

Katika sufuria, chemsha maziwa, maji, fimbo ya mdalasini na ganda la limao. Ongeza mtama na sukari, ukichanganya juu ya moto mdogo, hadi mtama utakapopikwa na mchanganyiko huo uwe na muonekano mzuri. Ondoa kijiti cha mdalasini na ganda la limao. Weka mchanganyiko kwenye sinia au usambaze kwenye vikombe vya dessert. Nyunyiza unga wa mdalasini juu na utumie.