Raisins vs Sultanas vs Currants: Ni nini Tofauti?

Content.

• Ni Aina Mbalimbali Za Zabibu Kavu
• Zabibu
• Sultana
• Currants
• Profaili zao za virutubisho zinafanana
• Wanaweza Kutoa Faida Sawa za Kiafya
• Wana Matumizi Sawa Jikoni
• Unapaswa kuchagua aina gani?
• Jambo kuu

Zabibu, sultana na currants zote ni aina maarufu za matunda yaliyokaushwa.

Hasa haswa, ni aina tofauti za zabibu kavu.

Zikiwa na vitamini, madini na vioksidishaji muhimu, hutumiwa katika vyakula tofauti ulimwenguni kote katika sahani tamu na tamu.

Licha ya umaarufu wao, bado kuna mkanganyiko mwingi juu ya chipsi kitamu.

Nakala hii inaelezea tofauti kati ya zabibu, sultana na currants.

Ni Aina Mbalimbali Za Zabibu Kavu

Kuweka tu, zabibu, sultana na currants zote ni aina tofauti za zabibu kavu.

Walakini, kuelewa tofauti kati ya hawa watatu inaweza kutatanisha, haswa kwa zabibu na sultana kwani ufafanuzi wao hutofautiana katika sehemu tofauti za ulimwengu.

Nchini Merika, neno "zabibu" hutumiwa kwa zabibu na sultana. Ili kutofautisha mbili, sultana hujulikana kama zabibu za "dhahabu".

Kimataifa, ni hadithi tofauti. Katika nchi nyingi, pamoja na Uingereza, zabibu na sultana hutofautishwa na aina ya zabibu na njia ya usindikaji iliyotumiwa.

Ili kuzuia kuchanganyikiwa, kifungu hiki kitarejelea zabibu na sultana kulingana na ufafanuzi wa kimataifa.

Zabibu

Zabibu ni aina ya zabibu ambayo imekaushwa kwa karibu wiki tatu. Zabibu huwa nyeusi wakati zinakauka, ambayo hupa zabibu rangi yao ya hudhurungi.

Aina anuwai ya zabibu hutumiwa kutengeneza zabibu. Ukubwa, ladha na rangi hutegemea aina ya zabibu iliyotumiwa.

Nchini Merika, zabibu kawaida hutengenezwa kutoka kwa aina tofauti isiyo na mbegu ya Thompson.

Walakini, huko Australia, zabibu hutengenezwa peke kutoka kwa aina kubwa ya zabibu pamoja na Muscat, Lexia na Waltham Cross, na mara nyingi ni kubwa kuliko sultana kwa sababu hii.

Zabibu zina rangi nyeusi, zina muundo laini, ladha tamu na kawaida ni kubwa kuliko sultana na currants.

Sultana

Sultana hutengenezwa kutoka kwa zabibu za kijani zisizo na mbegu, haswa aina ya Thompson isiyo na Mbegu.

Tofauti na zabibu, sultana kawaida hutiwa suluhisho la msingi wa mafuta kabla ya kukausha ili kuharakisha mchakato. Kwa sababu hii, mara nyingi huwa na rangi nyepesi kuliko zabibu na currants.

Huko Australia, sultana zingine hufanywa bila suluhisho la kukausha. Zabibu hizi huchukua muda mrefu kukauka - hadi wiki tatu - na zina rangi nyeusi hudhurungi. Mara nyingi hujulikana kama sultana "asili".

Nchini Merika, sultana hujulikana kama "zabibu za dhahabu" au "zabibu za sultana." Zabibu hizi hutibiwa na kihifadhi kinachoitwa dioksidi ya sulfuri ili kuhifadhi rangi nyepesi ya zabibu.

Sultana kawaida ni ndogo kuliko zabibu na ni tamu, juicer na rangi nyepesi kuliko zabibu na currants.

Currants

Currants, pia inajulikana kama "Zante currants," ni zabibu ndogo, kavu.

Licha ya jina lao, currants kweli hutengenezwa kwa kukausha zabibu anuwai ndogo, isiyo na mbegu inayoitwa "Black Corinth" na "Carina."

Currants ni kavu hadi wiki tatu.

Kwa sababu ya saizi yao ndogo, wana ladha tamu, tangy na makali na huongeza muundo na utamu kwa sahani tamu na tamu.

Zabibu, sultana na currants ni aina zote za zabibu kavu. Zabibu na sultana ni laini, tamu na yenye juisi, wakati currants ina ladha kali, tamu na tangy. Zabibu kawaida ni kubwa kuliko tatu.

Profaili zao za virutubisho zinafanana

Zabibu, sultana na currants zina lishe bora.

Hii ni kwa sababu ya mchakato wa kukausha, ambayo hupunguza kiwango cha maji kutoka 80% hadi 15% (1, 2).

Zabibu hupungua wakati wa mchakato huu, na kuacha tunda dogo lenye mnene wa virutubisho. Kwa kweli, kwa uzito, zabibu zilizokaushwa huwa na nyuzi, vitamini na madini ya zabibu safi mara nne (1, 2).

Chati hapa chini inalinganisha tofauti za lishe kati ya ounce 1 (gramu 28) za zabibu, sultana na currants (2, 3, 4, 5).

Kama unavyoona, tofauti kati ya hizo tatu ni kidogo. Zote zina sukari ya asili, iliyo na sukari karibu 60-75%.

Pia zimejaa fiber na potasiamu na ni chanzo kizuri cha misombo ya mimea pamoja na antioxidants yenye nguvu ().

Kwa upande wa chini, yaliyomo kwenye vitamini C na vitamini K hupunguzwa sana kutoka kwa aina safi wakati zabibu zimekauka.

Zabibu, sultana na currants zina maelezo sawa ya virutubisho, kwani zote zina nyuzi nyingi, potasiamu na antioxidants. Kwa upande wa chini, wana sukari nyingi na wana kiwango cha chini cha vitamini C na K kuliko zabibu safi.

Wanaweza Kutoa Faida Sawa za Kiafya

Zabibu, sultana na currants hufaidika na afya yako kwa njia kadhaa.

Zote tatu ni chanzo kizuri cha antioxidants, pamoja na polyphenols ().

Antioxidants husaidia kulinda seli kutoka kwa uharibifu unaoweza kusababishwa na itikadi kali ya bure na mafadhaiko ya kioksidishaji, ambayo yanachangia kuvimba na magonjwa mengi, pamoja na saratani (,).

Zaidi ya hayo, zabibu, sultana na currants ni matajiri katika nyuzi. Ounce moja tu (gramu 28) ina kati ya gramu 1-2 za nyuzi, ambayo ni 4-8% ya mahitaji yako ya kila siku.

Uchunguzi unaonyesha kuwa lishe yenye matunda na mboga yenye virutubisho vingi inaweza kusaidia kupunguza hatari ya shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo na ugonjwa wa sukari (,,).

Uchunguzi pia unaonyesha kuwa kula zabibu inaweza (,,,):

• Kupunguza shinikizo la damu
• Kuboresha udhibiti wa sukari ya damu
• Ongeza hisia za utimilifu

Wakati faida za kiafya za sultana na currants hazijasomwa haswa, kuna uwezekano zinasababisha athari sawa za kiafya kwa sababu ya maelezo yao yanayofanana ya virutubisho.

Mwishowe, ingawa zabibu zabibu, sultana ni currants inaweza kuwa chaguo bora, ni muhimu kukumbuka kuwa matunda yaliyokaushwa yana sukari nyingi na kalori na inaweza kuwa rahisi kula chakula.

Kwa sababu hii, matunda yaliyokaushwa yanapaswa kuliwa kwa kiwango kidogo, ikiwezekana pamoja na vyakula vingine vyenye lishe kama karanga, mbegu au mtindi.

Zabibu, sultana na currants zinaweza kuboresha afya yako ya kumengenya na viwango vya sukari kwenye damu, kupunguza uvimbe na kupunguza shinikizo la damu. Kwa upande wa chini, zina sukari nyingi na kalori na inapaswa kuliwa kwa wastani.

Wana Matumizi Sawa Jikoni

Zabibu, sultana na currants zote ni tofauti sana na zinaweza kuliwa peke yake, kama vitafunio au kuongezwa kwenye sahani za mchele, kitoweo, saladi, bidhaa za shayiri na bidhaa zilizooka.

Licha ya tofauti zao kidogo kwa saizi na ladha, kila moja inaweza kutumika katika mapishi mengi sawa na inaweza kubadilishwa kwa urahisi kwa kila mmoja.

Hapa kuna maoni kadhaa juu ya jinsi ya kuyaingiza kwenye lishe yako:

• Ongeza kwenye sinia ya jibini: Zabibu kavu huongeza nyongeza kwa sinia ya jibini. Kama kubwa kuliko zote tatu, zabibu hufanya kazi vizuri na hujiunga vizuri na brie yenye manukato, karanga na watapeli.
• Kula kama vitafunio vya asubuhi au alasiri: Unaweza kula wazi au kuongeza kwa mtindi au karanga kwa vitafunio vingi. Vinginevyo, jaribu kutengeneza mchanganyiko wako wa uchaguzi.
• Ongeza kwenye unga wa shayiri: Kunyunyiza kidogo ya zabibu, sultana na currants huongeza utamu wa asili kwa uji wako.
• Ongeza kwenye bidhaa zilizooka: Kuongeza matunda yaliyokaushwa kwa muffini, baa za granola na biskuti ni njia nzuri ya kupendeza bidhaa zilizooka. Zabibu na sultana ni nzuri haswa kwa kuloweka ladha zingine na kufanya bidhaa iliyomalizika kuwa tamu zaidi.
• Ongeza kwenye saladi: Currants, haswa, ni bora kwa kuongeza utamu na muundo kwa saladi. Wanashirikiana vizuri na wiki zenye uchungu na karanga zilizokauka.
• Ongeza kwenye sahani nzuri: Jaribu kuongeza yoyote ya vyakula vitatu kama vile curries, nyama za nyama, chutneys, pilaf ya mchele na binamu. Currants mara nyingi hufanya kazi vizuri kwa sababu ya udogo wao.

Hifadhi zabibu, sultana na currants mahali penye baridi, kavu na giza kama vile kwenye chumba cha kulala. Waweke kwenye mfuko uliofungwa au uwahifadhi kwenye jar ya glasi.

Zabibu, sultana na currants ni vyakula vyenye mchanganyiko mwingi. Wanaweza kuliwa wazi au kuongezwa kwenye sahani tamu na tamu kuanzia muffins na keki hadi keki, saladi na sahani za jibini.

Unapaswa kuchagua aina gani?

Zabibu, sultana na currants zote zina lishe bora na hufanya mbadala mzuri kwa kila mmoja.

Mwisho wa siku, ni bora kuchagua kwa msingi-kwa-kesi kulingana na mapishi au sahani na upendeleo wako wa ladha.

Pia ni muhimu kuzingatia kwamba wazalishaji wengine huongeza kihifadhi kinachoitwa dioksidi ya sulfuri ili kuhifadhi rangi ya zabibu safi. Inatumiwa sana kwa sultana au "zabibu za dhahabu."

Watu wengine ni nyeti kwa dioksidi ya sulfuri na hupata dalili kama vile tumbo la tumbo, upele wa ngozi na mashambulizi ya pumu baada ya kula (,).

Ikiwa unajali dioksidi ya sulfuri, angalia kihifadhi hiki kwenye lebo.

Zabibu, sultana na currants zote zina lishe bora na zinaweza kutumika kama mbadala wa kila mmoja kwa mapishi kadhaa. Tafuta dioksidi ya sulfuri kwenye lebo ikiwa unajali kihifadhi hiki.

Jambo kuu

Zabibu, sultana na currants ni aina tofauti za zabibu kavu ambazo zina utajiri wa nyuzi, potasiamu na antioxidants.

Zabibu hutengenezwa kutoka kwa anuwai ya aina ya zabibu. Zimekaushwa kiasili na kawaida huwa kubwa kuliko zote tatu.

Sultana hutengenezwa kutoka kwa zabibu za kijani zisizo na mbegu. Mara nyingi hutiwa kwenye suluhisho kabla ya kukausha, ambayo huongeza kasi ya mchakato. Mara nyingi huwa na rangi ya manjano na nyepesi zaidi.

Currants hufanywa kutoka kwa aina ndogo za zabibu. Zimekaushwa asili na ni ndogo na nyeusi kuliko tatu.

Mwisho wa siku, yote ni chaguo nzuri ambazo zinaweza hata kufaidika na afya yako. Ambayo unachagua inategemea tu kichocheo kilicho katika swali na upendeleo wako wa ladha.