Kila kitu Unachohitaji Kujua Kuhusu Stevia

Content.

• Je! Kuna faida za kutumia stevia?
• Je! Stevia husababisha athari yoyote?
• Je! Stevia ni salama kutumia wakati wa ujauzito?
• Je! Kuna uhusiano kati ya stevia na saratani?
• Jinsi ya kutumia stevia kama mbadala ya sukari
• Mstari wa chini

Stevia ni nini hasa?

Stevia, pia huitwa Stevia rebaudiana, ni mmea ambao ni mwanachama wa familia ya chrysanthemum, kikundi kidogo cha familia ya Asteraceae (familia ya ragweed). Kuna tofauti kubwa kati ya stevia unayonunua kwenye duka la vyakula na stevia ambayo unaweza kukua nyumbani.

Bidhaa za Stevia zinazopatikana kwenye rafu za duka la vyakula, kama vile Truvia na Stevia katika Raw, hazina jani lote la stevia. Zimeundwa kutoka kwa dondoo iliyosafishwa sana ya jani la stevia iitwayo rebaudioside A (Reb-A).

Kwa kweli, bidhaa nyingi za stevia zina stevia kidogo sana ndani yao hata. Reb-A ni karibu mara 200 tamu kuliko sukari ya mezani.

Vitamu vilivyotengenezwa na Reb-A huchukuliwa kama "vitamu vitamu" kwa sababu vimechanganywa na vitamu tofauti, kama vile erythritol (pombe ya sukari) na dextrose (glukosi).

Kwa mfano, Truvia ni mchanganyiko wa Reb-A na erythritol, na Stevia katika The Raw ni mchanganyiko wa Reb-A na dextrose (pakiti) au maltodextrin (Bakers Bag).

Bidhaa zingine za stevia pia zina ladha ya asili. Mtu hapingi neno "ladha ya asili" ikiwa viungo vinavyohusiana havina rangi zilizoongezwa, ladha bandia, au synthetics.

Bado, viungo vinavyoanguka chini ya mwavuli wa "ladha ya asili" vinaweza kusindika sana. Wengi wanasema kuwa hii inamaanisha kuwa hakuna kitu cha asili juu yao.

Unaweza kupanda mimea ya stevia nyumbani na utumie majani kutuliza vyakula na vinywaji. Vipodozi vya Reb-vinapatikana katika fomu za kioevu, poda, na chembechembe. Kwa madhumuni ya kifungu hiki, "stevia" inahusu bidhaa za Reb-A.

Je! Kuna faida za kutumia stevia?

Stevia ni mtamu wa lishe. Hii inamaanisha haina karibu kalori. Ikiwa unajaribu kupunguza uzito, jambo hili linaweza kuvutia.

Walakini, hadi sasa, utafiti hauwezekani. Athari ya kitamu cha lishe bora kwa afya ya mtu inaweza kutegemea kiwango kinachotumiwa, na pia wakati wa siku inayotumiwa.

Ikiwa una ugonjwa wa kisukari, stevia inaweza kusaidia kuweka viwango vya sukari kwenye damu.

Mmoja wa washiriki 19 wenye afya, wonda na washiriki 12 wanene waligundua kuwa stevia ilipunguza kiwango cha insulini na sukari. Iliwaacha pia washiriki wa utafiti wakiwa wameridhika na wamejaa baada ya kula, licha ya ulaji wa chini wa kalori.

Walakini, upungufu mmoja katika utafiti huu ni kwamba ulifanyika katika mazingira ya maabara, badala ya hali halisi ya maisha katika mazingira ya asili ya mtu.

Na kulingana na utafiti wa 2009, unga wa jani la stevia unaweza kusaidia kudhibiti cholesterol. Washiriki wa utafiti walitumia mililita 20 za dondoo ya stevia kila siku kwa mwezi mmoja.

Utafiti uligundua stevia imepungua jumla cholesterol, LDL ("mbaya") cholesterol, na triglycerides bila athari mbaya. Pia iliongeza cholesterol ya HDL ("nzuri"). Haijulikani ikiwa matumizi ya mara kwa mara ya stevia kwa kiwango cha chini yatakuwa na athari sawa.

Je! Stevia husababisha athari yoyote?

Stevia glycosides, kama vile Reb-A, "kwa ujumla hutambuliwa kama salama." Hawajakubali stevia ya majani yote au dondoo ya stevia ghafi kwa matumizi ya vyakula na vinywaji vilivyosindikwa kwa sababu ya ukosefu wa habari ya usalama.

Kuna wasiwasi kwamba mimea mbichi ya stevia inaweza kudhuru figo zako, mfumo wa uzazi, na mfumo wa moyo. Inaweza pia kushuka shinikizo la damu chini sana au kuingiliana na dawa ambazo hupunguza sukari ya damu.

Ingawa stevia inachukuliwa kuwa salama kwa watu wenye ugonjwa wa sukari, chapa zilizo na dextrose au maltodextrin zinapaswa kutibiwa kwa uangalifu.

Dextrose ni sukari, na maltodextrin ni wanga. Viungo hivi huongeza kiasi kidogo cha wanga na kalori. Pombe za sukari pia zinaweza kutoa hesabu kidogo ya carb.

Ikiwa unatumia stevia mara kwa mara, inaweza kuwa haitoshi kuathiri sukari yako ya damu. Lakini ikiwa unatumia siku nzima, wanga huongeza.

iliripoti uhusiano unaowezekana kati ya vitamu visivyo vya lishe, pamoja na stevia, na usumbufu katika mimea yenye faida ya matumbo. Utafiti huo huo pia ulipendekeza vitamu visivyo vya lishe vinaweza kusababisha uvumilivu wa sukari na shida za kimetaboliki.

Kama ilivyo na vitamu vingi visivyo vya lishe, upande mbaya zaidi ni ladha. Stevia ana ladha laini, kama licorice ambayo ni chungu kidogo. Watu wengine hufurahiya, lakini ni kuzima kwa wengine.

Kwa watu wengine, bidhaa za stevia zilizotengenezwa na alkoholi za sukari zinaweza kusababisha shida za kumengenya, kama vile uvimbe na kuharisha.

Je! Stevia ni salama kutumia wakati wa ujauzito?

Stevia iliyotengenezwa na Reb-A ni salama kutumiwa kwa wastani wakati wa uja uzito. Ikiwa unajali pombe ya sukari, chagua chapa ambayo haina erythritol.

Jani zima la stevia na dondoo la stevia ghafi, pamoja na stevia uliyokua nyumbani, sio salama kutumia ikiwa una mjamzito.

Inaweza kuonekana kuwa ya kushangaza kuwa bidhaa iliyosafishwa sana inachukuliwa kuwa salama kuliko ile ya asili. Hii ni siri ya kawaida na bidhaa za mitishamba.

Katika kesi hii, Reb-A imekuwa tathmini ya usalama wakati wa uja uzito na vinginevyo. Stevia katika hali yake ya asili hajawahi. Hivi sasa, hakuna ushahidi wa kutosha kwamba stevia ya majani yote au dondoo ya stevia isiyosababishwa haitadhuru ujauzito wako.

Je! Kuna uhusiano kati ya stevia na saratani?

Kuna ushahidi fulani unaonyesha kwamba stevia inaweza kusaidia kupigana au kuzuia aina zingine za saratani.

Kulingana na a, glycoside inayoitwa stevioside inayopatikana kwenye mimea ya stevia husaidia kuongeza kifo cha seli ya saratani kwenye laini ya saratani ya matiti ya binadamu. Stevioside pia inaweza kusaidia kupunguza njia kadhaa za mitochondrial ambazo husaidia saratani kukua.

Utafiti wa 2013 uliunga mkono matokeo haya. Iligundua kuwa derivatives nyingi za stevia glycoside zilikuwa na sumu kwa leukemia maalum, mapafu, tumbo, na laini za seli za saratani ya matiti.

Jinsi ya kutumia stevia kama mbadala ya sukari

Stevia inaweza kutumika badala ya sukari ya mezani katika vyakula na vinywaji unavyopenda. Bana ya unga wa stevia ni sawa na kijiko moja cha sukari ya mezani.

Njia nzuri za kutumia stevia ni pamoja na:

• katika kahawa au chai
• katika lemonade ya nyumbani
• tuache kwenye nafaka ya moto au baridi
• katika laini
• tuache kwenye mtindi usiotiwa sukari

Bidhaa zingine za stevia, kama vile Stevia katika Raw, zinaweza kuchukua nafasi ya kijiko cha sukari kwenye meza (kama vile vinywaji vyenye tamu na michuzi), isipokuwa ukiitumia kwenye bidhaa zilizooka.

Unaweza kuoka na stevia, ingawa inaweza kutoa keki na biskuti ladha ya licorice.Stevia katika Raw anapendekeza kubadilisha nusu ya jumla ya sukari kwenye mapishi yako na bidhaa zao.

Bidhaa zingine hazijatengenezwa mahsusi kwa kuoka, kwa hivyo utahitaji kutumia kidogo. Unapaswa kuongeza kioevu cha ziada au kiunga cha kuburudisha kama applesauce au ndizi zilizochujwa kwenye mapishi yako ili kutengeneza sukari iliyopotea. Inaweza kuchukua jaribio na hitilafu kupata muundo na kiwango cha utamu unaopenda.

Mstari wa chini

Bidhaa za Stevia zilizotengenezwa na Reb-A zinachukuliwa kuwa salama, hata kwa watu ambao ni wajawazito au ambao wana ugonjwa wa sukari. Bidhaa hizi mara chache husababisha athari mbaya. Walakini, utafiti zaidi unahitaji kufanywa ili kutoa ushahidi kamili juu ya usimamizi wa uzito, ugonjwa wa sukari na maswala mengine ya kiafya.

Kumbuka kwamba stevia ni tamu sana kuliko sukari ya mezani, kwa hivyo hautahitaji kutumia sana.

Jani la stevia halikubaliki kwa matumizi ya kibiashara, lakini bado unaweza kulikuza kwa matumizi ya nyumbani. Licha ya ukosefu wa utafiti, watu wengi wanadai stevia ya majani yote ni mbadala salama kwa mwenzake aliyesafishwa sana au sukari ya mezani.

Wakati ukiongeza jani mbichi la stevia kwenye kikombe cha chai mara kwa mara haiwezekani kusababisha madhara, haupaswi kuitumia ikiwa una mjamzito.

Hadi utafiti utakapoamua ikiwa stevia ya majani yote ni salama kwa kila mtu, pata idhini ya daktari wako kabla ya kuitumia mara kwa mara, haswa ikiwa una hali mbaya ya kiafya kama ugonjwa wa sukari, ugonjwa wa moyo, au shinikizo la damu.