Faida 9 za kushangaza za Tahini

Content.

• 1. Lishe bora
• 2. Tajiri katika antioxidants
• 3. Inaweza kupunguza hatari yako ya magonjwa fulani
• 4. Inaweza kuwa na mali ya antibacterial
• 5. Ina misombo ya kupambana na uchochezi
• 6. Inaweza kuimarisha mfumo wako mkuu wa neva
• 7. Inaweza kutoa athari za saratani
• 8. Husaidia kulinda utendaji wa ini na figo
• 9. Rahisi kuongeza kwenye lishe yako
• Jinsi ya kutengeneza tahini
• Viungo
• Maagizo
• Mstari wa chini

Tahini ni kuweka iliyotengenezwa kwa mbegu za ufuta zilizokaushwa. Inayo ladha nyepesi, ya lishe.

Inajulikana kama kiungo katika hummus lakini hutumiwa sana katika sahani nyingi ulimwenguni, haswa katika vyakula vya Mediterranean na Asia.

Mbali na matumizi yake ya upishi, tahini hutoa faida kadhaa za kiafya.

Hapa kuna faida 9 za kiafya za tahini.

Tunajumuisha bidhaa tunazofikiria ni muhimu kwa wasomaji wetu. Ukinunua kupitia viungo kwenye ukurasa huu, tunaweza kupata tume ndogo. Hapa kuna mchakato wetu.

1. Lishe bora

Tahini imejaa mafuta yenye afya, vitamini, na madini. Kwa kweli, kijiko 1 tu (gramu 15) hutoa zaidi ya 10% ya Thamani ya Kila siku (DV) kwa virutubisho.

Kijiko kimoja (gramu 15) za tahini kina zifuatazo ():

• Kalori: Kalori 90
• Protini: Gramu 3
• Mafuta: Gramu 8
• Karodi: Gramu 3
• Nyuzi: Gramu 1
• Thiamine: 13% ya DV
• Vitamini B6: 11% ya DV
• Fosforasi: 11% ya DV
• Manganese: 11% ya DV

Tahini ni chanzo kikubwa cha fosforasi na manganese, ambazo zote zina jukumu muhimu katika afya ya mfupa. Pia ina kiwango cha juu cha thiamine (vitamini B1) na vitamini B6, ambazo ni muhimu kwa uzalishaji wa nishati (,,).

Kwa kuongezea, karibu 50% ya mafuta katika tahini hutoka kwa asidi ya mafuta ya monounsaturated. Hizi zina mali ya kupambana na uchochezi na zimehusishwa na kupungua kwa hatari ya ugonjwa sugu (,,).

Muhtasari Tahini ina vitamini na madini anuwai anuwai. Pia ni matajiri katika mafuta ya kupambana na uchochezi ya monounsaturated.

2. Tajiri katika antioxidants

Tahini ina antioxidants inayoitwa lignans, ambayo husaidia kuzuia uharibifu mkubwa wa mwili wako na inaweza kupunguza hatari yako ya ugonjwa (,,,).

Radicals bure ni misombo isiyo na msimamo. Unapokuwa katika viwango vya juu mwilini mwako, zinaweza kuharibu tishu na kuchangia ukuzaji wa magonjwa, kama aina ya 2 ugonjwa wa sukari, magonjwa ya moyo, na saratani zingine (,).

Tahini iko juu sana katika lignan sesamin, kiwanja ambacho kimeonyesha uwezo wa kuahidi antioxidant katika tafiti zingine za bomba na wanyama. Kwa mfano, inaweza kupunguza hatari yako ya saratani na kulinda ini yako kutokana na uharibifu mkubwa wa bure (,,).

Walakini, utafiti zaidi kwa wanadamu unahitajika kuelewa kabisa athari hizi.

Muhtasari Tahini imejaa vioksidishaji, pamoja na sesign lignan. Katika masomo ya wanyama, sesamin imeonyesha faida nyingi za kiafya. Walakini, utafiti zaidi kwa wanadamu unahitajika.

3. Inaweza kupunguza hatari yako ya magonjwa fulani

Kutumia mbegu za ufuta kunaweza kupunguza hatari yako ya hali fulani, kama aina ya 2 ugonjwa wa sukari na ugonjwa wa moyo. Kufanya hivyo pia kunaweza kupunguza hatari zako kwa ugonjwa wa moyo, pamoja na kiwango cha juu cha cholesterol na viwango vya triglyceride ().

Utafiti mmoja kwa watu 50 walio na ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa magoti uligundua kuwa wale ambao walitumia vijiko 3 (gramu 40) za mbegu za ufuta kila siku walikuwa wamepunguza kiwango cha cholesterol, ikilinganishwa na kikundi cha placebo ().

Utafiti mwingine wa wiki 6 kwa watu 41 walio na ugonjwa wa kisukari cha aina 2 uligundua kuwa wale ambao walibadilisha sehemu ya kiamsha kinywa na vijiko 2 (gramu 28) za tahini walikuwa na viwango vya chini vya triglyceride, ikilinganishwa na kikundi cha kudhibiti ().

Kwa kuongezea, lishe zilizo na mafuta mengi ya monounsaturated zimehusishwa na hatari iliyopungua ya kupata ugonjwa wa kisukari cha 2 (,).

Muhtasari Mbegu za ufuta zinaweza kupunguza sababu za ugonjwa wa moyo na hatari ya kupata ugonjwa wa kisukari wa aina ya pili.

4. Inaweza kuwa na mali ya antibacterial

Mbegu za Tahini na ufuta zinaweza kuwa na mali ya antibacterial kwa sababu ya vioksidishaji vikali vilivyomo.

Kwa kweli, katika nchi zingine za Ulaya ya Kati na Mashariki ya Kati, mafuta ya ufuta hutumiwa kama dawa ya nyumbani ya vidonda vya miguu vinavyohusiana na ugonjwa wa sukari ().

Katika utafiti mmoja juu ya uwezo wa antibacterial wa dondoo la ufuta, watafiti waligundua kuwa ilikuwa bora dhidi ya 77% ya sampuli za bakteria zinazostahimili dawa ().

Zaidi ya hayo, utafiti mmoja katika panya uligundua kuwa mafuta ya ufuta yalisaidia kuponya majeraha. Watafiti walisema hii ni kwa mafuta na vioksidishaji kwenye mafuta ().

Walakini, hii ni eneo linaloendelea la utafiti, na masomo zaidi ya wanadamu yanahitajika.

Muhtasari Mafuta ya ufuta na dondoo la mbegu za ufuta zimeonyeshwa kuonyesha sifa za antibacterial katika mtihani-tube na masomo ya wanyama. Athari hizi zinaaminika kuwa ni kwa sababu ya mafuta yenye afya na vioksidishaji vyenye. Walakini, utafiti zaidi unahitajika.

5. Ina misombo ya kupambana na uchochezi

Baadhi ya misombo katika tahini ni ya kupambana na uchochezi sana.

Ingawa uchochezi wa muda mfupi ni majibu ya kiafya na ya kawaida kwa kuumia, uchochezi sugu unaweza kuharibu afya yako (,,,).

Uchunguzi wa wanyama umegundua kuwa sesamin na dawa zingine za sesame antioxidants zinaweza kupunguza uchochezi na maumivu yanayohusiana na jeraha, ugonjwa wa mapafu, na ugonjwa wa damu ya rheumatoid (,,,).

Sesamin pia imesomwa kwa wanyama kama tiba inayowezekana ya pumu, hali inayojulikana na uchochezi wa njia ya hewa ().

Ni muhimu kukumbuka kuwa utafiti huu mwingi umefanywa kwa wanyama wakitumia vioksidishaji vya mbegu za ufuta zilizojilimbikizia- sio tahini yenyewe.

Tahini ina hizi antioxidants zenye nguvu, lakini kwa viwango vidogo sana. Kwa kuongezea, utafiti zaidi unahitajika kuelewa kabisa jinsi mbegu za ufuta zinavyoathiri uvimbe kwa wanadamu.

Muhtasari Tahini ina antioxidants ya kupambana na uchochezi. Walakini, utafiti zaidi unahitajika kuelewa athari za mbegu za ufuta kwenye uchochezi kwa wanadamu.

6. Inaweza kuimarisha mfumo wako mkuu wa neva

Tahini ina misombo ambayo inaweza kuboresha afya ya ubongo na kupunguza hatari yako ya kupata magonjwa ya neurodegenerative kama shida ya akili.

Katika masomo ya bomba-mtihani, sehemu za mbegu za ufuta zimeonyeshwa kulinda ubongo wa binadamu na seli za neva kutokana na uharibifu mkubwa wa bure (,).

Sesame antioxidants ya mbegu inaweza kuvuka kizuizi cha damu-ubongo, ikimaanisha wanaweza kuacha damu yako na kuathiri moja kwa moja ubongo wako na mfumo mkuu wa neva (,).

Utafiti mmoja wa wanyama unaonyesha kuwa antioxidants ya sesame pia inaweza kusaidia kuzuia malezi ya bandia za beta katika ubongo, ambayo ni tabia ya ugonjwa wa Alzheimer's ().

Kwa kuongezea, utafiti wa panya uligundua kuwa antioxidants ya mbegu za ufuta hupunguza athari mbaya za sumu ya aluminium kwenye ubongo ().

Walakini, hii ni utafiti wa mapema juu ya antioxidants ya mbegu za ufuta zilizotengwa - sio mbegu nzima za ufuta au tahini. Utafiti zaidi kwa wanadamu unahitajika kabla ya hitimisho.

Muhtasari Mbegu za ufuta na tahini zina misombo ambayo inaweza kukuza afya ya ubongo na kulinda seli za neva, kulingana na mtihani-tube na utafiti wa wanyama. Utafiti zaidi kwa wanadamu unahitajika juu ya athari za tahini kwenye afya ya ubongo.

7. Inaweza kutoa athari za saratani

Mbegu za ufuta pia zinatafitiwa kwa athari zao zinazowezekana za saratani.

Masomo mengine ya bomba-la-mtihani yameonyesha kuwa antioxidants ya mbegu za ufuta huendeleza kifo cha seli za saratani ya matumbo, mapafu, ini, na saratani ya matiti (,,,).

Sesamin na sesamol - antioxidants mbili kuu katika mbegu za sesame - zimechunguzwa sana kwa uwezo wao wa kupambana na saratani (,).

Wote wawili wanaweza kukuza kifo cha seli za saratani na kupunguza kasi ya ukuaji wa tumor. Kwa kuongezea, hufikiriwa kulinda mwili wako kutokana na uharibifu wa bure, ambao unaweza kupunguza hatari yako ya saratani (,).

Ijapokuwa utafiti wa bomba na mtihani wa wanyama umeahidi, tafiti zaidi kwa wanadamu zinahitajika.

Muhtasari Tahini ina misombo ambayo inaweza kuwa na mali ya saratani. Walakini, utafiti zaidi kwa wanadamu unahitajika.

8. Husaidia kulinda utendaji wa ini na figo

Tahini ina misombo ambayo inaweza kusaidia kulinda ini yako na figo kutokana na uharibifu. Viungo hivi ni jukumu la kuondoa sumu na taka kutoka kwa mwili wako ().

Utafiti mmoja kwa watu 46 walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 uligundua kuwa wale ambao walitumia mafuta ya ufuta kwa siku 90 walikuwa wameboresha utendaji wa figo na ini, ikilinganishwa na kikundi cha kudhibiti ().

Kwa kuongezea, uchunguzi wa bomba la uchunguzi uligundua kuwa dondoo la ufuta lilinda seli za ini za panya kutoka kwa chuma chenye sumu iitwayo vanadium ().

Zaidi ya hayo, utafiti wa panya uligundua kuwa matumizi ya mbegu za ufuta yalikuza utendaji mzuri wa ini. Iliongeza kuchomwa mafuta na kupungua kwa uzalishaji wa mafuta kwenye ini, na hivyo kupunguza uwezekano wa ugonjwa wa ini (,).

Wakati tahini inatoa baadhi ya misombo hii yenye faida, ina kiasi kidogo kuliko zile zinazopatikana kwenye dondoo za mbegu za ufuta na mafuta yanayotumika katika masomo haya.

Muhtasari Mbegu za ufuta zina misombo ambayo inaweza kulinda ini yako na figo kutokana na uharibifu. Walakini, utafiti zaidi unahitajika kuelewa kabisa athari hizi.

9. Rahisi kuongeza kwenye lishe yako

Tahini ni rahisi kuongeza kwenye lishe yako. Unaweza kuinunua mkondoni na katika maduka mengi ya vyakula.

Inajulikana kama kiungo katika hummus, lakini pia hufanya kuenea kwa kusimama pekee au kuzamisha mkate wa pita, nyama, na mboga. Unaweza pia kuiongeza kwenye majosho, mavazi ya saladi, na bidhaa zilizooka.

Jinsi ya kutengeneza tahini

Viungo

Kufanya tahini ni rahisi. Unahitaji tu viungo vifuatavyo:

• Vikombe 2 (gramu 284) za mbegu za ufuta zilizofunikwa
• Vijiko 1-2 vya mafuta yenye kuonja laini, kama vile parachichi au mafuta

Maagizo

1. Katika sufuria kubwa, kavu, toast mbegu za ufuta juu ya moto wa wastani hadi iwe dhahabu na harufu nzuri. Ondoa kutoka kwa moto na uache baridi.
2. Katika processor ya chakula, saga mbegu za sesame. Punguza mafuta polepole mpaka kuweka iweze kufikia msimamo unaotamani.

Mapendekezo yanatofautiana kwa muda gani unaweza kuweka tahini safi, lakini tovuti nyingi zinadai inaweza kuhifadhiwa salama kwenye jokofu hadi mwezi. Mafuta ya asili ndani yake yanaweza kutengana wakati wa kuhifadhi, lakini hii inaweza kurekebishwa kwa urahisi kwa kuchochea tahini kabla ya kuitumia.

Raw tahini pia ni chaguo. Ili kuifanya, ondoa hatua ya kwanza ya mapishi. Walakini, utafiti fulani unaonyesha kuwa upakaji wa mbegu za ufuta huongeza faida zao za lishe ().

Muhtasari Tahini ni kiungo muhimu katika hummus, lakini pia inaweza kutumika na yenyewe kama kuzamisha au kuenea. Ni rahisi sana kutumia mbegu za ufuta na mafuta tu.

Mstari wa chini

Tahini ni njia nzuri ya kuongeza antioxidants yenye nguvu na mafuta yenye afya kwenye lishe yako, na pia vitamini na madini kadhaa.

Inayo mali ya antioxidant na ya kupambana na uchochezi, na faida zake za kiafya zinaweza kujumuisha kupunguza sababu za hatari za ugonjwa wa moyo na kulinda afya ya ubongo.

Pia ni rahisi sana kutengeneza nyumbani ukitumia viungo viwili tu.

Kwa ujumla, tahini ni nyongeza rahisi, yenye afya, na ladha kwenye lishe yako.