Tamarind ni nini? Matunda ya Kitropiki na Faida za Kiafya

Content.

• Tamarind ni nini?
• Inatumiwaje?
• Matumizi ya kupikia
• Matumizi ya Dawa
• Matumizi ya Nyumbani
• Ina virutubisho vingi
• Aina tofauti za Tamarind
• Vioksidishaji vyake vinaweza Kuongeza Afya ya Moyo
• Ni ya juu katika Magnesiamu ya Faida
• Inaweza Kuwa na Athari za Kupambana na Kuvu, Antiviral na Antibacterial
• Tamarind Pipi Inaweza Kuwa Na Viwango Visivyo Salama vya Kiongozi
• Jinsi ya kula Tamarind
• Chukua Ujumbe wa Nyumbani

Tamarind ni aina ya matunda ya kitropiki.

Inatumika katika sahani nyingi ulimwenguni, na inaweza kuwa na mali ya matibabu.

Nakala hii inakuambia kila kitu unachohitaji kujua kuhusu tamarind, pamoja na ni nini, jinsi inavyofaidika na afya na jinsi ya kuitumia.

Tamarind ni nini?

Tamarind ni mti mgumu unaojulikana kisayansi kama Tamarindus indica.

Ni asili ya Afrika lakini pia hukua India, Pakistan na maeneo mengine mengi ya kitropiki.

Mti hutengeneza maganda kama maharagwe yaliyojazwa na mbegu zilizozungukwa na massa yenye nyuzi.

Massa ya tunda mchanga ni kijani kibichi na siki. Inapoiva, massa yenye juisi huwa kama ya kubandika na tamu zaidi.

Kwa kupendeza, wakati mwingine tamarind hujulikana kama "tarehe ya India."

Tamarind ni mti wa kitropiki ambao hukua katika maeneo kadhaa ulimwenguni. Inatoa maganda yaliyojazwa na matunda-kama-tamu, tamu-tamu.

Inatumiwaje?

Tunda hili lina matumizi mengi. Inatumika kwa kupikia, afya na madhumuni ya kaya.

Matumizi ya kupikia

Massa ya Tamarind hutumiwa sana kupikia Kusini na Kusini mashariki mwa Asia, Mexico, Mashariki ya Kati na Karibiani. Mbegu na majani pia ni chakula.

Inatumika katika michuzi, marinades, chutneys, vinywaji na dessert. Pia ni moja ya viungo vya mchuzi wa Worcestershire.

Matumizi ya Dawa

Tamarind amechukua jukumu muhimu katika dawa za jadi.

Katika fomu ya kinywaji, ilitumika sana kutibu kuhara, kuvimbiwa, homa na vidonda vya peptic. Gome na majani pia yalitumika kukuza uponyaji wa jeraha.

Watafiti wa kisasa sasa wanasoma mmea huu kwa matumizi ya dawa.

Polyphenols katika tamarind zina mali ya antioxidant na anti-uchochezi. Hizi zinaweza kujikinga dhidi ya magonjwa kama ugonjwa wa moyo, saratani na ugonjwa wa sukari.

Dondoo la mbegu pia inaweza kusaidia kupunguza sukari ya damu, wakati dondoo la massa linaweza kukusaidia kupoteza uzito wa mwili na kurudisha ugonjwa wa ini wenye mafuta (1).

Matumizi ya Nyumbani

Massa ya Tamarind pia inaweza kutumika kama polish ya chuma. Inayo asidi ya tartaric, ambayo husaidia kuondoa uchafu kutoka kwa shaba na shaba.

Tamarind hutumiwa kama ladha katika sahani nyingi. Pia ina mali ya dawa na inaweza kutumika kama kiondoa vichafu.

Ina virutubisho vingi

Tamarind ina virutubishi vingi. Kikombe kimoja (gramu 120) za massa kina (2):

• Magnesiamu: 28% ya RDI.
• Potasiamu: 22% ya RDI.
• Chuma: 19% ya RDI.
• Kalsiamu: 9% ya RDI.
• Fosforasi: 14% ya RDI.
• Vitamini B1 (thiamin): 34% ya RDI.
• Vitamini B2 (riboflavin): 11% ya RDI.
• Vitamini B3 (niacin): 12% ya RDI.
• Fuatilia kiasi cha vitamini C, vitamini K, vitamini B6 (pyridoxine), folate, vitamini B5 (asidi ya pantothenic), shaba na seleniamu.

Pia ina gramu 6 za nyuzi, gramu 3 za protini na gramu 1 ya mafuta. Hii inakuja na jumla ya kalori 287, karibu zote ambazo zinatokana na sukari.

Kwa kweli, kikombe kimoja cha tamarind kina gramu 69 za wanga kwa njia ya sukari, ambayo ni sawa na vijiko 17.5 vya sukari.

Licha ya yaliyomo kwenye sukari, kunde la tamarind linachukuliwa kuwa tunda, sio sukari iliyoongezwa - aina ambayo inahusishwa na ugonjwa wa metaboli na ugonjwa wa kisukari cha aina 2 ().

Walakini, tamarind ina kalori nyingi sana ikilinganishwa na matunda mengine mengi, ambayo inaweza kuwa shida kwa watu ambao wanajaribu kudhibiti ulaji wa kalori.

Pia ina polyphenols, ambayo ni asili inayotokea misombo ya mimea ambayo ina faida za kiafya. Wengi wao hufanya kama antioxidants mwilini (1).

Tamarind ina vitamini, madini, asidi ya amino na misombo ya mimea yenye faida. Pia ina sukari nyingi.

Aina tofauti za Tamarind

Tamarind inapatikana katika fomu zilizoandaliwa, kama vile pipi na syrup tamu.

Unaweza pia kupata matunda safi katika aina kuu tatu:

• Maganda mabichi: Maganda haya ndio aina ya tamarind iliyochakatwa. Bado ziko sawa na zinaweza kufunguliwa kwa urahisi ili kuondoa massa.
• Shinikizo lililobanwa: Ili kutengeneza hizi, ganda na mbegu huondolewa na massa hukandamizwa kuwa kizuizi. Vitalu hivi ni hatua moja kutoka kwa tamarind mbichi.
• Kuzingatia: Mkusanyiko wa Tamarind ni massa ambayo yamechemshwa. Vihifadhi vinaweza pia kuongezwa.

Tamarind safi huja katika aina kuu tatu: maganda mabichi, vizuizi vilivyobanwa na umakini. Inapatikana pia kama pipi na syrup.

Vioksidishaji vyake vinaweza Kuongeza Afya ya Moyo

Matunda haya yanaweza kuongeza afya ya moyo kwa njia kadhaa.

Inayo polyphenols kama flavonoids, ambazo zingine zinaweza kusaidia kudhibiti viwango vya cholesterol.

Utafiti mmoja katika hamsters zilizo na cholesterol nyingi uligundua kuwa dondoo la matunda ya tamarind limepunguza jumla ya cholesterol, LDL ("mbaya") cholesterol na triglycerides ().

Vioksidishaji katika tunda hili vinaweza kusaidia kupunguza uharibifu wa kioksidishaji kwa cholesterol ya LDL, ambayo ni dereva muhimu wa magonjwa ya moyo (1).

Massa ya Tamarind ina misombo ya mimea ambayo inaweza kulinda dhidi ya magonjwa ya moyo na uharibifu wa kioksidishaji.

Ni ya juu katika Magnesiamu ya Faida

Tamarind pia ina kiwango cha juu cha magnesiamu.

Ounce moja (gramu 28), au kidogo chini ya 1/4 kikombe cha massa, hutoa 6% ya RDI (2).

Magnesiamu ina faida nyingi za kiafya na ina jukumu katika zaidi ya kazi 600 za mwili. Inaweza pia kusaidia kupunguza shinikizo la damu na ina athari za kuzuia-uchochezi na za kupambana na ugonjwa wa kisukari.

Walakini, watu 48% nchini Merika hawapati magnesiamu ya kutosha ().

Tamarind ina kiwango kizuri cha magnesiamu, madini muhimu ambayo huchukua jukumu la zaidi ya kazi 600 mwilini.

Inaweza Kuwa na Athari za Kupambana na Kuvu, Antiviral na Antibacterial

Dondoo la Tamarind lina misombo ya asili ambayo ina athari za antimicrobial (6).

Kwa kweli, tafiti zinaonyesha kuwa mmea huu unaweza kuwa na shughuli za kupambana na kuvu, antiviral na antibacterial.

Imetumika pia katika dawa ya jadi kutibu magonjwa kama malaria (1).

Kiwanja kinachoitwa lupeol kinasifiwa na athari za antibacterial ya tamarind (1).

Kwa sababu upinzani wa antibiotic unaongezeka siku hizi, watafiti wanapenda sana kutumia mimea ya dawa kupambana na bakteria (1).

Uchunguzi kadhaa unaonyesha kwamba tamarind inaweza kupambana na vijidudu vingi tofauti. Inaweza kusaidia kuua bakteria, virusi, kuvu na vimelea.

Tamarind Pipi Inaweza Kuwa Na Viwango Visivyo Salama vya Kiongozi

Mfiduo wa risasi ni hatari, haswa kwa watoto na wanawake wajawazito. Inaweza kuharibu mafigo na mfumo wa neva.

Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa (CDC) vilitaja pipi ya tamarind kama sababu ya sumu ya risasi katika visa kadhaa mnamo 1999. Bado inachukuliwa kuwa chanzo kinachowezekana cha kuambukiza risasi kwa watoto ().

Ingawa ina kalori chache na sukari kidogo kuliko aina nyingine nyingi za pipi, bado ni pipi, na kuifanya aina ya tamarind yenye afya.

Pipi ya Tamarind inaweza kuwa na kiwango salama cha risasi. Kwa sababu hiyo, watoto na wanawake wajawazito wanapaswa kuiepuka.

Jinsi ya kula Tamarind

Unaweza kufurahiya tunda hili kwa njia kadhaa.

Moja ni kula tu matunda kutoka kwa maganda mabichi, kama inavyoonyeshwa kwenye video hii.

Unaweza pia kutumia kuweka tamarind katika kupikia. Unaweza kuiandaa kutoka kwa maganda au kuinunua kama kizuizi.

Bandika mara nyingi huchanganywa na sukari kutengeneza pipi. Tamarind pia inaweza kutumika kutengeneza viunga kama chutney.

Kwa kuongeza, unaweza kutumia massa iliyohifadhiwa, isiyo na sukari au tamu ya tamu ya kupikia.

Unaweza pia kutumia tunda hili kuongeza maandishi ya siki kwenye sahani zenye ladha, badala ya limau.

Kuna njia kadhaa za kufurahiya tamarind. Inaweza kutumika katika sahani tamu na tamu, au kuliwa moja kwa moja kutoka kwenye ganda.

Chukua Ujumbe wa Nyumbani

Tamarind ni tunda maarufu tamu na siki inayotumika ulimwenguni. Ingawa ina virutubisho vingi vyenye faida, pia ina sukari nyingi.

Njia bora zaidi ya kula matunda haya ni mbichi au kama kiungo katika sahani tamu.