Je! Harissa ni Nini na Unawezaje Kutumia Bamba Hii Nyekundu Nyekundu?

Content.

• harissa ni nini?
• Je, ni faida gani za kiafya za harissa?
• Je! Unatumiaje na kupika na harissa?
• Mapishi ambayo hutumia Harissa Wewe "Una " kujaribu
• Pitia kwa

Sogea juu ya Sriracha, uko karibu kutunzwa na binamu mkubwa, mwenye ujasiri zaidi-harissa. Harissa inaweza kuongeza kila kitu kutoka kwa marinade ya nyama hadi mayai yaliyopikwa, au kuliwa kama dipu au kuenea kwa crudités na mkate. Pata maelezo zaidi kuhusu kiungo hiki chenye matumizi mengi, kisha ujaribu baadhi ya mapishi ya harissa yenye viungo vilivyochaguliwa kwa mkono.

harissa ni nini?

Harissa ni kitoweo ambacho kilianzia Tunisia huko Afrika Kaskazini lakini sasa kinaonekana katika Mediterania na Mashariki ya Kati, na pia upikaji wa Afrika Kaskazini. Kuweka hutengenezwa kwa msingi wa pilipili nyekundu iliyooka, pilipili kavu ya pilipili, na mchanganyiko wa vitunguu, jira, limao, chumvi, na mafuta. "Maelezo mafupi ya harissa ni manukato na yana moshi kidogo," anasema mpishi wa Israeli Efi Naon wa Taboon na Taboonette huko New York City. Migahawa yake inachanganya vyakula vya Mashariki ya Kati na Mediterania ambavyo anaviita vya Middleterranean. Onyo la haki: Harissa ina maana ya kuwa moto, shukrani kwa kipimo chake kizuri cha pilipili pilipili. Unaweza kurekebisha mapendeleo yako ya ladha kwa kupunguza kiasi unachotumia katika mapishi ya nyumbani au kiasi unachotumia kama kitoweo kwenye mikahawa.

Je, ni faida gani za kiafya za harissa?

"Chakula chenye viungo vinaweza kuongeza hisia zako za kushiba, kumaanisha harissa hukufanya uhisi kushiba na furaha," anasema Tori Martinet, mtaalamu wa lishe aliyesajiliwa na mkurugenzi wa afya na lishe katika Restaurant Associates (kampuni iliyo nyuma ya mikahawa katika The Smithsonian Institution na The Metropolitan Museum of Sanaa). Faida kuu ya afya ya harissa ni kwamba ina capsaicin, kiwanja katika chilis ambacho huwafanya kuwa viungo, anasema Martinet. Capsaicin ni antioxidant ambayo inaweza kuongeza kimetaboliki yako, kuboresha afya ya moyo, na kupunguza uvimbe unaosababisha saratani. (Bonasi: Utafiti mmoja uligundua kuwa vyakula vya viungo vinaweza kuwa siri ya maisha marefu.)

Harissa pia iko chini katika sodiamu kuliko michuzi mingine moto, ambayo ni nzuri kwa watu wanaofuatilia shinikizo lao, au kweli mtu yeyote anayejaribu kutazama ulaji wao wa chumvi. Utafiti wa 2015 uliochapishwa katikaJarida la Matibabu la Uingereza iligundua kuwa watu waliokula vyakula vikali kwa siku sita hadi saba kwa wiki walikuwa na kiwango cha chini cha vifo cha asilimia 14. Kwa hivyo, inaweza kuwa na thamani ya kuongeza moja ya mapishi haya ya afya ya mchuzi wa moto kwenye mzunguko wako wa chakula cha jioni.

Je! Unatumiaje na kupika na harissa?

Harissa mara nyingi hupatikana katika mfumo wa unga ulio tayari kuliwa ambao unauzwa katika maduka mengi ya vyakula au unaweza kutengenezwa nyumbani, lakini pia unapatikana katika unga uliochanganywa na mafuta ya zeituni na maji ya limao wakati unapotumia. tuko tayari kuitumia. Sawa na chipotle au Sriracha, harissa inaweza kutumika katika marinade, kupikia sahani wakati wa kupikia, au kama nyongeza ya mwisho mwishoni. Zungusha ndani ya hummus, mtindi, mavazi, na majosho kwa sababu ladha baridi na tamu husawazisha joto, anasema Martinet. Njia mpya ambayo Naon hutumia viungo ni harissa aioli au michuzi ya Morocco kama heryme, ambayo ni mchanganyiko wa harissa pamoja na mafuta ya mizeituni, hisa ya samaki, cilantro na pilipili. "Mchuzi huu ni wa kushangaza kuweka samaki na hufanya chakula kitamu," anasema. Katika Taboonette, harissa imesalia kwenye meza ambayo wateja wanaweza kutumia kuongeza viungo zaidi kwenye bakuli la hummus, kebab, au shawarma.

Mapishi ambayo hutumia Harissa Wewe "Una " kujaribu

Kebabs ya Kondoo aliyechomwa na Harissa & Tini: Ikiwa haujajaribu kondoo nje ya mgahawa, kebabs hizi zitabadilisha mawazo yako. Marinade iliyotengenezwa na mtindi, harissa, mnanaa, juisi ya machungwa, na asali hutoa ladha nyingi kwa nyama iliyotiwa.

Karatasi Pan Harissa Kuku na Viazi vitamu na Mtindi wa Chokaa: Chakula cha jioni kwa uaminifu haipatii rahisi zaidi kuliko kichocheo hiki na harissa. Kuku, viazi vitamu, kitunguu, na kuweka harissa huoka, kisha kukaushwa na mchuzi rahisi wa mtindi kwa athari ya baridi.

Karoti Harissa Saladi: Kale safi, mchicha, mikondo ya komamanga, na mizeituni husawazisha spice ya harissa.

Mikate ya Koliflower ya Shawarma Iliyooka na Harissa Tahini: Kichocheo hiki kinathibitisha kwamba kupikia kwa msingi wa mimea hauhitaji protini ya wanyama kwa ladha. Vaa steaks yako ya cauliflower kwenye mafuta na asali kabla ya kuchoma kwenye oveni. Punga mavazi ya tahini yaliyowekwa na harissa ili kunyunyiza juu wakati wanapika.

Rahisi Shakshuka pamoja na Harissa: Toa teke la viungo kwenye sahani hii ya kitamaduni ya mayai yaliyookwa kwa kuongeza harissa kwenye nyanya zilizopikwa. Kuwahudumia marafiki wako chakula cha sufuria moja ili kuponda malengo ya mwisho ya #brunchgoal.

Kwa msukumo zaidi wa kupikia na ladha inayostahili jaribu moja ya mapishi haya ya Moroko ambayo yatakupa nafasi ya kwenda Marrakech.

Pitia kwa