Woo Hoo! FDA ya Kupiga Marufuku Rasmi Mafuta mnamo 2018

Content.

• Pitia kwa

Miaka miwili iliyopita, wakati Mamlaka ya Chakula na Dawa ya Marekani (FDA) ilipotangaza kuwa inazingatia kupiga marufuku mafuta ya trans kutoka kwa vyakula vilivyochakatwa, tulifurahishwa lakini tulinyamaza sana ili tusiisumbue. Jana, ingawa, FDA ilitangaza kwamba wanasonga mbele rasmi na mpango wa kusafisha rafu za maduka makubwa. Mafuta ya haidrojeni (PHOs), chanzo kikuu cha mafuta ya trans kwenye vyakula vilivyosindikwa, rasmi "hayatambuliki kama salama", au GRAS. (Sehemu ya hydr-nini? Viongeza vya Chakula vya Siri na Viungo kutoka A hadi Z.)

"Uamuzi huu unategemea utafiti wa kina juu ya athari za PHOs, na maoni kutoka kwa wadau wote waliopokea wakati wa maoni ya umma [kati ya tangazo la kuzingatia na uamuzi wa mwisho]," alisema Susan Mayne, Ph.D., mkurugenzi wa Kituo cha FDA cha Usalama wa Chakula na Lishe Inayotumika. Na utafiti huo unashawishi sana: Uchunguzi umeonyesha ulaji wa mafuta huongeza hatari yako ya ugonjwa wa moyo, huongeza kiwango mbaya cha cholesterol, hupunguza kiwango kizuri cha cholesterol, na hata, kulingana na utafiti mpya kabisa, huharibu kumbukumbu yako.

Lakini nini heck ni mafuta ya trans kuanza na? Ni zao la PHOs na huundwa kupitia mchakato ambao hutuma hidrojeni kupitia mafuta, na kusababisha mwisho kubadilisha unene, rangi, na hata kuwa kigumu. Kiunga hiki cha Frankenstein hupa chakula kilichosindikwa maisha ya rafu ndefu na huathiri ladha na muundo.

Ingawa FDA inakadiria kuwa asilimia ya watu wanaokula mafuta ya trans ilipungua kwa takriban asilimia 78 kati ya 2003 na 2012, uamuzi huu utahakikisha kuwa asilimia 22 iliyobaki hawaathiriwi na dutu yenye sumu-hasa muhimu kwa kuzingatia miongozo ya sasa ya uwekaji lebo ya lishe inaruhusu watengenezaji. zunguka chochote chini ya 0.5g / kuhudumia hadi sifuri, na kuifanya ionekane kama viwango vya chini haipo katika chakula chako. (Je! Unaanguka kwa Uongo huu wa Lebo 10 za Chakula?)

Kwa hivyo ni nini kitakaonja tofauti kwenye rafu ya maduka makubwa? Vyakula vilivyoathiriwa sana vitakuwa bidhaa zilizookawa kwenye sanduku (kama biskuti, keki, na mikate iliyogandishwa), vyakula vya jokofu vilivyowekwa kwenye unga (kama biskuti na safu ya mdalasini), kugandishwa kwa makopo, majarini ya fimbo, popcorn ya microwave, na hata creamers za kahawa, kimsingi ambayo hupenda ladha isiyo ya kushangaza na ina tarehe ya kumalizika ya ujinga isiyo ya kawaida.

Kampuni zina miaka mitatu kumaliza matumizi yote ya PHO katika vyakula vyao, ambayo inamaanisha haifai kuwa na wasiwasi juu ya kuingiza vitu kwa bahati mbaya kuja 2018.

Pitia kwa