Sumu ya chakula

Sumu ya chakula hufanyika wakati unameza chakula au maji ambayo yana bakteria, vimelea, virusi, au sumu iliyotengenezwa na viini hivi. Kesi nyingi husababishwa na bakteria wa kawaida kama staphylococcus au E coli.

Sumu ya chakula inaweza kuathiri mtu mmoja au kikundi cha watu ambao wote walikula chakula sawa. Ni kawaida zaidi baada ya kula kwenye picniki, mikahawa ya shule, shughuli kubwa za kijamii, au mikahawa.

Wakati vijidudu vinaingia kwenye chakula, huitwa uchafuzi. Hii inaweza kutokea kwa njia tofauti:

• Nyama au kuku inaweza kuwasiliana na bakteria kutoka kwa matumbo ya mnyama ambayo inasindika.
• Maji ambayo hutumiwa wakati wa kukua au usafirishaji yanaweza kuwa na taka za wanyama au za binadamu.
• Chakula kinaweza kushughulikiwa kwa njia isiyo salama wakati wa kuandaa katika maduka ya vyakula, mikahawa, au nyumba.

Sumu ya chakula inaweza kutokea baada ya kula au kunywa:

• Chakula chochote kilichoandaliwa na mtu ambaye haoshei mikono yake vizuri
• Chakula chochote kilichoandaliwa kwa kutumia vyombo vya kupikia, bodi za kukata, na zana zingine ambazo hazijasafishwa kikamilifu
• Bidhaa za maziwa au chakula kilicho na mayonesi (kama coleslaw au saladi ya viazi) ambayo imekuwa nje ya jokofu kwa muda mrefu
• Vyakula vilivyogandishwa au vilivyohifadhiwa kwenye jokofu ambavyo havihifadhiwa kwenye joto linalofaa au havipewi joto kwa joto sahihi
• Samaki mbichi au chaza
• Matunda mabichi au mboga ambazo hazijaoshwa vizuri
• Mboga mbichi au juisi za matunda na bidhaa za maziwa (tafuta neno "pasteurized," ambalo linamaanisha chakula kimetibiwa kuzuia uchafuzi)
• Nyama au mayai yasiyopikwa vizuri
• Maji kutoka kwenye kisima au mkondo, au maji ya jiji au mji ambayo hayajatibiwa

Aina nyingi za vijidudu na sumu zinaweza kusababisha sumu ya chakula, pamoja na:

• Campylobacter enteritis
• Kipindupindu
• E coli enteritis
• Sumu katika samaki iliyoharibiwa au chafu au samakigamba
• Staphylococcus aureus
• Salmonella
• Shigella

Watoto wachanga na wazee wako katika hatari kubwa ya sumu ya chakula. Wewe pia uko katika hatari kubwa ikiwa:

• Una hali mbaya ya kiafya, kama ugonjwa wa figo, ugonjwa wa sukari, saratani, au VVU na / au UKIMWI.
• Una kinga dhaifu.
• Unasafiri nje ya Merika kwenda maeneo ambayo unakabiliwa na viini ambavyo husababisha sumu ya chakula.

Wanawake wajawazito na wanaonyonyesha wanapaswa kutumia huduma ya ziada kuepusha sumu ya chakula.

Dalili kutoka kwa aina ya kawaida ya sumu ya chakula mara nyingi huanza ndani ya masaa 2 hadi 6 ya kula chakula. Wakati huo unaweza kuwa mrefu au mfupi, kulingana na sababu ya sumu ya chakula.

Dalili zinazowezekana ni pamoja na:

• Uvimbe wa tumbo
• Kuhara (inaweza kuwa na damu)
• Homa na baridi
• Maumivu ya kichwa
• Kichefuchefu na kutapika
• Udhaifu (inaweza kuwa mbaya)

Mtoa huduma wako wa afya atatafuta ishara za sumu ya chakula. Hizi zinaweza kujumuisha maumivu ndani ya tumbo na ishara mwili wako kuwa na maji kidogo (upungufu wa maji mwilini).

Vipimo vinaweza kufanywa kwenye viti vyako au chakula ulichokula ili kujua ni aina gani ya wadudu inayosababisha dalili zako. Walakini, majaribio hayawezi kupata sababu ya kuhara kila wakati.

Katika hali mbaya zaidi, mtoa huduma wako anaweza kuagiza sigmoidoscopy. Jaribio hili hutumia bomba nyembamba, lenye mashimo na taa mwisho ambayo imewekwa kwenye mkundu na kupita mbele polepole kwenye koloni la puru na sigmoid kutafuta chanzo cha kutokwa na damu au maambukizo.

Wakati mwingi, utakuwa bora katika siku kadhaa. Lengo ni kupunguza dalili na kuhakikisha mwili wako una kiwango kinachofaa cha maji.

Kupata maji ya kutosha na kujifunza kile utakachokula kutakusaidia kukaa vizuri. Unaweza kuhitaji:

• Dhibiti kuhara
• Dhibiti kichefuchefu na kutapika
• Pumzika sana

Unaweza kunywa mchanganyiko wa maji mwilini kuchukua nafasi ya maji na madini yaliyopotea kupitia kutapika na kuhara.

Poda ya kurudisha maji mwilini inaweza kununuliwa kutoka duka la dawa. Hakikisha kuchanganya unga kwenye maji salama.

Unaweza kutengeneza mchanganyiko wako mwenyewe kwa kuyeyusha ½ kijiko (tsp) au gramu 3 (g) chumvi na ½ tsp (gramu 2.3) soda ya kuoka na kijiko 4 (tbsp) au gramu 50 za sukari katika vikombe 4 ((lita 1) ya maji.

Ikiwa una kuhara na hauwezi kunywa au kuweka maji, unaweza kuhitaji maji yanayotolewa kupitia mshipa (na IV). Hii inaweza kuwa ya kawaida kwa watoto wadogo.

Ikiwa unachukua diuretics, muulize mtoa huduma wako ikiwa unahitaji kuacha kuchukua diuretic wakati una kuhara. Kamwe usisimamishe au kubadilisha dawa kabla ya kuzungumza na mtoa huduma wako.

Kwa sababu za kawaida za sumu ya chakula, mtoa huduma wako HAKUTAANDIKIA viuatilifu.

Unaweza kununua dawa kwenye duka la dawa ambazo husaidia kuharisha polepole.

• USITUMIE dawa hizi bila kuzungumza na mtoaji wako ikiwa una kuhara damu, homa, au kuhara ni kali.
• USIPE kuwapa dawa hizi watoto.

Watu wengi hupona kabisa kutoka kwa aina ya kawaida ya sumu ya chakula ndani ya masaa 12 hadi 48. Aina zingine za sumu ya chakula zinaweza kusababisha shida kubwa.

Kifo kutokana na sumu ya chakula kwa watu ambao wana afya njema ni nadra huko Merika.

Ukosefu wa maji mwilini ni shida ya kawaida. Hii inaweza kutokea kwa sababu yoyote ya sumu ya chakula.

Chini ya kawaida, lakini shida kubwa zaidi hutegemea bakteria ambao husababisha sumu ya chakula. Hii inaweza kujumuisha:

• Arthritis
• Shida za kutokwa na damu
• Uharibifu wa mfumo wa neva
• Matatizo ya figo
• Uvimbe au kuwasha katika tishu karibu na moyo

Piga simu kwa mtoa huduma wako ikiwa una:

• Damu au usaha kwenye kinyesi chako
• Kuhara na hawawezi kunywa maji kutokana na kichefuchefu na kutapika
• Homa juu ya 101 ° F (38.3 ° C), au mtoto wako ana homa juu ya 100.4 ° F (38 ° C) pamoja na kuhara
• Ishara za upungufu wa maji mwilini (kiu, kizunguzungu, kichwa kidogo)
• Hivi karibuni nilisafiri kwenda nchi ya kigeni na kuhara
• Kuhara ambayo haijapata nafuu katika siku 5 (siku 2 kwa mtoto mchanga au mtoto), au imezidi kuwa mbaya
• Mtoto ambaye amekuwa akitapika kwa zaidi ya masaa 12 (kwa mtoto mchanga chini ya miezi 3 unapaswa kupiga simu mara tu kutapika au kuhara kunapoanza)
• Sumu ya chakula inayotokana na uyoga (inayoweza kuua), samaki au dagaa nyingine, au botulism (pia inaweza kuwa mbaya)

Kuna hatua nyingi ambazo zinaweza kuchukuliwa kuzuia sumu ya chakula.

• Futa chakula cha kioevu
• Chakula kamili cha kioevu
• Unapokuwa na kichefuchefu na kutapika

• Sumu ya chakula
• Antibodies

Nguyen T, Akhtar S. Gastroenteritis. Katika: Kuta RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Dawa ya Dharura ya Rosen: Dhana na Mazoezi ya Kliniki. Tarehe 9. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: sura ya 84.

Schiller LR, Sellin JH. Kuhara. Katika: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Ugonjwa wa utumbo na ini ya Sleisenger na Fordtran: Pathophysiology / Utambuzi / Usimamizi. 10th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: sura ya 16.

Wong KK, Griffin PM. Ugonjwa wa chakula. Katika: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, eds. Mandell, Douglas, na Kanuni na Mazoezi ya Bennett ya Magonjwa ya Kuambukiza. Tarehe 9. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: chap 101.