Kuweka chakula

Lebo za chakula zina habari nyingi juu ya vyakula vingi vilivyowekwa kwenye vifurushi. Lebo za chakula huitwa "Ukweli wa Lishe." Utawala wa Chakula na Dawa wa Merika (FDA) umesasisha lebo ya Ukweli wa Lishe, ambayo wazalishaji wengi watakuwa nayo mnamo 2021.

Serikali ya Merika inahitaji lebo za chakula kwenye vyakula vingi vilivyofungashwa. Lebo hiyo inatoa habari kamili, muhimu, na sahihi ya lishe. Serikali inahimiza wazalishaji wa chakula kuboresha ubora wa bidhaa zao kusaidia watu kufanya uchaguzi bora wa chakula. Muundo thabiti wa lebo hukusaidia kulinganisha moja kwa moja yaliyomo kwenye lishe ya vyakula anuwai.

UKUBWA WA KUHUDUMIA

Ukubwa wa kuwahudumia kwenye lebo ni msingi wa wastani wa chakula ambacho watu hula kawaida. Bidhaa sawa za chakula zina saizi sawa za kuhudumia ili kulinganisha bidhaa iwe rahisi.

Kumbuka kwamba saizi ya kuhudumia kwenye lebo sio kila wakati sawa na saizi ya kuhudumia yenye afya. Inaonyesha kiwango ambacho watu hula kawaida. Sio pendekezo la kiasi gani cha chakula hicho kula.

Mara nyingi, saizi ya kutumikia kwenye lebo hailingani na saizi ya kuhudumia kwenye orodha ya ubadilishaji wa kisukari. Kwa vifurushi ambavyo vina huduma zaidi ya moja, wakati mwingine lebo itajumuisha habari kulingana na saizi ya kuhudumia na ukubwa wa jumla wa kifurushi.

AMSILI KWA KUHUDUMU

Jumla ya kalori kwa kila huduma inaonyeshwa kwa aina kubwa. Hii husaidia watumiaji kuona wazi idadi ya kalori kwa kila huduma. Orodha ya virutubisho ni pamoja na:

• Jumla ya mafuta
• Trans mafuta
• Mafuta yaliyojaa
• Cholesterol
• Sodiamu
• Jumla ya wanga
• Fiber ya chakula
• Jumla ya sukari
• Sukari zilizoongezwa
• Protini

Virutubisho hivi ni muhimu kwa afya yetu. Kiasi chao kinaonyeshwa kwa gramu (g) ​​au milligrams (mg) kwa kutumikia kulia kwa virutubishi.

VITAMINI NA MADINI

Vitamini D, kalsiamu, chuma, na potasiamu ndio virutubisho pekee vinavyohitajika kuwa kwenye lebo ya chakula. Kampuni za chakula zinaweza kuorodhesha vitamini na madini mengine kwa hiari kwenye chakula.

ASILIMIA YA THAMANI YA KILA SIKU (% Thamani ya Kila Siku)

Lishe nyingi ni pamoja na asilimia ya thamani ya kila siku (% DV).

• Hii inaonyesha ni kiasi gani kutumikia kunachangia ulaji uliopendekezwa wa kila siku kwa kila virutubishi. Asilimia ya maadili ya kila siku hufanya iwe rahisi kwako kulinganisha vyakula na kuona jinsi chakula fulani kinavyofaa kwenye lishe yako.
• Kwa mfano, chakula kilicho na gramu 13 za mafuta na% DV ya 20% inamaanisha kuwa gramu 13 za mafuta hutoa 20%, au moja ya tano ya ulaji wako wa mafuta ya kila siku uliopendekezwa.

Asilimia ya maadili ya kila siku yanategemea lishe ya kalori 2,000. Unaweza kutumia nambari hizi kama mwongozo wa jumla, lakini kumbuka kuwa mahitaji yako ya kalori yanaweza kuwa juu au chini kulingana na umri wako, jinsia, urefu, uzito, na kiwango cha shughuli za mwili. Kumbuka kuwa protini, mafuta ya trans, na sukari jumla hazina asilimia ya maadili ya kila siku yaliyoorodheshwa.

MAUDHUI YA YALIYO LISHA YADAIWA

Madai ya yaliyomo kwenye virutubisho ni neno au kifungu kwenye kifurushi cha chakula ambacho hutoa maoni juu ya kiwango cha virutubisho fulani katika chakula. Madai yatamaanisha sawa kwa kila bidhaa. Zifuatazo ni madai mengine ya virutubisho.

Masharti ya kalori:

• Bila kalori: chini ya kalori 5 kwa kuwahudumia.
• Kalori ya chini: kalori 40 au chini kwa kuhudumia (ukubwa wa kutumikia zaidi ya gramu 30).
• Kalori iliyopunguzwa: Angalau kalori 25% chache kwa kila huduma ikilinganishwa na chakula cha kawaida cha kalori.
• Mwanga au Nyepesi: Theluthi moja ya jumla ya kalori au 50% ya mafuta chini kwa kuwahudumia ikilinganishwa na chakula cha kawaida. Ikiwa zaidi ya nusu ya kalori ni kutoka kwa mafuta, yaliyomo kwenye mafuta lazima yapunguzwe kwa 50% au zaidi.

Masharti ya sukari:

• Isiyo na sukari: Chini ya gramu 1/2 ya sukari kwa kutumikia
• Sukari iliyopunguzwa: Angalau sukari chini ya 25% kwa kutumikia ikilinganishwa na chakula kisichopunguzwa

Masharti ya mafuta:

• Bila mafuta au 100% bila mafuta: Chini ya gramu ya 1/2 ya mafuta kwa kutumikia
• Mafuta ya chini: 1 g ya mafuta au chini kwa huduma
• Mafuta yaliyopunguzwa: Angalau 25% ya mafuta kidogo ikilinganishwa na chakula cha mafuta ya kawaida

Masharti ya cholesterol:

• Cholesterol bila malipo: Chini ya miligramu 2 ya cholesterol kwa kuhudumia na gramu 2 au chini ya mafuta yaliyojaa kwa kuwahudumia
• Cholesterol ya chini: miligramu 20 au chini ya cholesterol kwa kuhudumia na gramu 2 au chini ya mafuta yaliyojaa kwa kutumikia
• Cholesterol iliyopunguzwa: Angalau 25% chini ya cholesterol kwa kuwahudumia ikilinganishwa na chakula cha kawaida

Masharti ya sodiamu:

• Sodiamu bure: Chini ya miligramu 5 za sodiamu kwa kutumikia
• Sodiamu ya chini: 140 mg au chini ya sodiamu kwa kuwahudumia
• Sodiamu ya chini sana: 35 mg au chini ya sodiamu kwa kuwahudumia
• Kupunguza sodiamu: Angalau 25% chini ya sodiamu kwa kuwahudumia kuliko chakula cha kawaida

Madai mengine ya maudhui ya virutubisho:

• "Juu," "Tajiri," au "Chanzo Bora cha": ina 20% au zaidi ya thamani ya kila siku kwa kutumikia
• "Chanzo kizuri," "Inayo," au "Inatoa": ina 10 hadi 19% ya thamani ya kila siku kwa huduma

MADAI YA AFYA

Madai ya afya ni ujumbe wa lebo ya chakula ambao unaelezea uhusiano kati ya chakula au sehemu ya chakula (kama mafuta, kalsiamu, au nyuzi) na ugonjwa au hali inayohusiana na afya. FDA inasimamia kuidhinisha na kudhibiti madai haya.

Serikali imeidhinisha madai ya kiafya kwa hizi chakula 7 na uhusiano wa kiafya ambao unaungwa mkono na ushahidi mkubwa wa kisayansi

1. Kalsiamu, vitamini D, na osteoporosis
2. Mafuta ya lishe na saratani
3. Fiber katika matunda, mboga, na bidhaa za nafaka na saratani
4. Fiber katika matunda, mboga, na bidhaa za nafaka na ugonjwa wa moyo
5. Matunda na mboga mboga na saratani
6. Mafuta yaliyojaa na cholesterol na ugonjwa wa moyo
7. Sodiamu na shinikizo la damu (shinikizo la damu)

Mfano wa madai halali ya afya ambayo unaweza kuona kwenye lebo ya chakula yenye nafaka nyingi itakuwa: "Sababu nyingi huathiri hatari ya saratani; kula lishe yenye mafuta kidogo na nyuzi nyingi kunaweza kupunguza hatari ya ugonjwa huu."

Kwa habari zaidi juu ya madai maalum ya afya, rejelea habari juu ya lishe na afya.

Viunga

Watengenezaji wa chakula wanahitajika kuorodhesha viungo kwa mpangilio wa kushuka kwa uzito (kutoka zaidi hadi kidogo). Watu walio na unyeti wa chakula au mzio wanaweza kupata habari muhimu kutoka kwa orodha ya viungo kwenye lebo.

Orodha ya viungo itajumuisha, inapofaa:

• Caseinate kama derivative ya maziwa katika vyakula ambavyo hudai kuwa nondairy (kama creamers kahawa)
• Viongeza vya rangi vilivyoidhinishwa na FDA
• Vyanzo vya hydrolysates ya protini

Watengenezaji wengi hutoa nambari ya bure kujibu maswali juu ya bidhaa maalum za chakula na viungo vyake.

VYAKULA VINAVYONYESHWA KWA UWEKAJI CHAKULA

Vyakula vingi hazihitajiki kuwa na habari juu yao. Wao ni msamaha wa uwekaji wa chakula. Hii ni pamoja na:

• Vyakula vya ndege
• Chakula cha wingi ambacho hakiuziwi tena
• Wauzaji wa huduma ya chakula (kama wauzaji wa kuki za maduka, wachuuzi wa barabarani, na mashine za kuuza)
• Mkahawa wa hospitali
• Vyakula vya matibabu
• Dondoo za ladha
• Rangi ya chakula
• Chakula kinachozalishwa na biashara ndogo ndogo
• Vyakula vingine ambavyo havina idadi kubwa ya virutubisho
• Kahawa ya kawaida na chai
• Chakula kilicho tayari tayari tayari kwenye wavuti
• Vyakula vya mgahawa
• Viungo

Maduka yanaweza kuorodhesha virutubishi kwa vyakula vingi mbichi. Wanaweza pia kuonyesha habari ya lishe kwa matunda mbichi 20 ambayo huliwa zaidi, mboga mboga, na dagaa. Kuweka alama kwa lishe kwa bidhaa ghafi ya kingo moja, kama nyama ya nyama ya nyama na kuku, pia ni ya hiari.

Uwekaji wa lishe; Ukweli wa lishe

• Mwongozo wa lebo ya chakula kwa pipi
• Mwongozo wa lebo ya chakula kwa mkate wote wa ngano
• Soma maandiko ya chakula

Kanuni za Elektroniki za Tovuti ya Kanuni za Shirikisho. Sehemu ya 101 Kuweka Chakula. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Iliyasasishwa Februari 26, 2021. Ilipatikana Machi 03, 2021.

Ramu A, Neild P. Lishe na lishe. Katika: Naish J, Mahakama ya Syndercombe D, eds. Sayansi ya Tiba. Tarehe ya tatu. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: sura ya 16.

Tovuti ya Usimamizi wa Chakula na Dawa ya Merika. Kuweka chakula na lishe. www.fda.gov/food/food-labeling- lishe. Iliyasasishwa Januari 4, 2021. Ilipatikana Februari 18, 2021.

Tovuti ya Usimamizi wa Chakula na Dawa ya Merika. Lebo mpya na iliyoboreshwa ya ukweli wa lishe - mabadiliko muhimu. www.fda.gov/media/99331/download. Iliyasasishwa Januari, 2018. Ilipatikana Februari 18, 2021.