Vyombo vya kupikia na lishe

Vyombo vya kupikia vinaweza kuathiri lishe yako.

Vyungu, sufuria, na zana zingine zinazotumiwa katika kupikia mara nyingi hufanya zaidi ya kushikilia tu chakula. Nyenzo ambazo zimetengenezwa kutoka zinaweza kuingia kwenye chakula kinachopikwa.

Vifaa vya kawaida vinavyotumiwa katika vyombo vya kupikia na vyombo ni:

• Aluminium
• Shaba
• Chuma
• Kiongozi
• Chuma cha pua
• Teflon (polytetrafluoroethilini)

Wote risasi na shaba vimehusishwa na ugonjwa. FDA iliweka kikomo juu ya kiwango cha risasi kwenye sahani ya kula, lakini vitu vya kauri vilivyotengenezwa katika nchi zingine au zinazodhaniwa kama ufundi, antique, au zinazoweza kukusanywa vinaweza kuzidi kiwango kilichopendekezwa .. FDA pia inaonya dhidi ya kutumia upikaji wa shaba ambao haujapangwa tangu chuma kwa urahisi inaweza kuingia kwenye vyakula vyenye tindikali, na kusababisha sumu ya shaba.

Vyombo vya kupikia vinaweza kuathiri vyakula vyovyote vilivyopikwa.

Chagua vifaa vya kupikia vya chuma na bakeware ambavyo vinaweza kusafishwa kwa urahisi. Haipaswi kuwa na nyufa au kingo mbaya ambazo zinaweza kutega au kushikilia chakula au bakteria.

Epuka kutumia chuma au vyombo vikali vya plastiki kwenye vifaa vya kupika. Vyombo hivi vinaweza kukwaruza nyuso na kusababisha sufuria na sufuria kuchakaa haraka. Tumia kuni, mianzi au silicone badala yake. Kamwe usitumie vifaa vya kupikia ikiwa mipako imeanza kung'oa au kuchakaa.

Aluminium

Vyombo vya kupikia vya Aluminium ni maarufu sana. Kijiko kisicho na kifimbo, chakula cha kukinga cha anodized anodized ni chaguo nzuri. Uso mgumu ni rahisi kusafisha. Imefungwa kwa hivyo alumini haiwezi kuingia kwenye chakula.

Kumekuwa na wasiwasi hapo zamani kwamba vifaa vya kupika kwa alumini vinaongeza hatari ya ugonjwa wa Alzheimers. Chama cha Alzheimers kinaripoti kuwa kutumia vifaa vya kupikia vya alumini sio hatari kubwa kwa ugonjwa huo.

Vyombo vya kupikia vya alumini isiyofunikwa ni hatari kubwa. Aina hii ya vifaa vya kupika inaweza kuyeyuka kwa urahisi. Inaweza kusababisha kuchoma ikiwa inakuwa moto sana. Bado, utafiti umeonyesha kuwa kiwango cha aluminium hii ya kupikia inaingia kwenye chakula ni ndogo sana.

Kiongozi

Watoto wanapaswa kulindwa kutoka kwa vifaa vya kupika kauri vyenye risasi.

• Vyakula vyenye asidi kama vile machungwa, nyanya, au vyakula vyenye siki vitasababisha kuongoza zaidi kutoka kwa vifaa vya kupika kauri kuliko vyakula visivyo na tindikali kama maziwa.
• Kuongoza zaidi kutaingia kwenye vinywaji vikali kama kahawa, chai, na supu kuliko vinywaji baridi.
• USITUMIE sahani yoyote ya kula ambayo ina filamu ya vumbi au yenye rangi ya chaki kwenye glaze baada ya kuoshwa.

Vyombo vingine vya kupika kauri haipaswi kutumiwa kushikilia chakula. Hii ni pamoja na vitu vilivyonunuliwa katika nchi nyingine au vinachukuliwa kuwa ufundi, antique, au unakusanywa. Vipande hivi haviwezi kufikia vipimo vya FDA. Vifaa vya majaribio vinaweza kugundua viwango vya juu vya risasi kwenye vifaa vya kupika kauri, lakini viwango vya chini pia vinaweza kuwa hatari.

Chuma

Vyombo vya kupikia vya chuma inaweza kuwa chaguo nzuri.Kupika kwenye sufuria za chuma kunaweza kuongeza kiwango cha chuma kwenye lishe. Mara nyingi, hii ni chanzo kidogo sana cha madini ya lishe.

Teflon

Teflon ni jina la chapa ya mipako ya nonstick inayopatikana kwenye sufuria na sufuria. Inayo dutu inayoitwa polytetrafluoroethilini.

Aina zisizo za kijiti za sufuria hizi zinapaswa kutumiwa tu kwa joto la chini au la kati. Haipaswi kamwe kuachwa bila kutunzwa kwa joto kali. Hii inaweza kusababisha kutolewa kwa mafusho ambayo yanaweza kuwakera wanadamu na wanyama wa kipenzi wa nyumbani. Ikiachwa bila kutunzwa kwenye jiko, vyombo vya kupikia visivyo na kitu vinaweza kupata moto sana kwa dakika chache tu.

Kumekuwa na wasiwasi juu ya uhusiano unaowezekana kati ya Teflon na asidi ya perfluorooctanoic (PFOA), kemikali iliyotengenezwa na wanadamu. Wakala wa Ulinzi wa Mazingira unasema kwamba Teflon haina PFOA kwa hivyo vifaa vya kupika havina hatari yoyote.

Shaba

Sufuria za shaba ni maarufu kwa sababu ya joto hata. Lakini kiasi kikubwa cha shaba kutoka kwa vifaa vya kupikia visivyopangwa vinaweza kusababisha kichefuchefu, kutapika, na kuharisha.

Sahani zingine za shaba na shaba zimefunikwa na chuma kingine kuzuia chakula kugusana na shaba. Baada ya muda, mipako hii inaweza kuvunjika na kuruhusu shaba kuyeyuka kwenye chakula. Vyombo vya kupikia vya zamani vya shaba vinaweza kuwa na mipako ya bati au nikeli na haipaswi kutumiwa kupikia.

Chuma cha pua

Vyombo vya kupikia vya chuma cha pua ni gharama ya chini na inaweza kutumika kwa joto kali. Inayo uso mgumu wa kupika ambayo haichoki kwa urahisi. Vyombo vingi vya kupika chuma vya pua vina shaba au alumini chini ya kupokanzwa hata. Shida za kiafya kutoka chuma cha pua ni nadra.

Kukata Bodi

Chagua uso kama plastiki, marumaru, glasi, au pyroceramic. Vifaa hivi ni rahisi kusafisha kuliko kuni.

Epuka kuchafua mboga na bakteria wa nyama. Jaribu kutumia bodi moja ya kukata kwa mazao safi na mkate. Tumia moja tofauti kwa nyama mbichi, kuku, na dagaa. Hii itazuia bakteria kwenye bodi ya kukata kuingia kwenye chakula ambacho hakitapikwa.

Kusafisha bodi za kukata:

• Osha bodi zote za kukata na maji ya moto, na sabuni kila baada ya matumizi.
• Suuza kwa maji wazi na hewa kavu au paka kavu na taulo safi za karatasi.
• Acrylic, plastiki, glasi, na bodi ngumu za kuni zinaweza kuoshwa kwenye lafu la kuosha (bodi zilizo na laminated zinaweza kupasuka na kugawanyika).

Kusafisha bodi za kukata:

• Tumia suluhisho la kijiko 1 (mililita 15) cha bleach isiyo na kipimo, ya maji ya klorini kwa kila galoni (lita 3.8) za maji kwa mbao na bodi za kukata plastiki.
• Gharika uso na suluhisho la bleach na uiruhusu isimame kwa dakika kadhaa.
• Suuza kwa maji wazi na hewa kavu au paka kavu na taulo safi za karatasi.

Kubadilisha bodi za kukata:

• Bodi za kukata plastiki na mbao huchakaa kwa muda.
• Tupa bodi za kukata ambazo zimevaliwa sana au zina viboreshaji vya kina.

Sponges Jikoni

Sponji za jikoni zinaweza kukuza bakteria hatari, chachu, na ukungu.

Idara ya Kilimo ya Merika inasema kuwa njia bora za kuua vijidudu kwenye sifongo jikoni ni:

• Microwave sifongo juu kwa dakika moja, ambayo inaua hadi 99% ya vijidudu.
• Yasafishe kwenye dishwasher, kwa kutumia mizunguko ya kunawa na kavu na joto la maji la 140 ° F (60 ° C) au zaidi.

Sabuni na maji au bleach na maji hayafanyi kazi pia kwa kuua vijidudu kwenye sponji. Chaguo jingine ni kununua sifongo mpya kila wiki.

Utawala wa Chakula na Dawa za Merika. CPG Sec. 545.450 (keramik); kuagiza na ndani - uchafuzi wa risasi. www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/cpg-sec-545450-pottery-ceramics-import-and-domestic-lead-contamination. Iliyasasishwa Novemba 2005. Ilifikia Juni 20, 2019.

Idara ya Kilimo ya Merika, Huduma ya Utafiti wa Kilimo. Njia bora za kusafisha sifongo za jikoni. www.ars.usda.gov/news-events/news/search-news/2007/best-ways-to-clean-kitchen-sponges. Ilisasishwa Agosti 22, 2017. Ilifikia Juni 20, 2019.

Idara ya Kilimo ya Amerika, Usalama wa Chakula na Huduma ya Ukaguzi. Bodi za kukata na usalama wa chakula. www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cutting-boards-and-food-safety/ ct_index. Ilisasishwa Agosti 2013. Ilifikia Juni 20, 2019.