Sumu - samaki na samakigamba

Nakala hii inaelezea kikundi cha hali tofauti zinazosababishwa na kula samaki waliosibikwa na dagaa. Ya kawaida zaidi ni sumu ya ciguatera, sumu ya scombroid, na sumu anuwai ya samakigamba.

Nakala hii ni ya habari tu. USITUMIE kutibu au kudhibiti mfiduo halisi wa sumu. Ikiwa wewe au mtu unaye naye una mfichuo, piga nambari yako ya dharura ya eneo lako (kama vile 911), au kituo chako cha sumu cha eneo lako kinaweza kufikiwa moja kwa moja kwa kupiga simu ya bure ya bure ya Msaada wa Sumu (1-800-222-1222) kutoka mahali popote nchini Merika.

Katika sumu ya ciguatera, kiunga chenye sumu ni ciguatoxin. Hii ni sumu inayotengenezwa kwa kiwango kidogo na mwani fulani na viumbe kama mwani vinavyoitwa dinoflagellates. Samaki wadogo wanaokula mwani huchafuliwa. Ikiwa samaki wakubwa hula samaki wadogo, waliochafuliwa, sumu inaweza kuongezeka hadi kiwango hatari, ambayo inaweza kukufanya uwe mgonjwa ikiwa unakula samaki. Ciguatoxin ni "utulivu wa joto." Hiyo inamaanisha kuwa haijalishi unapika samaki wako vizuri, ikiwa samaki amechafuliwa, utakuwa na sumu.

Katika sumu ya scombroid, kiunga chenye sumu ni mchanganyiko wa histamine na vitu sawa. Baada ya samaki kufa, bakteria hutengeneza sumu kubwa ikiwa samaki hajatakaswa mara moja au kugandishwa mara moja.

Katika sumu ya samakigamba, viungo vyenye sumu ni sumu iliyotengenezwa na viumbe kama mwani vinavyoitwa dinoflagellates, ambavyo huunda katika aina kadhaa za dagaa. Kuna aina nyingi tofauti za sumu ya samaki. Aina zinazojulikana zaidi ni sumu ya samakigamba aliyepooza, sumu ya samakigamba ya neurotoxic, na sumu ya samnesfish.

Sumu ya Ciguatera kawaida hufanyika kwa samaki wakubwa kutoka kwa maji moto ya joto. Aina maarufu za samaki hizi zinazotumiwa kwa chakula ni pamoja na bass za baharini, kikundi, na nyekundu nyekundu. Nchini Merika, maji karibu na Florida na Hawaii yana uwezekano mkubwa wa kuwa na samaki waliochafuliwa. Ulimwenguni kote, sumu ya samaki ya ciguatera ndio aina ya kawaida ya sumu kutoka kwa biotoxini za baharini. Ni shida kuu ya afya ya umma katika Karibiani.

Hatari ni kubwa zaidi katika miezi ya majira ya joto, au wakati wowote idadi kubwa ya mwani inakua katika bahari, kama vile wakati wa "wimbi nyekundu." Wimbi nyekundu hufanyika wakati kuna ongezeko kubwa la dinoflagellates ndani ya maji. Walakini, shukrani kwa usafirishaji wa kisasa, mtu yeyote ulimwenguni anaweza kula samaki kutoka kwa maji machafu.

Sumu ya Scombroid mara nyingi hufanyika kutoka kwa samaki wakubwa, weusi wa nyama kama vile tuna, makrill, mahi mahi, na albacore. Kwa sababu sumu hii inakua baada ya samaki kuvuliwa na kufa, haijalishi samaki anakamatwa wapi. Sababu kuu ni muda gani samaki anakaa nje kabla ya kuwekwa kwenye jokofu au kugandishwa.

Kama sumu ya ciguatera, sumu nyingi za samakigamba hutokea katika maji yenye joto. Walakini, sumu imetokea kaskazini mwa Alaska na ni kawaida huko New England. Sumu nyingi za samakigamba hutokea wakati wa miezi ya majira ya joto. Labda umesikia usemi "Kula kamwe dagaa kwa miezi ambayo haina herufi R." Hii ni pamoja na Mei hadi Agosti. Sumu ya samaki wa samaki hutengenezwa kwa dagaa na ganda mbili, kama vile clams, oysters, mussels, na wakati mwingine scallops.

Daima wasiliana na idara ya afya ya eneo lako au wakala wa samaki na wanyama pori ikiwa una maswali yoyote juu ya usalama wa kula bidhaa yoyote ya chakula.

Dutu hatari zinazosababisha sigara, scombroid, na sumu ya samakigamba ni thabiti kwa joto, kwa hivyo hakuna kiwango cha kupikia kitakachokuzuia usiwe na sumu ikiwa utakula samaki machafu. Dalili hutegemea aina maalum ya sumu.

Dalili za sumu ya Ciguatera zinaweza kutokea masaa 2 hadi 12 baada ya kula samaki. Ni pamoja na:

• Uvimbe wa tumbo
• Kuhara (kali na maji)
• Kichefuchefu na kutapika

Muda mfupi baada ya dalili hizi kukua, utaanza kuwa na hisia za kushangaza, ambazo zinaweza kujumuisha:

• Hisia kwamba meno yako yako huru na iko karibu kuanguka
• Kuchanganya joto moto na baridi (kwa mfano, utahisi kama mchemraba wa barafu unakuunguza, wakati mechi inafungisha ngozi yako)
• Maumivu ya kichwa (labda dalili ya kawaida)
• Kiwango cha chini cha moyo na shinikizo la chini la damu (katika hali mbaya sana)
• Ladha ya chuma kinywani

Dalili hizi zinaweza kuwa mbaya ikiwa unakunywa pombe na chakula chako.

Dalili za sumu ya Scombroid mara nyingi hufanyika mara tu baada ya kula samaki. Wanaweza kujumuisha:

• Shida za kupumua, pamoja na kupumua kwa kifua na kifua (katika hali mbaya)
• Ngozi nyekundu sana usoni na mwilini
• Kusafisha
• Mizinga na kuwasha
• Kichefuchefu na kutapika
• Pilipili au ladha kali

Chini ni aina zingine zinazojulikana za sumu ya dagaa, na dalili zao.

Sumu ya samakigamba aliyepooza: Karibu dakika 30 baada ya kula chakula cha baharini kilichochafuliwa, unaweza kuwa na ganzi au kuchochea kinywa chako. Hisia hii inaweza kuenea chini kwa mikono na miguu yako. Unaweza kuwa na kizunguzungu sana, maumivu ya kichwa, na, wakati mwingine, mikono na miguu yako inaweza kupooza kwa muda. Watu wengine wanaweza pia kuwa na kichefuchefu, kutapika, na kuharisha, ingawa dalili hizi ni za kawaida sana.

Sumu ya samakigamba ya Neurotoxic: Dalili zake ni sawa na zile za sumu ya ciguatera. Baada ya kula clams zilizoharibika au kome, uwezekano mkubwa utapata kichefuchefu, kutapika, na kuharisha. Dalili hizi zitafuatwa hivi karibuni na hisia za kushangaza ambazo zinaweza kujumuisha ganzi au kuchochea kinywa chako, maumivu ya kichwa, kizunguzungu, na mabadiliko ya joto na baridi.

Sumu ya samaki ya samnesfish: Hii ni aina ya kushangaza na adimu ya sumu ambayo huanza na kichefuchefu, kutapika, na kuharisha. Dalili hizi zinafuatwa na upotezaji wa kumbukumbu ya muda mfupi, na dalili zingine zisizo za kawaida za mfumo wa neva.

Sumu ya samaki wa samaki inaweza kuwa dharura ya matibabu. Mtu aliye na dalili mbaya au za ghafla anapaswa kupelekwa mara moja kwa kituo cha matibabu cha dharura mara moja. Unaweza kuhitaji kupiga simu kwa nambari ya dharura ya eneo lako (kama vile 911) au kudhibiti sumu kwa habari inayofaa ya matibabu.

Habari ifuatayo inasaidia kwa msaada wa dharura:

• Umri wa mtu, uzito, na hali
• Aina ya samaki walioliwa
• Wakati uliliwa
• Kiasi kilichomezwa

Walakini, USICELEKEZE kuita msaada ikiwa habari hii haipatikani mara moja.

Kituo chako cha sumu cha eneo lako kinaweza kufikiwa moja kwa moja kwa kupiga simu ya kitaifa ya bure ya Msaada wa Sumu (1-800-222-1222) kutoka mahali popote Merika. Watakupa maagizo zaidi.

Hii ni huduma ya bure na ya siri. Vituo vyote vya kudhibiti sumu nchini Merika vinatumia nambari hii ya kitaifa. Unapaswa kupiga simu ikiwa una maswali yoyote juu ya sumu au kuzuia sumu. Unaweza kupiga simu masaa 24 kwa siku, siku 7 kwa wiki.

Ikiwa una sumu ya ciguatera, unaweza kupokea:

• Uchunguzi wa damu na mkojo
• EKG (elektrokadiolojia, au ufuatiliaji wa moyo)
• Maji kutoka IV (kupitia mshipa)
• Dawa za kuacha kutapika
• Dawa kusaidia kupunguza dalili za mfumo wa neva (mannitol)

Ikiwa una sumu ya scombroid, unaweza kupokea:

• Msaada wa njia ya hewa, pamoja na oksijeni, bomba la kupumua kupitia kinywa (intubation), na mashine ya kupumua
• Uchunguzi wa damu na mkojo
• EKG (elektrokadiolojia, au ufuatiliaji wa moyo)
• Maji kutoka IV (kupitia mshipa)
• Dawa za kuacha kutapika
• Dawa za kutibu athari kali za mzio (ikiwa inahitajika), pamoja na Benadryl

Ikiwa una sumu ya samakigamba, unaweza kupokea:

• Uchunguzi wa damu na mkojo
• EKG (elektrokadiolojia, au ufuatiliaji wa moyo)
• Maji kutoka IV (kupitia mshipa)
• Dawa za kuacha kutapika

Ikiwa sumu ya samakigamba inasababisha kupooza, italazimika kukaa hospitalini hadi dalili zako ziwe bora.

Samaki na sumu ya samakigamba hutokea mara kwa mara huko Merika. Unaweza kujilinda kwa kujiepusha na samaki na dagaa wanaovuliwa ndani na karibu na maeneo ya wimbi nyekundu inayojulikana, na kwa kuzuia mamba, kome, na chaza wakati wa miezi ya majira ya joto. Ikiwa una sumu, matokeo yako ya muda mrefu kawaida ni nzuri kabisa.

Dalili za sumu ya Scombroid kawaida hudumu kwa masaa machache tu baada ya matibabu kuanza. Sumu ya Ciguatera na dalili za sumu ya samaki wa samaki zinaweza kudumu kutoka siku hadi wiki, kulingana na ukali wa sumu hiyo. Ni nadra sana kuwa na matokeo mabaya au kifo kilitokea.

Hakuna njia kwa mtu ambaye huandaa chakula kujua kwamba chakula chake kimechafuliwa. Kwa hivyo, ni muhimu sana kwamba mtoa huduma wako wa afya aambie mgahawa chakula chao kimechafuliwa ili waweze kutupa kabla ya watu wengine kuugua. Mtoa huduma wako anapaswa pia kuwasiliana na Idara ya Afya ili kuhakikisha kuwa wasambazaji wanaotoa samaki waliosababishwa wametambuliwa na kuharibiwa.

Sumu ya samaki; Sumu ya dinoflagellate; Uchafu wa dagaa; Sumu ya samaki aliyepooza wa samaki; Sumu ya Ciguatera

Jong EC. Sumu ya samaki na samakigamba: syndromes zenye sumu. Katika: Sandford CA, Pottinger PS, Jong EC, eds. Mwongozo wa Dawa ya Kusafiri na Kitropiki. Tarehe 5 Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: sura ya 34.

Lazarciuc N. Kuhara. Katika: Kuta RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Dawa ya Dharura ya Rosen: Dhana na Mazoezi ya Kliniki. Tarehe 9. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: chap 28.

Morris JG. Ugonjwa wa mwanadamu unaohusishwa na blooms hatari za algal. Katika: Bennett JE, Dolin R. Blaser MJ, eds. Kanuni na Mazoezi ya Magonjwa ya Kuambukiza ya Mandell, Douglas na Bennett, Toleo lililosasishwa. Tarehe 8 Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2015: chap 286.

Ravindran ADK, Viswanathan KN. Magonjwa yanayotokana na chakula. Katika: Kellerman RD, Rakel DP, eds. Tiba ya Sasa ya Conn 2019. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: 540-550.