Ukweli 20 wa Lishe Ambayo Inapaswa Kuwa Akili Ya Kawaida (Lakini Sio)

Content.

• 1. Mafuta bandia ya Trans hayafai kwa Matumizi ya Binadamu
• 2. Hauhitaji kula kila masaa 2-3
• 3. Chukua Vichwa vya Habari na Nafaka ya Chumvi
• 4. Nyama Haioi Katika Coloni Yako
• 5. Mayai Ni Moja ya Chakula Kizuri Sana Unachoweza Kula
• 6. Vinywaji vyenye sukari ni bidhaa inayonona zaidi katika lishe ya kisasa
• 7. Mafuta ya Chini hayamaanishi Afya
• 8. Juisi ya Matunda Je! Hiyo Haitofautiani Na Vinywaji Laini La Sukari
• 9. Kulisha Bakteria Yako ya Utumbo Ni Muhimu
• 10. Cholesterol sio Adui
• 11. Vidonge vya Kupunguza Uzito Kazi Mara chache
• 12. Afya ni Zaidi ya Uzito Wako
• 13. Hesabu za Kalori - Lakini Huna Lazima Kuzihesabu
• 14. Watu wenye ugonjwa wa kisukari cha Aina ya pili hawapaswi Kufuata Lishe yenye kiwango cha juu cha wanga
• 15. Wala Mafuta wala Karoli Hukutengeneza Unene
• 16. Chakula cha Junk kinaweza kuwa Addictive
• 17. Kamwe Usiamini Madai ya Afya juu ya Ufungaji
• 18. Mafuta fulani ya Mboga yanapaswa Kuepukwa
• 19. 'Organic' au 'Gluten-Free' Haimaanishi Afya
• 20. Usilaumu Matatizo Mapya ya Kiafya kwenye Chakula cha Zamani
• Jambo kuu

Akili ya kawaida haipaswi kuzingatiwa wakati watu wanajadili lishe.

Hadithi nyingi na dhana potofu zinaenea - hata na wale wanaoitwa wataalam.

Hapa kuna ukweli 20 wa lishe ambao unapaswa kuwa busara - lakini sivyo.

1. Mafuta bandia ya Trans hayafai kwa Matumizi ya Binadamu

Mafuta ya Trans hayana afya.

Uzalishaji wao unajumuisha shinikizo kubwa, joto, na gesi ya haidrojeni mbele ya kichocheo cha chuma.

Utaratibu huu hufanya mafuta ya mboga ya kioevu kuwa imara kwenye joto la kawaida.

Kwa kweli, mafuta ya kupita ni zaidi ya kutokufurahisha. Uchunguzi unaonyesha kuwa hawana afya na wanahusishwa na ongezeko kubwa la hatari ya ugonjwa wa moyo (1,).

Kwa bahati nzuri, Utawala wa Chakula na Dawa (FDA) umepiga marufuku mafuta ya kupitisha mafuta mnamo Juni 18, 2018, ingawa bidhaa zilizotengenezwa kabla ya tarehe hii bado zinaweza kusambazwa hadi 2020 na wakati mwingine 2021 ().

Pamoja, vyakula vyenye chini ya gramu 0.5 ya mafuta ya kupitisha kwa kutumikia vinaweza kuandikwa kama kuwa na gramu 0 ().

2. Hauhitaji kula kila masaa 2-3

Watu wengine wanaamini kuwa kuwa na chakula kidogo, mara kwa mara kunaweza kuwasaidia kupunguza uzito.

Walakini, tafiti zingine zinaonyesha kuwa saizi ya unga na masafa hayana athari kwa kuchoma mafuta au uzito wa mwili (,).

Kula kila masaa 2-3 haifai na sio lazima kabisa kwa watu wengi. Kula tu wakati una njaa na hakikisha kuchagua vyakula vyenye afya na vyenye lishe.

3. Chukua Vichwa vya Habari na Nafaka ya Chumvi

Vyombo vya habari vya kawaida ni moja ya sababu nyuma ya hadithi nyingi za lishe na mikanganyiko.

Inaonekana kana kwamba utafiti mpya hufanya vichwa vya habari kila wiki - mara nyingi unapingana na utafiti ambao ulitoka miezi michache mapema.

Hadithi hizi mara nyingi hupata umakini mwingi, lakini unapoangalia vichwa vya habari na kusoma masomo yaliyohusika, unaweza kugundua kuwa mara nyingi hutolewa nje ya muktadha.

Mara nyingi, tafiti zingine zenye ubora wa hali ya juu hupingana moja kwa moja na frenzy ya media - lakini hizi hazitajwi sana.

4. Nyama Haioi Katika Coloni Yako

Ni uwongo kabisa kwamba nyama inaoza kwenye koloni yako.

Mwili wako una vifaa vya kutosha kuchimba na kunyonya virutubisho vyote muhimu vinavyopatikana kwenye nyama.

Protini huvunjwa ndani ya tumbo lako na asidi ya tumbo. Halafu, Enzymes yenye nguvu ya kumengenya huvunja iliyobaki katika utumbo wako mdogo.

Mafuta mengi, protini, na virutubisho huingizwa na mwili wako. Wakati kiasi kidogo cha protini na mafuta huweza kuepuka mmeng'enyo wa chakula kwa watu wenye afya, hakuna kilichobaki kuoza kwenye koloni yako.

5. Mayai Ni Moja ya Chakula Kizuri Sana Unachoweza Kula

Mayai yamepandikizwa vibaya kwa sababu viini vyao vina cholesterol nyingi.

Walakini, tafiti zinaonyesha kuwa cholesterol kutoka kwa mayai haileti cholesterol ya damu kwa watu wengi ().

Masomo mapya ambayo ni pamoja na mamia ya maelfu ya watu yanaonyesha kuwa mayai hayana athari kwa ugonjwa wa moyo kwa watu wasiokuwa na afya njema ().

Ukweli ni kwamba, mayai ni moja wapo ya vyakula bora na vyenye virutubisho unavyoweza kula.

6. Vinywaji vyenye sukari ni bidhaa inayonona zaidi katika lishe ya kisasa

Sukari iliyoongezwa inaweza kuwa mbaya kwa afya - na kuipata katika hali ya kioevu ni mbaya zaidi.

Shida na sukari ya kioevu ni kwamba ubongo wako haulipi kalori kwa kula chakula kidogo cha ().

Kwa maneno mengine, ubongo wako hausajili kalori hizi, na kukufanya kula kalori zaidi kwa ujumla ().

Kati ya vyakula vyote vya taka, vinywaji vyenye sukari-sukari ndio inayoweza kunenepesha zaidi.

7. Mafuta ya Chini hayamaanishi Afya

Lishe yenye mafuta kidogo inayokuzwa na miongozo ya lishe kuu inaonekana kuwa imeshindwa.

Masomo mengi ya muda mrefu yanaonyesha kuwa haifanyi kazi kwa kupoteza uzito au kuzuia magonjwa (11, 13).

Zaidi ya hayo, mwenendo huo ulisababisha wingi wa vyakula vipya, vilivyosindikwa, na vyenye mafuta kidogo. Walakini, kwa sababu vyakula huwa na ladha mbaya zaidi bila mafuta, wazalishaji waliongeza sukari na viongeza vingine badala yake.

Vyakula ambavyo asili yake ni mafuta ya chini - kama matunda na mboga - ni nzuri, lakini vyakula vilivyosindikwa vilivyoandikwa "mafuta ya chini" kawaida hujazwa na viungo visivyo vya afya.

8. Juisi ya Matunda Je! Hiyo Haitofautiani Na Vinywaji Laini La Sukari

Watu wengi wanaamini kuwa juisi za matunda zina afya, kwani zinatoka kwa matunda.

Ingawa juisi safi ya matunda inaweza kutoa vioksidishaji vilivyopatikana kwenye matunda, ina sukari nyingi kama vile vinywaji vyenye sukari kama Coca-Cola ().

Kwa kuwa juisi haitoi upinzani wa kutafuna na kiwango kidogo cha nyuzi, ni rahisi sana kutumia sukari nyingi.

Kikombe kimoja (240 ml) cha juisi ya machungwa kina sukari nyingi sawa na machungwa 2 kamili (15, 16).

Ikiwa unajaribu kuzuia sukari kwa sababu za kiafya, unapaswa pia kuepuka juisi ya matunda pia. Wakati juisi ya matunda ni bora kuliko vinywaji baridi, maudhui yake ya antioxidant hayatengenezi kiasi kikubwa cha sukari.

9. Kulisha Bakteria Yako ya Utumbo Ni Muhimu

Watu ni kweli tu juu ya 10% ya binadamu - bakteria kwenye utumbo wako, inayojulikana kama mimea ya utumbo, inazidi seli zako za binadamu 10 hadi 1.

Katika miaka ya hivi karibuni, utafiti umeonyesha kuwa aina na idadi ya bakteria hawa wanaweza kuwa na athari kubwa kwa afya ya binadamu - kuathiri kila kitu kutoka uzito wa mwili hadi utendaji wa ubongo (, 18).

Kama seli za mwili wako, bakteria inahitaji kula - na nyuzi mumunyifu ni chanzo chao cha mafuta kinachopendelea (,).

Hii inaweza kuwa sababu muhimu zaidi kuingiza nyuzi nyingi katika lishe yako - kulisha bakteria yenye faida kwenye utumbo wako.

10. Cholesterol sio Adui

Kile ambacho watu kwa ujumla hurejelea "cholesterol" sio cholesterol kweli.

Wakati watu wanazungumza juu ya kile kinachoitwa "mbaya" LDL na "nzuri" cholesterol ya HDL, wanazungumzia kweli protini ambazo hubeba cholesterol karibu na damu yako.

LDL inasimama kwa lipoprotein yenye kiwango cha chini, wakati HDL inahusu lipoprotein yenye kiwango cha juu.

Ukweli ni kwamba, cholesterol sio adui. Kigezo kuu cha hatari ya ugonjwa wa moyo ni aina ya lipoproteins ambazo hubeba cholesterol karibu - sio cholesterol yenyewe.

Kwa watu wengi, cholesterol ya lishe ina athari kidogo au haina athari yoyote kwa viwango vya lipoprotein ().

11. Vidonge vya Kupunguza Uzito Kazi Mara chache

Kuna virutubisho vingi vya kupoteza uzito kwenye soko - na karibu hawafanyi kazi.

Wanadaiwa kusababisha matokeo ya kichawi lakini hushindwa wakati wa kujaribiwa katika masomo.

Hata kwa wachache wanaofanya kazi - kama glucomannan - athari ni ndogo sana kuweza kuleta tofauti inayoonekana.

Ukweli ni kwamba njia bora ya kupoteza uzito na kuiweka mbali ni kuchukua mabadiliko ya maisha mazuri.

12. Afya ni Zaidi ya Uzito Wako

Watu wengi huzingatia sana kupata uzito au kupoteza uzito. Ukweli ni kwamba afya huenda zaidi ya hapo.

Watu wengi wanene ni kimetaboliki wenye afya, wakati watu wengi wenye uzani wa kawaida wana shida sawa za kimetaboliki zinazohusiana na fetma (,).

Kuzingatia tu uzito wa mwili hauna tija. Inawezekana kuboresha afya bila kupoteza uzito - na kinyume chake.

Inaonekana kwamba eneo ambalo mafuta hujazana ni muhimu. Mafuta kwenye tumbo lako la tumbo (mafuta ya tumbo) yanahusishwa na shida za kimetaboliki, wakati mafuta yaliyo chini ya ngozi yako ni shida ya mapambo ().

Kwa hivyo, kupunguza mafuta ya tumbo inapaswa kuwa kipaumbele kwa uboreshaji wa afya. Mafuta chini ya ngozi yako au nambari kwenye kiwango haijalishi sana.

13. Hesabu za Kalori - Lakini Huna Lazima Kuzihesabu

Kalori ni muhimu.

Unene kupita kiasi ni suala la nishati iliyohifadhiwa kupita kiasi, au kalori, inayokusanyika katika mfumo wa mafuta mwilini.

Walakini, hii haimaanishi unahitaji kufuatilia kila kitu kinachoingia mwilini mwako na kufuatilia au kuhesabu kalori.

Ingawa hesabu ya kalori hufanya kazi kwa watu wengi, unaweza kufanya vitu vingi kupunguza uzito - bila kuhesabu hata kalori moja.

Kwa mfano, kula protini zaidi imeonyeshwa kusababisha kizuizi cha kalori moja kwa moja na upotezaji mkubwa wa uzito - bila kuzuia kwa makusudi kalori (,).

14. Watu wenye ugonjwa wa kisukari cha Aina ya pili hawapaswi Kufuata Lishe yenye kiwango cha juu cha wanga

Kwa miongo kadhaa, watu wameshauriwa kula lishe yenye mafuta kidogo na wanga zenye 50-60% ya kalori.

Kwa kushangaza, ushauri huu uliongezwa kujumuisha watu walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 - ambao hawawezi kuvumilia wanga nyingi inayoweza kumeza kwa urahisi, kama sukari na wanga iliyosafishwa.

Watu wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 wanakabiliwa na insulini na wanga yoyote wanayokula itasababisha kuongezeka kwa kiwango cha sukari katika damu.

Kwa sababu hii, wanahitaji kuchukua dawa za kupunguza sukari kwenye damu kuleta viwango vyao chini.

Ikiwa mtu yeyote anafaidika na lishe ya chini ya wanga, ni watu wenye ugonjwa wa sukari. Katika utafiti mmoja, kufuata lishe ya chini ya wanga kwa miezi 6 tu iliruhusu 95.2% ya washiriki kupunguza au kuondoa dawa zao za sukari kwenye damu ().

15. Wala Mafuta wala Karoli Hukutengeneza Unene

Mafuta mara nyingi yamelaumiwa kwa unene kupita kiasi, kwani ina kalori zaidi kwa gramu kuliko protini na wanga.

Walakini, watu wanaokula lishe yenye mafuta mengi - lakini yenye wanga kidogo - wanaishia kula kalori chache kuliko watu kwenye lishe yenye mafuta ya chini, chakula chenye mafuta mengi (,).

Hii imesababisha watu wengi kulaumu carbs kwa fetma - ambayo pia sio sahihi. Idadi kubwa ya watu katika historia wamekula chakula cha juu cha wanga lakini walibaki na afya.

Kama ilivyo karibu kila kitu katika sayansi ya lishe, suala linategemea muktadha.

Mafuta na wanga vinaweza kunenepesha - yote inategemea lishe yako yote na mtindo wako wote wa maisha.

16. Chakula cha Junk kinaweza kuwa Addictive

Katika kipindi cha miaka 100 hivi, chakula kimebadilika.

Watu wanakula chakula kilichosindikwa zaidi kuliko hapo awali, na teknolojia zinazotumika kutengeneza vyakula zimekuwa za kufafanua zaidi.

Siku hizi, wahandisi wa chakula wamepata njia za kutengeneza chakula kuwa cha faida sana hadi ubongo wako upate mafuriko na dopamine (30).

Kwa sababu hii, watu wengine wanaweza kupoteza kabisa udhibiti wa matumizi yao ().

Masomo mengi ya kuchunguza jambo hili yamegundua kufanana kati ya vyakula vya kusindika taka na dawa za kawaida zinazotumiwa vibaya ().

17. Kamwe Usiamini Madai ya Afya juu ya Ufungaji

Watu wanafahamu afya zaidi kuliko hapo awali.

Watengenezaji wa chakula wanajua vizuri hii na wamepata njia za kuuza chakula kisicho na chakula kwa watu wanaofahamu afya pia.

Wanafanya hivyo kwa kuongeza lebo za kupotosha kama "nafaka nzima" au "mafuta ya chini."

Unaweza kupata vyakula vingi visivyo vya afya na madai haya ya kiafya, kama "nafaka nzima" Matanzi ya Matunda na Pumzi za Kakao.

Lebo hizi hutumiwa kudanganya watu wafikiri kwamba wanafanya chaguo sahihi kwao - na watoto wao.

Ikiwa ufungaji wa chakula unakuambia ni afya, kuna uwezekano sio hivyo.

18. Mafuta fulani ya Mboga yanapaswa Kuepukwa

Mafuta kadhaa ya mboga-kama alizeti, soya, na mafuta ya mahindi-yana kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta ya omega-6 (33).

Uchunguzi unaonyesha kuwa ulaji mkubwa wa asidi ya mafuta ya omega-6 - inayohusiana na omega-3 - huongeza uvimbe wa kiwango cha chini katika mwili wako ().

Mafuta yaliyo juu ya omega-6 yanaweza kuchangia mafadhaiko ya kioksidishaji kwa watu wengine, ambayo inaweza kuchangia magonjwa ya moyo (,,).

Kwa sababu hii, inaweza kuwa mkakati mzuri wa afya kuchagua mafuta ya mboga ambayo ni ya chini katika asidi ya mafuta ya omega-6. Hizi ni pamoja na mafuta ya mzeituni, mafuta ya canola, na mafuta yenye mafuta yenye oleic.

Hii hukuruhusu kuongeza omega-6 yako kwa uwiano wa omega-3.

19. 'Organic' au 'Gluten-Free' Haimaanishi Afya

Kuna mwelekeo mwingi wa kiafya ulimwenguni leo.

Chakula kisicho na kikaboni na cha gluteni kinazidi kuwa maarufu.

Walakini, kwa sababu tu kitu fulani ni cha kikaboni au cha gluten haimaanishi kuwa ni afya. Unaweza kutengeneza vyakula vya taka kutoka kwa viungo vya kikaboni na vile vile visivyo vya kikaboni.

Vyakula ambavyo kawaida havina gluteni ni sawa, lakini vyakula visivyochakatwa na gluteni mara nyingi hufanywa na viungo visivyo vya afya ambavyo vinaweza kuwa mbaya zaidi kuliko wenzao wenye gluteni.

Ukweli ni kwamba, sukari ya kikaboni bado ni sukari na chakula kisicho na gluten bila chakula bado ni chakula tupu.

20. Usilaumu Matatizo Mapya ya Kiafya kwenye Chakula cha Zamani

Janga la unene kupita kiasi lilianza karibu 1980 na janga la ugonjwa wa kisukari la aina 2 lilifuata hivi karibuni.

Hizi ni shida mbili kubwa za kiafya ulimwenguni - na lishe inahusiana sana nao.

Wanasayansi wengine walianza kulaumu magonjwa haya juu ya vyakula kama nyama nyekundu, mayai, na siagi, lakini vyakula hivi vimekuwa sehemu ya lishe ya wanadamu kwa maelfu ya miaka - wakati shida hizi za kiafya ni mpya.

Inaonekana ni busara zaidi kushuku vyakula vipya kuwa mkosaji, kama vile vyakula vilivyosindikwa, mafuta ya mafuta, sukari iliyoongezwa, nafaka iliyosafishwa, na mafuta ya mboga.

Kulaumu shida mpya za kiafya kwenye vyakula vya zamani sio mantiki.

Jambo kuu

Hadithi nyingi za lishe na maoni potofu hupunguzwa kwa urahisi na busara kidogo na ushahidi wa kisayansi.

Orodha iliyo hapo juu inakupa ufahamu juu ya maoni potofu ya kawaida, ikikusaidia kuwa na habari zaidi juu ya njia yako ya lishe bora, yenye afya.