Magonjwa yanayosababishwa na chakula kilichochafuliwa

Content.

• Magonjwa makuu yanayosababishwa na chakula kilichochafuliwa
• 1. Kuambukizwa na Salmonella
• 2. Uchafuzi na Bacillus cereus
• 3. Kuambukizwa naEscherichia coli
• Chakula kilichochafuliwa na dawa za wadudu
• Magonjwa yanayosababishwa na chakula kilichoharibiwa
• Nini cha kufanya ikiwa kuna sumu ya chakula

Magonjwa yanayosababishwa na vyakula vilivyochafuliwa hutoa dalili kama vile kutapika, kuhara na uvimbe wa tumbo, lakini zinaweza kutofautiana kulingana na vijidudu ambavyo vinakua kwenye chakula.

Kwa kawaida ni rahisi kutambua wakati vyakula vipya vimeharibika, kwani vimebadilisha rangi, harufu au ladha. Walakini, vyakula vya viwandani haionyeshi mabadiliko haya kila wakati kwa sababu ya uwepo wa vitu ambavyo husaidia kuongeza uhalali wa bidhaa hizi. Kwa hivyo, ni muhimu kufahamu tarehe ya kumalizika muda na sio kula vyakula vilivyokwisha muda wake, kwani vina hatari kubwa ya kuharibiwa.

Magonjwa makuu yanayosababishwa na chakula kilichochafuliwa

Magonjwa makuu 3 yanayosababishwa na chakula kilichochafuliwa na vijidudu ni pamoja na:

1. Kuambukizwa na Salmonella

Chakula kilichochafuliwa na Salmonella zinaweza kusababisha dalili kuonekana, kama kichefuchefu, kutapika, maumivu ya tumbo, kuharisha, homa juu ya 38º, maumivu ya misuli na maumivu ya kichwa, kati ya masaa 8 hadi 48 baada ya kumeza. Jua jinsi ya kutambua dalili za maambukizo kwa Salmonella.

Vyanzo vikuu vya uchafuzi: THE Salmonella inaweza kupatikana haswa kwa wanyama wa shamba, kama kuku, ng'ombe na nguruwe, kwa mfano. Kwa hivyo, vyanzo vikuu vya uchafuzi ni chakula kutoka kwa wanyama hawa, haswa wakati wa kuliwa mbichi au haijapikwa, kama nyama, mayai, maziwa na jibini, kwa mfano. Kwa kuongezea, vyakula vilivyohifadhiwa kwenye joto kali sana, kwa mfano, vinaweza pia kupendeza kuenea kwa bakteria hii.

2. Uchafuzi na Bacillus cereus

Vyakula ambavyo vimechafuliwa na Bacillus cereus inaweza kusababisha ukuzaji wa dalili kama kichefuchefu, kuhara, kutapika kali na uchovu kupita kiasi, hadi masaa 16 baada ya kula.

Vyanzo vikuu vya uchafuzi: Microorganism hii inaweza kupatikana katika mazingira kadhaa, ikigunduliwa haswa katika bidhaa za kilimo na wanyama. Kwa hivyo, vyanzo vikuu vya uchafuzi na Bacillus cereus hufanyika kupitia ulaji wa maziwa yasiyosafishwa, nyama mbichi, pamoja na mboga mboga au mboga zilizopikwa na mboga zilizohifadhiwa kwa joto lisilofaa.

3. Kuambukizwa naEscherichia coli

Dalili zinazosababishwa na chakula kilichochafuliwa na E. coli hutofautiana kulingana na aina ya bakteria inayopatikana kwenye chakula, hata hivyo, kawaida ni pamoja na:

Vyanzo vikuu vya uchafuzi: THE Escherichia coli ni bakteria ambayo inaweza kawaida kupatikana ndani ya matumbo ya watu na wanyama, na mara nyingi hutengwa na kinyesi. Kwa hivyo, aina kuu ya kuambukiza na E. coli hufanyika kupitia kuwasiliana na chakula kilichochafuliwa na bakteria hii, ama kupitia ulaji wa chakula kisichopikwa, kama nyama isiyopikwa au saladi, au iliyoandaliwa kwa utunzaji mdogo wa usafi. Angalia jinsi ya kuosha matunda na mboga vizuri.

Chakula kilichochafuliwa na dawa za wadudu

Magonjwa yanayosababishwa na chakula kilichochafuliwa na dawa za wadudu ni saratani, ugumba na mabadiliko mengine kwenye tezi zinazozalisha homoni, kama vile tezi.

Dawa za wadudu hupatikana kwa chakula kidogo na hujilimbikiza mwilini na, kwa hivyo, ingawa kawaida hazisababishi magonjwa mara tu baada ya kula chakula, zinahusika katika asili ya malabsorption ya virutubisho na magonjwa ya kupungua, kama aina fulani ya saratani, kwa mfano.

Chakula kinapochafuliwa na dawa za kuulia wadudu au metali nzito, kama zebaki au aluminium, haiwezekani kuona au kuhisi mabadiliko yoyote. Ili kujua ikiwa vyakula hivi vinafaa kwa matumizi, ni muhimu kujua asili yake na kujua ubora wa maji au ardhi ambapo zilikuzwa au kukuzwa.

Magonjwa yanayosababishwa na chakula kilichoharibiwa

Magonjwa yanayosababishwa na vyakula vilivyoharibika hufanyika haswa yanapoisha, ikiwa ni bidhaa za viwanda au wakati mwenye chakula hakuosha mikono yake au vyombo vyake vizuri.

Ingawa katika hali nyingine haiwezekani kutambua ikiwa chakula kimeharibiwa, kama ilivyo katika maambukizo Salmonella, wakati mwingi wamebadilisha rangi, harufu au ladha.

Nini cha kufanya ikiwa kuna sumu ya chakula

Kumeza chakula kilichoharibika au kilichochafuliwa na vijidudu husababisha sumu ya chakula, na kusababisha dalili kama vile kutapika, kuhara na malaise ya jumla ambayo hutibiwa kwa urahisi kwa kumwagilia tu mgonjwa maji, seramu ya nyumbani na juisi, na pia kula supu nyepesi na supu, kwa mfano.