Vyakula 15 visivyo na gluteni vya kutumia kwenye lishe

Content.

• Jinsi ya kutengeneza chakula kisicho na gluteni

Kikundi cha vyakula ambavyo havina gluten ni matunda, mboga mboga na nyama, kwani hazina protini hii katika muundo wao. Kwa kuongezea, kuna unga ambao unaweza kutumika kuchukua nafasi ya unga wa ngano au rye katika kuandaa mikate, biskuti na keki, kwa mfano, na bidhaa zingine ambazo zinaonyeshwa kuwa "hazina gluteni".

Vyakula hivi visivyo na gluteni ni muhimu kwa watu ambao wana ugonjwa wa celiac, kutovumiliana au unyeti kwa gluten na pia kwa watu walio na tawahudi, kwani protini hii inaweza kusababisha uvimbe ndani ya utumbo na dalili kama vile kuharisha na maumivu ya tumbo, na kuifanya iwe ngumu kwa virutubisho kadhaa. kufyonzwa.

Walakini, kila mtu anaweza kufaidika na kupungua kwa ulaji wa vyakula vyenye gluteni, kwani ni wanga ambayo husababisha kuvimba, uvimbe na usumbufu wa tumbo.

Vyakula ambavyo havina gluten katika muundo wao ni:

1. Matunda yote;
2. Mboga yote, mboga mboga na mizizi kama vile viazi vikuu, mihogo, viazi na viazi vitamu;
3. Nyama, mayai, dagaa na samaki;
4. Maharagwe, mbaazi, dengu na maharagwe ya soya;
5. Mchele, muhogo, mlozi, nazi, karob, quinoa na unga wa njegere;
6. Mchele, mahindi, buckwheat na quinoa;
7. Wanga wa mahindi (wanga wa mahindi);
8. Fizi ya Tapioca;
9. Wanga wa viazi;
10. Chakula cha Mahindi kilichopikwa
11. Chumvi, sukari, unga wa chokoleti, kakao;
12. Gelatini;
13. Mafuta na mafuta;
14. Matunda yaliyokaushwa kama almond, walnuts, chestnuts, karanga na pistachios;
15. Maziwa, mtindi, siagi na jibini.

Pia kuna vyakula vingine visivyo na gluteni ambavyo vinaweza kununuliwa kwa urahisi kutoka kwa maduka ya chakula kama mkate na tambi, kwa mfano, lakini katika kesi hii lebo ya bidhaa inapaswa kusoma "chakula kisicho na gluten" au "bila gluteni"kuliwa.

Angalia video hapa chini kwa kichocheo rahisi cha kutengeneza mkate wa gluten:

Unga wa mahindi na shayiri vinaweza kuwa na athari za gluteni, kwani vyakula hivi vinaweza kusindikwa katika sehemu ambazo ngano, rye au unga wa shayiri pia unasindika. Ndio sababu ni muhimu sana kusoma lebo ya chakula kabla ya kununua, sio tu kwa bidhaa hizi, bali kwa bidhaa yoyote iliyotengenezwa viwandani.

Kwa kuongezea, katika kesi ya watu wasiokuwa na kawaida, shayiri inapaswa kuliwa chini ya mwongozo wa mtaalam wa lishe, kwa sababu licha ya kuwa haina gluteni, wakati mwingine imeonekana kuwa mwili unaweza kuunda athari ya kinga dhidi ya protini za oat, ambazo zinaweza kufanya mgogoro mbaya zaidi.

Jinsi ya kutengeneza chakula kisicho na gluteni

Lishe isiyo na gluten inajumuisha kuondoa anuwai ya vyakula na maandalizi ambayo yana ngano, shayiri au unga wa rye, pamoja na keki, keki, biskuti au mkate, kwa mfano. Tazama vyakula vingine vyenye gluteni.

Chakula hiki hutumiwa sana na watu ambao wana uvumilivu wa gluten na ambao kusudi lao ni kupunguza uvimbe wa utumbo ili kuongeza ngozi ya virutubisho na, kwa upande wake, hupunguza dalili za njia ya utumbo kama kuhara na maumivu ya tumbo, ambayo ni kawaida kwa watu hawa. Jifunze zaidi juu ya lishe isiyo na gluteni na inapoonyeshwa.

Walakini, lishe isiyo na gluteni pia inatekelezwa kwa lengo la kupoteza uzito, kwani utumiaji wake unamaanisha kuondoa kwa unga uliosafishwa na wanga wengine ambao hupendelea kuongezeka kwa uzito. Kwa sababu yoyote, ni muhimu kwamba mtaalam wa lishe anashauriwa kuifanya, kwani inawezekana kuhakikisha kwamba virutubisho vyote muhimu kwa utendaji mzuri wa mwili hutumiwa.

Tazama kwenye video hapa chini vidokezo vya lishe isiyo na gluten: