Kwa nini Unga wa Almond Ni Bora Kuliko Migao Mingine

Content.

• Unga wa mlozi ni nini?
• Unga wa mlozi ni Lishe ya kupendeza
• Unga wa mlozi ni bora kwa sukari yako ya Damu
• Unga wa Almond Haina Gluteni
• Unga wa Almond Inaweza Kusaidia Kupunguza Cholesterol na Shinikizo la Damu
• Jinsi ya Kutumia Unga wa Almond katika Kuoka na Kupika
• Je! Inalinganishwaje na Mbadala?
• Unga wa Ngano
• Unga wa Nazi
• Jambo kuu

Unga ya mlozi ni mbadala maarufu kwa unga wa ngano wa jadi. Ni chini ya wanga, imejaa virutubisho na ina ladha tamu kidogo.

Unga ya mlozi inaweza pia kutoa faida zaidi kiafya kuliko unga wa ngano wa jadi, kama vile kupunguza cholesterol "mbaya" ya LDL na upinzani wa insulini (,).

Nakala hii inachunguza faida za kiafya za unga wa mlozi na ikiwa ni mbadala bora kwa aina nyingine ya unga.

Unga wa mlozi ni nini?

Unga ya mlozi hutengenezwa kutoka kwa milozi ya ardhini.

Mchakato huu unajumuisha blonding lozi kwenye maji ya moto ili kuondoa ngozi, kisha usaga na kuzipaka kuwa unga mwembamba.

Unga wa mlozi sio sawa na chakula cha mlozi, licha ya ukweli kwamba wakati mwingine majina yao hutumiwa kwa kubadilishana.

Chakula cha mlozi hutengenezwa kwa kusaga mlozi na ngozi zao hazina ngozi, na kusababisha unga mwembamba.

Tofauti hii ni muhimu katika mapishi ambapo muundo hufanya tofauti kubwa.

Unga ya mlozi hutengenezwa kutoka kwa mlozi wenye blanched ambao umesagwa na kupepetwa kuwa unga mwembamba.

Unga wa mlozi ni Lishe ya kupendeza

Unga wa mlozi una virutubisho vingi. Ounce moja (gramu 28) ina (3):

• Kalori: 163
• Mafuta: Gramu 14.2 (9 kati ya hizo zimetawazwa)
• Protini: 6.1 gramu
• Karodi: 5.6 gramu
• Fiber ya chakula: Gramu 3
• Vitamini E: 35% ya RDI
• Manganese: 31% ya RDI
• Magnesiamu: 19% ya RDI
• Shaba 16% ya RDI
• Fosforasi 13% ya RDI

Unga ya almond ni tajiri sana katika vitamini E, kikundi cha misombo ya mumunyifu ya mafuta ambayo hufanya kama antioxidants mwilini mwako.

Wanazuia uharibifu kutoka kwa molekuli hatari inayoitwa radicals bure, ambayo huongeza kasi ya kuzeeka na kuongeza hatari yako ya ugonjwa wa moyo na saratani ().

Kwa kweli, tafiti kadhaa zimeunganisha ulaji wa juu wa vitamini E na viwango vya chini vya ugonjwa wa moyo na Alzheimer's (,,,,).

Magnésiamu ni kirutubisho kingine kilicho na unga mwingi wa mlozi. Inashiriki katika michakato mingi katika mwili wako na inaweza kutoa faida kadhaa, pamoja na kuboreshwa kwa udhibiti wa sukari ya damu, kupunguza upinzani wa insulini na shinikizo la chini la damu ().

Unga wa almond ni lishe bora. Ni matajiri haswa katika vitamini E na magnesiamu, virutubisho viwili muhimu kwa afya.

Unga wa mlozi ni bora kwa sukari yako ya Damu

Vyakula vilivyotengenezwa na ngano iliyosafishwa vina wanga mwingi, lakini mafuta na nyuzi nyingi.

Hii inaweza kusababisha spikes nyingi kwenye viwango vya sukari kwenye damu, ikifuatiwa na matone ya haraka, ambayo yanaweza kukuacha uchovu, njaa na kutamani vyakula vyenye sukari nyingi na kalori.

Kinyume chake, unga wa mlozi uko chini kwa wanga lakini ina mafuta na nyuzi zenye afya.

Mali hizi huipa faharisi ya chini ya glycemic, ikimaanisha inatoa sukari polepole kwenye damu yako ili kutoa chanzo endelevu cha nishati.

Kama ilivyoelezwa hapo juu, unga wa mlozi una kiwango cha juu cha magnesiamu - madini ambayo hucheza mamia ya majukumu mwilini mwako, pamoja na kudhibiti sukari ya damu (, 11).

Inakadiriwa kuwa kati ya 25-38% ya watu wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 wana upungufu wa magnesiamu, na kurekebisha kupitia lishe au virutubisho kunaweza kupunguza sukari ya damu na kuboresha utendaji wa insulini (,,).

Kwa kweli, uwezo wa unga wa mlozi kuboresha utendaji wa insulini unaweza pia kutumika kwa watu wasio na ugonjwa wa kisukari wa aina ya 2 ambao wana viwango vya chini vya magnesiamu au viwango vya kawaida vya magnesiamu lakini wana uzito kupita kiasi (,).

Hii inaweza kumaanisha kuwa mali ya chini ya mlozi ya glycemic na kiwango cha juu cha magnesiamu inaweza kusaidia kudhibiti sukari ya damu kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari wa aina 2 au bila.

Unga ya almond inaweza kuwa bora kuliko unga wa kawaida kwa sukari yako ya damu, kwani ina fahirisi ya chini ya glycemic na ina utajiri wa magnesiamu.

Unga wa Almond Haina Gluteni

Unga ya ngano ina protini inayoitwa gluten. Inasaidia unga kukaa na kunyoosha na kukamata hewa wakati wa kuoka ili iweze kuongezeka na kuwa laini.

Watu ambao wana ugonjwa wa celiac au uvumilivu wa ngano hawawezi kula vyakula na gluten kwa sababu miili yao inakosea kuwa ni hatari.

Kwa watu hawa, mwili hutoa majibu ya autoimmune ili kuondoa gluten kutoka kwa mwili. Jibu hili husababisha uharibifu wa utando wa utumbo na inaweza kusababisha dalili kama vile uvimbe, kuharisha, kupoteza uzito, vipele vya ngozi na uchovu ().

Kwa bahati nzuri, unga wa mlozi hauna ngano na hauna gluteni, na kuifanya iwe mbadala mzuri wa kuoka kwa wale ambao hawawezi kuvumilia ngano au gluten.

Walakini, bado ni muhimu kuangalia ufungaji wa unga wa almond unayonunua. Wakati mlozi kawaida hauna gluteni, bidhaa zingine zinaweza kuchafuliwa na gluteni.

Unga ya almond kawaida haina gluteni, na kuifanya iwe mbadala mzuri kwa unga wa ngano kwa wale ambao wana ugonjwa wa celiac au uvumilivu wa ngano.

Unga wa Almond Inaweza Kusaidia Kupunguza Cholesterol na Shinikizo la Damu

Ugonjwa wa moyo ndio sababu kuu ya vifo ulimwenguni ().

Inajulikana kuwa shinikizo la damu na "mbaya" viwango vya cholesterol vya LDL ni alama za hatari kwa ugonjwa wa moyo.

Kwa bahati nzuri, kile unachokula kinaweza kuwa na athari kubwa kwenye shinikizo la damu na cholesterol ya LDL, na tafiti nyingi zinaonyesha kuwa mlozi unaweza kuwa na faida kwa wote (, 18, 19).

Uchambuzi wa masomo matano pamoja na watu 142 uligundua kuwa wale waliokula mlozi zaidi walipata kupungua wastani wa 5.79 mg / dl katika LDL cholesterol (19).

Wakati ugunduzi huu unaahidi, inaweza kuwa ilitokana na sababu zingine kuliko kula tu mlozi zaidi.

Kwa mfano, washiriki katika masomo hayo matano hawakufuata lishe sawa. Kwa hivyo, kupoteza uzito, ambayo pia imeunganishwa na cholesterol ya chini ya LDL, ingeweza kuwa tofauti katika masomo ().

Kwa kuongezea, upungufu wa magnesiamu umehusishwa na shinikizo la damu katika masomo ya majaribio na uchunguzi, na mlozi ni chanzo kikuu cha magnesiamu (21, 22).

Ingawa tafiti kadhaa zinaonyesha kuwa kusahihisha upungufu huu kunaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu, sio sawa. Utafiti zaidi unahitajika katika eneo hili ili kufanya hitimisho lenye nguvu (, 24,).

Lishe katika unga wa mlozi inaweza kusaidia kupunguza LDL cholesterol na kupunguza shinikizo la damu. Matokeo ya sasa yamechanganywa, na utafiti zaidi unahitajika kabla ya kutengeneza kiunga dhahiri.

Jinsi ya Kutumia Unga wa Almond katika Kuoka na Kupika

Unga wa mlozi ni rahisi kuoka. Katika mapishi mengi ya kuoka, unaweza kuchukua nafasi ya unga wa ngano wa kawaida na unga wa mlozi.

Inaweza pia kutumiwa badala ya makombo ya mkate kupaka nyama kama samaki, kuku na nyama ya nyama.

Ubaya wa kutumia unga wa mlozi juu ya unga wa ngano ni kwamba bidhaa zilizooka huwa laini na zenye mnene.

Hii ni kwa sababu gluten katika unga wa ngano husaidia kunyoosha unga na kunasa hewa zaidi, ambayo husaidia bidhaa zilizooka kuibuka.

Unga ya almond pia ina kalori nyingi kuliko unga wa ngano, iliyo na kalori 163 kwa wakia moja (gramu 28), wakati unga wa ngano una kalori 102 (26).

Unga ya almond inaweza kuchukua nafasi ya unga wa ngano kwa uwiano wa 1: 1. Kwa sababu unga wa mlozi hauna gluteni, bidhaa zilizookawa zilizotengenezwa nayo ni denser na laini kuliko zile zilizotengenezwa na bidhaa za ngano.

Je! Inalinganishwaje na Mbadala?

Watu wengi hutumia unga wa mlozi badala ya njia mbadala maarufu kama unga wa ngano na nazi. Chini ni habari juu ya jinsi inalinganishwa.

Unga wa Ngano

Unga ya mlozi ni chini sana kwa wanga kuliko unga wa ngano, lakini ina mafuta mengi.

Kwa bahati mbaya, hii inamaanisha unga wa mlozi una kalori nyingi. Walakini, inafanya hii kwa kuwa na lishe nzuri sana.

Ounce moja ya unga wa mlozi hukupa kiwango kizuri cha maadili yako ya kila siku kwa vitamini E, manganese, magnesiamu na nyuzi (3).

Unga wa almond pia hauna gluteni, wakati unga wa ngano sio, kwa hivyo ni chaguo nzuri kwa watu wenye ugonjwa wa celiac au uvumilivu wa ngano.

Wakati wa kuoka, unga wa mlozi mara nyingi unaweza kuchukua nafasi ya unga wa ngano kwa uwiano wa 1: 1, ingawa bidhaa zilizookawa zilizotengenezwa nazo ni laini na zenye mnene kwa sababu hazina gluten.

Asidi ya Phytic, dawa isiyo na virutubisho, pia ni ya juu katika unga wa ngano kuliko unga wa mlozi, ambayo husababisha unyonyaji duni wa virutubisho kutoka kwa vyakula.

Inamfunga virutubisho kama kalsiamu, magnesiamu, zinki na chuma, na hupunguza kiwango ambacho zinaweza kufyonzwa na utumbo wako ().

Ingawa kawaida mlozi una kiwango cha juu cha asidi ya phytic kwenye ngozi yao, unga wa mlozi hauna, kwani hupoteza ngozi yake katika mchakato wa blanching.

Unga wa Nazi

Kama unga wa ngano, unga wa nazi una wanga zaidi na mafuta kidogo kuliko unga wa mlozi.

Pia ina kalori chache kwa ounce kuliko unga wa mlozi, lakini unga wa mlozi una vitamini na madini zaidi.

Unga wa mlozi na unga wa nazi hauna gluteni, lakini unga wa nazi ni ngumu zaidi kuoka, kwani inachukua unyevu vizuri na inaweza kufanya muundo wa bidhaa zilizooka kukauka na kubomoka.

Hii inamaanisha unaweza kuhitaji kuongeza kioevu zaidi kwa mapishi unapotumia unga wa nazi.

Unga wa nazi pia uko juu katika asidi ya phytic kuliko unga wa mlozi, ambayo inaweza kupunguza virutubisho vingi ambavyo mwili wako unaweza kunyonya kutoka kwa vyakula vyenye.

Unga ya mlozi iko chini kwa wanga na ina virutubishi zaidi kuliko ngano na unga wa nazi. Pia ina asidi ya chini ya phytic, ambayo inamaanisha unapokea virutubisho zaidi wakati unakula vyakula vyenye.

Jambo kuu

Unga ya mlozi ni mbadala nzuri kwa unga wa ngano.

Ina lishe bora na hutoa faida nyingi za kiafya, pamoja na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na kuboresha udhibiti wa sukari katika damu.

Unga wa almond pia hauna gluteni, ambayo inafanya kuwa chaguo bora kwa wale walio na ugonjwa wa celiac au uvumilivu wa ngano.

Ikiwa unatafuta unga wa chini wa kaboni ulio na virutubisho vingi, unga wa mlozi ni chaguo bora.