Je! Pretzels ni Vitafunio vyenye Afya?

Content.

• Je! Pretzels ni nini?
• Ukweli wa lishe
• Kalori chache kuliko vitafunio vingine vyenye chumvi
• Kutumikia mambo ya saizi
• Kujaza, ladha, na majosho huongeza kalori
• Downsides
• Imeundwa na wanga rahisi
• Chumvi nyingi
• Mstari wa chini

Pretzels ni chakula maarufu cha vitafunio ulimwenguni kote.

Wao ni mkate ulioshikiliwa kwa mkono, uliooka ambao kawaida hutengenezwa kwenye fundo lililopotoka na kupendwa kwa ladha yake ya chumvi na crunch ya kipekee.

Wakati zina kalori ya chini kuliko vyakula vingine vya kawaida vya vitafunio kama chips, watu wengi wanashangaa kama pretzels wana afya.

Nakala hii inaelezea ni nini pretzels na inajadili ikiwa wana afya.

Je! Pretzels ni nini?

Pretzels ni chakula cha vitafunio vya kuoka ambavyo hutengenezwa kwa unga wa ngano. Wanakuja katika maumbo na saizi nyingi lakini kawaida huchukua sura ya fundo lililopotoka.

Kulingana na hadithi, fundo la zamani la pretzel lilibuniwa na mtawa ambaye alioka prezels zake kwa sura hii kuwakilisha mikono ya kuomba.

Pretzels huja katika aina laini na ngumu na huwa na muonekano wa kung'aa na kahawia.

Pretzels laini ni kubwa na ina muundo wa kutafuna. Kawaida huhudumiwa mmoja mmoja na mchuzi wa kutumbukiza.

Wakati huo huo, pretzels ngumu ni ndogo na ina crunchy na inaweza kuliwa na wachache. Zinapatikana katika maduka mengi ya vyakula na urahisi, na kuzifanya iwe chaguo rahisi la vitafunio.

Kwa pretzels kupata mwonekano wao unaong'aa, mweusi-hudhurungi, lazima watibiwe na suluhisho la hidroksidi ya sodiamu kabla ya kuoka. Suluhisho hili husababisha athari ya kemikali juu ya uso wa unga ambao hubadilisha pretzels kuwa hudhurungi na kung'aa wakati wa kuoka (1).

Pretzels ni chakula maarufu cha vitafunio ulimwenguni. Wanakuja katika aina mbili: ngumu na laini. Ili kupata muonekano wao wa kahawia na kung'aa, hutibiwa na suluhisho ambalo husababisha athari ya kipekee ya kemikali kutokea wakati wa kuoka.

Ukweli wa lishe

Pretzels zina kiwango cha juu cha wanga na mafuta na protini kidogo, lakini zina vyenye fiber na vitamini B.

Jedwali hapa chini hutoa habari ya lishe kwa prezels laini na ngumu. Ulaji wa Kila siku wa Marejeleo (RDI) unamaanisha mapendekezo ya ulaji wa virutubisho wa sasa (, 3).

Wote pretzels laini na ngumu hutengenezwa kutoka unga wa ngano, ambao huundwa sana na wanga. Mwili wako unavunja wanga kwa sukari ambayo hutumia kwa nishati.

Kama vyakula vingine vilivyotengenezwa na ngano, pretzels zina nyuzi kadhaa. Fiber imeonyeshwa kuboresha afya ya utumbo na dalili za mmeng'enyo kama kuvimbiwa.

Utafiti mmoja wa uchunguzi ikiwa ni pamoja na wanawake 62,036 waligundua kuwa wale ambao walitumia angalau gramu 20 za nyuzi kila siku walikuwa na uwezekano mdogo wa kupata kuvimbiwa kuliko wanawake ambao walikula gramu 7 tu au chini ya kila siku ().

Walakini, pretzels zina tu kiwango kidogo cha nyuzi.

Walakini, ikizingatiwa kuwa unga mwingi wa ngano hutajiriwa na virutubisho vya ziada, pretzels zina vitamini B, kama thiamine, riboflavin, na niini. Vitamini hivi husaidia mwili wako kubadilisha chakula kuwa sukari ambayo inaweza kutumika kwa nguvu ().

Pretzels inajumuisha carbs, kwani kiunga chao kikuu ni unga wa ngano. Pia zina kiasi kidogo cha nyuzi na vitamini B.

Kalori chache kuliko vitafunio vingine vyenye chumvi

Pretzels ngumu ina kalori 27% chache kuliko huduma sawa ya vitafunio vya kukaanga kama chips za viazi ().

Hiyo ilisema, kuna mambo machache ya kuzingatia wakati wa kula pretzels.

Kutumikia mambo ya saizi

Huduma ya kawaida ya pretzels ngumu ni ounce 1 (gramu 28), ambayo inaweza kuwa ngumu kupima kwa usahihi. Takriban, huduma moja ya prezels ngumu inapaswa kujaza mkono mmoja uliokatwa.

Walakini, watafiti wamegundua kuwa watu huwa na kiwango cha chini cha kula. Utafiti mmoja kwa watu wazima wenye afya 32 uligundua kuwa washiriki walidharau kiwango cha chakula walichokula kwa karibu 10% (,).

Kupima huduma kwa usahihi, inaweza kuwa wazo nzuri kutumia kiwango cha chakula, angalau hadi uwe na uelewa mzuri wa saizi za kawaida za kuhudumia.

Kwa kuongeza, pretzels nyingi laini ni kubwa sana kuwa vitafunio. Kati kati (115 gramu) laini ya laini ina zaidi ya mara tatu ya idadi ya kalori katika ounce moja (28-gramu) inayohudumia prezels ngumu. Pretzels laini kawaida huwa na kalori 300-500 ().

Kwa sababu ya yaliyomo kwenye kalori, inaweza kuwa bora kugawanya prezeli laini na watu wengine au kugawanya katika sehemu mbili au tatu za vitafunio.

Kujaza, ladha, na majosho huongeza kalori

Kuna aina nyingi za prezels.

Ingawa aina kuu ni rahisi sana, zingine zinajazwa na siagi ya karanga au jibini, wakati zingine zina mipako ya pipi. Nyingi hata hutumiwa na mchuzi wa kutumbukiza.

Ziada hizi zote huongeza sukari, mafuta, na kalori kwenye huduma yako.

Kwa mfano, Sinamoni laini ya sukari Pretzel kutoka kwa mlolongo maarufu wa shangazi Auntie Anne's ina kalori 470, wakati Pretzel halisi ina kalori 340. Kwa kuongezea, michuzi ya kutumbukiza hutoka kalori 45 hadi 170 kwa kutumikia.

Zaidi ya hayo, 1-ounce (28-gramu) ya kutumikia ya prezeli ngumu iliyofunikwa na chokoleti ina kalori 130, ikilinganishwa na kalori 109 kwa aunzi 1 (28-gramu) ya kutumikia ya prezels wazi, ngumu. Hiyo ni kalori 16% zaidi ya prezels chache ().

Kalori zinaweza kuongeza haraka wakati wa kuongeza nyongeza kwa prezels zako. Ikiwa unahesabu kalori, chaguo lako bora ni kufurahiya ngumu ngumu.

Huduma ya prezels ngumu ni karibu ounce 1 (gramu 28). Pretzels laini kawaida ni kubwa na ina kalori zaidi kuliko pretzels ngumu. Kuongeza nyongeza kama mchuzi wa kuzamisha huongeza kalori.

Downsides

Ingawa wanaweza kuwa na afya kidogo kuliko vyakula vingine vya vitafunio kama vile viazi vya viazi, kuna sehemu za chini za kula pretzels nyingi.

Imeundwa na wanga rahisi

Kwa bahati mbaya, pretzels ni kalori tupu, ikimaanisha kuwa hazina virutubisho vingi sana kulingana na yaliyomo kwenye kalori.

Zina chumvi nyingi na zimetengenezwa kwa unga wa ngano iliyosafishwa, ambayo mwili wako huvunjika haraka.

Unga wa ngano iliyosafishwa, pia huitwa unga mweupe, hutengenezwa kutoka kwa ngano ambayo imeondolewa sehemu ya nje ya nafaka. Utaratibu huu huondoa nyuzi na virutubisho vyake vingi ().

Mwili wako huvunja unga mweupe kwa urahisi kuwa sukari kwa sababu ina nyuzi chache sana, ambayo kwa ujumla hupunguza usagaji.

Kielelezo cha Glycemic (GI) hupima jinsi vyakula tofauti vinaweza kuongeza sukari ya damu haraka. Glucose, sukari ambayo mwili wako hutumia kwa nishati, ina GI ya 100. Ina athari ya haraka zaidi kwenye sukari yako ya damu.

Pretzels zina GI ya 80, ambayo inamaanisha kuwa ni chakula cha juu cha GI na inaweza kuongeza sukari yako ya damu haraka sana ().

Utafiti mmoja ulilinganisha kula pretzels na kula karanga zilizochanganywa. Iligundua kuwa wale waliokula pretzels walikuwa wameongeza sukari ya damu baada ya kula, wakati watu ambao walikula karanga mchanganyiko hawakupata mabadiliko yoyote katika sukari ya damu ().

Kula lishe yenye kiwango cha juu cha GI pia imehusishwa na hatari kubwa ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.

Utafiti mmoja wa uchunguzi katika wanawake 64,227 uligundua kuwa wale waliokula lishe ya hali ya juu zaidi walikuwa 21% zaidi ya uwezekano wa kukuza ugonjwa wa kisukari cha 2 kuliko wale ambao walikula lishe ya chini kabisa ya GI ().

Pretzels iliyotengenezwa na unga wa ngano nzima itakuwa chaguo bora kuliko pretzels iliyotengenezwa na unga mweupe. Wana GI ya chini na kwa hivyo haipaswi kuongeza sukari yako ya damu haraka ().

Chumvi nyingi

Pretzels za jadi hunyunyizwa na nafaka kubwa za chumvi kabla ya kuoka. Chumvi chenyewe huongeza ugomvi na kupasuka kwa ladha kwa vitafunio vinginevyo.

Pretzels ngumu pia inaweza kuwa na chumvi ya ziada kama kihifadhi ili kuwasaidia kukaa safi. Kwa kweli, zinaweza kuwa na mara mbili ya kiwango cha chumvi kama huduma sawa ya chips za viazi ().

Kwa kuongezea, ladha na majosho zinaweza kuficha chumvi nyingi, hata ikiwa hazina ladha ya chumvi sana.

Ingawa sio kila mtu anahitaji kutazama ulaji wa chumvi, karibu 25% ya watu wenye afya wanahesabiwa kuwa na unyeti wa chumvi. Hii inamaanisha kuwa miili yao haiwezi kuondoa chumvi kupita kiasi kwa ufanisi, ambayo inaweza kusababisha shinikizo la damu ().

Shinikizo la damu limeonyeshwa kuongeza hatari yako ya kifo kutokana na kufeli kwa moyo hadi 30% ().

Pretzels ambazo hazijasimamishwa zitakuwa chaguo bora kwa watu wenye unyeti wa chumvi.

Pretzels sio afya sana. Zina chumvi nyingi na zimetengenezwa na wanga rahisi, ambayo husababisha sukari yako ya damu kuongezeka haraka. Ngano nzima au prezels ambazo hazina chumvi ndio chaguo bora zaidi.

Mstari wa chini

Pretzels ni vitafunio vya kufurahisha na rahisi ambavyo vinaweza kufurahiya kwa njia nyingi tofauti.

Pretzels ngumu huwa na kalori chache kuliko vitafunio vya kukaanga kama chips za viazi, lakini sio lishe sana.

Wakati zina vyenye kiwango kidogo cha nyuzi na vitamini B, zina chumvi nyingi na zinaweza kusababisha sukari yako ya damu kuongezeka haraka.

Walakini, pretzels ni tiba tamu ambayo inaweza kufurahiwa kwa kiasi.