Je! Whisky haina Gluten?

Content.

• Kanuni na uwekaji lebo
• Kwa nini watu wengine wanaweza kupata dalili
• Bidhaa maarufu hupitiwa
• Bidhaa za whisky isiyo na Gluten
• Mstari wa chini

Whisky, ambayo hupewa jina la kifungu cha lugha ya Kiayalandi kwa "maji ya uzima," ni kinywaji maarufu cha pombe kinachofurahishwa ulimwenguni.

Kuna aina nyingi za whisky, pamoja na bourbon na Scotch, na kinywaji kinaweza kutengenezwa kutoka kwa nafaka na mchanganyiko wa nafaka, na mahindi, shayiri, rye, na ngano kuwa kawaida.

Mchakato wa kutengeneza whisky ni pamoja na kuchimba mash ya nafaka iliyochacha na kuzeeka pombe inayosababishwa kwenye mapipa ya mwaloni. Licha ya aina nyingi kufanywa kutoka kwa nafaka zenye gluteni, kinywaji hicho mara nyingi hufikiriwa kuwa haina gluteni kwa sababu ya mchakato wa kunereka (1).

Kimsingi, kunereka ni wakati mash iliyochomwa inapokanzwa kuwa mvuke na kisha kurudishwa ndani ya kioevu. Wakati wa mchakato huu, pombe hutenganishwa na mchanganyiko wa nafaka iliyochacha. Kwa kuwa gluteni haifai, hubaki nyuma na yabisi (,).

Walakini, bado kuna wasiwasi juu ya ikiwa kinywaji hicho hakina gluteni.

Nakala hii inazungumzia ikiwa whisky yote haina gluten.

Kanuni na uwekaji lebo

Msingi wa Magonjwa ya Celiac umehitimisha kuwa whisky - bila kujali nafaka zilizotumiwa kuifanya - haina gluteni kama matokeo ya mchakato wa kunereka (, 4).

Walakini, watu wengine walio na ugonjwa wa celiac na unyeti wa gluten wanaweza kuguswa na whiskeys iliyotengenezwa kutoka kwa nafaka zenye gluteni.

Ili kujadili ikiwa whisky haina gluteni, ni muhimu kuelewa kanuni juu ya uandikishaji wa vinywaji visivyochanganywa.

Nchini Merika, Ushuru wa Tumbaku na Ofisi ya Biashara (TTB) ndio wakala pekee wa udhibiti na mamlaka juu ya uwekaji wa lebo ya pombe iliyosafishwa.

Hairuhusu pombe yoyote iliyosafishwa iliyotengenezwa na viungo vyenye gluteni iitwe kama isiyo na gluteni. Bidhaa zinazotumia nafaka zilizo na glukosi zilizosafishwa zinaweza kutumia taarifa, "Kusindika au kutibiwa au kutengenezwa ili kuondoa gluten" (5).

Kwa kuongezea, bidhaa hizi lazima zisema kwamba zimetengenezwa kutoka kwa nafaka zenye gluteni na kwamba haiwezi kuthibitishwa kuwa 100% ya gluteni iliondolewa wakati wa kunereka (5).

Wakati Msingi wa Magonjwa ya Celiac unazingatia kutokuwa na gluteni ya whisky kwa sababu ya mchakato wa kunereka, watu wengine wanaweza kuguswa na kiasi. TTB ni wakala pekee wa udhibiti na mamlaka juu ya uwekaji wa lebo ya pombe iliyosafishwa.

Kwa nini watu wengine wanaweza kupata dalili

Kuna sababu kadhaa ambazo watu wengine wanaweza kuwa na athari hasi kwa kula whisky.

Wakati kunereka hutenganisha gluteni nyingi, kuna nafasi kwamba haiondoi 100%, haswa ikiwa mchakato wa kunereka haukufanywa kwa usahihi (5,).

Kwa kuongezea, kuna hatari ya uchafuzi wa msalaba ikiwa whisky inasindika katika kituo ambacho kinashughulikia viungo vyenye gluteni.

Zaidi ya hayo, viungo vyenye gluteni vinaweza kuongezwa kwa whisky baada ya kunereka, kama vile mash ya nafaka ambayo haijasafishwa kwa ladha au rangi ya caramel iliyotengenezwa na kimea cha shayiri.

Kwa bahati mbaya, mara nyingi haiwezekani kujua ikiwa viungo hivi viliongezwa kwa kuangalia tu chupa. Kwa hivyo, njia bora ya kujua ikiwa bidhaa ni salama kutumia ni kwa kuwasiliana na kiwanda hicho moja kwa moja.

Zaidi, linapokuja suala la vinywaji vyenye mchanganyiko, ni muhimu kuangalia na bartender wako ili kuhakikisha kuwa viungo vyote vinavyotumiwa havina gluteni.

Watu wengine walio na unyeti wa gluten wanaweza kuguswa na whisky kwa sababu ya kuwa na kiwango cha gluteni, uchafuzi wa msalaba wakati wa usindikaji, au viungo vyenye gluteni ambavyo viliongezwa kwenye bidhaa baada ya kunereka.

Bidhaa maarufu hupitiwa

Bidhaa nyingi maarufu za whisky zimetengenezwa kutoka kwa mash iliyotengenezwa na nafaka zenye gluteni. Walakini, watu walio na mzio wa gluten au unyeti bado wanaweza kuwavumilia kwa sababu ya mchakato wa kunereka.

Mifano ni pamoja na:

• Crown Royal Whisky ya Canada
• Glenfiddich Scotch
• Whisky ya Jack Daniel
• Whisky ya Jameson
• Jim Beam Bourbon
• Johnny Walker Scotch
• Knob Creek Whisky
• Uturuki wa mwitu Bourbon

Hiyo ilisema, hata kama whisky imeitwa haina gluteni, wale ambao ni nyeti zaidi kwa gluten wanapaswa kuwa waangalifu juu ya kula whisky iliyotengenezwa kutoka kwa nafaka zilizo na gluten, kwani hakuna dhamana ya kuwa 100% ya gluten imeondolewa.

Kwa kuongezea, matoleo yenye ladha kama Fireball yana viungo vya watu wengine, ambayo inaweza kuwa imefunuliwa kwa uchafuzi wa msalaba. Ikiwa una hamu ya kujua juu ya viungo kwenye kinywaji chako cha kupendeza, ni muhimu kuwasiliana na kiwanda hicho moja kwa moja.

Ingawa watu wengi walio na unyeti wa gluten wanaweza kuvumilia whisky, wengine wanaweza kupata dalili wakati wa kutumia matoleo yaliyotengenezwa kutoka kwa nafaka zenye gluteni au aina zenye ladha.

Bidhaa za whisky isiyo na Gluten

Ikiwa umekuwa na athari kwa whiskeys inayotokana na nafaka au una wasiwasi juu ya ni kiasi gani cha gluteni kinachoweza kubaki baada ya mchakato wa kunereka, kuna chaguzi zisizo na gluten zinazopatikana.

Kama ilivyoelezwa, whiskeys na bourbons zinaweza kutengenezwa kutoka kwa nafaka anuwai, pamoja na chaguzi zisizo na gluteni kama mahindi, mtama, na mtama.

Hapa kuna chapa za kutafuta:

• Hudson Mtoto Bourbon: imetengenezwa kutoka mahindi 100%
• James F.C. Whisky ya Hyde Sorgho: imetengenezwa kutoka kwa mtama 100%
• Whisky ya Koval Bourbon: imetengenezwa kutoka kwa mchanganyiko wa mahindi na mtama 100%
• Whisky ya Mtama wa Koval: imetengenezwa kutoka kwa mtama 100%
• Ufuta mpya wa Uamsho wa Mtama: imetengenezwa kutoka kwa mtama 100%
• Malkia Jennie Sorghum Whisky: imetengenezwa kutoka kwa mtama 100%
• Whisky ya Sorghum ya Mtama: imetengenezwa kutoka kwa mtama 100%

Kwa kuongezea, kulingana na mahali unapoishi, unaweza kupata distilleries ndogo, za kawaida ambazo hufanya vinywaji kwa kutumia nafaka zisizo na gluteni tu.

Bado, kumbuka kuwa baadhi ya distilleries zinaweza pia kutoa pombe zingine zilizotengenezwa na viungo vyenye gluteni. Ikiwa una wasiwasi juu ya uchafuzi wa msalaba, daima ni wazo nzuri kufikia kiwanda cha moja kwa moja.

Whiski zilizotengenezwa kutoka kwa nafaka isiyo na gluteni 100%, kama vile mtama au mahindi, inaweza kuwa chaguo nzuri ikiwa una mzio au nyeti kwa gluten.

Mstari wa chini

Whisky ni aina ya pombe iliyosafishwa ambayo hutengenezwa kwa kawaida kutoka kwa mash, ya nafaka iliyo na chachu.

Kwa sababu ya mchakato wa kunereka, wataalam wengi wanasema kuwa whisky yote haina gluteni.

Walakini, watu wengine bado wanaweza kuguswa na vinywaji hivi, kwani hakuna hakikisho kwamba 100% ya gluten huondolewa kwa kunereka. Kwa kuongezea, matoleo mengine, haswa yaliyopendekezwa, yana viungo ambavyo vinaweza kuwa na gluten au vinaweza kuchafuliwa msalaba baada yao kunereka.

Njia pekee ya kuhakikisha whisky yako haina gluteni ni kununua bidhaa iliyotengenezwa kwa nafaka isiyo na gluteni 100%, kama mahindi, mtama, au mtama.

Na kumbuka, bila kujali ni aina gani ya whisky unayochagua kunywa, furahiya kwa wastani. Shikilia mapendekezo na usizidi kinywaji kimoja cha kawaida kwa siku kwa wanawake na mbili kwa wanaume ().