Muulize Daktari wa Chakula: Kitu Kibaya Zaidi Kinachopatikana Katika Chakula Chetu

Content.

• Pitia kwa

Swali: Nyingine zaidi ya mafuta ya haidrojeni na syrup ya nafaka yenye-high-fructose, ni kiungo gani kimoja ninachopaswa kuepuka?

J: Mafuta ya mafuta ya viwandani yanayopatikana kwenye mafuta ya haidrojeni na sukari iliyoongezwa-sio tu syrup ya mahindi ya juu-fructose-hakika ni viungo viwili vya juu ambavyo unapaswa kupunguza na kuepukana. Wote wako katika darasa lao wenyewe, lakini unapaswa kuepuka nini kumaliza tatu bora? Bisphenol-a, pia inajulikana kama BPA.

Nilijifunza kwanza juu ya athari mbaya za kiafya za BPA karibu miaka nane iliyopita katika mahojiano niliyoyafanya na John Williams, Ph.D. Aliambia hadithi juu ya athari kali za estrogeni kwa wanyama ambao mazingira yao yalikuwa yamepatikana kwa utupaji taka na utupaji ambao ulihusisha idadi kubwa ya BPA. Kiunga kilichopotea kwangu wakati huo kilikuwa unganisho la kibinadamu na athari za BPA kwa watu.

Walakini, katika mwaka jana kumekuwa na tafiti karibu 60 zilizotangazwa kwa kuangalia athari za BPA juu ya afya ya binadamu. Matokeo haya na mengine yalifupishwa katika hakiki ya hivi karibuni iliyochapishwa kwenye jarida Toxicology ya uzazi. Waandishi waligundua kuwa mfiduo wa BPA umehusishwa na hatari kubwa ya:

• kuharibika kwa mimba

• kujifungua mapema

• kupunguza kazi ya ngono ya kiume

• ugonjwa wa ovari ya polycystic (PCOS)

• ilibadilisha viwango vya homoni ya tezi

• kazi dhaifu ya kinga

• aina-2 ugonjwa wa kisukari

• ugonjwa wa moyo

• ilibadilisha utendaji wa ini

• fetma

• mkazo wa kioksidishaji na katika fl ammation

Kwa nini BPA ni Mbaya?

BPA ni homoni inayoharibu endokrini-haswa ni kemikali ambayo hufanya kazi kuvuruga utendaji wa kawaida wa mwili wa mwili. Inasababisha uharibifu kwa njia anuwai kutoka kwa kutenda kama estrojeni, kuzuia hatua ya estrojeni, kumfunga kwa vipokezi vya tezi na kwa hivyo kudhoofisha utendaji wa tezi, na zaidi.

Sioni chakula kingine chochote au kingo katika usambazaji wetu wa chakula ikiwa na athari za aina hii. Kwa bahati nzuri kutokana na malalamiko ya walaji, BPA kimsingi imetokomezwa kutoka kwa plastiki zinazouzwa kutumika kama chupa za maji na vyombo vya chakula. Miaka mitano tu iliyopita wakati mimi na mke wangu tulikuwa na watoto wetu wa kwanza (tulikuwa na mapacha), kupata chupa zisizo na BPA ilikuwa ngumu sana na ya gharama kubwa; kuanzia Julai 2012, hata hivyo, FDA imepiga marufuku matumizi yake katika chupa za watoto na vikombe vyenye kutisha.

Ikiwa BPA kutoka kwa vyombo vya chakula na maji sio suala tena, unapata wapi BPA? Kwa bahati mbaya tani milioni sita za BPA zinazalishwa kila mwaka, kwa hivyo iko kila mahali. Inatumika kama mipako kwenye risiti, ingawa isipokuwa wewe ni duka halali la duka, uhamishaji wa BPA kutoka kwa risiti ni uwezekano mdogo sana. BPA pia hupatikana kwenye vumbi karibu na nyumba yako-ndio, vumbi; ndivyo jinsi sumu hii ilivyo katika mazingira yetu. Matokeo yake, mfiduo kupitia chakula labda sio chanzo kikubwa zaidi. Lakini bado unaweza kupunguza mfiduo na mkusanyiko wa BPA. Hapa kuna mambo mawili ya kuzingatia.

1. Kuwa mwerevu juu ya makopo. BPA ni kupaka ndani ya makopo. Kuepuka mboga za makopo na kuchagua safi au waliohifadhiwa haipaswi kuwa ngumu sana ya kubadili. Kununua maharagwe yaliyokaushwa badala ya maharagwe ya makopo kutapunguza tu kukabiliwa na BPA, lakini ni gharama nafuu zaidi na hurahisisha udhibiti wa ulaji wako wa sodiamu. Wakati wa kununua bidhaa za nyanya, angalia wale wanaouzwa katika mitungi ya kioo wakati wowote iwezekanavyo. Wakati kuna makopo yasiyo na BPA kwa maharagwe, hayana kawaida sana kwa bidhaa za nyanya, kwani asidi ya nyanya hufanya mipako ya kinga ya BPA kuwa sehemu muhimu ya kulinda dhidi ya chuma cha makopo.

2. Kupunguza uzito. BPA ni kemikali mumunyifu wa mafuta ambayo inaweza kusanyiko katika seli zako za mafuta. Kwa hivyo wakati unaweza kuwa unafanya bidii yako kuweka nyumba yako bila vumbi BPA huku usiweke vyakula vyako kwenye plastiki inayoweza kuwa na BPA, habari mbaya ni kwamba. wewe inaweza kuwa chombo kubwa zaidi cha kuhifadhi BPA maishani mwako. Habari njema ni kwamba mwili wako unaweza kuondoa BPA kwa urahisi kupitia mkojo. Mara tu unapoikomboa kutoka kwa seli zako za mafuta, mwili wako unaweza kuiondoa. Kupunguza uzito na kukaa konda inaweza kuwa moja wapo ya njia bora za kupunguza mfiduo wako na mkusanyiko wa BPA.

Kwa bahati nzuri hatari za kiafya zinazohusiana na BPA zimeanza kuwafikia watu ambao wana uwezo wa kudhibiti uwepo wa kemikali hiyo kila mahali. FDA hivi karibuni imeita BPA "kemikali ya wasiwasi," kwa hivyo tunatarajia kutakuwa na utafiti zaidi na kanuni zinazozunguka BPA hivi karibuni. Wakati huo huo, vaa vyakula vyako vya makopo na kaa konda.

Pitia kwa