Ni Lipi Kweli Lililo Bora Zaidi? Tamu za bandia dhidi ya Sukari

Content.

• Upande wa Sio-Tamu wa Utamu Bandia dhidi ya Sukari
• Jina la Aspartame
• Sucralose
• Saccharin
• Nekta ya Agave
• Stevia
• Xylitol
• Pitia kwa

Sio siri — idadi kubwa ya sukari sio nzuri kwa mwili wako, kutokana na kusababisha uchochezi na kuongeza nafasi ya kukuza ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa moyo. Kwa sababu hizi, Chama cha Moyo cha Amerika (AHA) kinapendekeza kwamba Wamarekani wa kawaida wapunguze ulaji wao wa sukari iliyoongezwa kwa vijiko 6 tu vya wanawake na vijiko 9 vya wanaume.

Lakini je, mbadala wa sukari ni bora zaidi? Je, kuna tamu bandia bora zaidi? Tuligeukia faida za matibabu na lishe kwa orodha ya kawaida ya vitamu bandia na uaminifu, kuvunjika kwa kisayansi kwa vitamu bandia dhidi ya sukari.

Upande wa Sio-Tamu wa Utamu Bandia dhidi ya Sukari

Inaonekana kama hamu ya kimiujiza inatimia katika pakiti ndogo, yenye rangi. Bado unaweza kufurahia kahawa yako nzuri na tamu bila kalori zozote za ziada. Lakini kwa miaka mingi, hoja halali zimeunda kusema tamu bandia zinaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito.

"Tamu bandia huchochea mwili wetu kutoa uzani wa homoni ya insulini, ambayo husababisha mwili kuhifadhi kalori kama mafuta," Morrison anasema. Na ingawa katika taarifa za hapo awali za AHA zilidai kuwa vitamu visivyo vya lishe vilikuwa na uwezo wa kusaidia watu kufikia na kudumisha uzito wao wa malengo, pia walisema kwamba ushahidi huo ulikuwa mdogo na kwa hivyo haujakamilika. (Kuhusiana: Kwa nini Lishe isiyo na sukari au isiyo na sukari inaweza kuwa Wazo mbaya sana)

Zaidi ya hayo, vibadala vingi vya sukari vinavyopatikana katika vyakula vya mlo na vinywaji vimejaa kemikali, ambayo inaweza kuweka mkazo kwenye mfumo wako wa kinga. "Tunapomeza kemikali hizi, miili yetu inahitaji kufanya kazi kwa bidii ili kuzibadilisha, na kuacha rasilimali kidogo ili kuondoa sumu ya miili yetu kutokana na kemikali nyingi tunazopata katika mazingira," anasema Jeffrey Morrison, MD, daktari na mshauri wa lishe kwa ajili ya matibabu. Vilabu vya usawa wa Equinox.

Lakini linapokuja suala la vitu vitamu, ni wakosaji mbaya zaidi? Je! Ni kitamu bora zaidi cha bandia? Unapopima faida na hasara za vitamu bandia dhidi ya sukari, soma kwa mwongozo wako bora na mbaya zaidi kwenye orodha hii ya vitamu bandia.

Jina la Aspartame

Inauzwa chini ya majina kama vile NutraSweet® na Equal®, aspartame ni mojawapo ya vitamu vyenye utata na vilivyosomwa kwenye soko.Kwa hakika, "kufikia 1994, asilimia 75 ya malalamiko yote yasiyo ya madawa ya kulevya kwa FDA yalikuwa katika kukabiliana na aspartame," anasema Cynthia Pasquella-Garcia, mtaalamu wa lishe na daktari wa jumla. Hizo gripes zilitoka kutapika na maumivu ya kichwa hadi maumivu ya tumbo na hata saratani.

Aspartame dhidi ya Sukari: Aspartame ina kalori sifuri na mara nyingi hutumiwa kuoka. Inayo mchuzi wa viungo visivyojulikana, kama phenylalanine, asidi ya aspartiki, na methanoli.

"Methanoli kutoka aspartame huvunjika mwilini na kuwa formaldehyde, ambayo hubadilishwa kuwa asidi ya fomu," anasema Pasquella-Garcia. "Hii inaweza kusababisha asidi ya metaboli, hali ambapo kuna asidi nyingi mwilini na husababisha magonjwa." Ingawa kiunga cha aspartame na shida za kiafya kimejifunza sana, kuna ushahidi mdogo sana wa kuizuia iwe kwenye rafu. Utawala wa Chakula na Dawa (FDA) umeweka ulaji unaokubalika wa kila siku (ADI) kwa 50 mg / kg ya uzito wa mwili, ambayo ni sawa na makopo 20 ya vinywaji vya aspartame-vitamu kwa mwanamke wa pauni 140.

Sucralose

Inajulikana kama Splenda (na pia inauzwa kama Sukrana, SucraPlus, Candys, na Nevella), sucralose ilianzishwa mwanzoni mwa miaka ya 1970 na wanasayansi ambao walikuwa wakijaribu kuunda dawa ya wadudu. Splenda mara nyingi hutajwa kuwa tamu ya asili zaidi kwa sababu inatokana na sukari, lakini wakati wa mchakato wa uzalishaji, baadhi ya molekuli zake hubadilishwa na atomi za klorini. (Kuhusiana: Jinsi ya Kupunguza Sukari Ndani ya Siku 30—Bila Kuwa Wazimu)

Sucralose dhidi ya Sukari: Kwenye kichwa, sucralose haina athari kwa viwango vya sukari ya damu ya haraka au ya muda mrefu. "Splenda hupitia mwili na ngozi ndogo, na ingawa ni tamu mara 600 kuliko sukari, haina athari kwa sukari ya damu," anasema Keri Glassman, R.D., mtaalam wa lishe aliyesajiliwa na mwandishi wa Slim Calm Sexy Diet.

Hata hivyo, wakosoaji wamekuwa na wasiwasi kwamba klorini katika sucralose bado inaweza kufyonzwa na mwili kwa kiwango kidogo. Mnamo mwaka wa 1998, FDA ilikamilisha zaidi ya tafiti 100 za kimatibabu na kugundua kuwa tamu haina athari za kansa au hatari inayohusishwa. Miaka kumi baadaye, Chuo Kikuu cha Duke kilikamilisha utafiti wa wiki 12-uliofadhiliwa na tasnia ya sukari-ikimpatia Splenda panya na iligundua kuwa ilikandamiza bakteria wazuri na ilipunguza microflora ya kinyesi ndani ya matumbo. "Matokeo (wakati walikuwa kwenye wanyama) ni muhimu kwa sababu Splenda alipunguza dawa za kuua viini, ambazo zina jukumu muhimu katika kudumisha mfumo mzuri wa kumengenya," anasema Ashley Koff, R.D., mtaalam wa lishe aliyesajiliwa na mwanzilishi wa Programu ya Lishe Bora. ADI sasa imewekwa kwa 5 mg / kg ya uzito wa mwili, ikimaanisha mwanamke wa pauni 140 anaweza kuwa na pakiti 30 za Splenda kwa siku. (Inastahili kusoma pia: Jinsi Sekta ya Sukari Ilivyotushawishi Sisi Sote Kuchukia Mafuta)

Saccharin

Saccharin inayojulikana zaidi kama Sweet 'N Low, ni mojawapo ya vibadala vya sukari vya chini zaidi vinavyopatikana. Ni chaguo iliyoidhinishwa na FDA ambayo imejaribiwa sana, ikitoa ripoti nyingi zinazopingana.

Saccharin dhidi ya Sukari: Saccharin iliwekwa kwanza kama kasinojeni katika miaka ya 70, wakati utafiti uliiunganisha na saratani ya kibofu cha mkojo katika panya za maabara. Walakini, marufuku hiyo iliondolewa mwishoni mwa miaka ya 2000 wakati tafiti za baadaye zilithibitisha kuwa panya wana muundo tofauti na mkojo wao kuliko wanadamu. Hata hivyo, wanawake wajawazito wanashauriwa kutumia saccharin kidogo.

Kuhusiana na faida za kupunguza uzito, saccharin ina kalori sifuri na haipandishi viwango vya sukari kwenye damu, lakini wataalamu wa lishe wanaamini kuwa utamu unaweza kuhusishwa na kuongeza uzito. "Kawaida wakati mtu anakula chakula kitamu, mwili unatarajia kalori kuambatana na chakula hicho, lakini wakati mwili haupati kalori hizo, hutafuta mahali pengine," Glassman anasema. "Kwa hivyo kwa kila kalori ambayo unadhani unaokoa kwa kuchagua tamu bandia, unaweza kupata kwa kula kalori zaidi mwishowe." ADI ya saccharin ni 5 mg/kg ya mwili ambayo ni sawa na mwanamke mwenye uzito wa pauni 140 anayetumia pakiti 9 hadi 12 za tamu tamu. (Kuhusiana: Unachohitaji Kujua Kuhusu Utamu wa Hivi Punde Bandia)

Nekta ya Agave

Agave sio kabisa bandia kitamu. Inatumika kama mbadala ya sukari, asali, na hata syrup na hutengenezwa kutoka kwa mmea wa agave. Ingawa matoleo ya OG ya syrup ya agave yalitengenezwa kiasili, mengi ya yale yanayopatikana katika maduka makubwa sasa yamechakatwa kupita kiasi au kusafishwa kwa kemikali. Ni mara 1.5 tamu kuliko sukari, kwa hivyo unaweza kutumia kidogo. Usishangae kuipata kwenye baa za chakula, ketchup, na zingine.

Agave dhidi ya Sukari: "Nectar nectar has a low glycemic index, ambayo inamaanisha aina hii ya sukari huingizwa polepole zaidi na mwili kwa hivyo husababisha spike ya chini katika sukari ya damu na chini ya kukimbilia sukari kuliko aina zingine za sukari," anasema Glassman. Walakini, agave ni msingi wa wanga, kwa hivyo sio tofauti na syrup ya nafaka yenye-high-fructose, ambayo inaweza kuwa na athari mbaya kiafya na kuongeza viwango vya triglyceride. Watengenezaji tofauti wa agave hutumia kiwango tofauti cha fructose iliyosafishwa, moja ya sehemu ya msingi ya sukari ya agave, ambayo ni sawa na syrup ya mahindi yenye-high-fructose na wakati mwingine inaweza kujilimbikizia zaidi.

Ingawa mmea wa agave una inulini—nyuzi tamu yenye afya, isiyoyeyuka—nekta ya agave haina inulini nyingi inayobaki baada ya kuchakatwa. "Moja ya athari za nekta ya agave ni kwamba inaweza kusababisha hali ya ini ya mafuta, ambapo molekuli za sukari hujilimbikiza kwenye ini, na kusababisha uvimbe na uharibifu wa ini," anasema Morrison.

"Agave inaweza kweli kuwa na faida za kiafya, lakini chapa nyingi za agave kwenye soko zimesafishwa kwa kemikali," anasisitiza Pasquella-Garcia. Anapendekeza agave mbichi, hai, na isiyosafishwa kwa sababu inasemekana ina uwezo wa kupambana na uchochezi, antimicrobial, na kuongeza kinga ikiwa inatumiwa kwa kiasi (na ndani ya miongozo ya AHA ya chini ya vijiko 6 kwa jumla ya sukari iliyoongezwa).

Stevia

Mashabiki wa mimea hii ya Amerika Kusini wanapendelea sukari ya kawaida ya mezani kwa sababu ya rufaa isiyo na kalori. Inapatikana kwa njia ya unga na ya kioevu na wataalam wa lishe wanaona kuwa haina kemikali na sumu. (Uzushi zaidi wa hadithi: Hapana, ndizi haina sukari zaidi kuliko donati.)

Stevia dhidi ya Sukari: Mnamo 2008, FDA ilitangaza stevia kuwa "kwa ujumla inachukuliwa kuwa salama," ambayo inamaanisha inaweza kutumika kama mbadala wa sukari. Uchunguzi umeonyesha kwamba stevia inaweza kupunguza viwango vya insulini, na kuifanya iwe chaguo linalopendelewa kwa wagonjwa wa kisukari, ingawa wengine bado wana wasiwasi juu ya chapa za vitamu vinavyotumia stevia. "Wakati stevia inachukuliwa kuwa salama, hatujui juu ya mchanganyiko wote unaouzwa katika maduka makubwa," anasema Koff. Kamati ya Pamoja ya Mtaalam wa FAO / WHO juu ya Viongezeo vya Chakula (JECFA) imeipa ADI ya 4 mg / kg (au 12 mg / kg uzito wa mwili kwa steviol glycoside) ambayo inamaanisha kuwa mtu wa pauni 150 anaweza kula karibu pakiti 30.

Xylitol

Na ladha ya karibu inayofanana na sukari, pombe hii inayojulikana ya sukari inayotokana na gome la birch inapatikana katika matunda na mboga nyingi na hutolewa mwilini. Xylitol ina kalori takriban 2.4 kwa gramu, ina asilimia 100 ya utamu wa sukari ya mezani, na ikiongezwa kwenye vyakula inaweza kuwasaidia kukaa unyevu na maandishi. (Hapa kuna mengi juu ya pombe za sukari na ikiwa wana afya au la.)

Xylitol dhidi ya Sukari: Watetezi wa chaguo hili linalodhibitiwa na FDA wanapendelea tamu isiyo na kalori kwa sababu ni salama kwa wagonjwa wa kisukari na utafiti umeonyesha kuwa inakuza afya ya meno. "Kama stevia, xylitol kawaida huchukuliwa, lakini haichukuliwi kutoka kwa njia ya kumengenya, kwa hivyo ikiwa imetumika sana, inaweza kusababisha utumbo," Morrison anasema. Bidhaa nyingi zilizo na maonyo ya posta ya xylitol juu ya athari kama laxative. ADI ya xylitol haijabainishwa, kumaanisha kuwa hakuna kikomo ambacho kinaweza kuifanya kuwa hatari kwa afya yako. (Kuhusiana: Jinsi Mwanamke Mmoja Mwishowe Alizuia Tamaa Zake Za Sukari)

Pitia kwa