Faida kuu za kitunguu na jinsi ya kutumia

Content.

• Faida kuu
• Habari ya lishe ya kitunguu
• Jinsi ya kutumia
• Mapishi na kitunguu
• 1. Kuvaa vitunguu kwa saladi na sandwichi
• 2. Muffins ya vitunguu
• 3. Kitunguu cha makopo

Kitunguu ni mboga inayotumiwa kupaka vyakula anuwai kwa msimu na jina lake la kisayansi ni Allium cepa. Mboga hii ina faida kadhaa za kiafya, kwani ina antiviral, antifungal, antibacterial, anti-inflammatory, anticancer, hypoglycemic na antioxidant mali na, kwa hivyo, kula vitunguu mara kwa mara ni njia nzuri ya kudumisha afya ya moyo.

Kuna aina kadhaa za kitunguu, na manjano, nyeupe na zambarau ni maarufu zaidi, na zinaweza kuliwa mbichi, kuhifadhiwa, kukaangwa, kuokwa, kuchomwa au kwenye mchele na michuzi, kwa mfano.

Faida kuu

Faida kuu za kula kitunguu kila siku ni:

1. Kupungua kwa cholesterol ya LDL na triglycerideskwa sababu ina dutu inayojulikana kama saponin, ambayo hupunguza hatari ya kupata magonjwa ya moyo, kama vile atherosclerosis au infarction;
2. Kupungua kwa shinikizo la damukwani ina aliina na antioxidants ambayo inakuza kupumzika kwa mishipa ya damu, kuboresha mzunguko wa damu. Kwa kuongezea, inaweza kuchukua hatua dhidi ya mkusanyiko wa sahani, kupunguza hatari ya kuganda kwa damu ambayo inaweza kupendeza ukuzaji wa kiharusi, kwa mfano;
3. Husaidia kuzuia na kupambana na magonjwa kama mafua, homa, tonsillitis, pumu na mzio, pamoja na saratani na maambukizo Candida albicans, kwa sababu ni chakula kilicho na quercetin, anthocyanini, vitamini B, C na misombo mengine ya antioxidant ambayo hutoa hatua ya antimicrobial na anti-uchochezi;
4. Kuzuia kuzeeka mapema, kwa sababu ni matajiri katika antioxidants, ambayo inalinda seli za mwili kutokana na uharibifu unaosababishwa na itikadi kali ya bure;
5. Husaidia kudhibiti sukari ya damu, kwani ina misombo ya quercetin na sulfuri ambayo ina mali ya hypoglycemic, na kuifanya iwe chaguo bora kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari au ugonjwa wa sukari.

Kwa kuongezea, tafiti zingine zimepata matokeo mazuri wakati juisi ya vitunguu mbichi imewekwa kichwani, kwani inaweza kusaidia kutibu upotezaji wa nywele na alopecia.

Vitunguu pia vina hatua ya kutazamia, ambayo husaidia kupunguza usiri na kuboresha kukohoa. Hapa kuna jinsi ya kuandaa siki ya kikohozi cha vitunguu.

Habari ya lishe ya kitunguu

Jedwali lifuatalo linaonyesha habari ya lishe kwa kila gramu 100 za kitunguu:

Ni muhimu kuzingatia kwamba faida zote zilizotajwa hapo juu zinaweza kupatikana sio tu kupitia ulaji wa kitunguu, ni muhimu pia kuwa lishe yenye usawa na anuwai inatunzwa, na pia mtindo mzuri wa maisha.

Jinsi ya kutumia

Kitunguu kinaweza kuliwa kibichi, kikipikwa, kwenye michuzi au kwenye makopo. Walakini, kiasi cha kupata faida zake bado hakijafahamika vizuri, hata hivyo tafiti zingine zinaonyesha kwamba inapaswa kutumiwa angalau gramu 25 kwa siku.

Kwa kuongezea, kitunguu kinaweza kupatikana kwa njia ya siki au mafuta muhimu, katika hali hiyo inashauriwa kula kijiko 1 mara 3 kwa siku.

Mapishi na kitunguu

Baadhi ya mapishi ya kupendeza ambayo yanaweza kutayarishwa na kitunguu ni:

1. Kuvaa vitunguu kwa saladi na sandwichi

Viungo

• Onion vitunguu mbichi;
• ⅓ kikombe cha mafuta;
• Matawi 2 ya mint;
• Kijiko 1 cha siki;
• Kijiko 1 cha sesame;
• Bana 1 ya sukari ya kahawia;
• Chumvi kwa ladha.

Hali ya maandalizi

Chop mint na vitunguu vizuri. Changanya viungo vyote na jokofu hadi wakati wa kutumikia.

2. Muffins ya vitunguu

Viungo

• Vikombe 2 vya unga wa mchele (au unga wa ngano wa kawaida);
• Mayai 3;
• Kikombe 1 cha maziwa;
• Kijiko 1 cha mafuta;
• Kijiko 1 cha chachu ya kemikali;
• Kijiko 1 cha kitani;
• Chumvi na oregano kwa ladha;
• Kitunguu 1 kilichokatwa;
• Kikombe 1 cha jibini nyeupe.

Hali ya maandalizi

Piga mayai, mafuta, maziwa, jibini na viungo kwenye blender. Katika bakuli tofauti, changanya unga, chachu, kitunguu na kitunguu kilichokatwa. Changanya viungo vya kavu na vya mvua na uweke mchanganyiko kwenye ukungu za kibinafsi.

Preheat katika oveni hadi 180ºC na uweke mchanganyiko kwenye oveni kwa dakika 25 hadi 30. Ili kupamba, ongeza jibini kidogo juu ya unga na uiache kwenye oveni kwa dakika nyingine 3 hadi 5, au hadi hudhurungi ya dhahabu.

3. Kitunguu cha makopo

Viungo

• ½ kikombe cha siki ya apple cider;
• Kijiko 1 cha sukari;
• Kijiko 1 na ½ cha chumvi coarse;
• 1 vitunguu nyekundu.

Hali ya maandalizi

Osha na kung'oa kitunguu kisha ukate vipande nyembamba. Changanya siki, sukari na chumvi kwenye chupa ndogo ya glasi hadi chumvi na sukari zitakapofutwa kabisa. Mwishowe, ongeza kitunguu kwenye mchanganyiko na funga jar. Hifadhi kitunguu kwenye jokofu kwa angalau dakika 30 kabla ya kula.

Kwa kweli, kitunguu kinapaswa kusimama kwa masaa 2 kabla ya kula na inaweza kutumika hadi wiki 2 baada ya kutayarishwa, ingawa ina ladha nzuri wakati wa wiki ya kwanza.