Faida 7 za kiafya za karoti

Content.

• 1. Kuboresha digestion
• 2. Kuzuia kuzeeka mapema na saratani
• 3. Tunza ngozi yako na utunze ngozi yako
• 4. Husaidia kupunguza uzito
• 5. Kulinda maono
• 6. Imarisha kinga ya mwili
• 7. Kinga dhidi ya ugonjwa wa moyo na mishipa
• Habari ya lishe na jinsi ya kutumia
• Mapishi na karoti
• 1. Karatasi za karoti
• 2. Pate ya karoti iliyooka na jibini la feta
• 3. Juisi ya mboga na karoti

Karoti ni mzizi ambao ni chanzo bora cha carotenoids, potasiamu, nyuzi na antioxidants, ambayo hutoa faida kadhaa za kiafya. Mbali na kukuza afya ya kuona, pia husaidia kuzuia kuzeeka mapema, kuboresha mfumo wa kinga na kuzuia aina kadhaa za saratani.

Mboga hii inaweza kuliwa mbichi, kupikwa au kwenye juisi na inaweza kupatikana kwa rangi tofauti: manjano, machungwa, zambarau, nyekundu na nyeupe. Tofauti kuu kati yao ni katika muundo wao: rangi ya machungwa ndio inayopatikana zaidi na ina utajiri wa alpha na beta carotenes, ambazo zinahusika na utengenezaji wa vitamini A, wakati zile za manjano zina mkusanyiko mkubwa wa luteini, zambarau ni matajiri katika antioxidant yenye nguvu, lycopene, na nyekundu ni matajiri katika anthocyanini.

Faida zingine za kiafya za karoti ni:

1. Kuboresha digestion

Karoti ni tajiri katika nyuzi mumunyifu na hakuna, kama vile pectin, selulosi, lignin na hemicellulose, ambayo husaidia kupambana na kuvimbiwa kwa sababu huongeza kiasi cha kinyesi, pamoja na kupungua kwa usafirishaji wa matumbo na kusaidia kuchochea kuzidisha kwa bakteria wazuri ndani ya utumbo.

2. Kuzuia kuzeeka mapema na saratani

Kwa sababu ina utajiri wa vioksidishaji, kama vile vitamini A na polyphenols, inazuia uharibifu wa seli unaosababishwa na itikadi kali ya bure, kuzuia sio tu kuzeeka mapema, lakini pia kupunguza hatari ya saratani ya mapafu, matiti na tumbo. Kwa kuongeza, ina dutu inayoitwa falcarinol, ambayo inaweza pia kupunguza hatari ya saratani ya koloni.

3. Tunza ngozi yako na utunze ngozi yako

Kutumia karoti wakati wa majira ya joto kunaweza kusaidia kudumisha ngozi yako kwa muda mrefu, kwani beta-carotenes na lutein huchochea rangi ya ngozi, na kupendeza ngozi yako ya asili. Kwa kuongezea, beta-carotene inaweza kuwa na athari ya kinga dhidi ya miale ya UV, hata hivyo athari yake inategemea kiwango kinachomezwa kabla ya kupigwa na jua. Ulaji wa 100 g ya juisi ya karoti ina 9.2 mg ya beta-carotene na karoti iliyopikwa karibu 5.4 mg.

4. Husaidia kupunguza uzito

Ikiwa ni pamoja na karoti kila siku kwenye lishe husaidia kuongeza shibe, kwani karoti mbichi wastani ina gramu 3.2 za nyuzi. Kwa kuongezea, ina kalori chache na inaweza kujumuishwa katika saladi mbichi na zilizopikwa, hata hivyo matumizi yake peke yake hayahimizi kupoteza uzito, na inapaswa kufanywa na lishe yenye kalori, mafuta na sukari.

Kwa kuongezea, karoti mbichi zina faharisi ya chini ya glycemic (GI) na, kwa hivyo, weka sukari ya damu chini ya udhibiti, ambayo inapendelea kupoteza uzito, pamoja na kuwa chaguo bora kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Katika kesi ya karoti zilizopikwa au safi, GI iko juu kidogo na, kwa hivyo, matumizi hayapaswi kuwa mara kwa mara.

5. Kulinda maono

Karoti ni tajiri katika beta-carotenes, ambayo ni dutu ya vitamini A. Katika kesi ya karoti za manjano, zilizo na lutein, zina uwezo wa kuchukua hatua ya kinga dhidi ya kuzorota kwa seli na mtoto wa jicho.

6. Imarisha kinga ya mwili

Vitamini A iliyopo kwenye karoti inaweza kuboresha majibu ya mwili ya kupinga uchochezi kwa sababu ya athari yake ya antioxidant. Kwa kuongeza, huchochea seli za ulinzi, kusaidia kuimarisha mfumo wa kinga. Matumizi ya karoti pia inaweza kuboresha utaratibu wa ulinzi wa mucosa ya mdomo, kuongeza uadilifu wa mucosa ya matumbo na kusaidia kudumisha mofolojia ya seli, ni muhimu kutambua kuwa njia ya utumbo ni sehemu muhimu ya mfumo wa kinga.

7. Kinga dhidi ya ugonjwa wa moyo na mishipa

Beta-carotenes kwenye karoti hulinda mwili kwa kuzuia ugonjwa wa moyo na mishipa, kwani huzuia mchakato wa oksidi ya cholesterol mbaya, LDL, na kurekebisha ngozi yake kwa kiwango cha matumbo kwa sababu ya kiwango chake cha juu cha nyuzi.

Habari ya lishe na jinsi ya kutumia

Jedwali lifuatalo linaonyesha muundo wa lishe ya 100 g ya karoti mbichi na zilizopikwa.

Mapishi na karoti

Karoti zinaweza kuliwa mbichi kwenye saladi au juisi, au kupikwa, na inaweza kuongezwa kwa keki, supu na kitoweo kuandaa nyama au samaki. Ili kupata faida hizi ni muhimu kula karoti 1 kwa siku.

Ni muhimu kutaja kuwa ngozi ya beta-carotenes ni bora zaidi wakati karoti inapikwa, kwa hivyo inawezekana kubadilisha kati ya mbichi na kupikwa.

1. Karatasi za karoti

Viungo

• Mayai 2;
• Kikombe 1 cha unga wa mlozi;
• Kikombe 1 cha shayiri;
• 1/4 kikombe cha mafuta ya nazi au canola;
• 1/2 ya kitamu au kikombe 1 cha sukari ya kahawia;
• Vikombe 2 vya karoti zilizokunwa;
• 1 karanga chache zilizopondwa;
• Kijiko 1 cha unga wa kuoka;
• Kijiko 1 cha mdalasini;
• Kijiko 1 cha vanilla.

Hali ya maandalizi

Preheat oven hadi 180ºC. Kwenye chombo, changanya mayai, mafuta, kitamu au sukari na vanilla. Ongeza unga wa mlozi na shayiri na changanya. Kisha kuongeza karoti iliyokunwa, unga wa kuoka, mdalasini na walnuts iliyokandamizwa na changanya.

Weka mchanganyiko katika fomu ya silicone na uiache kwenye oveni kwa dakika 30.

2. Pate ya karoti iliyooka na jibini la feta

Gramu 500 za karoti, zilizokatwa na kukatwa vipande vikubwa;

Mililita 100 ya mafuta ya ziada ya bikira;

Kijiko 1 cha cumin;

Gramu 115 za jibini la feta na jibini safi la mbuzi;

Chumvi na pilipili kuonja;

1 sprig ya coriander safi iliyokatwa.

Hali ya maandalizi

Preheat oveni hadi 200ºC. Weka karoti kwenye tray na mafuta, funika na karatasi ya alumini na uoka kwa dakika 25.Mwisho wa wakati huo, weka jira juu ya karoti na uondoke kwenye oveni kwa muda wa dakika 15 au hadi karoti iwe laini.

Kisha, ponda karoti na uma na uchanganye na mafuta hadi iwe safi. Chumvi na pilipili ili kuonja na kuongeza jibini la feta kukatwa vipande vipande na coriander iliyokatwa.

3. Juisi ya mboga na karoti

Viungo

• Karoti 5 za kati;
• 1 apple ndogo;
• Beet 1 ya kati.

Hali ya maandalizi

Osha karoti, tufaha na beets vizuri, ukate vipande vidogo vidogo, uchanganye na kisha uweke kwenye blender kutengeneza juisi.