Vitu 6 Bora vya Cream ya Tartar

Content.

• 1. Juisi ya Ndimu
• 2. Siki nyeupe
• 3. Poda ya Kuoka
• 4. Maziwa ya siagi
• 5. Mtindi
• 6. Achana nayo
• Jambo kuu

Cream ya tartar ni kiungo maarufu katika mapishi mengi.

Pia inajulikana kama bartartrate ya potasiamu, cream ya tartar ni aina ya unga wa asidi ya tartariki. Asidi hii ya kikaboni hupatikana kawaida kwenye mimea mingi na pia hutengenezwa wakati wa mchakato wa kutengeneza divai.

Cream ya tartar husaidia kutuliza wazungu wa yai waliopigwa, inazuia sukari kutenganisha na hufanya kama wakala wa chachu kwa bidhaa zilizooka.

Ikiwa uko katikati ya kichocheo na unapata kuwa hauna cream yoyote ya tartar mkononi, kuna nafasi nyingi zinazofaa.

Nakala hii inazungumzia 6 ya mbadala bora za cream ya tartar.

1. Juisi ya Ndimu

Cream ya tartar mara nyingi hutumiwa kutuliza wazungu wa yai na husaidia kutoa kilele cha juu cha mapishi kama mapishi.

Ikiwa umetoka kwa cream ya tartar katika kesi kama hii, maji ya limao hufanya kazi kama mbadala mzuri.

Juisi ya limao hutoa tindikali sawa na cream ya tartar, ikisaidia kuunda vilele vikali wakati unapopiga wazungu wa yai.

Ikiwa unatengeneza syrups au baridi kali, juisi ya limao inaweza pia kuchukua nafasi ya cream ya tartar kusaidia kuzuia fuwele.

Kwa matokeo bora, badilisha kiasi sawa cha maji ya limao kwa cream ya tartar kwenye mapishi yako.

Muhtasari Katika mapishi ambayo cream ya tartar hutumiwa kutuliza wazungu wa yai au kuzuia fuwele, tumia kiwango sawa cha maji ya limao badala yake.

2. Siki nyeupe

Kama cream ya tartar, siki nyeupe ni tindikali. Inaweza kubadilishwa kwa cream ya tartar unapojikuta kwenye Bana jikoni.

Badala hii inafanya kazi vizuri wakati unalemaza wazungu wa yai kwa mapishi kama soufflés na meringue.

Tumia tu kiasi sawa cha siki nyeupe badala ya cream ya tartar wakati unapopiga wazungu wa yai.

Kumbuka kwamba siki nyeupe inaweza kuwa sio mbadala mzuri kwa bidhaa zilizooka kama keki, kwani inaweza kubadilisha ladha na muundo.

Muhtasari Siki nyeupe ni tindikali na inaweza kutumika kusaidia kutuliza wazungu wa yai. Unaweza kuchukua cream ya tartar na kiasi sawa cha siki nyeupe.

3. Poda ya Kuoka

Ikiwa mapishi yako yana soda ya kuoka na cream ya tartar, unaweza kuchukua nafasi ya poda ya kuoka badala yake.

Hii ni kwa sababu poda ya kuoka imeundwa na bicarbonate ya sodiamu na asidi ya tartariki, pia inajulikana kama kuoka soda na cream ya tartar, mtawaliwa.

Unaweza kutumia vijiko 1.5 (6 gramu) vya unga wa kuoka kuchukua nafasi ya kijiko 1 (gramu 3.5) za cream ya tartar.

Uingizwaji huu ni bora kwa sababu inaweza kutumika katika mapishi yoyote bila kurekebisha ladha au muundo wa bidhaa ya mwisho.

Muhtasari Poda ya kuoka inaweza kutumika kuchukua nafasi ya cream ya tartar katika mapishi ambayo pia yana soda ya kuoka. Badala vijiko 1.5 (gramu 6) za unga wa kuoka kwa kijiko 1 (gramu 3.5) za cream ya tartar.

4. Maziwa ya siagi

Buttermilk ni kioevu ambacho kimebaki nyuma baada ya kusugua siagi kutoka kwa cream.

Kwa sababu ya asidi yake, siagi ya siagi inaweza kufanya kazi kama badala ya cream ya tartar katika mapishi kadhaa.

Inafanya kazi haswa katika bidhaa zilizooka, lakini kioevu kingine kinahitaji kuondolewa kwenye kichocheo cha kuhesabu maziwa ya siagi.

Kwa kila kijiko cha 1/4 (1 gramu) ya cream ya tartar kwenye mapishi, ondoa kikombe cha 1/2 (120 ml) ya kioevu kutoka kwa mapishi na ubadilishe na kikombe cha 1/2 (120 ml) ya siagi.

Muhtasari Buttermilk inaweza kutengeneza badala ya cream ya tartar katika mapishi, haswa bidhaa zilizooka. Kwa kila kijiko cha 1/4 (1 gramu) ya cream ya tartar, ondoa kikombe cha 1/2 (120 ml) ya kioevu kutoka kichocheo na ubadilishe na kikombe cha 1/2 (120 ml) ya siagi.

5. Mtindi

Kama maziwa ya siagi, mtindi ni tindikali na inaweza kutumika kuchukua nafasi ya cream ya tartar katika mapishi kadhaa.

Kabla ya kutumia mtindi kama mbadala, kata nyembamba na maziwa kidogo ili kufanana na msimamo wa siagi, kisha uitumie kuchukua cream ya tartar kwa njia ile ile.

Hifadhi nafasi hii haswa kwa bidhaa zilizooka, kwani inahitaji uondoe vimiminika kutoka kichocheo.

Kwa kila kijiko cha 1/4 (1 gramu) ya cream ya tartar, ondoa kikombe cha 1/2 (120 ml) ya kioevu kutoka kichocheo na ubadilishe na kikombe cha 1/2 (120 ml) ya mtindi ambayo imekatwa na maziwa .

Muhtasari Mtindi ni tindikali na inaweza kutumika kama badala ya cream ya tartar katika bidhaa zilizooka. Kwanza, punguza mtindi na maziwa, kisha ondoa kikombe cha 1/2 (120 ml) ya kioevu kwenye kichocheo na ubadilishe kikombe cha 1/2 (120 ml) ya mtindi kwa kila kijiko cha 1/4 (gramu 1) ya cream ya tartari.

6. Achana nayo

Katika mapishi mengine, inaweza kuwa rahisi kuacha cream ya tartar kuliko kupata mbadala wake.

Kwa mfano, ikiwa unatumia cream ya tartar kutuliza wazungu wa yai waliopigwa, ni sawa kuacha cream ya tartar ikiwa hauna yoyote mkononi.

Kwa kuongezea, ikiwa unatengeneza syrup, baridi au kuganda na kutumia cream ya tartar kuzuia fuwele, unaweza kuiondoa kwenye kichocheo bila matokeo mabaya.

Ingawa syrups inaweza kubandika mwishowe ikiwa imehifadhiwa kwa muda mrefu, unaweza kurekebisha hii kwa kuzipasha moto tu kwenye jiko au kwenye microwave.

Kwa upande mwingine, inaweza kuwa sio wazo nzuri kuacha cream ya tartar au mbadala kutoka kwa bidhaa zilizooka ambazo zinahitaji wakala wa chachu.

Muhtasari Katika mapishi mengine, cream ya tartari inaweza kuachwa ikiwa hakuna uingizwaji unaofaa. Unaweza kuacha cream ya tartar kutoka kwa mapishi ikiwa unafanya wazungu wa yai, syrups, baridi kali au icings.

Jambo kuu

Cream ya tartar ni kiungo cha kawaida ambacho hupatikana katika mapishi anuwai.

Walakini, ikiwa uko kwenye Bana, kuna mbadala nyingi zinazopatikana.

Vinginevyo, unaweza kuacha cream ya tartar kabisa.

Kwa kufanya marekebisho machache kwa mapishi yako, ni rahisi kutuliza wazungu wa yai, kuongeza kiasi kwa bidhaa zilizooka na kuzuia crystallization katika syrups bila cream ya tartar.