Je! Poda ya Protini Inakwisha?

Content.

• Misingi ya protini ya unga
• Je! Maisha ya rafu ya unga wa protini ni nini?
• Je! Unga wa protini uliokwisha muda unaweza kukufanya uwe mgonjwa?
• Mstari wa chini

Poda za protini ni nyongeza maarufu sana kati ya watu wanaofahamu afya.

Bado, kulingana na muda gani tub hiyo ya unga wa protini imekuwa katika baraza lako la mawaziri la jikoni, unaweza kujiuliza ikiwa bado ni nzuri au salama kutumia.

Nakala hii inazungumzia ikiwa unga wa protini unaisha na ikiwa ni salama kutumia zaidi ya tarehe ya kumalizika.

Misingi ya protini ya unga

Poda za protini hutoa njia rahisi na isiyo na gharama kubwa ya kuongeza ulaji wako wa protini.

Ingawa umakini mkubwa unazingatia athari ya faida ya protini kwenye faida ya misuli, utafiti unaendelea kufunua faida zingine za ulaji wa protini nyingi, pamoja na upotezaji wa mafuta, utulivu wa sukari ya damu, udhibiti wa shinikizo la damu, na afya ya mfupa (,,,).

Poda za protini hutoka kwa vyanzo anuwai, pamoja na:

• maziwa - kwa njia ya whey au kasini
• soya
• collagen
• mbaazi
• mchele
• yai nyeupe

Bidhaa kawaida huwa na chanzo kimoja cha protini lakini pia inaweza kutoa protini kutoka vyanzo anuwai ili kupunguza gharama au kubadilisha kiwango cha ngozi.

Kwa mfano, poda zingine za protini zinaweza kuwa na Whey ya haraka-kuchimba na protini ya kasinisi ya polepole.

Poda za protini pia ni pamoja na viwango tofauti vya virutubisho vingine, kama mafuta, wanga, vitamini, na madini.

Kwa kuongeza, kwa ujumla zina viungio, pamoja na ladha ya asili na bandia, walindaji wa ladha na viboreshaji, na mawakala wa unene ili kutoa uthabiti wa creamier na kinywa cha kinywa.

Poda za protini hutoka kwa vyanzo anuwai vya wanyama na mimea. Mara nyingi huwa na viongeza vya kuboresha na kuhifadhi ladha na muundo wao.

Je! Maisha ya rafu ya unga wa protini ni nini?

Maisha ya rafu kwa ujumla inahusu muda gani chakula huhifadhi ubora bora baada ya uzalishaji.

Watengenezaji wa virutubisho sio lazima wajumuishe tarehe ya kumalizika kwa bidhaa zao ().

Walakini, kampuni nyingi kwa hiari hutoa kumalizika muda au stempu "bora kwa" pamoja na tarehe iliyotengenezwa.

Katika visa hivi, ni juu ya mtengenezaji kuunga mkono tarehe ya kumalizika kwa bidhaa zao na data kuonyesha kuwa sio ya kupotosha ().

Kutumia jaribio la kasi ya maisha ya rafu, watafiti katika utafiti mmoja waligundua kuwa poda ya protini ya Whey ina maisha ya rafu ya zaidi ya miezi 12 - hata hadi miezi 19 chini ya hali ya kawaida ya uhifadhi, ambayo hufafanuliwa kama 70 ° F (21 ° C) na Unyevu wa 35% ().

Jaribio la kasi ya maisha ya rafu ni njia ya kupima na kukadiria uthabiti wa bidhaa kwa kuihifadhi chini ya hali ya mkazo, kama joto kali na unyevu.

Katika utafiti mwingine, watafiti walihitimisha kuwa protini ya Whey ina maisha ya rafu ya miezi 9 wakati imehifadhiwa kwa 95 ° F (35 ° C) lakini angalau miezi 18 ikihifadhiwa kwenye joto la kawaida, au 70 ° F (21 ° C) na 45- Unyevu 65% ().

Ikiwa maisha ya rafu yaliyopendekezwa ya protini ya whey inatumika kwa vyanzo vingine vya protini bado haijulikani, lakini inawezekana ni sawa ikiwa imehifadhiwa chini ya hali sawa.

Kwa hali yoyote, poda nyingi za protini kwenye soko zina viongezeo vinavyoongeza maisha ya rafu, kama vile maltodextrin, lecithin, na chumvi, inayoruhusu maisha ya rafu karibu miaka 2 (8,).

Kulingana na utafiti uliopo, poda ya protini ya whey ina maisha ya rafu ya miezi 9-19 wakati imehifadhiwa katika hali ya kawaida. Poda nyingi za protini zina viungio ambavyo huongeza maisha ya rafu hadi miaka 2.

Je! Unga wa protini uliokwisha muda unaweza kukufanya uwe mgonjwa?

Isipokuwa fomula ya watoto wachanga, kumalizika muda au matumizi-kwa tarehe sio viashiria vya usalama lakini ubora (10).

Poda za protini ni vyakula vya unyevu mdogo, ikimaanisha kuwa wanakabiliwa na ukuaji wa bakteria ().

Wakati unatumia poda ya protini muda mfupi baada ya tarehe ya kumalizika muda wake inaweza kuwa salama ikiwa bidhaa imehifadhiwa vizuri, poda za protini zinaweza kupoteza yaliyomo kwenye protini na umri.

Utafiti mmoja ulionyesha kuwa amino asidi lysine katika protini ya Whey ilipungua kutoka 5.5% hadi 4.2% katika miezi 12 wakati imehifadhiwa 70 ° F (21 ° C) na unyevu wa 45-65% ().

Walakini, poda ya protini iliyotumiwa katika somo hili haikuwa na viongezavyo ambavyo bidhaa nyingi kwenye soko zinajumuisha kuongeza muda wa maisha yao.

Inawezekana pia kwa unga wa protini kwenda mbaya kabla ya tarehe ya kumalizika muda iliyoorodheshwa, haswa ikiwa haijahifadhiwa chini ya hali ya baridi na kavu.

Kwa mfano, utafiti mmoja ulionyesha kuwa wakati protini ya whey ilipohifadhiwa kwa 113 ° F (45 ° C) kwa wiki 15, kulikuwa na ongezeko kubwa la oxidation, ambayo ilisababisha utengenezaji wa misombo anuwai ambayo husababisha mabadiliko yasiyofaa katika ladha (12) .

Oxidation - athari ya mafuta na oksijeni - huongezeka na wakati wa kuhifadhi na huharibu ubora wa poda za protini. Joto la juu linafaa kwa oxidation, na utafiti unaonyesha kwamba oxidation huongezeka kwa mara 10 kwa kila ongezeko la 50 ° F (10 ° C) ().

Ishara ambazo poda ya protini imeharibika ni pamoja na harufu mbaya, ladha kali, mabadiliko ya rangi, au msongamano ().

Vivyo hivyo kula vyakula vilivyoharibika, kutumia unga wa protini na moja au zaidi ya ishara hizi - bila kujali tarehe ya kumalizika muda wake - inaweza kukufanya uwe mgonjwa.

Ikiwa unatambua ishara yoyote kwamba poda yako ya protini imeharibika, ni bora kuitupa nje.

Poda ya protini inaweza kuwa salama kula muda mfupi baada ya tarehe ya kumalizika muda wake ikiwa hakuna dalili kwamba imeharibika. Walakini, yaliyomo kwenye protini ya poda ya protini yanaweza kupungua na umri.

Mstari wa chini

Poda za protini ni virutubisho maarufu ambavyo hutoka kwa vyanzo anuwai vya wanyama na mimea.

Ingawa utafiti unaonyesha kwamba protini ya Whey ina maisha ya rafu ya miezi 9-19, wazalishaji wengi wa unga wa protini huorodhesha tarehe ya kumalizika kwa miaka 2 baada ya uzalishaji, ambayo inawezekana inawezekana kwa sababu ya viongezeo vinavyoongeza maisha ya rafu.

Kutumia protini muda mfupi baada ya tarehe ya kumalizika muda wake kunaweza kuwa salama ikiwa hakuna dalili kwamba imekuwa mbaya, ambayo ni pamoja na harufu mbaya, ladha kali, mabadiliko ya rangi, au msongamano.

Ikiwa ishara hizi zipo, ni bora kutupa tub yako na ununue mpya.