Samaki na Samaki wa samaki

Content.

• Pitia kwa

Bakuli ya Bahari ya Motoni iliyooka na Mboga ya Mizizi ya Julienned

Anahudumia 4

Oktoba, 1998

1/4 kikombe cha haradali ya Dijon

Vijiko 2 vya mayonnaise iliyopunguzwa-kalori

2 karafuu vitunguu, kusagwa

Kijiko 1 cha siki ya tarragon

Vijiko 2 vya kusaga parsley safi

Vitunguu 2 vya kati

2 Yerusalemu artichokes

2 karoti za kati

Dawa ya kupikia ya kutuliza

Kijiko 1 cha mafuta

4-ounce besi za baharini, chewa au minofu ya snapper (1" nene)

Joto la oveni hadi 400 * F.

Ili kutengeneza remoulade, changanya haradali ya Dijon, mayonesi, vitunguu, siki na parsley kwenye bakuli ndogo. Weka kando.

Ondoa mizizi, majani ya nje, na vilele kutoka kwa leek. Suuza chini ya maji baridi yanayotiririka. Kata ndani ya vipande vya julienne 2-inch. Peel artichokes ya Yerusalemu, ukitumia kisu kikali. Kata artichokes na karoti kwa vipande vya 2-julienne.

Vaa skillet kubwa isiyo na kijiti na dawa ya kupikia. Ongeza mafuta, weka juu ya moto wa wastani hadi iwe moto. Ongeza vitunguu; kaanga kwa dakika 3, au hadi iwe laini. Ongeza artichokes na karoti za Yerusalemu; saute dakika 3-4, au hadi upole. Ondoa kutoka kwa moto na kuweka kando.

Panga minofu ya samaki kwenye sahani ya kina ya lita 1 ya kuoka; kueneza mchanganyiko wa remoulade sawasawa juu ya samaki. Juu sawasawa na mboga. Funika na karatasi ya aluminium, na uoka dakika 15-20, au hadi samaki atakapobadilika kwa urahisi na uma. Kutumikia na wedges za limao.

Alama ya lishe kwa kutumikia: 318 kalori, 6.5 g mafuta

Pilipili za Poblano Zilizojaa Kaa

Anahudumia 4

Agosti, 2004

Kupikia dawa

Pauni 1 ya unga safi wa kaa

1/2 kikombe cha mafuta isiyo na mafuta

Kikombe cha 1/4 makombo ya mkate kavu yaliyokaushwa

Vijiko 2 vilivyochapwa pilipili nyekundu iliyooka (kutoka kwenye jar iliyojaa maji)

Pilipili 4 za poblano, nusu na mbegu

Vijiko 8 vya jibini la Parmesan iliyokunwa

Preheat oven hadi 375 * F. Vaa sufuria ya kina ya kuoka na dawa ya kupikia.Katika bakuli la kati, changanya kaa, cream ya sour, makombo ya mkate na pilipili nyekundu iliyochomwa. Changanya kwa upole ili kuchanganya, kuwa mwangalifu usivunje kaa. Mchanganyiko wa kaa ya kijiko kwenye pilipili ya nusu ya poblano na upange kando na sufuria. Mchanganyiko wa juu na jibini la Parmesan. Funika sufuria na foil na uoka kwa dakika 20. Ondoa foil na uoka dakika 15 zaidi, hadi pilipili iwe laini na jibini linaanza hudhurungi.

Alama ya lishe kwa kutumikia: Kalori 209, 3 g mafuta, 1 g ya mafuta yaliyojaa

Kabobs za Shrimp za Creole Pamoja na Couscous

Anahudumia 4

Juni, 2000

Pauni 1 ya shrimp kubwa, iliyosafishwa na kutolewa

Kijiko 1 cha msimu wa Creole

1 vitunguu vya Kihispania, kata vipande 2-inch

2 pilipili kengele kijani, kata vipande 2-inch

Nyanya 16 za cherry

Kikombe 1 mzazi wa ngano

Chumvi na pilipili nyeusi kuonja

Preheat grill, sufuria ya grill au broiler. Katika bakuli kubwa, tupa kamba kwenye kitoweo cha Krioli ili kuvaa. Shrimp na mboga mbadala kwenye mishikaki. (Loweka mishikaki ya mbao kwa dakika 5-30 kwanza.) Grill au broil dakika 5-7, mpaka shrimp iwe nyekundu na kupikwa, na kugeuza skewers nusu wakati wa kupika.

Wakati huo huo kuleta vikombe 1 vya maji kwa chemsha. Koroga binamu, funika na uondoe kwenye moto. Wacha simama dakika 5. (Ongeza cilantro iliyokatwa, thyme na chives kama inavyotakiwa.) Chumvi na pilipili; kutumika na kabobs.

Alama ya lishe kwa kutumikia: Kalori 311, mafuta 1.7 g, 1 g mafuta yaliyojaa

Shrimp ya Miami Spice na Saladi ya Mboga

Inahudumia 6

Julai, 1997

1/4 kikombe kilichohifadhiwa juisi ya tangerine iliyokatwa, iliyochanganywa

Vijiko 2 mafuta ya mboga

Vijiko 2 vya maji ya limao

Vijiko 2 vya maji

1/2 kijiko kavu oregano

1/2 kijiko cumin ya ardhi

1/2 kijiko cha chumvi

1/4 kijiko cha pilipili nyekundu ya ardhi

2 paundi uduvi wa kati, haujachonwa

Asparagus safi ya pauni 1

Dawa 3 ya kati ya kupika manjano ya boga ya manjano

Nyanya ndogo ndogo za plum, nusu urefu

Vikombe 6 vya majani safi ya mchicha, vipande nyembamba

Loweka mishikaki ya mianzi kwenye maji taka kwa dakika 30.

Ili kutengeneza mavazi, unganisha mkusanyiko wa juisi ya tangerine, mafuta ya mboga, maji ya chokaa, maji, oregano, jira, chumvi na pilipili nyekundu kwenye jar. Funika vizuri na utetemeke ili uchanganyike. Weka kando. Chambua na uondoe uduvi, ukiacha mikia isiyobadilika. Nyunyiza na kijiko 1 cha kijiko kwenye bakuli ndogo. Funika na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30.

Piga ncha za asparagus. Punguza ncha za boga, na ukate nusu kwa urefu. Weka asparagus na boga kwenye sahani na brashi na kijiko cha kijiko 1. Shika kamba kwenye skewer, ukiacha nafasi ya 1/2-inchi kati ya kamba. Vaa rack ya grill na dawa ya kupikia, na uweke juu ya makaa ya moto ya kati.

Weka skewer za shrimp kwenye rack. Grill 1 1/2 hadi 2 1/2 dakika kila upande au mpaka hudhurungi na thabiti. Hamisha kwenye sahani isiyo na kina na uondoe shrimp kutoka kwenye skewer. Toss na kijiko 1 cha mavazi ya saladi. Weka kando.

Grill avokado, boga ya manjano na nusu ya nyanya kwa dakika 5 hadi 7 au hadi hudhurungi kidogo, ikigeuka mara moja. Tupa mchicha na vijiko 3 vya kuvaa. Panga mchicha kwenye sahani ya kuhudumia, na juu na shrimp na mboga. Nyunyiza na mavazi iliyobaki na utumike.

Alama ya lishe kwa kutumikia: Kalori 259, mafuta 8 g, 1 g mafuta yaliyojaa

Lax ya Mimea iliyooka

Anahudumia 4

Juni, 2002

4 5-ounce minofu ya lax, kuhusu 11/2 inchi nene

Vijiko 2 vya haradali ya Dijon

Vijiko 2 vya maji ya limao safi

Kijiko 1 cha thyme safi iliyokatwa (au kijiko 1 kavu)

Kijiko 1 kilichokatwa rosemary safi (au kijiko 1 kikavu)

Kijiko 1 kavu oregano

1/2 kijiko cha chumvi

1/2 kijiko cha ardhi pilipili nyeusi

Kupikia dawa

Kitunguu 1 kidogo cha manjano, kilichokatwa nyembamba

2 nyanya, iliyokatwa nyembamba

Tengeneza mipasuko mitatu hadi minne ya inchi 2 kwa kina, inchi-inchi, iliyo na nafasi sawa juu ya kila minofu ya lax. Katika sahani isiyo na kina, piga pamoja haradali, maji ya limao, thyme, rosemary, oregano, chumvi na pilipili. Ongeza lax na ugeuke kuvaa pande zote mbili. Funika na kifuniko cha plastiki na jokofu dakika 15. Hifadhi marinade. Preheat oven hadi 450 * F. Vaa sufuria ya kina ya kuoka na dawa ya kupikia.

Panga vipande vya kitunguu na nyanya chini ya sufuria iliyoandaliwa. Weka lax juu ya kitunguu na nyanya. Mimina marinade iliyobaki juu ya lax.

Oka kwa dakika 10-15, hadi samaki iwe laini.

Alama ya lishe kwa kutumikia: Kalori 196, mafuta 7 g, 1 g mafuta yaliyojaa

Pitia kwa