Vyakula ambavyo ni Pumbavu: Angalia Lebo ya Kujua Unachokula

Content.

• Pitia kwa

Moja ya mambo ninayopenda kufanya na wateja wangu ni kuwapelekea ununuzi wa mboga. Kwangu mimi ni kama sayansi ya lishe kuwa hai, na mifano ya vitendo ya karibu kila kitu ninachotaka kuzungumza nao. Na wakati mwingine wanajifunza kuwa vyakula ambavyo walidhani kuwa na afya ni kweli vinawapumbaza. Hapa kuna mifano ya vyakula ambavyo vinaweza kukudanganya, pia:

Pasta ya Nafaka Nzima

Pasta iliyoandikwa 'imetengenezwa na nafaka nzima' 'unga wa durum' 'durum ngano' au 'multigrain' haimaanishi kuwa ni nafaka nzima. Hivi karibuni nilikuwa na mteja kwenye soko na alichukua chapa yake ya kawaida, akisema kwa kujigamba, "Hii ndio ninayonunua." Ilikuwa na rangi nyeusi, na lebo hiyo ilijumuisha maneno 'nafaka nzima' lakini nilipochunguza viungo niligundua kuwa ilikuwa kweli mchanganyiko wa nafaka iliyosafishwa na nzima. Tafuta maneno 'unga mzima wa durumu' (durumu ni aina ya ngano ambayo hutumiwa mara nyingi kwenye tambi), 'asilimia 100 ya ngano nzima ya durumu' au 'unga mzima wa ngano.' Ikiwa huoni maneno ‘nzima’ au ‘asilimia 100’ mbele ya ngano au durum, kuna uwezekano kwamba nafaka imechakatwa na kuondolewa virutubisho vyake vingi.

Vifurushi vya bure vya Mafuta

Kuona 'mafuta yasiyopitishwa bila malipo' au 'mafuta yasiyo na mafuta' inaweza kuonekana kama taa ya kijani kibichi, lakini kuna mwanya. Bidhaa nyingi za rafu zinahitaji mafuta thabiti ya kufunga viungo pamoja; la sivyo mafuta yangejitenga na biskuti zako au makombozi yangegeuka kuwa rundo la goo juu ya kilima cha mafuta. Kwa hivyo, kampuni za chakula zilipata njia ya kuunda mafuta dhabiti ambayo yanaweza kuitwa bila malipo kwa kutumia haidrojeni kabisa badala ya mafuta yenye haidrojeni. Inaitwa mafuta yaliyopendekezwa, na wakati kwa kweli haina mafuta, utafiti wa Chuo Kikuu cha Brandeis uligundua kuwa matumizi yake yanaweza kupunguza HDL, cholesterol nzuri na kusababisha kuongezeka kwa sukari ya damu (karibu asilimia 20). Njia bora ya kuzuia mafuta na haidrojeni kabisa ni kusoma orodha ya viungo. Angalia neno H - lenye hidrojeni - iwe sehemu au kikamilifu, au neno jipya la mafuta yaliyothibitishwa.

Bidhaa halisi za Matunda

Unapoona baa za matunda zilizohifadhiwa na vitafunio vya gummy vilivyoandikwa 'matunda halisi' usichanganye na 'matunda yote.' Matunda halisi yanamaanisha tu kuwa kuna tunda halisi katika bidhaa, lakini linaweza kuchanganywa na viungio vingine. Njia pekee ya kusema ni kusoma tena orodha ya viungo. Kwa mfano kiunga cha pili katika chapa kadhaa maarufu za baa zilizohifadhiwa zilizohifadhiwa ni sukari, kitu ambacho unaweza kutarajia kwa kutazama mbele ya kifurushi. Na matoleo ya 'hakuna sukari' sio chaguo bora - mara nyingi huwa na vitamu bandia, pombe za sukari (ambazo zinaweza kuleta laxative - sio ya kufurahisha sana) na rangi bandia.

Pipi za Kikaboni

Mimi ni msaidizi mkubwa wa kikaboni na ninaamini kabisa kuwa ni bora kwa sayari, lakini kiafya, bidhaa zingine za kikaboni bado zinasindika chakula cha "taka" kilichotengenezwa na viungo vilivyokua. Kwa kweli vyakula vya kikaboni kama pipi na pipi vinaweza kuwa na unga mweupe, sukari iliyosafishwa na hata syrup ya nafaka ya juu ya fructose - ikiwa imetengenezwa kiumbe. Kwa maneno mengine 'organic' si sawa na 'afya.

Bottom line: Daima angalia maneno ya zamani ya lebo na sanaa na ujue ni nini hasa katika chakula chochote kilichowekwa kwenye vifurushi unachonunua. Kuwa kiunga cha viungo inaweza kuchukua muda kidogo kwenye duka lakini ndiyo njia pekee ya kujua kweli ikiwa unachoweka kwenye gari lako ni muhimu kuweka kwenye mwili wako!

Cynthia Sass ni mtaalam wa lishe aliyesajiliwa na digrii za bwana katika sayansi ya lishe na afya ya umma. Mara kwa mara anayeonekana kwenye Runinga ya kitaifa yeye ni Mhariri anayechangia Mhariri na mshauri wa lishe kwa Ranger ya New York na Mionzi ya Tampa Bay. Mwuzaji bora zaidi wa New York Times ni Cinch! Shinda Tamaa, Punguza Pauni na Upunguze Inchi.

Pitia kwa