Mapishi ya Siku ya Mtakatifu Patrick

Content.

• Mkate wa Soda wa Ireland
• Keki ya Mchungaji wa Viazi vitamu
• Kitoweo cha Ireland na Nyama na Guinness
• Samaki wa Ukoko wa Mahindi na Chips
• Kegs na (Green) Mayai
• Supu ya Kabichi
• Keki ya Mchicha wa Siku ya Mtakatifu Patrick
• Pitia kwa

Huhitaji kupitisha vyakula vya asili vya Kiayalandi kama vile mkate wa soda, kitoweo cha nyama ya ng'ombe, au vifurushi na mayai yako ya kila mwaka ya Siku ya St. Paddy yenye mikendo hii yenye afya kwenye mapishi ya kitamaduni ya Siku ya St. Patrick.

Mkate wa Soda wa Ireland

Ni kamili kwa kuloweka Visa hivyo vya Siku ya St. Patrick, mkate wa soda wa Ireland unaweza kuwa jinamizi la kalori na wanga lakini toleo hili la ngano nzima, la nafaka nzima bila shaka litakudumisha kuanzia gwaride la asubuhi hadi sherehe yako ya Siku ya St. Patrick.

Inahudumia: 16

Wakati wa kujiandaa: dakika 35

Wakati wa kupika: dakika 10-30

Viungo:

Vikombe 1 B Bircher mueslix (kichocheo cha kufuata)

Vikombe 2 unga wa kusudi

Kikombe 1 cha unga wa ngano

1 tbsp. soda ya kuoka

1 tsp chumvi ya Maldon

1 tbsp. mbegu za caraway

2 oz. siagi

Kikombe apple apple Granny Smith, iliyokunwa

Kikombe ¾ kavu apricots, julienned

¾ kikombe cha currants kavu

¾ kikombe walnuts, toasted na kung'olewa

2 oz. asali

8 oz. maziwa yenye mafuta kidogo

Kwa Bircher mueslix:

Imechukuliwa kutoka mgahawa wa New York Central huko Grand Hyatt New York

Chombo 1 cha Oats ya Quaker

1 lita moja ya cider ya apple

½ milk maziwa ya skim

1 tsp. Mdalasini wa Ceylon, ardhi

1/2 tsp. nutmeg, ardhi

1 ½ tsp. Dondoo ya vanilla ya Tahiti

6 oz. asali

Maagizo:

Kwa mueslix unganisha viungo hapo juu na ukae mara moja. Tumia hadi wiki moja.

1. Preheat oven 380 digrii Fahrenheit.

2. Pepeta unga na soda ya kuoka na uweke kwenye mchanganyiko uliowekwa na kiambatisho cha paddle. Ongeza chumvi na mbegu za caraway.

1. Ongeza siagi iliyokatwa na paddle hadi siagi iweze ukubwa wa njegere. Ongeza mueslix na paddle hadi shaggy sana.

2. Ongeza apple, parachichi, na currants, paddle kwa sekunde 10 kusambaza.

3. Whisk pamoja asali na tindi. Ongeza kwenye unga, changanya hadi uchanganyike tu.

4. Tengeneza roli 16 na kijiko au kijiko kikubwa na mikono iliyotiwa unga, au unda mikate 2 na uweke kwenye tray ya karatasi iliyo na ngozi.

5. Brush na kuosha yai na kuinyunyiza na sukari na chumvi.

6. Kata X juu ya kila roll au mkate

7. Bika rolls dakika 10 na mikate dakika 30, hadi dhahabu.

Alama ya lishe kwa kutumikia (roll moja au 1/16 ya mkate):

Kalori: 189

Mafuta: 6g

Karodi: 39g

Protini: 6 g

Kichocheo kwa hisani ya Mpishi Mkuu wa Keki wa mkahawa wa New York Central huko Grand Hyatt Katzie Guy-Hamilton.

Keki ya Mchungaji wa Viazi vitamu

Comfort food classic shepherd's pai hupata uboreshaji mzuri kwa kutumia viazi vitamu vyenye vitamini badala ya viazi vyeupe. Badili kwenye matiti ya Uturuki ya ardhi kwa nyama nyembamba ya nyama ili kukata mafuta zaidi na kalori.

Inahudumia: 6

Wakati wa maandalizi: dakika 30

Wakati wa kupika: dakika 60

Viungo:

Kwa kujaza:

3 tbsp. mafuta ya ziada ya bikira

Kilo 1-½ ya nyama ya ng'ombe iliyosagwa

1 kitunguu cha kati, kilichokatwa vizuri

Karoti 2 za kati, zilizokatwa vizuri

Mabua 2 ya celery, iliyokatwa vizuri

3 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa

P tsp. pilipili ya cayenne

2 tbsp. unga wa makusudi kabisa au wa ngano nzima

2 tsp. mchuzi wa soya

1 tbsp. nyanya ya nyanya

Kikombe 1 bua ya kuku ya sodiamu ya chini

1 kikombe kilichokatwa nyanya za makopo

1 kikombe mbaazi waliohifadhiwa

chumvi na pilipili kuonja

Kwa tamu ya viazi vitamu:

Viazi vitamu 4 vikubwa, vimetobolewa na kukatwa vipande vipande vya ukubwa sawa

2 tbsp. asali

1 ½ vijiko. mchuzi wa soya

¼ tsp. mdalasini

2 tbsp. siagi isiyotiwa chumvi

1 tbsp. mafuta

chumvi na pilipili kuonja

Maagizo:

Kwa kujaza:

Joto vijiko 3 vya mafuta kwenye sufuria na suka vitunguu iliyokatwa, celery, na karoti kwa dakika 5. Ongeza kwenye vitunguu iliyokatwa vizuri na suka kwa dakika 2 nyingine. Msimu na chumvi na pilipili. Ongeza nyama ya nyama kwenye mboga. Changanya ndani na msimu tena na chumvi na pilipili. Wacha nyama itoe juisi zake.

Wakati nyama inapoanza kuwa kahawia chini ongeza unga, pilipili ya cayenne, mchuzi wa soya, nyanya iliyokatwa, bua ya kuku na kuweka nyanya. Changanya na uache ichemke kwa moto wa kati chini ya kifuniko kwa dakika 10. Ondoa kifuniko na chemsha kwa dakika 10 nyingine. Hakikisha kuendelea kuchochea kwa sababu nyama inaweza kushikamana chini. Angalia msimu na koroga kwenye mbaazi zilizohifadhiwa. Zima moto na uweke kando mpaka tayari kukusanyika.

Kwa tamu ya viazi vitamu:

Jaza sufuria kubwa na maji ongeza vipande vya viazi vitamu. Kuleta maji kwa chemsha na kupunguza moto kwa chemsha. Wakati viazi ni zabuni laini, vuta maji.

Ponda viazi na siagi, mafuta ya mzeituni, mdalasini, mchuzi wa soya, asali, chumvi na pilipili.

Joto tanuri hadi digrii 350 Fahrenheit.

Jaza chini ya sahani ya kuoka ya inchi 9 na inchi 11 na mchanganyiko wa nyama. Juu na tamu ya viazi vitamu na usambaze sawasawa kufikia kingo zote. Weka juu ya tray ya kuoka (ikiwa itamwagika) na uoka katika oveni kwa dakika 30. Ondoa kutoka kwenye oveni na uitumie mara moja.

Alama ya lishe kwa mraba 4-inch inayotumika au 1/6 ya mapishi:

Kalori: 400

Mafuta: 18.2g

Mafuta yaliyojaa: 3.6g

Wanga: 34.4g

Protini: 27.9g

Chuma: 3.2g

Nyuzinyuzi: 6g

Kalsiamu: 94g

Sodiamu: 526 g

Kichocheo kwa hisani ya Eden Grinshpan, mwenyeji wa Edeni Anakula kwenye Kituo cha Kupikia.

Kitoweo cha Ireland na Nyama na Guinness

Je! Ni nini kinachofaa zaidi kwa Siku ya Mtakatifu Patrick kuliko nyama ya nyama iliyopikwa na Guinness? Shayiri ya nafaka nzima hupunguza mafuta na kalori lakini hufanya kichocheo hiki kuwa cha moyo na cha afya. Pamoja, kichocheo hiki kinatoa 110% ya mahitaji yako ya kila siku ya vitamini A.

Anahudumia: 8

Wakati wa kujiandaa: dakika 30

Wakati wa kupikia: dakika 55

Viungo:

3 tbps. mafuta ya kanola

Kilo 1. nyama isiyo na mafuta ya kitoweo, ikiwezekana sirloin ya juu

1 tsp. chumvi nzuri ya bahari

½ tsp. pilipili safi ya kusaga

½ kikombe cha shayiri lulu

28 fl. oz. maji

12 fl. oz. Guinness

¾ lb karoti

Kitunguu cha manjano kilo ½

1 tsp. thyme kavu

2 tbps. Inglehoffer Extra Hot Horseradish

Maagizo:

Punguza mafuta yote ya nje na ukate nyama ya nyama ndani ya ujazo wa inchi-inchi. Msimu wa nyama na chumvi na pilipili

Suuza shayiri ndani ya maji baridi na chuja. Osha kabisa karoti kwenye maji baridi na ukate urefu wa inchi 1. Ondoa safu ya nje ya ngozi ya kitunguu na laini katakata. Juu ya moto wa kati, katika chuma cha kutupwa au tanuri ya Uholanzi isiyo na enameled, kaanga nyama ya ng'ombe katika mafuta ya canola. Ongeza kitunguu na suka hadi caramelized. Ongeza maji, wakia 6 za Guinness, na shayiri. Funika sufuria na ngozi ya kuoka na uweke kifuniko juu ya ngozi hiyo ili muhuri. Chemsha na punguza moto hadi chini.

Endelea kupika kwa nusu saa. Ondoa ngozi na kifuniko .Ongeza karoti, iliyobaki wakia 6 za Guinness na ubadilishe kifuniko. Pika kwa dakika nyingine 15 kwenye moto mdogo. Rudisha kitoweo kwa chemsha haraka na kuongeza thyme na horseradish. Koroga ili kuingiza kabisa viungo.

Alama ya lishe kwa kikombe kimoja kinachohudumia:

Kalori: 200

Mafuta: 8g

Mafuta yaliyojaa: 2g

Sodiamu: 270mg

Sukari: 4g

Protini: 11g

Mapishi kwa hisani ya Beaverton Foods.

Samaki wa Ukoko wa Mahindi na Chips

Vipande vya mahindi hufanya samaki hawa na chips crispy bila frier kina.

Inahudumia: 6

Wakati wa kujiandaa: dakika 50

Wakati wa kupika: dakika 30

Viungo:

Kwa samaki

1/2 kikombe unga wa kusudi

1/2 tsp chumvi

⁄ kikombe cha mchuzi wa moto

1/4 kikombe cha siagi

Vikombe 4 vya mikate ya mahindi, iliyokandamizwa kutengeneza vikombe 1 2/3

Vipande vya cod vya mwitu vya Alaska (kila siku 4-6 oz.)

2 tbsp. mafuta ya kanola

Kwa chips

Viazi 48 vidogo, neema nyekundu, dhahabu ya Yukon, au bluu ya Peru

3 tbsp. mafuta

3/4 tsp. chumvi ya kosher, imegawanywa

pilipili ya ardhi kwa ladha

Kikombe 1⁄4 mimea safi ikiwa ni pamoja na chives, parsley, rosemary, thyme; kusaga

Maagizo:

Kwa samaki

1. Katika sahani ya kina changanya unga na chumvi. Katika sahani nyingine ya kina, piga maziwa ya siagi na mchuzi moto na uma. Weka nafaka iliyoangamizwa katika sahani ya tatu ya kina.

2. Punguza samaki katika unga, ukitie vizuri. Shika ziada.

3. Chovya samaki wa unga katika mchanganyiko wa tindi na kisha kwenye nafaka, ukipaka pande zote kabisa. Weka samaki iliyofunikwa kwenye bamba ambalo halijachomwa.

4. Katika sufuria ya inchi 12, pasha mafuta juu ya moto wa kati hadi iwe moto. Kuweka angalau inchi 1 kati ya minofu ya samaki, kupika kwa mafungu, ikiwa inahitajika. Pika samaki kwenye mafuta kwa dakika 3 hadi 4 kila upande, ukigeuza mara moja, hadi itakapokaa hudhurungi na samaki kuoka kwa urahisi na uma.

5. Ikihitajika, weka samaki waliopikwa kwenye taulo za karatasi kwenye karatasi ya kuki na uwashe joto kwenye oveni yenye nyuzi joto 225 huku ukipika samaki waliobaki.

Kwa chips

Washa oveni hadi nyuzi joto 425 Fahrenheit. Osha na kusugua viazi. Kata viazi kwa nusu. Viazi kavu na taulo za karatasi. Weka viazi kwenye sufuria ya karatasi na uimimine na vijiko 1 1/2 vya mafuta, 1/2 kijiko cha chumvi cha kosher na pilipili. Nyunyiza viazi ili kuweka sawasawa katika mafuta na chumvi.

Weka viazi zilizokatwa chini na uweke kwenye oveni iliyowashwa tayari. Oka kwa muda wa dakika 30 hadi chini iwe kahawia na viazi ni laini.

Wakati viazi choma tengeneza mafuta ya mimea kwa kusaga mimea yako vizuri sana na koroga kwenye mafuta iliyobaki na kijiko cha mwisho cha 1/2 cha chumvi na pilipili. Koroga vizuri.

Mara viazi vinapochomwa ondoa kwenye sufuria ya karatasi na uweke kwenye bakuli. Mimina mafuta ya mboga juu na uimimine.

Alama ya lishe kwa kuhudumia (kijiko kimoja cha cod na viazi nane):

Kalori: 281

Mafuta: 6.5 gramu

Wanga: 25.9 gramu

Protini: gramu 28.1

Mapishi kwa hisani ya Mpishi Maxcel Hardy mwandishi wa Mapishi ya Maisha.

Kegs na (Green) Mayai

Ikiwa unaondoa sherehe na kegi na mayai pitia bagel ya kijani kibichi na ongeza rangi ya sherehe-na kuongeza lishe kwa mayai yako badala yake. Tumikia mayai yako kwa kipande cha mkate wa ngano nzima na umeanza vyema! Na kabla ya kuchagua pombe yako, hakikisha uwasiliane na kaunta yetu ya kalori ya bia ya St.

Inahudumia: 2

Wakati wa maandalizi: dakika 5

Wakati wa kupikia: dakika 25

Viungo:

1 tsp mafuta

Kitunguu 1 tamu kidogo, kilichokatwa nyembamba

Wazungu wa mayai 4

2 mayai

Vikombe 1 1/2 vilijaa sana mtoto arugula au majani ya mchicha, au mchanganyiko

2 tbsp. Parmesan iliyokatwa

chumvi

pilipili nyekundu

Maagizo:

Vaa skillet ya kati isiyo na fimbo na safu nyembamba ya mafuta, na suka vitunguu juu ya moto wa kati, ukichochea mara chache.Mara baada ya kulainisha na kuanza kahawia kila upande, rudisha moto chini na uruhusu polepole caramelize. Wakati huu, ni muhimu kuhakikisha kuwa vitunguu vinaenea sawasawa iwezekanavyo kwenye sufuria.

Punguza polepole vitunguu kwa muda wa dakika 20. Kila baada ya dakika chache, futa chini na ugawanye tena vitunguu ili kila mmoja apate kiwango cha juu cha eneo la uso. Vitunguu vitapendeza kwa kujifunga katika juisi zao. Ikiwa unachochea mara nyingi, vitunguu vitabadilika kuwa mush.

Piga mayai na wazungu wa yai pamoja na kijiko ¼ cha chumvi na Bana ya pilipili nyekundu. Piga vitunguu kando ya sufuria, na kumwaga mayai katikati. Punguza polepole juu ya moto mdogo, ukikata vipande vilivyopikwa kutoka chini na ugawanye yai mbichi. Wakati yai limepikwa kabisa, ongeza arugula na jibini. Koroga kuchanganya na kupika kwa dakika nyingine au hivyo hadi mayai yamepikwa, lakini sio kupita. Onja kwa chumvi na utumie mara moja.

Alama ya lishe kwa kutumikia (karibu ½ kikombe):

Kalori: 152

Mafuta: 8g

Mafuta yaliyojaa: 2g

Karodi: 5g

Protini: 15g

Chuma: 3mg

Nyuzinyuzi: 1g

Kalsiamu: 90 mg

Sodiamu: 325mg

Mapishi kwa hisani ya Wasichana wakubwa, Jikoni Ndogo.

Supu ya Kabichi

Supu hii ina vyakula vya asili vya siku ya St. Paddy kama vile kabichi na parsnips. Ili kuifanya twist hata zaidi ya Kiayalandi ibadilishe nyama ya nyama ya nyama.

Inahudumia: 4

Wakati wa kujiandaa: dakika 15

Wakati wa kupikia: dakika 25

Viungo:

1 tsp. mafuta

1/2 kikombe kitunguu, kilichokatwa

1 kikombe kabichi, iliyokatwa

Vikombe 6 mchuzi wa kuku

1 kikombe ham, kata katika dice 1/2-inch

Kikombe 1 cha vipande, kata vipande vya 1/2-inch

1/2 kikombe cha rutabagas ya jua, kata ndani ya cubes 1/2-inch

1 15 oz. inaweza kuchanganya mboga, mchanga

Maagizo:

Katika sufuria yenye uzito wa kati, pasha mafuta juu ya moto wa kati na kaanga vitunguu hadi uwazi. Ongeza kabichi na koroga kwa muda mfupi, kisha ongeza mchuzi na ulete kwa chemsha. Ongeza ham, parsnips na rutabagas. Rudisha kioevu kwa chemsha. Punguza moto hadi upike na upike kwa dakika 15. Ongeza mboga zilizochanganywa, na chemsha dakika nyingine 5. Kutumikia moto sana na mkate wa kutu.

Alama ya lishe kwa kila huduma (1/4 ya mapishi):

Kalori: 119

Mafuta: 1g

Wanga: 19g

Protini: 6 g

Kichocheo kwa hisani ya www.allens.com.

Keki ya Mchicha wa Siku ya Mtakatifu Patrick

Kusahau rangi ya chakula! Keki hii yenye unyevu mwingi hupata rangi yake ya sherehe, na kuongeza chuma, kutoka kwa mchicha wa kijani kibichi.

Inahudumia: 15

Wakati wa maandalizi: dakika 15

Wakati wa kupika: dakika 30

Viungo:

Gramu 500 za mchicha wa mtoto, zimeoshwa, zimetolewa (dokezo: chombo 1 kikubwa cha mchicha wa mtoto)

3 mayai

1/4 kikombe kilichoyeyuka mafuta ya nazi, pamoja na nyongeza kwa sufuria ya mafuta

1 1/4 kikombe cha asali

Juisi na kaka ya limau 1

1 tsp dondoo ya vanilla

Vikombe 2 1/2 vya unga vilivyoandikwa, vilivyopepetwa

1 tsp poda ya kuoka

Tsp 1 ya kuoka soda (kumbuka: hii ni kumaliza asidi ya asali)

Mtindi wa Kigiriki usio na mafuta usio na mafuta kwa ajili ya kupamba, hiari

Maagizo:

1. Washa oveni hadi 375F.

2. Mchicha wa purée kwenye processor ya chakula; weka pembeni. Whisk yai na asali. Ongeza mafuta, maji ya limao na kaka, vanilla na mchicha uliosafishwa. Kisha kuongeza unga, baking powder na baking soda. Changanya kwa dakika chache. Mimina kwenye sufuria ya keki ya mstatili yenye mafuta.

3. Oka katika oveni kwa takriban dakika 30. (KIDOKEZO: Angalia kwa toothpick ili kupima utayari; oka hadi toothpick itoke safi.) Ondoa kwenye tanuri na weka kando ili ipoe.

4. Mara baada ya kupozwa, toa keki kutoka kwenye sufuria. Kama mapambo ya hiari, kata pande za keki (takriban inchi 1 kwa upana) na uchanganye kwenye kichakataji cha chakula ili kuunda unga; weka pembeni. Piga keki wakati uko tayari kutumikia na kuenea na mtindi wa Uigiriki. Kisha mimina unga wa keki juu.

Virutubisho kwa kutumikia:

Kalori: 124

Mafuta: 5 g

Mafuta yaliyojaa: 3.5g

Cholesterol: 33mg

Sodiamu: 150 mg

Karodi: 17g

Fiber: 3g

Sukari: 2g

Protini: 4.5

Kichocheo kwa hisani ya Sammie Kennedy, Mkurugenzi Mtendaji na Muumba wa Booty Camp Fitness.

Pitia kwa