Unaweza Kufanya Kwa urahisi Mapishi haya ya Chow Mein Mein bila Wok

Content.

• Karatasi Pan Mboga Chow Mein
• Viungo
• Maagizo
• Pitia kwa

Ikiwa ndio kwanza unaanza kuunda milo ya Waasia nyumbani, kutumia wok kunaweza kuchosha kidogo. Chombo cha kupikia huchukua nusu ya stovetop yako, inahitaji kukaushwa, na inahitaji grisi kidogo ya kiwiko ili kupika vizuri chakula chako.

Kwa bahati nzuri, sio lazima uondoe wok kuunda Kwa Asia, Kwa Upendo (Buy It, $32, amazon.com) mapishi ya mboga ya chow mein ya mwandishi Hetty McKinnon. Mchanganyiko wa mboga ya moyo, tambi za mayai, mimea, na sesame, chow mein ya mboga hupikwa karibu kabisa kwenye sufuria ya karatasi kwenye oveni. Sio tu kwamba mbinu hii ya kupikia inahakikisha viungo vyote vyema, lakini pia inakupa wakati wa bure wa kurekebisha dessert na hufanya upepo safi baadaye. Ingawa kichocheo kinahitaji pilipili ya kengele, karoti, broccoli, mahindi ya watoto, na asparagus, unaweza kutumia mboga yoyote ambayo umepiga nyuma ya friji yako wakati uko kwenye crunch. (Inahusiana: Kichocheo hiki cha Karatasi-Pan ya Saladi ya Joto ya Thai ni Njia Bora kuliko Lettuce Baridi)

Ili kujipatia chakula cha jioni cha Asia kilicho bora kuliko kuchukua katika dakika 40, fuata kichocheo cha McKinnon cha mboga chow mein hapa chini na uvunje vijiti.

Karatasi Pan Mboga Chow Mein

Inafanya: 4 resheni

Jumla ya muda: dakika 40

Viungo

Kwa chow mein ya mboga:

• Pilipili 1 ya kengele (rangi yoyote), iliyokatwa vizuri
• Karoti 1, iliyosafishwa na iliyokatwa vizuri kwa diagonally
• 1 brokoli ya kichwa, kata ndani ya maua
• Kijiko 1. mafuta ya ufuta yaliyokaushwa
• Mafuta ya bikira ya ziada
• Chumvi cha bahari
• 9 oz. tambi nyembamba za yai
• 1 inaweza kukata mahindi ya watoto (8.8 oz.), Mchanga
• 5 oz. avokado, ncha zenye ncha zimepunguzwa, kukatwa kwa 2-ndani. vipande
• Kijiko 1, kilichokatwa vizuri
• Majani machache ya cilantro
• 2 Kijiko. mbegu za ufuta nyeupe zilizokaushwa

Kwa viungo vya soya:

• Kijiko 1. mafuta ya ufuta yaliyokaushwa
• 1/4 kikombe kilichopunguzwa-mchuzi wa soya ya sodiamu, tamari, au amino za nazi
• Kijiko 1. mchuzi wa kaanga wa mboga (ondoa ikiwa haipatikani)
• 1/4 tsp. pilipili nyeupe
• 1 karafuu ndogo ya vitunguu, iliyokunwa

Maagizo

1. Preheat tanuri hadi 400 ° F. Weka pilipili kengele, karoti, na brokoli kwenye sufuria ya nusu karatasi (kama 13 hadi 18 ndani), chaga mafuta ya ufuta na mafuta ya mzeituni, na msimu na chumvi bahari. Koroa ili kuvikwa, kisha uoka kwa muda wa dakika 10, mpaka mboga kuanza kulainika.
2. Wakati huo huo, kuleta sufuria kubwa ya maji ya chumvi kwa chemsha. Ongeza tambi za mayai, na upike hadi dente (kufuata maagizo ya kifurushi), dakika 4 hadi 5. Futa, kisha baridi chini ya maji baridi ya bomba. Futa vizuri tena, na paka kavu na kitambaa safi cha chai.
3. Kwa msimu wa soya, changanya viungo vyote kwenye bakuli ndogo. Weka kando.
4. Ondoa tray kutoka kwenye oveni; kusukuma mboga kwa upande. Ongeza tambi, mahindi, na avokado. Nyunyiza noodles na mafuta ya mizeituni, msimu na chumvi bahari, na uimimishe ili upake. Rudi kwenye oveni, na uoka kwa dakika 15 hadi 18, hadi tambi ziwe juu juu na chini. (Tafuta mchanganyiko wa tambi tamu na zisizo za crisp.)
5. Ondoa kwenye oveni, nyunyiza kitoweo cha soya juu ya chow mein, na urushe. Sambaza na scallion, cilantro, na mbegu za ufuta.

Kichocheo kutoka Kwa Asia, Kwa Upendo na Hetty McKinnon, hakimiliki © 2021. Imechapishwa na Prestel Publishing.

Shape Magazine, toleo la Aprili 2021

Pitia kwa