Je! Maapulo hudumu kwa muda gani?

Content.

• Je! Maapulo hudumu kwa muda gani?
• Jinsi ya Kumenya Apple
• Jinsi ya kujua ikiwa apple imekuwa mbaya
• Hatari za kula maapulo yaliyokwisha muda wake
• Jinsi ya kuongeza maisha ya rafu ya maapulo
• Mstari wa chini

Apple crispy na juicy inaweza kuwa vitafunio vya kupendeza.

Bado, kama matunda na mboga zingine, maapulo hukaa tu safi kwa muda mrefu kabla ya kuanza kuwa mbaya.

Kwa kweli, maapulo ambayo yamepita sana tarehe yao ya kumalizika muda inaweza kuwa salama kula, na kuifanya iwe muhimu kujua jinsi ya kusema wakati sio safi tena.

Nakala hii inachunguza ni kwa muda gani maapulo hukaa kwa muda mrefu, ambayo sababu huathiri maisha yao ya rafu, na nini unaweza kufanya kuweka maapulo safi kwa muda mrefu iwezekanavyo.

Je! Maapulo hudumu kwa muda gani?

Je! Apple hudumu kwa muda gani inategemea sana wakati ilivunwa, jinsi imehifadhiwa tangu wakati huo, na ikiwa imeoshwa, imekatwa, au imepikwa.

Wasambazaji wengi wa matunda huhifadhi maapulo katika hali inayodhibitiwa ambayo huwaweka safi kwa miezi kadhaa kabla ya kufika kwenye maduka ya vyakula. Kwa mfano, mapipa ya tufaha mara nyingi hutibiwa na gesi iitwayo 1-methylcyclopropene (1-MCP) (,).

Matumizi ya 1-MCP huzuia maapulo katika kuhifadhi kutoka kwa kukomaa kwa kuzuia athari za ethilini, gesi isiyo na rangi ambayo inasababisha mchakato wa kukomaa kwa mazao. Walakini, kukomaa huanza mara tu maapulo yanapoondolewa kutoka kwa hali hizi (,,).

Kilicho muhimu zaidi kwa watumiaji ni jinsi maapuli yanavyowekwa nyumbani, pamoja na hali ya joto ambayo huhifadhiwa na ikiwa imeoshwa au kukatwa.

Hapa kuna maisha ya takriban ya rafu, kulingana na jinsi zinavyotengenezwa na kuhifadhiwa (4):

• Kwenye kaunta: Siku 5-7
• Katika chumba cha kulala: Wiki 3
• Kwenye jokofu: Wiki 4-6
• Mara baada ya kukatwa: Siku 3-5 kwenye jokofu, miezi 8 kwenye freezer
• Imetengenezwa kwa applesauce: Siku 7-10 kwenye friji, miezi 2 kwenye freezer
• Kupikwa, kama ilivyo kwa mkate wa tufaha: Siku 3-5 kwenye friji

Maisha ya rafu ya maapulo hutofautiana kutoka kwa wiki chache hadi miezi michache, kulingana na jinsi yanavyotayarishwa na kuhifadhiwa.

Jinsi ya Kumenya Apple

Jinsi ya kujua ikiwa apple imekuwa mbaya

Maapulo safi hujisikia imara, yana ngozi mkali, na harufu ya kupendeza na matunda. Hawatakuwa na michubuko, matangazo laini, au maeneo ya kubadilika rangi. Unapouma ndani yao, ni crispy na juicy.

Hapa kuna dalili kadhaa kwamba apple imeanza kuwa mbaya:

• matangazo laini au michubuko
• ngozi iliyokunjwa
• mashimo na madoa ya kahawia
• kioevu kinachotoka kwenye ngozi yake
• muundo wa mushy
• ladha ya mealy au bland na grainy

Ni bora kutupa maapulo ambayo ni laini au yanaonyesha ishara zingine za kuisha, kwani unyevu chini ya ngozi unaweza kuonyesha uchafuzi (5).

Kawaida unaweza kujua ikiwa tufaha limeanza kuwa mbaya kwa kukagua muonekano wake. Maapulo ambayo yameharibika yanapaswa kutupwa.

Hatari za kula maapulo yaliyokwisha muda wake

Ingawa kula maapulo ambayo yanaanza kuzeeka sio hatari kila wakati, maapulo yanakabiliwa na ukuaji wa ukungu kama mazao mengine safi.

Mould husababishwa na vijidudu na inaweza kusababisha athari ya mzio au kupumua kwa watu wengine. Baadhi ya vijidudu hukua mycotoxin, ambayo huwajibika kwa magonjwa mengi yanayosababishwa na chakula (5,).

Maapuli yanakumbwa na sumu aina ya mycotoxin inayoitwa patulin, ambayo hutengenezwa na Upanuzi wa penicillium spishi. Wakati patulin inatumiwa kwa kiasi kikubwa, inaweza kusababisha kichefuchefu na vidonda vya damu na inaweza hata kuongeza hatari yako ya saratani (,).

Mycotoxins pia inaweza kuvuruga bakteria wako wa utumbo, ambayo inaweza kuathiri mfumo wako wa kinga na kuongeza hatari yako ya kupata magonjwa mengine (,).

Ni bora kutupa maapulo ambayo yanaonyesha ishara za kumalizika muda, kwani hubeba hatari ya ukungu wenye sumu. Maapulo ni hatari zaidi ya kukuza mycotoxins kama patulin, ambayo inaweza kuwa hatari kuteketeza.

Jinsi ya kuongeza maisha ya rafu ya maapulo

Kuongeza maisha ya rafu ya maapulo kunaweza kuwa rahisi kama mazoezi ya tabia nzuri ya uhifadhi wa mazao nyumbani.

Hapa kuna mambo machache unayoweza kufanya kusaidia kuweka maapulo yako kama safi iwezekanavyo:

• Usioshe maapulo yako mpaka uwe tayari kuandaa na kula ().
• Acha maapulo yako katika fomu nzima mpaka uwe tayari kuyala, kwani kufichua oksijeni kunaweza kuongeza kiwango cha oxidation na kuzorota ().
• Hifadhi maapulo yote kwenye droo ya crisper ya jokofu badala ya kwenye chumba cha kulala au kwenye kaunta, kwani joto kali huhifadhi ubaridi tena ().
• Zamisha vipande vya apple vilivyokatwa kwenye mchanganyiko unaojumuisha kijiko 1 cha maji (5 ml) ya maji ya limao kwa kikombe 1 cha maji (240 ml) ili kupunguza kasi ya kahawia inayotokea kama sehemu ya mchakato wa oksidi ya asili ().
• Funga tofaa moja kwa moja kwenye plastiki au begi la karatasi ili kuzuia kuenea kwa gesi ya ethilini, ambayo inaweza kukuza kukomaa kwa maapulo yoyote ya karibu (5).

Kwa kufanya mazoezi ya vidokezo hivi rahisi vya utayarishaji na uhifadhi nyumbani, unaweza kufurahiya maapulo safi kwa muda mrefu.

Ongeza maisha ya rafu kwa kuyahifadhi moja kwa moja, hayajaoshwa na yote kwa joto kali, kama vile kwenye friji au jokofu. Vipande vya Apple vinaweza kuwekwa safi na msaada wa asidi kama maji ya limao.

Mstari wa chini

Maisha ya rafu ya apples yanaweza kutofautiana kutoka kwa wiki chache hadi miezi michache.

Je! Apples huhifadhi ubaridi wao kwa muda gani huathiriwa sana na hali ya joto, umbo, na eneo ambalo zinahifadhiwa.

Njia bora ya kuweka maapulo safi na tayari kula ni kuyahifadhi yasiyosafishwa, kwa umbo zima, na moja kwa moja yamefungwa kwenye jokofu. Hii inaweza kuwaweka safi hadi wiki 6-8.

Ukigundua ishara za mwili za kumalizika muda, kama vile michubuko, matangazo laini, au kuteleza, ni bora kutupa maapulo ili kuzuia ulaji wa misombo inayoweza kuwa hatari iitwayo mycotoxins.