Mtindi: ni nini, faida kuu na jinsi ya kujiandaa

Content.

• Faida kuu
• Utungaji wa lishe ya mtindi
• Jinsi ya kutumia
• Jinsi ya kuandaa mtindi wa nyumbani
• Keki ya mgando

Mtindi ni kiboreshaji cha maziwa kilichoandaliwa kupitia mchakato wa uchakachuaji wa maziwa, ambayo bakteria wanahusika na uchakachuaji wa lactose, ambayo sukari kawaida iko kwenye maziwa, na kwa utengenezaji wa asidi ya lactic, inayohakikisha muundo wa ladha na ladha ya chakula hicho.

Kwa kuongeza, mtindi pia huchukuliwa kama probiotic kwani ina bakteria hai, kama vile Bifidobacteria na Lactobacillus ambayo husaidia kuboresha afya ya mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, pamoja na kuwa na utajiri wa virutubisho vingine, haswa kalsiamu, ambayo husaidia kuzuia ugonjwa wa mifupa.

Yogurts zinaweza kutayarishwa nyumbani au zinaweza kununuliwa kwenye duka kuu. Walakini, mtindi unaopatikana katika duka kuu kawaida huwa na sukari, rangi na viungo vingine ambavyo haviwezi kuwa vyema kwa afya yako, kwa hivyo ni muhimu kusoma lebo ya lishe kabla ya kuchagua bidhaa.

Faida kuu

Faida kuu za kiafya za mtindi wa asili ni pamoja na:

• Kuboresha mimea ya bakteria ya matumbol na, kwa hivyo, kusaidia katika kupambana na mfululizo wa magonjwa kama vile ugonjwa wa haja kubwa, saratani ya koloni, kuvimbiwa, tumbo na vidonda vya duodenal, colitis, enteritis, gastritis na kuhara damu, kwa mfano;
• Kuboresha usafirishaji wa matumbo, kwa kuwa bakteria waliopo kwenye mtindi hufanya "pre-digestion" ya protini, ikiruhusu utengamano bora;
• Kupambana na uchachu wa chakula epuka gesi, kuwasha, uchochezi na maambukizo ya matumbo;
• Kutoa kalsiamu na fosforasi kwa mwili, kusaidia kuzuia osteopenia, osteoporosis, kuchangia kupona kwa fractures na kutunza afya ya meno;
• Kukuza kuongezeka kwa misuli na kupona kwake, kwa sababu ina matajiri katika protini na, kwa hivyo, inaweza kuliwa kabla au baada ya kufanya shughuli za mafunzo ya uzani;
• Kuboresha michakato ya kumbukumbu, ujifunzaji na utambuzi, kwani mtindi una vitamini B, ambazo ni muhimu kwa kudumisha afya ya akili. Kwa kuongezea, tafiti zingine zimeonyesha kuwa matumizi ya probiotic husaidia kudumisha afya ya akili;
• Ongeza ulinzi wa mwili, kwa sababu ina madini kama zinki na seleniamu, pamoja na probiotic, ambayo husaidia kudhibiti na kuamsha seli za mfumo wa kinga, kupunguza hatari ya kuugua magonjwa kama homa au homa.

Ingawa yogurts nzima ina mafuta mengi, tafiti zingine zinaonekana zinaonyesha kuwa zinaweza kusaidia kuboresha afya ya moyo, ikipendelea cholesterol ya chini na kusaidia kudhibiti shinikizo la damu, kwani ina utajiri wa potasiamu, madini ambayo husaidia kupumzika mishipa ya damu na kupunguza mvutano.

Utungaji wa lishe ya mtindi

Jedwali lifuatalo linaonyesha muundo wa lishe kwa kila aina ya mtindi:

Ni muhimu kuzingatia kwamba mtindi una lactose, kwa hivyo watu wenye uvumilivu wa sukari ya maziwa wanapaswa kula mtindi bila lactose.

Jinsi ya kutumia

Kwa matumizi bora ya mali yote ya lishe ya chakula hiki, inashauriwa kutumia mtindi wa asili uliopangwa kwa kiamsha kinywa na nafaka na matunda. Granola, chokoleti nusu-giza, asali na jamu ya jordgubbar isiyo na sukari pia ni bora kuongozana na mtindi wa asili.

Kwa kuongezea, inaweza pia kuongezwa katika vitamini vya matunda kula kama vitafunio.

Jinsi ya kuandaa mtindi wa nyumbani

Ili kutengeneza mtindi bora wa nyumbani unahitaji:

Viungo

• Lita 1 ya maziwa yote ya ng'ombe
• Kikombe 1 cha mtindi wa asili wa Uigiriki (170 g)
• Kijiko 1 cha sukari
• Kijiko 1 cha maziwa ya unga (hiari)

Hali ya maandalizi

Chemsha maziwa na yaache yapate joto, karibu 36º C na uchanganye na mtindi wa asili, ambao unapaswa kuwa kwenye joto la kawaida, sukari na maziwa ya unga. Weka mchanganyiko huu kwenye kontena lililofungwa vizuri, funga kwa kitambaa safi sana na uihifadhi kwenye microwave iliyofungwa, lakini imezimwa, na iweke hapo kwa masaa 6 hadi 10 upeo.

Mara moja tayari, ihifadhi kwenye jokofu. Mtindi unapaswa kuwa tayari wakati msimamo ni sawa na mtindi wa asili ambao ununuliwa sokoni.

Mazingira ya joto ya microwave yatapendelea kuenea kwa bakteria nzuri ya mtindi na watafikia maziwa yote, na kuibadilisha kuwa mtindi wa asili. Kwa hivyo, na kikombe kidogo cha mtindi wa asili inawezekana kutengeneza zaidi ya lita 1 ya mtindi wa asili.

Haupaswi kuweka mtindi ndani ya maziwa wakati bado ni moto sana ili bakteria kwenye mtindi wasife, kwa sababu ndio ambayo hutoa msimamo kwa mtindi. Pia haipendekezi kuongeza matunda au jam kabla ya mtindi iko tayari kuzuia kuharibu malezi yake.

Mtindi huu lazima uwekwe kwenye jokofu ukiwa tayari na unaweza kuliwa hata na watoto, kuwa chaguo bora kuliko mtindi wa viwanda.

Keki ya mgando

Viungo:

• Kioo 1 cha mtindi wazi (200 mg);
• Kipimo sawa na kikombe cha mtindi wa mafuta;
• Mayai 3;
• Vikombe 2 vya unga wa ngano;
• Kikombe 1 1/2 cha sukari;
• Kijiko 1 cha kiini cha vanilla;
• Kijiko 1 cha chachu ya Kifalme;
• Kijiko 1 (kahawa) cha soda ya kuoka.

Hali ya maandalizi:

Piga mayai, mafuta na sukari kwenye mchanganyiko kisha ongeza unga na mtindi, ukichochea vizuri. Baada ya kuunda kuweka sare, ongeza kiini cha vanilla, chachu na soda ya kuoka na uchanganya na kijiko. Oka kwa fomu ya unga au ngozi na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu.

Keki huoka haraka wakati imetengenezwa kwa fomu ya pudding, kwa joto la kati, kati ya 160 na 180º.