Je! Maziwa yasiyokuwa na Lactose ni nini?

Content.

• Je! Maziwa yasiyokuwa na Lactose ni nini?
• Inayo virutubisho sawa na Maziwa
• Rahisi kumeza kwa watu wengine
• Ladha Tamu Kuliko Maziwa ya Kawaida
• Bado Bidhaa ya Maziwa
• Jambo kuu

Kwa watu wengi, maziwa na bidhaa zingine za maziwa haziko mezani.

Ikiwa hauna uvumilivu wa lactose, hata glasi ya maziwa inaweza kusababisha shida ya kumengenya na dalili kama kuhara, kutapika na maumivu ya tumbo.

Maziwa ya bure ya Lactose ni mbadala rahisi ambayo inaweza kusaidia kuondoa dalili nyingi hizi zisizofurahi.

Walakini, watu wengi hawana hakika juu ya maziwa ya bure ya lactose ni nini, jinsi inavyotengenezwa na jinsi inalinganishwa na maziwa ya kawaida.

Nakala hii inaangalia kufanana na tofauti kati ya maziwa yasiyo na lactose na maziwa ya kawaida.

Je! Maziwa yasiyokuwa na Lactose ni nini?

Maziwa yasiyo na Lactose ni bidhaa ya maziwa ya kibiashara ambayo haina lactose.

Lactose ni aina ya sukari inayopatikana katika bidhaa za maziwa ambazo zinaweza kuwa ngumu kwa watu wengine kuchimba (1).

Watengenezaji wa chakula huzalisha maziwa yasiyo na lactose kwa kuongeza lactase kwa maziwa ya ng'ombe ya kawaida. Lactase ni enzyme inayozalishwa na watu ambao huvumilia bidhaa za maziwa, ambayo huvunja lactose mwilini.

Maziwa ya mwisho yasiyokuwa na lactose ina karibu ladha sawa, muundo na wasifu wa virutubisho kama maziwa ya kawaida. Kwa urahisi, inaweza kutumika kwa njia ile ile na kwa hivyo inaweza kubadilishwa kwa maziwa ya kawaida katika mapishi yako unayopenda.

Maziwa yasiyokuwa na laktosi ni bidhaa ya maziwa ambayo ina lactase, enzyme ambayo husaidia kuvunja lactose. Unaweza kutumia maziwa yasiyo na lactose badala ya maziwa ya kawaida katika mapishi yoyote, kwani ina karibu ladha sawa, muundo na wasifu wa virutubisho.

Inayo virutubisho sawa na Maziwa

Ingawa maziwa yasiyo na lactose yana lactase kusaidia mmeng'enyo wa lactose, inajivunia wasifu sawa wa virutubisho kama maziwa ya kawaida.

Kama maziwa ya kawaida, mbadala isiyo na lactose ni chanzo kizuri cha protini, ikisambaza gramu 8 kwenye kikombe 1 (240-ml) kinachotumikia ().

Pia ina virutubisho muhimu, kama kalsiamu, fosforasi, vitamini B12 na riboflavin ().

Pamoja, aina nyingi zina utajiri wa vitamini D, vitamini muhimu inayohusika katika nyanja anuwai za afya yako lakini hupatikana katika vyanzo vichache tu vya chakula ().

Kwa hivyo, unaweza kuzima maziwa ya kawaida kwa maziwa yasiyo na lactose bila kukosa virutubisho vikuu ambavyo maziwa ya kawaida hutoa.

Kama maziwa ya kawaida, maziwa yasiyo na lactose ni chanzo kizuri cha protini, kalsiamu, fosforasi, vitamini B12, riboflavin na vitamini D.

Rahisi kumeza kwa watu wengine

Watu wengi huzaliwa wakiwa na uwezo wa kumeng'enya lactose, aina kuu ya sukari kwenye maziwa.

Walakini, inakadiriwa kuwa karibu 75% ya idadi ya watu ulimwenguni hupoteza uwezo huu kadri wanavyozeeka, na kusababisha hali inayojulikana kama uvumilivu wa lactose ().

Mabadiliko haya kawaida hufanyika karibu na umri wa miaka 2-12. Wengine huhifadhi uwezo wao wa kumeng'enya lactose kuwa mtu mzima wakati wengine hupata shughuli iliyopungua ya lactase, enzyme inayohitajika kwa kumeng'enya na kuvunja lactose ().

Kwa wale walio na uvumilivu wa lactose, kunywa maziwa ya kawaida ya lactose kunaweza kusababisha maswala ya kumengenya, kama vile maumivu ya tumbo, uvimbe, kuharisha na kupigwa ().

Walakini, kwa sababu maziwa yasiyokuwa na lactose yana lactase iliyoongezwa, ni rahisi kuvumilia kwa wale walio na uvumilivu wa lactose, na kuifanya iwe mbadala mzuri kwa maziwa ya kawaida.

Maziwa yasiyo na Lactose ni rahisi kumeng'enya kwa watu wenye uvumilivu wa lactose kwa sababu ina lactase, enzyme inayotumiwa kuvunja lactose.

Ladha Tamu Kuliko Maziwa ya Kawaida

Tofauti inayojulikana kati ya maziwa yasiyo na lactose na maziwa ya kawaida ni ladha.

Lactase, enzyme iliyoongezwa kwa maziwa yasiyo na lactose, huvunja lactose kuwa sukari mbili rahisi: sukari na galactose (1).

Kwa sababu buds yako ya ladha hugundua sukari hizi rahisi kuwa tamu kuliko sukari ngumu, bidhaa ya mwisho isiyo na lactose ina ladha tamu kuliko maziwa ya kawaida (6).

Ingawa hii haibadilishi thamani ya lishe ya maziwa na tofauti ya ladha ni nyepesi, inaweza kuwa muhimu kuzingatia wakati wa kutumia maziwa yasiyo na lactose badala ya maziwa ya kawaida kwa mapishi.

Katika maziwa yasiyokuwa na lactose, lactose imegawanywa kuwa glukosi na galactose, sukari mbili rahisi ambazo hupa maziwa yasiyo na laktosi ladha tamu kuliko maziwa ya kawaida.

Bado Bidhaa ya Maziwa

Ingawa maziwa yasiyo na lactose yanaweza kuwa mbadala mzuri kwa maziwa ya kawaida kwa wale walio na uvumilivu wa lactose, inaweza kuwa haifai kwa kila mtu kwani bado ni bidhaa ya maziwa.

Kwa wale walio na mzio wa maziwa, kunywa maziwa isiyo na lactose kunaweza kusababisha athari ya mzio, na kusababisha dalili kama shida ya kumengenya, mizinga na kutapika.

Kwa kuongezea, kwa sababu imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, haifai kwa wale wanaofuata lishe ya vegan.

Mwishowe, wale wanaochagua kufuata lishe isiyo na maziwa kwa sababu za kibinafsi au za kiafya wanapaswa kujiepusha na maziwa ya kawaida na yasiyo na lactose.

Maziwa yasiyokuwa na laktosi yanapaswa kuepukwa na wale walio na mzio wa maziwa na watu binafsi wanaofuata chakula cha mboga au cha maziwa.

Jambo kuu

Maziwa yasiyo na Lactose hutengenezwa kwa kuongeza lactase kwa maziwa ya kawaida, kuvunja lactose kuwa sukari rahisi ambayo ni rahisi kumeng'enya.

Ingawa ni tamu kidogo, inaweza kuwa mbadala mzuri kwa watu wenye uvumilivu wa lactose.

Bado, haifai kwa watu walio na mzio wa maziwa au wale wanaepuka maziwa kwa sababu zingine.