Je! Unapaswa Kuepuka Samaki Kwa Sababu ya Zebaki?

Content.

• Kwa nini Zebaki ni Tatizo
• Samaki wengine ni juu sana katika zebaki
• Mkusanyiko wa Samaki na Wanadamu
• Athari mbaya za kiafya
• Watu wengine wako katika Hatari Kubwa
• Jambo kuu

Samaki ni moja wapo ya vyakula bora unavyoweza kula.

Hiyo ni kwa sababu ni chanzo kizuri cha protini, virutubisho, na mafuta yenye afya.

Walakini, aina zingine za samaki zinaweza kuwa na kiwango kikubwa cha zebaki, ambayo ni sumu.

Kwa kweli, mfiduo wa zebaki umehusishwa na shida kubwa za kiafya.

Nakala hii inakuambia ikiwa unapaswa kuzuia samaki juu ya uchafuzi wa zebaki.

Kwa nini Zebaki ni Tatizo

Zebaki ni chuma kizito kinachopatikana kawaida katika hewa, maji, na mchanga.

Imetolewa katika mazingira kwa njia kadhaa, pamoja na kupitia michakato ya viwandani kama kuchoma makaa ya mawe au hafla za asili kama milipuko.

Aina tatu kuu zipo - msingi (metali), isokaboni, na kikaboni ().

Watu wanaweza kufunuliwa na sumu hii kwa njia kadhaa, kama vile kupumua kwa mvuke za zebaki wakati wa madini na kazi ya viwandani.

Unaweza pia kufunuliwa kwa kula samaki na samakigamba kwa sababu wanyama hawa huchukua viwango vya chini vya zebaki kwa sababu ya uchafuzi wa maji.

Kwa wakati, methylmercury - fomu ya kikaboni - inaweza kuzingatia miili yao.

Methylmercury ni sumu kali, na kusababisha shida kubwa za kiafya inapofikia viwango fulani mwilini mwako.

Zebaki ni chuma kizito kinachotokea asili. Inaweza kujengwa katika miili ya samaki kwa njia ya methylmercury, ambayo ni sumu kali.

Samaki wengine ni juu sana katika zebaki

Kiasi cha zebaki katika samaki na dagaa nyingine hutegemea spishi na viwango vya uchafuzi wa mazingira.

Utafiti mmoja kutoka 1998 hadi 2005 uligundua kuwa 27% ya samaki kutoka mito 291 karibu na Merika walikuwa na zaidi ya kikomo kilichopendekezwa (2).

Utafiti mwingine uligundua kuwa theluthi moja ya samaki waliovuliwa kwenye pwani ya New Jersey walikuwa na viwango vya zebaki vya juu zaidi ya sehemu 0.5 kwa milioni (ppm) - kiwango ambacho kinaweza kusababisha shida za kiafya kwa watu wanaokula samaki hii mara kwa mara ().

Kwa ujumla, samaki wakubwa na wa muda mrefu huwa na zebaki zaidi ().

Hizi ni pamoja na papa, samaki wa panga, samaki safi, marlin, king mackerel, samaki wa samaki kutoka Ghuba ya Mexico, na pike ya kaskazini ().

Samaki wakubwa huwa wanakula samaki wengi wadogo, ambao wana kiwango kidogo cha zebaki. Kwa kuwa haijatolewa kwa urahisi kutoka kwa miili yao, viwango hujilimbikiza kwa muda. Utaratibu huu unajulikana kama kusanyiko ().

Viwango vya zebaki katika samaki hupimwa kama sehemu kwa milioni (ppm). Hapa kuna viwango vya wastani katika aina tofauti za samaki na dagaa, kutoka juu hadi chini ():

• Swordfish: 0.995 ppm
• Shark: 0.979 ppm
• Mfalme mackerel: 0.730 ppm
• Tuna ya Bigeye: 0.689 ppm
• Marlin: 0.485 ppm
• Tuna ya makopo: 0.128 ppm
• Cod: 0.111 ppm
• Lobster ya Amerika: 0.107 ppm
• Samaki mweupe: 0.089 ppm
• Herring: 0.084 ppm
• Hake: 0.079 ppm
• Trout: 0.071 ppm
• Kaa: 0.065 ppm
• Haddock: 0.055 ppm
• Weupe: 0.051 ppm
• Mackerel ya Atlantiki: 0.050 ppm
• Crayfish: 0.035 ppm
• Pollock: 0.031 ppm
• Samaki wa paka: 0.025 ppm
• Ngisi: 0.023 ppm
• Salmoni: 0.022 ppm
• Anchovies: 0.017 ppm
• Sardini: 0.013 ppm
• Chaza: 0.012 ppm
• Scallops: 0.003 ppm
• Shrimp: 0.001 ppm

Aina tofauti za samaki na dagaa zingine zina kiwango tofauti cha zebaki. Samaki wakubwa na wa muda mrefu kawaida huwa na viwango vya juu.

Mkusanyiko wa Samaki na Wanadamu

Kula samaki na samakigamba ni chanzo kikuu cha mfiduo wa zebaki kwa wanadamu na wanyama. Mfiduo - hata kwa kiwango kidogo - inaweza kusababisha shida kubwa za kiafya (,).

Kushangaza, maji ya bahari yana viwango vidogo tu vya methylmercury.

Walakini, mimea ya baharini kama mwani huiingiza. Samaki kisha hula mwani, ikichukua na kubaki zebaki yake. Samaki wakubwa, wanaokula wenzao kisha hujilimbikiza viwango vya juu kutoka kula samaki wadogo (,).

Kwa kweli, samaki wakubwa, wanaokula nyama wanaweza kuwa na viwango vya zebaki hadi mara 10 zaidi kuliko samaki wanaotumia. Utaratibu huu huitwa biomagnification (11).

Mashirika ya serikali ya Merika yanapendekeza kuweka viwango vya zebaki yako ya damu chini ya 5.0 mcg kwa lita (12).

Utafiti mmoja wa Merika kwa watu 89 uligundua kuwa viwango vya zebaki vilikuwa kati ya 2.0-8.8.5 mcg kwa lita, kwa wastani. Asilimia 89 ya asilimia ilikuwa na viwango vya juu kuliko kiwango cha juu ().

Kwa kuongezea, utafiti ulibaini kuwa ulaji mkubwa wa samaki ulihusishwa na viwango vya juu vya zebaki.

Zaidi ya hayo, tafiti nyingi zimeamua kuwa watu ambao hula samaki wakubwa mara kwa mara - kama vile pike na sangara - wana viwango vya juu vya zebaki (,).

Kula samaki wengi - haswa spishi kubwa - inahusishwa na viwango vya juu vya zebaki mwilini.

Athari mbaya za kiafya

Mfiduo wa zebaki inaweza kusababisha shida kubwa za kiafya ().

Kwa wanadamu na wanyama, viwango vya juu vya zebaki vinahusishwa na shida za ubongo.

Utafiti kwa watu wazima 129 wa Brazil uligundua kuwa viwango vya juu vya zebaki kwenye nywele vilihusishwa na kupungua kwa ustadi mzuri wa magari, ustadi, kumbukumbu, na umakini ().

Uchunguzi wa hivi karibuni pia unaunganisha yatokanayo na metali nzito - kama zebaki - kwa hali kama Alzheimer's, Parkinson's, autism, unyogovu, na wasiwasi ().

Walakini, tafiti zaidi zinahitajika ili kudhibitisha kiunga hiki.

Kwa kuongezea, mfiduo wa zebaki unafungwa na shinikizo la damu, hatari kubwa ya mshtuko wa moyo, na cholesterol "mbaya" ya LDL ya juu (,,,,,).

Utafiti mmoja kwa wanaume 1,800 uligundua kuwa wale walio na viwango vya juu zaidi vya zebaki walikuwa na uwezekano mara mbili wa kufa kutokana na shida zinazohusiana na moyo kuliko wanaume walio na viwango vya chini ().

Walakini, faida za lishe za samaki zinaweza kuzidi hatari kutoka kwa mfiduo wa zebaki - maadamu unadhibiti utumiaji wako wa samaki wa zebaki ya juu ().

Viwango vya juu vya zebaki vinaweza kudhuru utendaji wa ubongo na afya ya moyo. Walakini, faida za kiafya za kula samaki zinaweza kuzidi hatari hizi ikiwa utapunguza ulaji wako wa samaki wa zebaki nyingi.

Watu wengine wako katika Hatari Kubwa

Zebaki katika samaki haiathiri kila mtu kwa njia ile ile. Kwa hivyo, watu fulani wanapaswa kuchukua huduma ya ziada.

Idadi ya watu walio katika hatari ni pamoja na wanawake ambao ni au wanaweza kuwa wajawazito, mama wanaonyonyesha, na watoto wadogo.

Fetusi na watoto wana hatari zaidi ya sumu ya zebaki, na zebaki inaweza kupitishwa kwa urahisi kwa kijusi cha mama mjamzito au mtoto wa mama anayenyonyesha.

Utafiti mmoja wa wanyama ulifunua kuwa yatokanayo na kipimo cha chini cha methylmercury wakati wa siku 10 za kwanza za ujauzito kuharibika kwa utendaji wa panya kwa watu wazima panya ().

Utafiti mwingine ulionyesha kuwa watoto wanaopatikana kwa zebaki wakati wa tumbo walipambana na umakini, kumbukumbu, lugha, na utendaji wa gari (,).

Kwa kuongezea, tafiti zingine zinaonyesha kwamba makabila fulani - pamoja na Wamarekani wa Amerika, Waasia, na Visiwa vya Pasifiki - wana hatari kubwa ya kufichuliwa kwa zebaki kwa sababu ya lishe ambayo kwa kawaida ina samaki wengi.

Wanawake wajawazito, akina mama wanaonyonyesha, watoto wadogo, na wale ambao mara nyingi hutumia samaki wengi wana hatari kubwa ya shida zinazohusiana na mfiduo wa zebaki.

Jambo kuu

Kwa ujumla, haupaswi kuogopa kula samaki.

Samaki ni chanzo muhimu cha asidi ya mafuta ya omega-3 na hutoa faida zingine nyingi.

Kwa kweli, kwa ujumla inashauriwa kuwa watu wengi kula angalau huduma mbili za samaki kwa wiki.

Walakini, Utawala wa Chakula na Dawa (FDA) unawashauri watu walio katika hatari kubwa ya sumu ya zebaki - kama wanawake wajawazito au wanaonyonyesha - kuzingatia mapendekezo yafuatayo akilini ():

• Kula resheni 2-3 (gramu 227-340) za samaki anuwai kila wiki.
• Chagua samaki wa baharini wa chini na dagaa, kama vile lax, kamba, cod na sardini.
• Epuka samaki ya zebaki ya juu, kama vile samaki wa tile kutoka Ghuba ya Mexico, papa, samaki wa panga, na king mackerel.
• Wakati wa kuchagua samaki safi, angalia ushauri wa samaki kwa hiyo mito au maziwa.

Kufuata vidokezo hivi kutakusaidia kuongeza faida za kula samaki na kupunguza hatari zako za mfiduo wa zebaki.