Mimea dhidi ya Ndizi: Ni nini Tofauti?

Content.

• Ndizi na Mimea ni nini?
• Ndizi
• Mimea
• Wana Pamoja Mengi
• Wote wawili wana Lishe Sana
• Wanaweza Kuwa na Faida kadhaa za Kiafya
• Matumizi yao ya upishi ni tofauti sana
• Kupika Na Ndizi
• Kupika Na Mimea
• Je, ni ipi iliyo na afya bora?
• Jambo kuu

Ndizi ni chakula kikuu katika vikapu vingi vya matunda vya nyumbani. Mimea, hata hivyo, haijulikani sana.

Ni rahisi kuchanganya mmea na ndizi kwa sababu zinaonekana sawa.

Walakini, ikiwa ungeweka mmea badala ya ndizi kwenye kichocheo, unaweza kushangazwa na ladha zao tofauti.

Nakala hii itakagua kufanana na tofauti kati ya ndizi na mmea, pamoja na matumizi yao ya kawaida ya upishi.

Ndizi na Mimea ni nini?

Ndizi na mmea ni sawa, lakini zina tofauti kadhaa muhimu katika ladha na matumizi.

Ndizi

"Ndizi" ni neno linalotumiwa kwa matunda ya kula yanayotengenezwa na mimea anuwai kubwa, yenye mimea mingine katika jenasi Musa. Kuzungumza kwa mimea, ndizi ni aina ya beri (1).

Ndizi hutumiwa kwa kawaida katika vyakula vya Amerika Kaskazini na Ulaya, ingawa asili yake ni kutoka Kusini mashariki mwa Asia. Ndizi kawaida huwa na umbo refu, nyembamba na hufunikwa na ngozi nene.

Aina nyingi za ndizi zipo. Walakini, katika tamaduni za Magharibi, neno "ndizi" kawaida humaanisha aina tamu, ya manjano.

Ngozi ya nje ni ya kijani kibichi, ngumu na ngumu kutobolewa wakati haijaiva.

Inapoiva, ngozi hubadilika na kuwa ya manjano, ikifuatiwa na rangi ya hudhurungi. Pia inakuwa rahisi kuendelea kuchambua.

Ndizi zinaweza kuliwa mbichi au kupikwa, na nyama inayoliwa ya tunda huwa tamu, nyeusi na laini wakati inaiva.

Mimea

Neno "mmea" linamaanisha aina ya ndizi iliyo na maelezo tofauti sana ya ladha na matumizi ya upishi kuliko ndizi tamu, ya manjano ambayo watu wengi wanaijua.

Kama ndizi, ndizi asili yake ni kutoka Kusini mashariki mwa Asia. Walakini, sasa wamekuzwa ulimwenguni kote, pamoja na India, Misri, Indonesia na maeneo ya kitropiki ya Amerika.

Mimea kwa kawaida ni kubwa na ngumu kuliko ndizi, na ngozi nene zaidi. Wanaweza kuwa kijani, manjano au hudhurungi sana.

Mimea ni ya wanga, ngumu na sio tamu sana. Zinahitaji kupika, kwani hazifurahi kula mbichi.

Ndizi na ndizi ni matunda ambayo hutoka kwa familia moja ya mimea. Ingawa zinaonekana sawa, zina maelezo tofauti ya ladha.

Wana Pamoja Mengi

Mbali na uainishaji wao wa mimea, moja ya kufanana dhahiri kati ya mmea na ndizi ni muonekano wao.

Lakini mambo yao ya kawaida hayaishii hapo. Kwa kweli, wanashiriki sifa zingine za lishe na kukuza afya, pia.

Wote wawili wana Lishe Sana

Mimea yote na ndizi ni chanzo kizuri cha virutubisho kadhaa muhimu ikiwa ni pamoja na potasiamu, magnesiamu, vitamini C, nyuzi na misombo ya antioxidant (2, 3,).

Chini ni habari ya lishe kwa gramu 100 (takribani kikombe cha 1/2) cha ndizi na mmea:

Wote wawili hutoa chanzo chenye afya cha wanga tata. Mimea ina takribani gramu 31 za carbs kwa gramu 100 inayohudumia, wakati ndizi zina karibu gramu 23. Walakini, kiasi hiki kinaweza kutofautiana kulingana na kukomaa kwa tunda (2, 3).

Tofauti kuu ni kwamba wanga nyingi kwenye ndizi hutoka kwa sukari, wakati wanga nyingi kwenye ndizi ni kutoka kwa wanga.

Zina kiasi sawa cha kalori - karibu kalori 89-120 kwa gramu 100 inayohudumia. Hakuna kati yao hutoa chanzo muhimu cha mafuta au protini (2, 3).

Wanaweza Kuwa na Faida kadhaa za Kiafya

Kwa sababu ndizi na mmea zina muundo sawa wa lishe, zinaweza kutoa faida sawa za kiafya.

Utafiti fulani unaonyesha kuwa misombo ya bioactive katika mmea na ndizi inaweza kuwa na athari za kuzuia-uchochezi na antioxidant ().

Matunda yote mawili yana kiwango kikubwa cha potasiamu, madini watu wengi hawapati ya kutosha. Ulaji wa potasiamu wa kutosha unaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo (5,,).

Matunda yote mawili yanaweza pia kuchukua jukumu katika kukuza afya ya mmeng'enyo kwa sababu ya yaliyomo kwenye fiber (8).

Ndizi na ndizi ni sawa sana katika yaliyomo kwenye lishe, iliyo na anuwai ya vitamini, madini na nyuzi. Pia wanashiriki faida inayowezekana ya kiafya.

Matumizi yao ya upishi ni tofauti sana

Tofauti kuu kati ya ndizi na mmea ni jinsi hutumiwa jikoni, ingawa katika tamaduni zingine hakuna tofauti ya lugha wazi kati ya hizi mbili.

Wakati mwingine mmea huitwa "ndizi ya kupikia," wakati aina tamu huainishwa kama "ndizi ya dessert."

Kupika Na Ndizi

Kwa sababu ni tamu sana, ndizi hutumiwa mara kwa mara kwenye mkahawa uliopikwa na bidhaa zilizooka pamoja na mikate, muffini na mikate ya haraka.

Wao pia huliwa mbichi na wao wenyewe, kama sehemu ya saladi ya matunda, au kama kitoweo cha dessert au uji. Wanaweza hata kuingizwa kwenye chokoleti au kuenea kwenye toast na siagi ya karanga.

Kupika Na Mimea

Mimea hupatikana zaidi katika vyakula vya Kilatini, Karibiani na Kiafrika. Ni wanga na ngumu wakati mbichi, na ngozi nene zaidi kuliko ndizi.

Mimea ni sawa na mboga kuliko tunda kulingana na matumizi ya upishi. Kwa sababu wana sukari kidogo kuliko ndizi, hutumiwa mara nyingi kama sahani ya upande au sehemu ya kiingilio.

Kama ndizi, huanza kijani na kusonga hadi rangi nyeusi hudhurungi-nyeusi wakati zinaiva. Wao ni nyeusi, watakuwa watamu zaidi. Mimea inaweza kuliwa katika hatua yoyote ya mchakato wa kukomaa, lakini utahitaji kisu ili kung'oa.

Mimea ya kijani na manjano hukatwa mara nyingi, kukaangwa na kuliwa kama fritter inayoitwa sauti, sahani maarufu katika vyakula vya Amerika Kusini na Karibiani. Ikiwa imekatwa nyembamba kabla ya kukaanga, inaweza kuliwa zaidi kama chips.

Sahani nyingine ya kawaida kutoka mikoa hii inajulikana kama maduro. Maduros ni tamu tamu kwenye mmea ambao mmea ulioiva sana, mweusi hukaangwa au kuokwa kwenye mafuta hadi nje ya caramelize.

Tofauti kubwa kati ya ndizi na mmea ni wasifu wa ladha na njia ya utayarishaji. Ndizi ni maarufu katika vyakula vya Amerika Kaskazini, wakati ndere ni kawaida katika vyakula vya Karibiani, Amerika Kusini na Kiafrika.

Je, ni ipi iliyo na afya bora?

Ndizi wala mmea sio bora kuliko lishe nyingine, kwani zote ni vyakula vyenye afya nzuri, vyenye virutubishi.

Walakini, njia za kupikia zinaweza kuathiri yaliyomo kwenye lishe ya matunda haya, na kuyafanya kuwa na afya zaidi au chini. Hii haihusiani kabisa na matunda yenyewe na inahusiana zaidi na kile unachokiongeza.

Ikiwa una wasiwasi juu ya usimamizi wa sukari ya damu, bado utataka kufuatilia sehemu za vyakula vyote kwa sababu zina wanga ambayo inaweza kuongeza sukari ya damu.

Kumbuka, hata hivyo, kwamba mimea na ndizi ni vyakula vyote vyenye nyuzi. Hii inaweza kusaidia kupunguza ongezeko la sukari katika damu kwa watu wengine, haswa ikilinganishwa na vyakula vilivyosafishwa, vilivyosindikwa ambavyo havina nyuzi ().

Ndizi na ndizi zote mbili ni matunda yenye afya sana, lakini maandalizi ya kupika yanaweza kuchukua jukumu kubwa katika athari ya matunda kwenye afya yako.

Jambo kuu

Ndizi na mmea huchanganyikiwa kwa urahisi kwa sababu ya kufanana kwao, lakini utapata ni rahisi kuzitenganisha baada ya kuonja.

Yaliyomo kwenye lishe yao na faida inayowezekana ya kiafya ni sawa, lakini matumizi yao jikoni sio.

Mimea ni ya wanga na ina sukari kidogo kuliko ndizi. Zinastahili zaidi kwa sahani za kitamu, wakati ndizi hutumiwa kwa urahisi kwenye tindikali au peke yao.

Matunda yote mawili ni ya lishe, chakula chote na inaweza kujumuishwa kama sehemu ya lishe bora.