Je! Ni salama kula Keki ya Kuki?

Content.

• Unga ya kuki ina mayai mabichi
• Inayo unga mbichi
• Kichocheo cha unga wa kuki salama
• Mstari wa chini

Unapopiga keki ya biskuti, inajaribu kuonja unga huo mbichi.

Bado, unaweza kujiuliza ikiwa kula unga wa kuki mbichi ni salama, au ikiwa hatari za uchafuzi wa bakteria na sumu ya chakula huzidi furaha ya matibabu rahisi.

Nakala hii inakagua usalama wa kula unga wa kuki mbichi na hutoa kichocheo cha anuwai ya kula salama.

Unga ya kuki ina mayai mabichi

Unga mwingi wa kuki una mayai mabichi. Ingawa mayai kawaida hutengenezwa kwa joto, bakteria zingine zinaweza kubaki kwenye ganda la nje.

Wakati yai limepasuka, bakteria kutoka kwenye ganda inaweza kuchafua chakula ambacho mayai huongezwa. Maziwa kawaida huchafuliwa na Salmonella bakteria ().

Salmonella maambukizo yanaonyeshwa na homa, kutapika, kuharisha, na maumivu ya tumbo kuanzia masaa 12 baada ya kula chakula kilichochafuliwa, na kawaida huchukua hadi siku 7 ().

Walakini, kesi kali zinaweza kuhitaji kulazwa hospitalini na zinaweza hata kuibuka kuwa sepsis - maambukizo ya bakteria yaliyoenea (2).

Kwa bahati nzuri, uwezekano wa kuambukizwa a Salmonella maambukizi ni ndogo. Bado, huko Merika, kuna ripoti zipatazo 79,000 za ugonjwa na vifo 30 kwa mwaka kutoka Salmonella maambukizo yanayohusiana na kula mayai mabichi au yasiyopikwa vizuri).

Wanawake wajawazito, watu wazima wakubwa, watoto, na wale walio na kinga ya mwili iliyoathirika hawapaswi kula unga wa kuki mbichi au mayai yasiyopikwa. Kwa watu hawa, Salmonella maambukizo yanaweza kuwa mabaya zaidi na kutishia maisha ().

Unga mwingi wa kuki una mayai mabichi, ambayo yanaweza kuchafuliwa na Salmonella bakteria. Bakteria hawa husababisha homa, kuhara, na kutapika, ambayo inaweza kudumu hadi wiki 1.

Inayo unga mbichi

Unga wa kuki mbichi pia una unga ambao haujapikwa, ambao unaweza kutoa hatari ya kiafya yenyewe.

Tofauti na mayai, ambayo hutengenezwa kwa joto kupunguza hatari ya uchafuzi wa bakteria, unga hautibiwa kuua vimelea. Bakteria yoyote iliyopo kwenye unga kawaida huuawa wakati wa kupikia ().

Kwa hivyo, kula unga mbichi kunaweza kusababisha ugonjwa ikiwa imechafuliwa na bakteria hatari kama E. coli (, ).

E. coli inaweza kusababisha maumivu ya tumbo kali, kutapika, na kuharisha ambavyo vinaendelea kwa siku 5-7 ().

Ili unga mbichi uwe salama bila kupika, unahitaji kuipasha moto nyumbani.

Unaweza kufanya hivyo kwa kueneza unga kwenye karatasi ya kuki na kuoka kwa 350°F (175°C) kwa dakika 5, au hadi unga ufike 160°F (70°C).

Unga wa kuki mbichi pia una unga ambao haujapikwa, ambao unaweza kuchafuliwa na E. coli - bakteria ambayo husababisha kukandamiza, kutapika, na kuharisha.

Kichocheo cha unga wa kuki salama

Ikiwa unapata hamu ya unga wa kuki mbichi, kuna chaguzi salama. Kwa mfano, unga wa kuki wa kula sasa inapatikana katika maduka mengi ya vyakula au mkondoni.

Ikiwa unataka kutengeneza unga wako wa kuki salama salama, hapa kuna kichocheo ambacho hakina mayai na unga uliosafishwa kwa joto.

Unahitaji:

• Kikombe cha 3/4 (gramu 96) za unga wa kusudi
• Vijiko 6 (gramu 85) za siagi, laini
• Kikombe cha 1/2 (gramu 100) za sukari iliyojaa hudhurungi
• Kijiko 1 (5 ml) ya dondoo ya vanilla
• Kijiko 1 (15 ml) cha maziwa au maziwa ya mmea
• Kikombe cha 1/2 (gramu 75) za chips za chokoleti cha semisweet

Hatua ni:

1. Pasha moto unga kwa kueneza kwenye karatasi kubwa ya kuki na kuoka kwa 350°F (175°C) kwa dakika 5.
2. Katika bakuli kubwa, changanya siagi laini na sukari ya kahawia, kisha ongeza dondoo la vanilla na maziwa.
3. Punguza polepole unga wa unga na chokoleti, mpaka viungo vyote viingizwe vizuri.

Unga huu wa kuki unaoweza kula unaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu hadi wiki 1.

Kumbuka kwamba ingawa unga huu wa kuki unakula ni salama kula, umejaa sukari na inapaswa kuliwa kwa wastani kama tiba ya mara kwa mara.

Unaweza kununua unga wa kuki wa kula uliyotengenezwa bila mayai na unga uliotiwa joto, au uifanye nyumbani.

Mstari wa chini

Unga wa kuki mbichi sio salama kula kwa sababu una mayai na unga ambao haujapikwa, ambayo inaweza kusababisha sumu ya chakula ikiwa imechafuliwa na bakteria hatari.

Wanawake wajawazito, watoto, watu wazima wakubwa, na watu walio na kinga ya mwili iliyoathirika hawapaswi kula unga mbichi wa kuki kwa sababu ya hatari hizi.

Kwa bahati nzuri, bidhaa za unga wa kuki salama nyingi, zinapatikana. Vinginevyo, unaweza kufanya urahisi kutumia viungo vichache tu.

Ingawa inajaribu kula unga wa kuki mbichi, ina mayai na unga ambao haujapikwa na haifai hatari hiyo.