Je! Majani ya Rhubarb ni salama kula?

Content.

• Ya juu katika asidi oxalic
• Sumu ya majani ya Rhubarb ni nadra
• Mstari wa chini

Rhubarb ni mmea ambao unafurahiya hali ya hewa ya baridi na hupatikana katika maeneo yenye milima na joto ulimwenguni kama Asia ya Kaskazini mashariki.

Aina Rheum x mseto hupandwa kawaida kama mboga inayoliwa kote Ulaya na Amerika Kaskazini.

Ingawa rhubarb ni mboga mboga, imeainishwa kama tunda huko Merika ().

Ina mabua marefu yenye nyuzi ambayo hutoka nyekundu nyekundu hadi kijani kibichi. Hizi mara nyingi hukatwa na kupikwa na sukari kwa sababu ya ladha yao kali sana.

Wakati huo huo, majani yake makubwa ya kijani kibichi huonekana kama mchicha na kwa kawaida hayaliwa kwa sababu ya hofu juu yao kuwa na sumu au haiwezekani.

Nakala hii hutoa habari yote unayohitaji juu ya usalama wa majani ya rhubarb.

Ya juu katika asidi oxalic

Majani ya Rhubarb huchukuliwa kuwa hayawezi kuliwa kwa sababu ya mkusanyiko wao mkubwa wa asidi ya oksidi. Kwa kweli, mabua na majani yana asidi ya oksidi, lakini majani yana yaliyomo juu sana.

Asidi ya oksidi ni dutu ya asili inayopatikana katika mimea mingi, pamoja na mboga za majani, matunda, mboga, karanga, mbegu, na kakao ().

Rhubarb ina takriban 570-1,900 mg ya oxalate kwa ounces 3.5 (gramu 100). Majani yana oksidi zaidi, inayojumuisha 0.5-1.0% ya jani ().

Oxalate nyingi mwilini inaweza kusababisha hali inayojulikana kama hyperoxaluria, ambayo ni wakati oxalate ya ziada hutolewa kwenye mkojo. Hii pia inaweza kusababisha mkusanyiko wa fuwele za oksidi za kalsiamu kwenye viungo ().

Katika figo, hii inaweza kusababisha malezi ya mawe ya figo na mwishowe figo kushindwa.

Dalili za sumu kali ya majani ya rhubarb ni pamoja na kutapika na kuhara ambayo huamua ndani ya masaa machache. Sumu kubwa ya oxalate husababisha koo, ugumu wa kumeza, kichefuchefu, kutapika (wakati mwingine pamoja na damu), kuharisha, na maumivu ya tumbo ().

Dalili mbaya sana ni pamoja na kutofaulu kwa figo, kufa ganzi, kupindika kwa misuli, na tumbo.

Majani ya Rhubarb yana asidi ya oksidi, ambayo inaweza kusababisha kujengwa kwa viungo na kusababisha mawe ya figo na figo kushindwa wakati unatumiwa kwa kiwango kikubwa.

Sumu ya majani ya Rhubarb ni nadra

Kuna ripoti chache sana za sumu mbaya au isiyo ya kuzaa inayosababishwa na kula majani ya rhubarb.

Kiwango cha wastani cha mauaji ya oxalate inakadiriwa kuwa 170 mg kwa pauni (375 mg kwa kilo) ya uzito wa mwili, ambayo ni takriban gramu 26.3 kwa mtu wa pauni 154 (70-kg) ().

Hii inamaanisha mtu atalazimika kula kati ya pauni 5.7-11.7 (kilo 2.6-5.3) za majani ya rhubarb kwa kipimo kinachoweza kuua cha oxalate, kulingana na mkusanyiko wa oxalate kwenye jani.

Walakini, viwango vya kuua pia vimeripotiwa katika viwango vya chini vya ulaji (,,).

Wakati wa Vita vya Kwanza vya Ulimwengu, watu walishauriwa kula majani ya rhubarb kama mbadala ya mboga ambazo hazikuwepo wakati huo, na kusababisha ripoti za sumu kadhaa na vifo ().

Kulikuwa na ripoti pia za sumu wakati wa miaka ya 1960, lakini kwa sababu ni kawaida kula majani ya rhubarb, hakuna ripoti za vifo kutoka kwa majani ya rhubarb katika nyakati za hivi karibuni ().

Walakini, kuna visa vya watu wanaopata uharibifu wa figo kutokana na kula kiasi kikubwa cha shina za rhubarb, ambazo pia zina asidi ya oxalic ().

Kwa kuongezea, watu wengine wanahusika zaidi na kukuza mawe ya figo na uharibifu wa figo kutoka kwa oxalates.

Hii ni pamoja na watu walio na hali fulani za maumbile, na vile vile wale walio na uharibifu wa figo, ulaji mkubwa wa vitamini C, au upungufu wa vitamini B6 (,,,).

Imependekezwa pia kuwa sumu ya jani la rhubarb mbaya na isiyo ya kuzaa inaweza kusababishwa na dutu nyingine inayojulikana kama anthraquinone glycosides - sio asidi oxalic. Walakini, utafiti zaidi unahitajika ().

Ripoti za sumu kutoka kula majani ya rhubarb ni nadra sana. Mtu atahitaji kula kiasi kikubwa cha majani ya rhubarb ili kusababisha dalili, ingawa watu wengine wanaweza kuhusika zaidi na shida za figo kutoka kwa oxalates.

Mstari wa chini

Majani ya Rhubarb yana kiwango kikubwa cha asidi ya oxalic, ambayo inaweza kusababisha shida za kiafya wakati unaliwa kwa kiwango cha juu.

Dalili za sumu ni pamoja na dalili nyepesi za utumbo, na shida kubwa zaidi, kama vile mawe ya figo na figo.

Ingawa ripoti za sumu ni nadra, ni bora kuzuia kula majani ya rhubarb, haswa ikiwa una hali yoyote ambayo huongeza hatari yako ya mawe ya figo.