Tambi za Shirataki: Tambi za Zero-Kalori 'Muujiza'

Content.

• Tambi za Shirataki ni nini?
• Juu katika nyuzi zenye mnato
• Inaweza Kukusaidia Kupunguza Uzito
• Inaweza Kupunguza Sukari ya Damu na Ngazi za Insulini
• Mei Kupunguza Cholesterol
• Inaweza Kupunguza Kuvimbiwa
• Madhara yanayowezekana
• Jinsi ya Kupika
• Shirataki Macaroni na Jibini
• Jambo kuu

Tunajumuisha bidhaa tunazofikiria ni muhimu kwa wasomaji wetu. Ukinunua kupitia viungo kwenye ukurasa huu, tunaweza kupata tume ndogo. Hapa kuna mchakato wetu.

Tambi za Shirataki ni chakula cha kipekee ambacho kinajaza sana bado na kalori kidogo.

Tambi hizi zina glukomannan nyingi, aina ya nyuzi ambayo ina faida nzuri za kiafya. Kwa kweli, glucomannan imeonyeshwa kusababisha upotezaji wa uzito katika tafiti nyingi.

Nakala hii inaelezea kila kitu unachohitaji kujua juu ya tambi za shirataki, pamoja na faida zao na maagizo ya kupika.

Tambi za Shirataki ni nini?

Tambi za Shirataki ni tambi ndefu, nyeupe. Mara nyingi huitwa tambi za miujiza au tambi za konjac.

Zimeundwa kutoka kwa glukomannan, aina ya nyuzi ambayo hutoka kwenye mzizi wa mmea wa konjac.

Konjac inakua huko Japani, Uchina na Asia ya Kusini Mashariki. Inayo wanga chache sana inayoweza kumeng'enywa - lakini wanga nyingi hutoka kwenye nyuzi ya glukomannan.

"Shirataki" ni Kijapani kwa "maporomoko ya maji meupe," ambayo inaelezea kuonekana kwa tambi. Zinatengenezwa kwa kuchanganya unga wa glukomannani na maji ya kawaida na maji kidogo ya chokaa, ambayo husaidia tambi kushikilia umbo lao.

Mchanganyiko huo huchemshwa kisha hutengenezwa kwa tambi au vipande vilivyofanana na mchele.

Tambi za Shirataki zina maji mengi. Kwa kweli, ni karibu maji 97% na nyuzi 3% ya glukomannan. Pia zina kalori ndogo sana na hazina wanga mwilini.

Aina inayoitwa tofu shirataki tambi ni sawa na tambi za jadi za shirataki, lakini na tofu iliyoongezwa ambayo hutoa kalori chache za ziada na idadi ndogo ya wanga inayoweza kumeng'enywa.

Tambi za Shirataki ni chakula cha kalori ya chini kilichotengenezwa kutoka kwa glukomannan, aina ya nyuzi inayopatikana kwenye mmea wa konjac wa Asia.

Juu katika nyuzi zenye mnato

Glucomannan ni nyuzi yenye mnato sana, ambayo ni aina ya nyuzi mumunyifu inayoweza kunyonya maji kuunda jeli.

Kwa kweli, glucomannan inaweza kunyonya hadi mara 50 ya uzito wake ndani ya maji, kama inavyoonekana kwenye tambi za shirataki 'zenye kiwango cha juu cha maji ().

Tambi hizi hupitia mfumo wako wa mmeng'enyo wa chakula polepole sana, ambayo hukusaidia kujisikia umejaa na kuchelewesha ufyonzwaji wa virutubisho kwenye damu yako

Kwa kuongezea, nyuzi za mnato hufanya kazi kama prebiotic. Inalisha bakteria wanaoishi kwenye koloni yako, pia inajulikana kama mimea ya utumbo au microbiota.

Katika koloni yako, bakteria huchochea nyuzi ndani ya asidi ya mnyororo mfupi, ambayo inaweza kupambana na uchochezi, kuongeza utendaji wa kinga na kutoa faida zingine za kiafya (,,).

Utafiti wa hivi karibuni wa mwanadamu ulikadiria kuwa kuchimba glukomannan kwa asidi ya mnyororo mfupi hutengeneza kalori moja kwa gramu ya nyuzi ().

Kwa kuwa kawaida ya aunzi 4 (gramu 113) ya tambi za shirataki ina karibu gramu 1-3 za glukomannan, kimsingi ni chakula kisicho na kalori, kisicho na wanga.

Glucomannan ni nyuzi ya mnato ambayo inaweza kushikilia maji na kupunguza kasi ya mmeng'enyo. Katika koloni yako, imechomwa ndani ya asidi ya mnyororo mfupi ambayo inaweza kutoa faida kadhaa za kiafya.

Inaweza Kukusaidia Kupunguza Uzito

Tambi za Shirataki zinaweza kuwa kifaa chenye nguvu cha kupoteza uzito.

Fibre yao ya mnato huchelewesha kumaliza tumbo, kwa hivyo unakaa kamili tena na kuishia kula kidogo (7,).

Kwa kuongeza, kuvuta nyuzi ndani ya asidi ya mnyororo mfupi kunaweza kuchochea kutolewa kwa homoni ya utumbo ambayo huongeza hisia za utimilifu ().

Zaidi ya hayo, kuchukua glukomannan kabla ya kutumia wanga nyingi inaonekana kupunguza viwango vya homoni ya njaa ghrelin ().

Mapitio moja ya tafiti saba yaligundua kuwa watu ambao walichukua glucomannan kwa wiki 4-8 walipoteza pauni 3-5.5 (kilo 1.4-2.5) ().

Katika utafiti mmoja, watu ambao walichukua glucomannan peke yao au na aina zingine za nyuzi walipoteza uzito zaidi kwenye lishe yenye kalori ya chini, ikilinganishwa na kikundi cha placebo ().

Katika utafiti mwingine, watu wanene waliochukua glucomannan kila siku kwa wiki nane walipoteza pauni 5.5 (kilo 2.5) bila kula kidogo au kubadilisha tabia zao za mazoezi ().

Walakini, utafiti mwingine wa wiki nane haukuona tofauti kati ya kupoteza uzito kati ya watu wenye uzito kupita kiasi na wanene ambao walichukua glucomannan na wale ambao hawakuchukua (13).

Kwa kuwa masomo haya yalitumia gramu 2-4 za glukomannan kwenye kibao au fomu ya kuongeza iliyochukuliwa na maji, tambi za shirataki zinaweza kuwa na athari sawa.

Walakini, hakuna masomo yanayopatikana kwenye tambi za shirataki haswa.

Kwa kuongeza, wakati unaweza kuchukua jukumu. Vidonge vya Glucomannan kawaida huchukuliwa hadi saa moja kabla ya chakula, wakati tambi ni sehemu ya chakula.

Glucomannan inakuza hisia za utimilifu ambazo zinaweza kusababisha kupunguzwa kwa ulaji wa kalori na kusababisha kupoteza uzito.

Inaweza Kupunguza Sukari ya Damu na Ngazi za Insulini

Glucomannan imeonyeshwa kusaidia kupunguza viwango vya sukari katika damu kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari na upinzani wa insulini (,,,,).

Kwa sababu nyuzi za mnato huchelewesha kumaliza tumbo, sukari ya damu na kiwango cha insulini huongezeka polepole wakati virutubisho vinaingizwa kwenye damu yako ().

Katika utafiti mmoja, watu walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ambao walichukua glucomannan kwa wiki tatu walipunguzwa sana kwa fructosamine, ambayo ni alama ya viwango vya sukari ya damu ().

Katika utafiti mwingine, watu walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili ambao walichukua kipimo kimoja cha glukomannan kabla ya kutumia sukari walikuwa na kiwango kidogo cha sukari masaa mawili baadaye, ikilinganishwa na sukari yao ya damu baada ya placebo ().

Tambi za Shirataki zinaweza kuchelewesha kumaliza tumbo, ambayo inaweza kusaidia kuzuia miiba ya sukari baada ya kula.

Mei Kupunguza Cholesterol

Uchunguzi kadhaa pia unaonyesha kuwa glucomannan inaweza kusaidia kupunguza viwango vya cholesterol (,,,,).

Watafiti wanagundua kuwa glucomannan huongeza kiwango cha cholesterol iliyotolewa kwenye kinyesi ili chini ikirudishwe tena ndani ya damu yako ().

Mapitio ya tafiti 14 iligundua kuwa glucomannan ilipunguza cholesterol "mbaya" ya LDL kwa wastani wa 16 mg / dL na triglycerides kwa wastani wa 11 mg / dL ().

Uchunguzi unaonyesha kuwa glucomannan inaweza kusaidia kupunguza kiwango cha "mbaya" cha LDL na viwango vya triglyceride.

Inaweza Kupunguza Kuvimbiwa

Watu wengi wana ugonjwa wa kuvimbiwa sugu au haja ndogo ambayo ni ngumu kupitisha.

Glucomannan imethibitisha matibabu madhubuti ya kuvimbiwa kwa watoto na watu wazima (,,,,).

Katika utafiti mmoja, kuvimbiwa kali kutibiwa kwa mafanikio katika 45% ya watoto wanaotumia glucomannan, ikilinganishwa na 13% tu ya kikundi cha kudhibiti ().

Kwa watu wazima, virutubisho vya glucomannan vimeongeza mzunguko wa harakati ya matumbo, viwango vya bakteria ya utumbo yenye faida na uzalishaji wa asidi ya mnyororo mfupi (,).

Glucomannan inaweza kutibu kuvimbiwa kwa watoto na watu wazima kwa sababu ya athari zake za laxative na faida kwa afya ya utumbo.

Madhara yanayowezekana

Kwa wengine, glukomannan iliyo kwenye tambi za shirataki inaweza kusababisha maswala dhaifu ya kumengenya, kama vile viti vichafu, uvimbe na upole ().

Walakini, inapaswa kuzingatiwa kuwa glucomannan imeonekana kuwa salama katika kipimo chote kilichojaribiwa katika masomo.

Walakini - kama ilivyo kwa nyuzi zote - ni bora kuanzisha glucomannan kwenye lishe yako polepole.

Kwa kuongezea, glucomannan inaweza kupunguza ngozi ya dawa zingine, pamoja na dawa za ugonjwa wa sukari. Ili kuzuia hili, chukua dawa yako angalau saa moja kabla au masaa manne baada ya kula tambi za shirataki.

Tambi za Shirataki ni salama kutumia lakini zinaweza kusababisha maswala ya kumengenya kwa wengine. Wanaweza pia kupunguza ngozi ya dawa fulani.

Jinsi ya Kupika

Tambi za Shirataki zinaweza kuonekana kuwa ngumu kutayarisha mwanzoni.

Zimefungwa kwenye kioevu chenye harufu ya samaki, ambayo kwa kweli ni maji wazi ambayo yameingiza harufu ya mizizi ya konjac.

Kwa hivyo, ni muhimu kuwaosha vizuri kwa dakika chache chini ya maji safi, ya bomba. Hii inapaswa kuondoa harufu nyingi.

Unapaswa pia kuwasha tambi kwenye skillet kwa dakika kadhaa bila mafuta yaliyoongezwa.

Hatua hii huondoa maji yoyote ya ziada na inaruhusu tambi kuchukua muundo kama wa tambi. Ikiwa maji mengi bado, watakuwa mushy.

Hapa kuna mapishi rahisi ya tambi ya shirataki iliyo na viungo vichache tu:

Shirataki Macaroni na Jibini

(Inatumikia 1-2)

Kwa kichocheo hiki, ni bora kutumia aina fupi za shirataki, kama vile ziti- au tambi zenye umbo la mchele.

Viungo:

• Kifurushi 1 (ounces 7 au gramu 200) ya tambi za shirataki au mchele wa shirataki.
• Mafuta ya mizeituni au siagi ya kupaka mafuta ya ngozi, sahani ndogo ya kuoka.
• Ounces 3 (gramu 85) za jibini la cheddar iliyokunwa.
• Kijiko 1 cha siagi.
• 1/2 kijiko cha chumvi bahari.

Maagizo:

1. Preheat oven hadi 350 ° F (175 ° C).
2. Suuza tambi chini ya maji ya bomba kwa dakika mbili.
3. Hamisha tambi kwenye skillet na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 5-10, ukichochea mara kwa mara.
4. Wakati tambi zinapika, mafuta mafuta ya kikombe cha kikombe 2 na mafuta au siagi.
5. Hamisha tambi zilizopikwa kwenye ngozi ya ngozi, ongeza viungo vilivyobaki na koroga vizuri. Oka kwa dakika 20, toa kutoka kwenye oveni na utumie.

Tambi za Shirataki zinaweza kutumika badala ya tambi au mchele kwenye sahani yoyote.

Walakini, huwa wanafanya kazi bora katika mapishi ya Asia. Tambi hazina ladha lakini itachukua ladha ya michuzi na viungo vizuri sana.

Ikiwa ungependa kujaribu tambi za shirataki, unaweza kupata chaguo pana kwenye Amazon.

Tambi za Shirataki ni rahisi kuandaa na zinaweza kutumika katika anuwai ya sahani. Wao ni kitamu haswa katika mapishi ya Asia.

Jambo kuu

Tambi za Shirataki ni mbadala nzuri ya tambi za jadi.

Mbali na kuwa na kalori ya chini sana, zinakusaidia kujisikia kamili na inaweza kuwa na faida kwa kupoteza uzito.

Sio hivyo tu, lakini pia wana faida kwa viwango vya sukari ya damu, cholesterol na afya ya mmeng'enyo.