Kwa nini Unapaswa Kuongeza Vyakula vyenye Chachu kwenye Lishe yako

Content.

• Pitia kwa

Kimchee badala ya mchuzi moto kama kitoweo na mayai yako, kefir badala ya maziwa kwenye laini yako ya baada ya mazoezi, mkate wa unga wa siki badala ya rye kwa vyakula vyako vya sandwichi kama hizi ni swaps nzuri sana wakati wa kukamata lishe yako chakula.

Na wakati wanazidi kuwa maarufu zaidi, vyakula vyenye mbolea sio tu kuongeza ladha ya chakula chako. (Jaribu kutengeneza kimchee yako mwenyewe na mwongozo wa kukausha wa Judy Joo wa 101.) Wanaweza pia kufanya chakula chako iwe na afya bora! Imekuaje? "Viumbe vinavyotumika katika mchakato wa uchachushaji husaidia mwili wako kusaga kile unachokula na kufyonza vyema virutubisho vyake," aeleza mtaalamu wa lishe Torey Armul. "Asidi zinazozalishwa zinaanza kuvunja molekuli za chakula kuwa fomu rahisi, ambazo zinaweza kusaidia kwa watu wengine."

Hata zaidi: Uchachushaji unaweza pia kuongeza viwango vya virutubisho fulani, kama vile vitamini B, ambavyo mwili wako unahitaji kwa ajili ya nishati. (Soma Ukweli Kuhusu Sindano za Vitamini B12.) Na ikiwa huvumilii lactose, unaweza hata kula bidhaa za maziwa zilizochacha. "Vyakula hivi vina kimeng'enya ambacho huvunja lactose. Watu wengi ambao wana matatizo na maziwa wanaweza kula mtindi na kujisikia vizuri," anasema Armul.

Lakini sio chakula cha afya kabisa. Jambo moja la kuangalia: sodiamu. Mengi ya vyakula hivi-kama sauerkraut-hutengenezwa katika umwagaji wa maji ya chumvi. Wakati bado wana afya kuliko nauli iliyosindikwa zaidi, ikiwa una shida ya shinikizo la damu au unyeti wa chumvi, unapaswa kutazama ulaji wako kwa wiki nzima. Je! Unahitaji maeneo kadhaa ya kuanza? Jaribu kombucha au kefir. Au andaa Saladi yetu 5 ya Spice tempeh na Mavazi ya Parachichi au Supu ya Kale Miso.

Pitia kwa