Kichocheo cha Vegan Kijani cha Kijani na Mafuta ya Nazi, Spirulina, na Vyakula vingi Zaidi

Content.

• Supu ya Urembo ya Kijani
• Pitia kwa

Kichocheo hiki cha Supu ya Urembo wa Kijani kinatoka kwa Mia Stern, mpishi wa chakula mbichi na mshauri wa afya kamili aliyethibitishwa ambaye ni mtaalamu wa lishe inayotokana na mimea. Baada ya hofu ya saratani ya matiti akiwa na umri wa miaka 42, Stern alijitolea maisha yake kwa kula chakula kizuri, ambacho sasa anaandika kwenye blogu yake, Organic Thin, na anafundisha katika Brooklyn Culinary (shule mpya ya upishi inayoanza Julai 2017). Supu hii iliyojaa mboga mpya, mimea, na viambato vingine vya vyakula bora zaidi kama vile kitunguu saumu, spirulina, na mafuta ya nazi-ni hakika itatosheleza hamu yako ya kitamu huku ukitoa kiwango kikubwa cha virutubishi vya kupambana na uvimbe. Orodha ya viungo inaweza kuwa ndefu, lakini lazima uwe na mengi yao kwenye kika chako au friji. Kidokezo cha Pro: Piga kundi kubwa, na unayo chaguo-bure, chakula cha mchana cha lishe au chaguo la chakula cha jioni kukuokoa katika wakati wowote "Sijisikii kama kupikia".

Supu ya Urembo ya Kijani

Hufanya: 6 resheni

Wakati wote: dakika 35

Viungo

• Zukini 3 ndogo, iliyokatwa kwenye raundi ya 1/2-inch
• Mafuta ya mizeituni
• Chumvi
• Pilipili
• Unga wa kitunguu Saumu
• 2 pilipili nyekundu, cored na kukatwa katika vipande kubwa
• Vijiko 2 mafuta ya nazi
• 2 vitunguu tamu kubwa, iliyokatwa
• 5 kinga vitunguu, nusu
• Shaloti 1, iliyokatwa
• Leek 1, iliyokatwa na kulowekwa vizuri
• Vipande vya pilipili nyekundu
• 1 brokoli ya kichwa, iliyokatwa vipande vidogo
• Vikombe 2 mtoto arugula
• Kikundi 1 cha jani la gorofa la Kiitaliano
• 15 majani makubwa ya basil
• Vikombe 2 vya saladi tamu (kama romaine, siagi, Boston, au Bibb)
• Vikombe 2 vya maharagwe meupe yaliyopikwa (cannelloni, au maharagwe ya kaskazini)
• Vikombe 5 vya maji
• 1 limau, juisi na zested
• miso kijiko 1 cha chakula
• Kijiko 1 cha spirulina
• 1/2 kikombe cha walnuts iliyokatwa
• 1/4 kikombe + kijiko 1 cha mafuta
• Pilipili 6 za shishito
• 1/4 kikombe nyanya kavu ya jua
• Radishes 3, iliyokatwa nyembamba (hiari)

Maagizo

1. Washa oveni hadi 450°F.
2. Tupa zukini na mafuta, chumvi, pilipili, na unga wa vitunguu ili kuonja. Hamisha kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi.
3. Nyunyiza pilipili nyekundu na vitunguu 1 na mafuta, chumvi, pilipili na unga wa vitunguu ili kuonja, na uongeze kwenye nusu nyingine ya karatasi ya kuoka, tofauti na zukini.
4. Choma mboga kwa muda wa dakika 20.
5. Wakati mboga zinachoma, anza supu, Mafuta ya nazi ya joto kwenye sufuria ya hisa juu ya joto la kati. Ongeza nusu ya vitunguu, vitunguu, leek, na shallot. Saute kwa dakika 8 hadi 10 kwenye moto wa wastani. Chumvi na pilipili na pilipili nyekundu.
6. Ongeza broccoli, arugula, parsley, basil, lettuce, maharagwe na maji. Msimu tena na chumvi na pilipili.
7. Funika na chemsha. Kisha punguza joto hadi chini, ongeza maji ya limao, zest, miso, na spirulina.
8. Ondoa mboga kutoka kwenye oveni. Ongeza zucchini kwenye supu. Zima moto na changanya supu kwa vikundi juu kwa karibu dakika 1. (Tumia blender ya kuzamisha kwa muundo wa chunkier.)

Ili Kupamba

1. Jotoa skillet kwenye jiko chini na ongeza 1/2 kikombe walnuts iliyokatwa. Joto kwa dakika moja.
2. Jotoa sufuria nyingine juu ya moto wa kati na kuongeza kijiko cha mafuta. Wakati mafuta ni moto, ongeza pilipili sita za shishito. Chunguza pilipili hadi dakika chache na msimu na chumvi. Zima moto.
3. Changanya pilipili nyekundu iliyopikwa, vitunguu vilivyobaki, nyanya zilizokaushwa na jua, mafuta iliyobaki, chumvi na pilipili kwenye processor ya chakula.
4. Kutumikia supu ndani ya bakuli sita. Pamba kila moja na zest ya limao, viwambo vidogo, pilipili ya shishito, walnuts, vijiko 2 vya pilipili nyekundu pilipili, na figili iliyokatwa nyembamba.

Picha: Mia Stern

Pitia kwa