Je! Chachu ni Chachu ya Lishe, Kweli?
Content.
- Chachu ya lishe ni nini?
- Hapa kuna zaidi juu ya faida hizo za kiafya
- Jinsi ya kula chachu ya lishe
- "Cheesy" Chickpeas zilizooka
- "Cheesy" Kale Chips
- Pitia kwa
Umeona chachu ya lishe ikinyunyizwa kwenye saladi na mboga za kuchoma, na labda unaweza kuwa umesikia wataalamu wa lishe wakikuambia uongeze mara kwa mara kwenye sahani zako, lakini nini haswa ni chachu ya lishe - na inatoa faida gani za kiafya? Hapa, Jennie Miremadi, M.S., mtaalam wa ushirikishaji wa lishe na mtaalam wa EFT, anaangazia chakula hiki cha juu, au unapaswa kusema, super flake?
Chachu ya lishe ni nini?
Mara nyingi hupewa jina la "nooch," ni aina ya chachu isiyofanya kazi (aina ya saccharomyces cervisae, kuwa maalum), na Miremadi inasema imekuzwa kwa vyakula vingine, kama miwa na molasses ya beet, na kisha kusindika (kuvuna, osha, kupaka, kavu) kuipata kwa viwango vya tayari kula. Kwa kushangaza, hata hivyo, haina sukari yoyote au ladha tamu, licha ya asili yake kwenye vyakula ambavyo vina sukari ya asili. Kwa kweli, ni kinyume kabisa. "Chachu ya lishe ina ladha tajiri, yenye lishe, na ya jibini ambayo inaweza kuongeza ladha ya sahani nyingi za mboga," anasema Miremadi. Na kwa sababu inakuja kwa manjano au fomu ya unga, ni rahisi sana "kutia vumbi" kwenye milo ili kukomesha ladha yako na faida ya kiafya-up notch. (Unatafuta njia zingine za kupunguza maziwa au kupunguza kalori kidogo kwa kupunguza jibini lako? Jaribu Mapishi ya Piza ya Bure ya Jibini Sana Nzuri Hutakosa Hata Jibini.)
Hapa kuna zaidi juu ya faida hizo za kiafya
Chachu ya lishe kawaida hutiwa nguvu na vitamini B, pamoja na thiamin, riboflauini, niini, vitamini B6 na B12, anasema Miremadi, ambayo yote husaidia kubadilisha chakula kuwa mafuta ili upate nguvu ya mchana. Vitamini B12 ni muhimu sana kwa mboga na mboga. "Wanaweza kuwa na wakati mgumu kupata kiasi cha kutosha cha vitamini katika mlo wao kwa sababu inapatikana katika bidhaa za wanyama kama samaki, nyama ya ng'ombe, ini na maziwa, lakini kwa ujumla haipatikani katika vyakula vya mimea," anaongeza. Taasisi za Kitaifa za Afya zinapendekeza mcg 2.4 ya B12 kwa siku, kwa hivyo kunyunyiza vijiko viwili tu vya chachu ya lishe kwenye mboga za kuchoma ni njia rahisi ya kufikia kiwango cha chini cha kila siku.
Bonasi: Miremadi anasema chachu ya lishe pia ni chanzo kizuri cha seleniamu na zinki, ambayo husaidia kuimarisha kinga, na kwa gramu tatu za nyuzi na gramu saba za protini katika vijiko viwili, sio wazo mbaya kuiongeza kwenye mazoezi yako ya baada ya mazoezi. chakula cha kupona. (Angalia vitafunio unayopendelea baada ya Workout kutoka kwa Wakufunzi.)
Jinsi ya kula chachu ya lishe
Shukrani kwa ladha yake ya jibini, chachu ya lishe ni mbadala nzuri isiyo ya maziwa kwa wale ambao hawawezi au kuchagua kutokula maziwa, anasema Miremadi. "Ni njia rahisi ya kuiga ladha ya jibini ambayo haionyeshi bandia kubwa," anasema. Unahitaji msukumo? "Nyunyiza kwenye popcorn, au badala ya Parmesan, tumia kwenye mchuzi wa pesto," anapendekeza. (Jaribu yoyote kati ya Mapishi haya 12 ya Pesto yenye Afya Ambayo Hayahusishi Pasta ili uanze.)
Ikiwa unataka tu kujaribu hali hii ya chakula na hauna uvumilivu kwa maziwa, Miremadi anasema unaweza kuchanganya kikombe cha mtindi wa Uigiriki (mboga inaweza kutumia mtindi wa nazi isiyotiwa) kwa mchanganyiko wa ladha ya tamu tamu. Na kwa sababu mboga hazina vitamini B12, anapendekeza kuiongeza kwenye milo, pande, na vitafunio vyenye mboga ili kupata kuumwa vizuri zaidi. Unaweza pia kusukuma popcorn yako na kuinyunyiza chachu ya lishe-toa tu na mafuta na chumvi, pia, au ubadilishe broccoli iliyochomwa ndani ya sahani iliyochomwa cheesy kwa kuchoma mboga na chachu ya lishe kabla ya kuoka.
Kwa vitafunio vya kitamu, jaribu kichocheo hiki cha Chickpeas "Cheesy" iliyooka
"Cheesy" Chickpeas zilizooka
Viungo:
1 16-oz. vifaranga vinaweza
1 tbsp. mafuta
1/3 kikombe chachu ya lishe
Kijiko 1 kilivuta paprika
Maagizo:
1. Washa oveni hadi nyuzi joto 400.
2. Futa na suuza chickpeas na kavu na kitambaa cha karatasi.
3. Tupa vifaranga na mafuta, chachu ya lishe, na paprika ya kuvuta sigara.
4. Oka kwa muda wa dakika 30-40 hadi kiwe kibichi na hudhurungi ya dhahabu. Nyunyiza na chumvi na uache baridi. Furahia!
Unaweza pia kupe karanga ndogo kwa kale iliyokatwa katika mapishi ya "Cheesy" Kale Chips ya Miremadi.
"Cheesy" Kale Chips
Viungo:
1/2 kikombe korosho ghafi kulowekwa kwa saa 4, kisha mchanga
Vikombe 4 kale, kung'olewa
1/4 kikombe chachu ya lishe
2 tbsp. nazi au mafuta
Bana chumvi ya Himalaya au bahari
Bana pilipili ya cayenne
Maagizo:
1. Preheat oven hadi nyuzi 275 F. Ongeza kale kwenye bakuli la kuchanganya na mzeituni au mafuta ya nazi na utumie mikono kupaka kabichi na mafuta.
2. Ongeza korosho zilizolowekwa, chachu ya lishe, chumvi na pilipili ya cayenne kwa blender au processor ya chakula na piga kwenye mchanganyiko mzuri wa ardhi.
3. Ongeza mchanganyiko wa korosho kwenye korongo na tumia mikono kupaka koleo, hakikisha kwamba majani yote yamefunikwa.
4. Panua kale kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa dakika 10-15. Tumia spatula kutupa majani ya zamani na kuoka kwa dakika 7-15 za ziada, au hadi chips za kale ziwe crispy na hudhurungi kidogo. Ondoa kutoka kwenye oveni na acha iwe baridi kabla ya kula.