Kwa nini Quinoa ni nzuri kwa ugonjwa wa kisukari?

Content.

• Ni nini hufanya quinoa iwe maalum?
• Je! Quinoa inaweza kukusaidia kudhibiti sukari yako ya damu?
• Jinsi ya kuandaa quinoa
• Kuchukua

Quinoa 101

Quinoa (iliyotamkwa KEEN-wah) hivi karibuni imekuwa maarufu nchini Merika kama nguvu ya lishe. Ikilinganishwa na nafaka zingine nyingi, quinoa ina zaidi:

• protini
• antioxidants
• madini
• nyuzi

Pia haina gluteni. Hii inafanya kuwa mbadala mzuri kwa watu ambao ni nyeti kwa ulafi unaopatikana kwenye ngano.

Ushahidi pia unaonyesha kwamba kula zaidi quinoa inaweza kusaidia watu wenye ugonjwa wa kisukari kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu na labda kuzuia hali zingine.

Unaweza kula quinoa peke yake au kubadilisha quinoa katika mapishi ambayo huita nafaka zingine.

Ni nini hufanya quinoa iwe maalum?

Ingawa inaweza kuwa mpya kwa maduka makubwa, quinoa imekuwa sehemu kubwa ya lishe ya Amerika Kusini kwa miaka mingi. Ilianzia kwa Inca, ambaye alimwita quinoa "mama wa nafaka zote." Inakua katika Milima ya Andes na ina uwezo wa kuishi katika hali ngumu.

Wakati inaliwa kama nafaka, quinoa ni mbegu. Kuna aina zaidi ya 120. Maarufu zaidi na kuuzwa sana ni quinoa nyeupe, nyekundu, na nyeusi.

Ni katika miongo mitatu iliyopita ndipo watafiti wameanza kugundua faida zake kiafya.

Kwa sababu ya kiwango chake cha juu cha fiber na protini, quinoa hukufanya ujisikie umejaa kwa muda mrefu. Pia kuna sababu ya kuamini kwamba inaweza kusaidia kupunguza hatari yako kwa shinikizo la damu na cholesterol nyingi, ingawa utafiti zaidi unahitajika.

Je! Quinoa inaweza kukusaidia kudhibiti sukari yako ya damu?

Sehemu ya kuishi na ugonjwa wa sukari ni kusimamia lishe yako kusaidia kudhibiti sukari yako ya damu. Vyakula ambavyo viko juu kwenye faharisi ya glycemic vinahusishwa na kusababisha spikes ya sukari kwenye damu.

Mipango ya chakula bora kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari mara nyingi huzingatia kuchagua vyakula vilivyopimwa kati hadi chini kwenye fahirisi ya glycemic. Faharisi ya glycemic ya 55 au chini inachukuliwa kuwa ya chini.

Quinoa ina fahirisi ya glycemic ya karibu 53, ikimaanisha haitasababisha mwiba mkubwa katika sukari ya damu. Hii ni kwa sababu ina nyuzi na protini, ambazo zote hupunguza mchakato wa kumengenya.

Nafaka nyingi hazina asidi zote za amino zinazohitajika kutengeneza protini. Walakini, quinoa ina asidi zote muhimu za amino, na kuifanya kuwa protini kamili.

Yaliyomo kwenye nyuzi za lishe kwenye quinoa pia ni kubwa kuliko yaliyomo kwenye nafaka zingine nyingi. Hii inamaanisha kuwa quinoa inaweza kuwa na faida haswa kwa watu wenye ugonjwa wa sukari, kwani nyuzi na protini huchukuliwa kuwa muhimu kwa kudumisha sukari ya damu chini ya udhibiti.

Kusimamia ulaji wa jumla wa wanga kwa kila mlo ni muhimu sana kwa udhibiti wa sukari ya damu. Kikombe kimoja (gramu 189) za quinoa iliyopikwa ina karibu gramu 40 za wanga.

Utafiti mmoja uliochapishwa katika ulionyesha uwezekano wa lishe ya nafaka za Andesia za Peru, pamoja na quinoa, kusaidia kudhibiti ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 na shinikizo la damu linalohusiana nayo.

Jinsi ya kuandaa quinoa

Chama cha Kisukari cha Amerika kinapendekeza kuokota nafaka na lishe bora zaidi kwa ugavi wako wa wanga. Quinoa ni chaguo nzuri.

Huduma yako ya kila siku au ya kila wiki inaweza kutegemea ikiwa unatumia njia ya sahani, fahirisi ya glycemic, au ubadilishaji au mfumo wa kuhesabu gramu ili kufuatilia chakula. Kwa ujumla, kikombe cha 1/3 cha quinoa iliyopikwa huhesabiwa kama kaboni moja inayohudumia, au kama gramu 15 za kabohydrate. Ikiwa hujui jinsi quinoa itakavyofaa katika mpango wako wa chakula, mtaalam wa lishe anaweza kusaidia.

Kama nafaka zingine nyingi, quinoa inaweza kununuliwa kwenye vyombo vilivyofungashwa au kutoka kwa mapipa mengi. Kwa kawaida hukua na mipako yenye uchungu ili kukatisha tamaa wadudu. Aina nyingi zinazouzwa katika duka za vyakula zimeoshwa ili kuondoa ladha kali. Suuza haraka nyumbani na maji baridi na chujio inaweza kuondoa mabaki yoyote.

Ikiwa unaweza kutengeneza mchele, unaweza kuandaa quinoa. Changanya tu na maji, chemsha, na koroga. Subiri dakika 10-15 ili iwe laini. Unaweza kusema kuwa imefanywa wakati pete ndogo nyeupe inatengana na nafaka.

Unaweza pia kuifanya katika jiko la mchele, ambayo ni njia ya haraka na rahisi ya kuandaa nafaka.

Quinoa ina ladha kidogo ya lishe. Hii inaweza kuimarishwa kwa kukausha kavu kabla ya kupika. Ukisha kuipika, jaribu kuongeza:

• matunda
• karanga
• mboga
• viungo

Kuna mapishi mengi ya afya ya quinoa ambayo hutoka kwa chakula cha asubuhi hadi kozi kuu. Hii ni pamoja na:

• pastas
• mikate
• mchanganyiko wa vitafunio

Kuchukua

Quinoa ni nafaka ya zamani ambayo inapata umaarufu katika lishe ya kisasa. Inayo protini na nyuzi nyingi, na kuifanya iwe nyongeza ya lishe kwenye lishe yako.

Utafiti unaonyesha kuwa inaweza pia kukusaidia kudhibiti sukari yako ya damu na cholesterol. Mapishi mengi yanayofaa kutumia quinoa yanapatikana. Ni nzuri wakati wowote wa siku, kwa hivyo furahiya wakati wowote unataka!