Je! Yerba Mate ndio Chakula kipya cha "Ni"?

Content.

• Pitia kwa

Sogea juu, kale, buluu na lax: kuna chakula kipya zaidi kwenye eneo la afya. Chai ya mwenzi wa Yerba inakuja moto (halisi).

Asili kwa kitropiki cha Amerika Kusini, yerba mate imekuwa sehemu muhimu ya lishe na utamaduni katika sehemu hiyo ya ulimwengu kwa mamia ya miaka. Kwa kweli, watu wa Argentina, Paragwai, Uruguay, na kusini mwa Brazili hutumia mwenzi kama vile kahawa, ikiwa sio zaidi. "Watu wengi katika Amerika Kusini hutumia yerba mate kila siku," anasema Elvira de Mejia, Ph.D., profesa katika Idara ya Sayansi ya Chakula na Lishe ya Binadamu katika Chuo Kikuu cha Illinois Champaign-Urbana.

Zikiwa na vitamini 24 na madini pamoja na vitamini A, B, C, na E, pamoja na kalsiamu, chuma, potasiamu, na asidi ya zinki-amino, na vioksidishaji, yerba mate ni nguvu ya lishe. Mchanganyiko huu wa karibu wa kichawi wa virutubisho inamaanisha mwenzi anapakia ngumi kubwa. "Inaweza kusaidia kuongeza uvumilivu, kusaidia katika kumengenya, kupunguza dalili za kuzeeka, kuondoa mafadhaiko, na kupunguza usingizi," anasema Profesa de Mejia.

Ushahidi hata unaonyesha kuwa mwenzi huchangia kupunguza uzito na kudumisha uzito, kulingana na utafiti uliochapishwa katika Jarida la Sayansi ya Chakula. Athari hii kwa kimetaboliki imeipa umaarufu mkubwa kati ya wanariadha wa Merika katika miaka michache iliyopita, pamoja na watumiaji wenye bidii kama vile mbio za ski ya Merika Laurenne Ross.

Lakini sifa bora za yerba mate haziishii hapo. Mate pia ya kusisimua-mchanganyiko unaoitofautisha na vipendwa vya kahawa na chai ya kijani. Na, wakati ina karibu sawa na kafeini kama kahawa, faida zake huenda mbali zaidi ya kuongeza nguvu haraka. Chai hii inasifiwa kama chakula cha ubongo, huongeza umakini, umakini, na umakini, lakini hukuacha ukiwa na wasiwasi au wasiwasi baada ya kikombe kimoja au viwili. (Ongeza kwenye orodha yetu ya Vyakula 7 vya Ubongo kula kila siku!)

Kijadi, majani ya yerba mate huhudumiwa kwa jamii kwenye kibuyu cha mwenzi. Washikaji wa wenzi wanaamini kuwa njia hii inamruhusu mtu anayeinywa kupata mali ya uponyaji ya majani, na inaashiria nguvu ya jamii. Miaka ya hivi karibuni imeleta biashara ya yerba, na kuunda matoleo ya chai ambayo mtu wa kawaida anaweza kunywa akienda. Kampuni kama Guayaki, moja ya ya kwanza kuleta yerba mate kwa Merika na inauzwa katika maduka ya Chakula Kote nchini kote, sasa inatoa chai kwa aina anuwai na chupa za glasi na makopo, matoleo ya kung'aa, na hata shoti za wenzi (sawa na kinywaji cha Nishati ya Saa 5). Kampuni hiyo inafanya kazi na wakulima wa ndani katika maeneo ya maeneo ya yerba mate huko Brazil, Argentina, na Paragwai ili kuhakikisha kuwa watumiaji wanapata vitu halisi.

Lakini, tahadhari: Yerba mate peke yake huenda siwe kitu kitamu zaidi ambacho umewahi kujaribu kumeza kwa ajili ya manufaa ya afya-ladha tofauti imesemekana kuonja nyasi kidogo."Kwa madhara makubwa zaidi kiafya, unapaswa kununua majani na kuyatengeneza kwa nguvu katika mashine ya kutengenezea kahawa ya kifaransa," anasema David Karr, mwanzilishi mwenza wa Guayaki. "Lakini ikiwa huwezi kushughulikia ladha ya yerba peke yake, tengeneza latte ya mate kwa kuongeza sukari kidogo na maziwa ya mlozi au maziwa ya soya." Ikiwa kununua majani kunajisikia kidogo, nenda kwenye sehemu ya kikaboni ili upate mifuko ya chai iliyowekwa tayari au chaguzi moja za kupikia.

Yerba mate kweli inaweza kuwa mkuu wa vyakula bora zaidi-kuletee nguvu ya kahawa, faida za kiafya za chai, na furaha ya chokoleti, yote kwa punch moja kubwa. Kwa hivyo, kwa kweli, swali pekee ambalo unapaswa kuwa umebaki ni kwanini sijapata umejaribu bado? (Vuna faida za Wimbi Jipya la Vyakula Vizuri.)

Pitia kwa