Ukweli juu ya mafuta ya mafuta

Trans mafuta ni aina ya mafuta ya lishe.Kati ya mafuta yote, mafuta ya trans ni mabaya zaidi kwa afya yako. Mafuta mengi ya kupita kwenye lishe yako huongeza hatari yako ya ugonjwa wa moyo na shida zingine za kiafya.

Mafuta ya Trans hutengenezwa wakati watengenezaji wa chakula hugeuza mafuta ya kioevu kuwa mafuta dhabiti, kama kufupisha au majarini. Mafuta ya Trans yanaweza kupatikana katika vyakula vingi vya kukaanga, "haraka", au vyakula vilivyosindikwa, pamoja na:

• Chochote kilichokaangwa na kilichopigwa
• Kufupisha na fimbo majarini
• Keki, mchanganyiko wa keki, mikate, ganda la pai, na donuts

Vyakula vya wanyama, kama nyama nyekundu na maziwa, vina mafuta kidogo ya mafuta. Lakini mafuta mengi ya trans hutoka kwa vyakula vilivyosindikwa.

Mwili wako hauhitaji au kufaidika na mafuta ya kupita. Kula mafuta haya huongeza hatari yako kwa shida za kiafya.

Hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa:

• Mafuta ya Trans huongeza LDL yako (mbaya) cholesterol.
• Pia hupunguza cholesterol yako nzuri ya HDL (nzuri).
• LDL ya juu pamoja na viwango vya chini vya HDL vinaweza kusababisha cholesterol kuongezeka kwenye mishipa yako (mishipa ya damu). Hii huongeza hatari yako ya ugonjwa wa moyo na kiharusi.

Kuongeza uzito na hatari ya ugonjwa wa kisukari:

• Vyakula vingi vyenye mafuta mengi kama vile bidhaa zilizooka na vyakula vya kukaanga vina mafuta mengi.
• Kula mafuta mengi kupita kiasi kunaweza kusababisha unene. Inaweza pia kuongeza hatari yako kwa ugonjwa wa kisukari cha aina 2. Kukaa na uzani mzuri kunaweza kupunguza hatari yako ya ugonjwa wa kisukari, magonjwa ya moyo, na shida zingine za kiafya.

Mwili wako hauhitaji mafuta ya kupita. Kwa hivyo unapaswa kula kidogo iwezekanavyo.

Hapa kuna mapendekezo kutoka kwa Miongozo ya Lishe ya 2015-2020 kwa Wamarekani na Chama cha Moyo cha Amerika:

• Haupaswi kupata zaidi ya 25% hadi 30% ya kalori zako za kila siku kutoka kwa mafuta.
• Unapaswa kupunguza mafuta yaliyojaa chini ya 10% ya kalori zako za kila siku.
• Unapaswa kupunguza mafuta kupita chini ya 1% ya kalori zako za kila siku. Kwa mtu aliye na kalori 2,000 kwa lishe ya siku, hii ni karibu kalori 20 au gramu 2 kwa siku.

Vyakula vyote vilivyowekwa kwenye vifurushi vina lebo ya lishe ambayo ni pamoja na yaliyomo kwenye mafuta. Watengenezaji wa chakula wanahitajika kuweka lebo ya mafuta kwenye lishe na lebo zingine za kuongeza. Kusoma maandiko ya chakula kunaweza kukusaidia kufuatilia ni kiasi gani cha mafuta unayokula.

• Angalia mafuta yote katika huduma 1.
• Angalia kwa karibu kiwango cha mafuta ya mafuta kwenye huduma.
• Tafuta maneno "sehemu yenye haidrojeni" katika orodha ya viungo. Inamaanisha mafuta yamegeuzwa kuwa yabisi na mafuta ya kupita. Watengenezaji wanaweza kuonyesha gramu 0 za mafuta ya trans ikiwa kuna chini ya gramu 5 kwa huduma; mara nyingi saizi ndogo ya kuhudumia huonyesha gramu 0 za mafuta, lakini bado inaweza kuwa ndani. Ikiwa kuna huduma nyingi kwenye kifurushi, basi kifurushi chote kinaweza kuwa na gramu kadhaa za mafuta.
• Unapofuatilia mafuta, hakikisha unahesabu idadi ya huduma unazokula katika kikao 1.
• Migahawa mengi ya chakula haraka hutumia mafuta thabiti na mafuta ya mafuta kwa kukaranga. Mara nyingi hutoa habari ya lishe kwenye menyu zao. Ikiwa hautaiona ikiwa imechapishwa, uliza seva yako. Unaweza pia kuipata kwenye wavuti ya mgahawa.

Mafuta ya Trans yanachunguzwa kwa athari zao za kiafya. Wataalam wanafanya kazi kupunguza kiwango cha mafuta yanayotumiwa kwenye vyakula na vifurushi.

Mafuta ya Trans hupatikana katika vyakula vingi vilivyosindikwa na vifurushi. Kumbuka kuwa vyakula hivi huwa na virutubisho vingi na vina kalori za ziada kutoka sukari:

• Vidakuzi, mikate, keki, biskuti, mistari tamu, na donuts
• Mikate na mikate
• Vyakula vilivyohifadhiwa, kama vile chakula cha jioni kilichohifadhiwa, pizza, barafu, mtindi uliohifadhiwa, maziwa hutetemeka, na pudding
• Vyakula vya vitafunio
• Chakula cha haraka
• Mafuta mango, kama vile kufupisha na majarini
• Nondairy creamer

Sio vyakula vyote vilivyowekwa kwenye vifurushi vyenye mafuta ya mafuta. Inategemea viungo ambavyo vilitumika. Ndio maana ni muhimu kusoma lebo.

Ingawa ni vizuri kujitibu pipi na vyakula vingine vyenye mafuta mara moja kwa wakati, ni bora kuzuia chakula na mafuta ya mafuta kabisa.

Unaweza kukata mafuta mengi unayokula kwa kubadilisha vyakula vyenye afya kwa chaguzi zisizo na afya. Badilisha vyakula vyenye mafuta mengi na iliyojaa na vyakula vyenye mafuta ya polyunsaturated na monounsaturated. Hapa kuna jinsi ya kuanza:

• Tumia mafuta ya mafuta au mafuta badala ya siagi, kufupisha, na mafuta mengine madhubuti.
• Badilisha kutoka kwa majarini dhabiti na uwe majarini laini.
• Uliza ni aina gani ya vyakula vya mafuta vinavyopikwa wakati unakula kwenye mikahawa.
• Epuka vyakula vya kukaanga, vifurushi, na vilivyosindikwa.
• Badilisha nyama na kuku au samaki asiye na ngozi siku chache kwa wiki.
• Badilisha diary yenye mafuta mengi na maziwa yenye mafuta kidogo au nonfat, mtindi, na jibini.

Trans mafuta asidi; Mafuta ya hidrojeni (PHOs); Cholesterol - mafuta ya trans; Hyperlipidemia - mafuta ya kupita; Atherosclerosis - mafuta ya mafuta; Ugumu wa mishipa - mafuta ya mafuta; Hypercholesterolemia - mafuta ya trans; Ugonjwa wa ateri ya Coronary - mafuta ya mafuta; Ugonjwa wa moyo - mafuta ya mafuta; Ugonjwa wa ateri ya pembeni - mafuta ya trans; PAD - mafuta ya mafuta; Kiharusi - mafuta ya mafuta; CAD - mafuta ya mafuta; Chakula bora cha moyo - mafuta ya mafuta

• Trans mafuta asidi

Hensrud DD, Heimburger DC. Muunganisho wa lishe na afya na magonjwa. Katika: Goldman L, Schafer AI, eds. Dawa ya Goldman-Cecil. Tarehe 26. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: chap 202.

Mozaffarian D. Lishe na magonjwa ya moyo na mishipa na metaboli. Katika: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Ugonjwa wa Moyo wa Braunwald: Kitabu cha Dawa ya Mishipa ya Moyo. 11th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: chap 49.

Idara ya Afya na Huduma za Binadamu ya Amerika; Utawala wa Chakula na Dawa. Trans mafuta. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/trans-fat. Iliyasasishwa Mei 18, 2018. Ilifikia Julai 2, 2020.

Idara ya Afya na Huduma za Binadamu ya Amerika; Idara ya Kilimo ya Merika. 2015 - 2020 Miongozo ya Lishe kwa Wamarekani. Toleo la 8. health.gov/dietaryguidelines/2015/resource/2015-2020_Dietary_Mwongozo.pdf. Iliyasasishwa Desemba 2015. Ilipatikana Julai 2, 2020.

• Mafuta ya lishe
• Jinsi ya kupunguza cholesterol na lishe